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• Nueve formas de clasificar las mamitis

• Ayudas para la mejora integral de la calidad de la leche

• La UE aprueba un Fondo Especial de 300 millones para el sector lácteo

• No todos los casos de mamitis dañan en la misma forma

• Sólo el 10% de la producción láctea se comercializa bajo contratos

• Investigación ganadera española de calidad

• Demasiado tiempo con sus madres incrementa la mortalidad de los terneros

• Primer examen al sector lácteo del Grupo de Expertos creado por la Comisión Europea

• Los sindicatos europeos piden cambios en la política agraria y lechera de la UE

• El Tribunal de Cuentas europeo pide mayor vigilancia en el precio de la leche

“¿Son útiles las clasificaciones de las mamitis?”, “¿ayudan al diagnóstico o al tratamiento?”, ¿ayudan al control?”, “¿evitan nuevos casos?” son preguntas que se hace el autor del artículo Las nueve formas de clasificar las mamitis, Abelardo Martínez, y que responde de forma ambigua: sí y no. Para poder responderlas de manera afirmativa considera que la clasificación es necesaria no sólo como método estadístico, sino también para poder recabar, procesar y entender la información que facilita con el objetivo de tomar las decisiones correctas.

En el caso de las mamitis, para que la información sea útil, apunta que hay que verla desde nueve puntos de vista diferentes, englobados en tres niveles concéntricos:

A. Desde lejos (“desde fuera del corral):

-Por la antigüedad del cuadro
-Por su origen
-Por pronóstico terapéutico
-Por pronóstico funcional

B. Observando el grupo de vacas y comparando (“dentro del corral”):

-Por la intensidad de inicio
-Por la edad del animal
-Por la fase de lactancia
-Por el tratamiento indicado

C. Por su forma clínica (“al pie de la vaca”):

Portadora, subclínica y clínica

El Gobierno ha aprobado las bases que regulan las subvenciones para sistemas de mejora de la calidad de la leche producida en explotaciones agrarias. En concreto, las ayudas se destinan a la implantación de guías de prácticas correctas de higiene en ganaderías de producción láctea.

El Real Decreto, que se enmarca dentro del Plan Estratégico para el sector lácteo "Horizonte 2015", establece dos tipos de subvenciones. En una primera línea se supedita la percepción de las ayudas a la mejora integral de la calidad de la leche desde la explotación, mediante el asesoramiento por un equipo técnico para la implantación de la guía de prácticas correctas de higiene.

La segunda línea de ayudas instaura la posibilidad para el sector productor lácteo de avanzar en la calidad de la producción, dando un valor añadido y diferenciador a la leche mediante la certificación externa de la guía de prácticas correctas de higiene, por un organismo independiente de control.

Estas ayudas dispondrán de una dotación financiera anual de ocho millones de euros, que serán repartidos entre las comunidades autónomas proporcionalmente al nivel de producción y al número de explotaciones de especies productoras de leche que posean.

Los ministros de Presupuestos de la UE aprobaron en noviembre un fondo especial de 300 millones de euros para 2010 destinados a aumentar los apoyos al sector lácteo. Del total, entre 12 y 13 millones podrían corresponder a España.

Esta aprobación se produjo después de que la comisaria de Agricultura, Marian Fischer, cediera y propusiera un incremento en el fondo de ayudas, a pesar de las reticencias que, en este sentido, ha mantenido a lo largo del año.

Por su parte, el Consejo de ministros agrícolas comunitarios aprobó también en noviembre una serie de propuestas de la Comisión destinadas a intentar paliar los problemas que sufren los ganaderos por los bajos precios que reciben por la leche.

Entre otras medidas, los titulares de Agricultura dieron el visto bueno a que los países miembros modifiquen el sistema del cálculo de las cuotas lácteas entre las campañas 2009 y 2011, para conseguir más dinero que potencie la reestructuración en el sector.

Además, se decidió activar una denominada cláusula de emergencia, que posibilita a la Comisión para que inicie acciones rápidas en el mercado lácteo, a nivel comunitario, si se repiten problemas como el que ha provocado la crisis actual, a causa del desplome de los precios que reciben los productores.

Un estudio llevado a cabo en el Estado de Nueva York (EE.UU) sobre la producción de leche, la concepción, el sacrificio y la venta de vacas Holstein ha evaluado los numerosos efectos observados en casos de vacas que presentan mamitis recurrentes

Es necesario prestar especial atención a las altas productoras que estén mostrando signos clínicos de esta enfermedad, para poder atajar el problema tempranamente y así reducir las pérdidas de leche. Las vacas con casos repetidos de mamitis presentan grandes caídas de producción con cada caso, y tardan en recuperarse varias semanas, sin volver a alcanzar su potencial más alto.

Las vacas con mamitis, además, presentan tasas de concepción más bajas después de la inseminación y más días al primer servicio.

Además, la mamitis tiene un claro efecto adverso sobre la vida de la vaca, ya que las probabilidades de que una vaca con mamitis se sacrifique o se venda son mucho más altas.

“Las dificultades de tipo administrativo de industrias y cooperativas” fueron la razón esgrimida por el director general de Recursos Agrícolas y Ganaderos, Carlos Ecribano, para justificar el dato de que sólo el 10% de la cuota lechera española se esté comercializando bajo contratos homologados.

Tras la tercera reunión del Comité de seguimiento del acuerdo lácteo, celebrada a finales de octubre, el alto cargo del MARM reconoció que hasta esa fecha sólo se habían firmado 1.360 contratos con un volumen de 560.000 toneladas. No obstante, matizó que un número --que no concretó-- estaban ya firmados, aunque no depositados.

