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• Relación entre mamitis clínicas, RCS y morfología de la ubre

• Influencia del alimento mohoso en matritis y mamitis

• El uso prolongado de oxitocina en el ordeño limita su eficacia

• El CEN trabajará sobre la hipótesis de un mercado sin cuotas en el futuro

• Datos relevantes del sector lácteo español

• El Gobierno considera que el problema lácteo es “de especulación”

• El MARM controlará una comercialización de la leche ajustada a la normativa europea

• El Gobierno denunciará las distorsiones de precios en el sector lácteo

• El 25% de la cuota nacional láctea se encuentra sujeta a contratos-tipo

• Investigadores holandeses estudian estrategias para mejorar la salud de la ubre

El recuento de células somáticas (RCS) es un buen indicador de las mamitis clínicas, pero no es suficiente y requiere también de determinados caracteres morfológicos dentro de un contexto más general. Esta es una de las conclusiones de un estudio agroveterinario realizado entre 2005 y 2008. El informe se efectuó mediante el control lechero y la calificación morfológica de la ubre de diferentes lactaciones de 4.350 vacas en granjas de Cataluña, País Vasco y Navarra.

El carácter más correlacionado con la mamitis clínica fue el RCS, un dato previsible. Entre los caracteres morfológicos de ubre, la profundidad, la anchura de la inserción posterior y el ligamento suspensor medio fueron los que presentaron correlaciones más fuertes con las mamitis.

Según el estudio, el RCS es un buen indicador, aunque insuficiente, ya que un nivel excesivamente bajo del recuento celular podría incrementar el riesgo de infección por mamitis al reducirse las defensas de la vaca.

El experto veterinario Jeff Rineau, de la Universidad de Minnesota, considera que el problema más común creado por los alimentos mohosos es la reducción en palatabilidad y esa reducción en ingestión puede causar problemas más serios.

A las vacas no les gusta el olor a moho y, por ello, rechaza la ingestión de alimento, lo que provoca desequilibrios en el delicado balance de energía en transición una a dos semanas antes del parto. Si es exacerbado puede jugar un papel clave en el desarrollo de problemas post parto como metritis, cuentas altas de células somáticas y mamitis clínica.

Una investigación canadiense reciente detectó que por cada diez minutos de reducción en tiempo invertido por las vacas comiendo antes del parto aumentó 1,7 veces el riesgo de metritis y en un 1,9 el riesgo de cetosis.

El uso de oxitocina para ordeñar es una solución que facilita la bajada de la leche, pero su empleo prolongado en dosis altas puede crear reducción en la producción normal de la hormona en la vaca.

Así se deduce del estudio efectuado por investigadores de una universidad suiza, que analizaron el volumen de inyección de oxitocina en más de ochenta granjas. Asimismo, buscaron determinar la dosis mínima necesaria para obtener una bajada normal de leche.

Tras estudiar el comportamiento de las vacas en el ordeño mediante diferentes dosis de oxitocina, los investigadores concluyeron que la cantidad inyectada debe ser reducida al mínimo y que la reducción en respuesta debido a la utilización de la oxitocina por tiempo prolongado debe ser motivo para evitar, e incluso eliminar, su práctica.

El Comité de Expertos Nacional (CEN) tiene previsto trabajar sobre la hipótesis de un mercado sin cuotas lácteas como escenario de futuro. Esta ha sido una de las conclusiones de su reciente reunión en Barcelona, para establecer sus líneas de trabajo y discutir sobre los resultados de las primeras reuniones de los grupos de expertos europeos, el de la Comisión Europea (CE) y el de la European Milk Board (EMB).

Asimismo, el CEN reclamará a las diferentes administraciones que apoyen campañas dirigidas al incremento del consumo de leche; por su parte, pedirá al sector transformador que no penalice a la leche en su publicidad, mientras que al consumidor le trasladará la advertencia de que haga caso omiso de “leyendas urbanas” y considere la leche como un producto saludable.

El Comité de Expertos Nacional tiene como objetivo deliberar sobre las propuestas de los grupos de alto nivel de la CE y de EMB y estudiar su aplicación en España. Entre los temas de discusión que quiere plantear destaca la regulación/desregulación del mercado, la aplicación de los contratos homologados y la mejora de la capacidad de negociación de los productores. Está previsto que puedan incorporarse a este grupo de trabajo nuevos perfiles que representen a los consumidores, entre otros agentes sectoriales.

El sector productor de leche en España sufrió un gran proceso de reestructuración en 2009 que se tradujo en el cierre de 1.121 explotaciones, principalmente pequeñas, que no pudieron hacer frente a su difícil situación, debido a la crisis.

En España se ha pasado de 24.160 explotaciones en enero de 2009 a las 23.039 del primer mes de 2010. La cuota media es de 232.615 kilos, frente a la media europea de 285.000 kilos de cuota.

