[2010:  Ene - Feb - Mar - Abr - May - Jun - Jul - Ago - Sep]

[2009:  Ene - Feb - Mar - Abr - May - Jun - Jul - Ago - Sep - Oct - Nov - Dic]

[2008:  Ene - Feb - Mar - Abr - May - Jun - Jul - Ago - Sep - Oct - Nov - Dic]

[2007:  Ene - Feb - Mar - Abr - May - Jun - Jul - Ago - Sep - Oct - Nov - Dic]

[2006:  Ene - Feb - Mar - Abr - May - Jun - Jul - Ago - Sep - Oct - Nov - Dic]

[2005:  Ene - Feb - Mar - Abr - May - Jun - Jul - Ago - Sept - Oc - Nov - Dic]

[2004:  Ene - Feb - Mar - Abr - May - Jun - Jul - Ago - Sep - Oct - Nov - Dic]

[2003:  Ene - Feb - Mar - Abr - May - Jun - Jul - Ago - Sep - Oct - Nov - Dic]

[2002:  Mar - Abr - May - Jun - Jul - Ago - Sep - Oct - Nov - Dic]

• Una prueba sanguínea puede avisar del riesgo de mamitis

• Los productores comunitarios piden normas claras para la comercialización de la leche

• El Gobierno regula el "etiquetado Q" para los productos lácteos

• Ultimátum a España por el control del bienestar animal en el transporte

• Producción animal y bioseguridad

• Las entregas de leche bajo contrato homologado aumentan hasta un 25% de la cuota láctea

• Editada la versión en español del documento de Epruma sobre buenas prácticas en el uso de antimicrobianos

• La importancia de la calidad del aire en las granjas lecheras

• La formación del ordeñador, otra manera de combatir la mamitis

• Nuevas herramientas para equilibrar el mercado lácteo

Una simple prueba sanguínea puede ayudar algún día a determinar si una vaca tiene riesgo de desarrollar mamitis. Investigadores daneses y de la Universidad de Illinois han evaluado algunos marcadores sanguíneos específicos procedentes de varios metabolitos energéticos, hormonas y enzimas para determinar si señalan factores de riesgo de sufrir mastitis al inicio de la lactación.

Según esta investigación, publicada en el número de noviembre del Journal of Dairy Science, los científicos han encontrado que los ácidos grasos no esterificados y la aspartato aminotransferasa pueden ser marcadores potenciales de la enfermedad. Estos prometedores resultados implican el desarrollo de estrategias nutricionales mejoradas para evitar la obesidad en el momento cercano al parto y ayudar a reducir el riesgo de mamitis.

Los productores comunitarios han solicitado que el sector de la leche tenga normas claras de comercialización, etiquetado y calidad. En este sentido, el secretario general del COPA-COGECA, Pekka Pesonen, expuso ante el Grupo de Expertos creado en el seno de la Comisión para estudiar el fututo a largo plazo del sector que los ganaderos comunitarios “deben cumplir los requisitos más exigentes del mundo” para que “con una clara distinción en el mercado puedan recoger los frutos de tan exigentes requisitos”.

Pesonen hizo hincapié en la necesidad de un buen etiquetado para que los consumidores reciban la mejor información antes de elegir un producto y para que los ganaderos obtengan un “justo valor añadido” a sus productos.

El Consejo de Ministros aprobó el pasado 30 de marzo un Real Decreto que regula el uso voluntario del logotipo “Letra Q” en el etiquetado de la leche y los productos lácteos destinados a ser entregados, sin ulterior transformación, al consumidor final. El Gobierno considera que este sistema de etiquetado será de gran utilidad para contar con un sector más competitivo y con una mayor orientación de las producciones a la demanda del mercado, tanto interno como externo.

Esta regulación se enmarca en los objetivos de Mejora de la Transparencia y Comercialización de la Leche y Productos Lácteos dentro de la “Estrategia para el sector lácteo español: Horizonte 2015”, puesta en marcha hace unos meses por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino.