Por otra parte, en la Comisión de seguimiento se analizó la evolución de los precios que, en palabras de Escribano, “tienen una tendencia al alza”, aunque el director general también reconoció que existe una gran disparidad entre las distintas zonas productoras.

El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino y el Comité Científico Español de la Federación Europea de Ciencia Animal (EAAP) han acordado ampliar la colaboración, aunando esfuerzos para conseguir una investigación ganadera española de calidad.

Entre las principales conclusiones extraídas en la reunión celebrada en noviembre destacan que el Comité Científico Español se constituirá en comité asesor del MARM en temas científicos ganaderos, encargándose además de coordinar y estimular la participación en los próximos congresos de la EAAP de las distintas sociedades científicas españolas actualmente activas en investigación científica y técnica en ciencia animal.

El Comité Científico Español solicitará la colaboración de sociedades científicas y profesionales, centros de investigación, universidades, organizaciones y empresas ganaderas para llevar a cabo su tarea.

También destaca el interés por fomentar la colaboración transnacional en la definición de objetivos y consecución de proyectos de investigación, y en estimular la participación de jóvenes investigadores y representantes de la industria agroalimentaria en los congresos y actividades de la EAAP.

Según un estudio sobre vacuno lechero del departamento de Agricultura de Estados Unidos, una tercera parte de los terneros no se separan de la madre en el tiempo indicado.

Cuanto más tiempo permanece un ternero con su madre, mayor probabilidad tiene de no sobrevivir. Según aseguró Dave Fischer --profesor del departamento de vacuno lechero de la Universidad de Ilinois-- en un Webinar sobre el manejo de la novilla, “cuanto antes se separe al ternero de la madre, menor será el riesgo de mortalidad”.

En una reciente ponencia en DairyNet, Fischer trató este tema así como el manejo del calostro y afirmó: “Podemos asegurar, con bastante rigor científico, que se puede mejorar la salud y la mortalidad del ternero retirándolo de la madre lo antes posible”.

Primer examen al sector lácteo del Grupo de Expertos creado por la Comisión Europea

El Grupo de Expertos creado por la Comisión Europea para estudiar medidas de apoyo al sector lácteo abordó en su primera reunión cuestiones vinculadas a las relaciones contractuales y la capacidad de negociación. El debate se centró en las siguientes cuestiones:

1. ¿Es necesario celebrar contratos formales entre los productores lácteos y los compradores/transformadores de leche para cubrir el suministro de leche cruda?
   ¿Tales contratos ayudarían a reducir la volatilidad? ¿Deberían ser obligatorios para todas las entregas o ser una elección de las partes?
   
   
2. ¿Cuáles deberían ser los elementos esenciales de tales contratos? ¿Cómo podría negociarse libremente el precio entre las partes asegurando al mismo tiempo un trato equivalente para transacciones similares?
   ¿El volumen debe fijarse por adelantado? ¿Cómo deberían preverse las entregas deficitarias o los volúmenes adicionales? ¿Cuál es el periodo apropiado de duración?
   
   
3. ¿Cómo deberían tratarse los incumplimientos de los contratos: mediante la legislación en materia de contrato privado o mediante ejecución directa en los países miembros?
   
   
4. ¿Cómo puede aumentarse la capacidad de negociación de los productores?
   ¿Qué función podrían desempeñar las organizaciones de agricultores (productores) en este contexto?

Este grupo de expertos tiene como misión buscar soluciones estructurales al sector lácteo a medio y largo plazo, particularmente teniendo en cuenta la eliminación progresiva de las cuotas lácteas, que serán suprimidas en abril de 2015. Sus trabajos avanzan en paralelo a las medidas que la Comisión está introduciendo para estabilizar a corto plazo el mercado de los productos lácteos.

El Grupo está presidido por Jean-Luc Demarty, Director General de Agricultura y Desarrollo Rural de la Comisión, y los Estados miembros están representados por altos funcionarios. El Grupo tiene previsto celebrar reuniones mensuales y elaborar su informe final a finales de junio de 2010.

Los sindicatos europeos piden cambios en la política agraria y lechera de la UE

Los sindicatos participantes en el Seminario Europeo de la Leche celebrado en Santiago de Compostela denunciaron la grave crisis por la que atraviesan las explotaciones ganaderas en Portugal, Bélgica, Francia o España, por lo que consideran imprescindible un cambio en la política lechera de la Unión Europea y que se paguen precios que cubran los costes y el trabajo de producción.

En este sentido, reclamaron, entre otras medidas, que se reduzca la producción de la cuota global europea para igualar la oferta y la demanda, mantener el control público de la producción, llevar a cabo una redistribución en Europa de la cuota entre productores y establecer un precio mínimo de la leche que cubra los costes.

La situación que atraviesan las explotaciones y la exigencia a las Administraciones de una política que aporte soluciones reales y urgentes ha motivado las movilizaciones que a lo largo del otoño se han sucedido en Europa.

El Tribunal de Cuentas Europeo ha solicitado a la Comisión y a los países miembros que vigilen el proceso de formación de los precios y que se sometan a una revisión periódica, de forma que se palie la presión que la industria láctea y la distribución ejercen sobre los productores.

El TC ha advertido de que el precio que cobra el productor y el que paga el consumidor "no se mueven en paralelo", pues están sujetos a diferentes parámetros, según datos del Informe Especial sobre la gestión de la Comisión Europea en el mercado de la leche y los productos lácteos, desde la introducción de las cuotas lácteas, hace 25 años.

En dicho informe también se expone el temor a que la liberalización del sector provoque un nuevo exceso de producción y que los productores no puedan adaptarse con rapidez a un mercado liberalizado cuando se supriman las cuotas.