Hay que contar, además, que tras la aplicación efectiva del sistema de cuotas, que se produjo en 1993, el sector lácteo nacional ha pasado de las 141.462 explotaciones que había en aquel año a las 23.039 actuales.
El censo de vacuno lechero en enero de 2009 es de 896.049 vacas en ordeño y según datos que maneja el MARM, el censo de vacas lecheras en España se cifró en 858.773 en marzo de 2010 frente a 879.577 que había el año pasado-

En España se consumen casi 9 millones de toneladas cuando la cuota nacional es de poco más de 6 millones, por lo que existe un déficit de casi 3 millones de toneladas. De manera directa e indirecta el sector lácteo genera más de 200.000 empleos en nuestro país.

El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM) defiende el papel de los contratos a largo plazo como fórmula de estabilidad al sector lácteo y considera que atraviesa un problema “que no es de calidad, sino de especulación”, según declaraciones del subsecretario del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM), Santiago Menéndez de Luarca.

Menéndez de Luarca ha asegurado que el Estado intenta buscar la estabilidad del sector mediante herramientas legales, pero “de ahí no puede salir” y ha planteado a la distribución del sector lácteo la necesidad de erradicar la especulación, porque “nunca es buena a la larga”.

En su opinión, hay que potenciar contratos a largo plazo estables, porque es la “mejor manera de que todos sepan en qué juego se mueven”. El subsecretario ha recordado que el sector lácteo será prioritario en el contexto del Plan de Control de Trazabilidad e Inspección a la Industria Agroalimentaria, que el MARM tiene previsto acometer a lo largo de este año 2010 con más de 8.000 actuaciones.

El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM) quiere impulsar un plan de control sobre la comercialización de la leche en España con el objetivo de que ninguna actuación se escape de la normativa de la Unión Europea (UE).


El director de Recursos Agrícolas y Ganaderos, Carlos Escribano, destacó recientemente que “lo que nos gustaría saber es si la existencia de leche a precios tan bajos en los lineales en estos momentos responde exclusivamente a una política de promoción por parte de la distribución y que no se trata de una operación rara”, manifestó en Madrid.


Escribano explicó que durante el pasado año se efectuaron algunos controles sobre fraudes para comprobar que todo se ajustaba a la legalidad vigente, ya que “nuestra obligación es controlar a través de los servicios de las Comunidades Autónomas que no hay nada detrás”.

En este sentido, recordó que desde el MARM se hacen controles de todo tipo de alimentos y uno de ellos va a ser la leche, que se incluirá también dentro del programa de control de fraudes.

El Gobierno denunciará las distorsiones de precios en el sector lácteo

El Gobierno español está dispuesto a denunciar ante la Comisión Nacional de la Competencia las “distorsiones de precios en la cadena” que sufre el sector lácteo nacional. Así lo ha asegurado la ministra de Medio Rural, Elena Espinosa, al considerar que “en el caso de que no seamos capaces” de llegar a una solución al respecto, denunciará ante el citado organismo “para que nos puedan ayudar” no sólo a los productores sino también a la industria.

El secretario de Estado de Medio Rural y Agua, Josep Puxeu, ya fue el primero en advertir la situación, que requiere en un principio diálogo. La ministra ha ido más allá y ha asegurado que “podemos permitirnos que en estos momentos haya eslabones débiles, hasta ahora más centrados en el ganadero, pero que también está afectando a las industrias lácteas”.

El 25% de la cuota nacional láctea se encuentra sujeta a contratos-tipo

El 25% de la cuota nacional de leche disponible en el periodo 2009/2010 se encuentra sujeta a los contratos-tipo homologados, ha informado el Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino (MARM).

El volumen entregado asciende a un total de 1,52 millones de toneladas, según datos ministeriales correspondientes al mes de marzo, nueve meses después de que se pusieran en marcha estos contratos-tipo.

La Comisión de Seguimiento de los Contratos ha acogido ya en custodia un total de 3.219 contratos. La cifra supone que un 14 por ciento de los ganaderos con cuota están comercializando su producción láctea bajo este procedimiento.

De todos estos contratos, el 93 por ciento son individuales y el 7 por ciento responden a cooperativas. Por comunidades autónomas, el mayor número de firmas proceden de Galicia, Castilla y León, Andalucía, Cantabria y Asturias.

Los contratos aseguran la recogida de la leche en la explotación y, además, evitan el pago retroactivo, lo que significa que el productor no conozca el precio que se le va a pagar hasta que no finaliza el mes de recogida.

Un grupo de investigadores holandeses ha utilizado dos diferentes estrategias de comunicación para determinar los métodos para mejorar la salud de la ubre. El resultado fue efectivo en ambos casos, según los resultados del estudio, desarrollado en 2009. Como primera estrategia se repartieron y utilizaron herramientas como tarjetas con instrucciones, planes de tratamiento, listas de puntos a revisar y programas computacionales. En granjas donde había motivación para mejorar la salud de la ubre, esta estrategia fue efectiva.

La segunda estrategia utilizada fue de tipo masivo y enfocada a la adopción de una práctica: el uso de los guantes. Los resultados mostraron un incremento de su empleo de un 20 a un 42 por ciento.

Para optimizar estas estrategias debe considerarse una combinación de la motivación de los productores y el enfoque de la campaña.