Según esta norma, podrán utilizar el logotipo “Letra Q” los compradores transformadores de leche, los industriales lácteos y los productores que destinen la leche y los productos lácteos obtenidos en su explotación a la venta directa al consumo. Para ello deberán garantizar que, una vez realizado el envasado final, se pueda reconstruir en cualquier momento la trazabilidad hasta la explotación de origen.

La Comisión Europea ha dado un ultimátum a las autoridades españolas para que respondan en el plazo de dos meses a sus requerimientos sobre la aplicación de la normativa comunitaria de bienestar animal en el transporte de ganado. En caso de que esto no se produzca, Bruselas ha anunciado que podría llevar a España al Tribunal de Justicia de la UE.

Los principales incumplimientos a los que hace referencia la CE en su “dictamen motivado” -paso previo a una denuncia ante los tribunales- son las autorizaciones de transportistas, diarios de viaje, condiciones de las animales para los traslados, penalizaciones e inspecciones. Fuentes de la Comisión consideraron que estos incumplimientos “tienen como consecuencia el sufrimiento indebido del ganado trasladado". Por otra parte, la Comisión también muestra reticencias sobre la eficacia de los controles oficiales sobre los trayectos.

Este dictamen se produce como consecuencia de una inspección efectuada en España por la Oficina Veterinaria y Alimentaria Comunitaria (FVO en sus siglas en inglés).

La necesidad de aplicar medidas eficaces en las explotaciones para prevenir la entrada y difusión de enfermedades y agentes causales es uno de los principales retos a los que se enfrenta la producción animal en el mundo. En este sentido, José Manuel Sánchez Vizcaíno, Catedrático de Sanidad Animal de la Universidad Complutense de Madrid, ha alertado de que el incremento de la producción animal, especialmente en los países en vías de desarrollo, debe ir ligado a un aumento de la bioseguridad.

Sánchez Vizcaíno es uno de los mayores expertos mundiales en el estudio de las enfermedades infecciosas animales y, en concreto, en el desarrollo de nuevas técnicas de diagnóstico, vacunas de nueva generación y nuevas estrategias para su control, así como el establecimiento de redes de vigilancia sanitaria.

"Hay que producir más, pero producir mejor, y de manera más segura, porque en definitiva nos puede acabar afectando a todos", ha insistido Sánchez Vizcaíno, quien ha recordado que la Unión Europea (UE) no está aislada y puede verse arrastrada en temas de sanidad animal por esta situación.

El volumen de leche entregada bajo contrato tipo homologado se ha incrementado hasta el 25% de la cuota disponible en el periodo 2009/2010, alcanzando los 1,52 millones de toneladas. Continúa así la implantación progresiva de los contratos-tipo en el sector con lo que se pretende asegurar una certidumbre en las relaciones entre proveedor/ganadero y comprador/industria, según un comunicado hecho público por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM) .

De acuerdo con los datos facilitados por el MARM, a finales de marzo de 2010 había 3.219 contratos depositados en custodia de la Comisión de Seguimiento de los contratos, en el seno de la Interprofesional (COLECOV). Esta cifra supone que un 14% de los ganaderos con cuota disponible en el periodo 2009/2010 están comercializando su leche bajo contrato.

De esos 3.219 contratos el 93% son contratos individuales y el 7% restante son contratos firmados por cooperativas. El mayor número de contratos se han firmado en Galicia, seguida de Castilla y León, Andalucía, Cantabria y el Principado de Asturias.

El documento Marco de buenas prácticas para el uso de antimicrobianos en animales productores de alimentos en la UE en su versión española, acaba de ver la luz gracias a la colaboración de varias organizaciones sectoriales como Cooperativas Agro-alimentarias, la Fundación Cesfac, la Organización Colegial Veterinaria Española y la Asociación Empresarial Española de la Industria de Sanidad y Nutrición Animal (Veterindustria).

Esta publicación tiene como principal objetivo fomentar el uso racional de antimicrobianos en animales productores de alimentos y pretende contribuir a fomentar el empleo responsable de estos productos para mantener su eficacia y reducir el desarrollo de resistencias a los mismos. Por otro lado, quiere servir para la descripción de buenas prácticas cuya aplicación en los aspectos fundamentales sean compatibles y adaptables a las condiciones específicas de cada Estado miembro de la Unión.

El documento en su versión original en inglés está editado por la Plataforma Europea para el Uso Responsable de Medicamentos en Animales (Epruma)

La importancia de la calidad del aire en las granjas lecheras

Investigadores del departamento de Agricultura de Estados Unidos y del Tecnológico de Texas han llevado a cabo un estudio para cuantificar el efecto de la calidad del aire que se respira en las granjas sobre la salud de los trabajadores. Para ello se recogieron muestras de polvo de aire de cuatro granjas, con un tamaño del hato que oscilaba de 2,400 a 7,100 vacas, y se monitorizó el espacio interno de la sala de ordeño.

Los resultados indican que en 39 de los 495 días estudiados las granjas no cumplían las regulaciones de partículas gruesas suspendidas en el aire y en 24 de 439 días tampoco se cumplía con la regulación de partículas finas.

Como posibles pautas que ayuden a disminuir este riesgo, los autores del estudio apuntan a la reducción de la velocidad de los vehículos, la pavimentación de caminos de tierra o grava y la sustitución de los calentadores de gas por calentadores eléctricos en las salas de ordeño. En días polvorientos se sugiere que los trabajadores utilicen máscaras contra el polvo.

 

La formación del ordeñador, otra manera de combatir la mamitis

Los ordeñadores son los primeros que pueden detectar la presencia de algún problema en las vacas, principalmente mamitis. No obstante, no todos se ponen de acuerdo en lo que es exactamente la mamitis clínica, de ahí que existan dificultades para detectarla y, sobre todo, tratarla. Algunos realizan pruebas, como la de California, pero sólo actúan si observan un determinado resultado. Otros, preocupados por los riesgos de no tratar a sus animales, se alarman de forma innecesaria.

Es fundamental que los ordeñadores tengan una formación adecuada sobre qué es la mamitis y cómo tratarla. Este tipo de formación continua, que hace unos años ni se consideraba, actualmente está siendo muy valorada gracias a los beneficios que aporta. La detección precoz de la enfermedad permite que el tratamiento también se efectúe con rapidez lo que repercutirá en el bienestar de los animales de la granja y en el aumento de la productividad.

En el ámbito clínico de Gran Bretaña, cada veterinario invierte al menos cinco días anuales en cursos o seminarios para mejorar sus conocimientos y los servicios que prestan a las granjas lecheras. Sería deseable que en las propias granjas se dedicara este mismo plazo a la formación.

La European Milk Board (EMB) y la Federación Española de Empresarios Productores de Leche (PROLEC) se reunieron en marzo pasado con la representante española del Grupo de Expertos de Alto Nivel de la Comisión Europea (CE), Esperanza Orellana, para debatir las herramientas que permitirían equilibrar la balanza de negociación entre productores e industrias lácteas y mejorar los precios en origen. La reunión toma especial interés ya que se enmarca dentro del turno presidencial en la UE por parte de España.

Ante el anuncio de las centrales lecheras de posibles bajadas de los precios al productor, Orellana afirmó que, en estos momentos, “no existen razones objetivas para que en 2010 se repita la situación de finales de 2008 e inicios de 2009”. Como indicadores, Esperanza Orellana apuntó “una recuperación de la demanda mundial y una menor producción global”.  Para conseguir reducir la volatilidad de precios y dar estabilidad al sector, Orellana apostó por “organizaciones de productores fuertes, con capacidad para gestionar mercados”.

El presidente de PROLEC, José Ramón Arronte, aseguró que “los ganaderos están sufriendo una situación de pérdidas” que la Federación calcula en 372 millones de euros sólo en 2009. Actualmente, el precio medio en origen se sitúa en 0,30 euros/litro, mientras que los costes de producción están alrededor de 0,36 euros/litro.  

El presidente de EMB, Romuald Schaber, presentó los objetivos a corto, medio y largo plazo que plantea esta organización europea. Según EMB, es necesario actuar a corto plazo, “mediante la congelación de los incrementos de cuota lineales pactados en el seno de la UE”.