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• La limpieza de los pasillos repercute en la higiene de la ubre

• Susceptibilidad in vitro de Mycoplasma agalactiae

• Repercusiones de la leche con melaminas producida en Chin

• Diseño de las instalaciones e incidencia de cojeras en el ganado lechero

• El exceso de oferta de leche causa la contención de los precios

• Las cuotas lecheras enfrentan a los miembros de la Unión Europea

• Una nueva asociación aglutina a los ganaderos del norte de España

• España entre los países con mayores resistencias antimicrobianas

• Casos confirmados de lengua azul en explotaciones gallegas y catalanas

• Los profesionales del sector más sensibilizados ante el dolor en vacuno

En un estudio realizado por la Universidad Sueca de Ciencias Agrarias ha quedado patente que la limpieza regular del suelo de pasillos reduce la suciedad acumulada en los cubículos y en definitiva mejora la higiene de la ubre.

El trabajo consistió en la limpieza automática con cepillos mecánicos que pasaban cada 12 y 7 horas por los pasillos de acceso a los cubículos y comederos, respectivamente. La diferencia con las zonas que no disponían de este dispositivo de limpieza era evidente, especialmente en los pasillos de comederos y en el bordillo del cubículo.

En cifras, la presencia de estiércol se redujo en el suelo del cubículo, concretamente en el lugar donde suele contactar la ubre, de 29,1 a 17,9±2,4 g de materia seca y la higiene de las ubres y pezones mejoró, reduciéndose las puntuaciones de suciedad para ambos: de 25,8±1,7 a 18,9±1,6 y de 37,9±2,3 a 24,2±2,3, respectivamente.

En el curso de un estudio realizado por científicos de la Universidad de Las Palmas y Extremadura para conocer de qué manera se extienden las resistencias en la población microbiana, se determinó la sensibilidad in vitro de Mycoplasma agalactiae a diferentes antibióticos. Los resultados pusieron de manifiesto que las fluoroquinolonas, las tetraciclinas y los macrólidos son los antimicrobianos más efectivos frente a este patógeno.

El estudio, en el que se determinó la sensibilidad in vitro a 16 antibióticos de 28 cepas de campo de Mycoplasma agalactiae aisladas en España, además demostró que había dos cepas resistentes a las tetraciclinas, al igual que lo eran para la estreptomicina, eritromicina y ácido nalidíxico.

La contaminación de leche con melaminas en China ha puesto en marcha una larga serie de medidas de control tras conocerse la muerte de varios niños y de que más de 53.000 se vieran afectados con mayor o menor gravedad al consumir leche adulterada con estas sustancias.

Más de 30 países, desde Europa y Africa hasta Asia, han prohibido o retirado leche y derivados lácteos procedentes de China incluidos el chocolate, galletas o cualquier producto que pudiera contener más de un 15% de leche. En China este suceso ha provocado un descenso en el consumo de leche y el aumento de las ventas de otros productos como la bebida de soja.

Países como EE UU han tomado medidas adicionales en el control de leche maternizada y la FDA fija actualmente su atención en la entrada al país de productos importados derivados de la leche como el concentrado de proteína láctea o la leche en polvo. Por su parte, Reino Unido va más allá y se plantea el endurecimiento de las medidas de control, la aplicación de nuevos análisis que detecten la presencia de contaminantes o cantidades reducidas de éstos, así como el establecimiento de algún tipo de documento en el que la empresa proveedora garantice la calidad de los productos y que la mercancía cumple con las normativas establecidas en el país importador.

Las melaminas son sustancias químicas de naturaleza plástica. Fueron producidas de forma clandestina y vendidas a ganaderos e industrias lácteas que las utilizaron para aumentar el contenido de proteína en leche a la que previamente se había añadido agua de forma fraudulenta (en los análisis de calidad estas sustancias se detectan como proteínas, ocultando la manipulación ilegal del producto).

Según Dan Weary, experto en bienestar animal de la Universidad de British Columbia en Vancouver (Canadá), las cojeras son una patología compleja que con frecuencia requiere actuar a diferentes niveles. Ahora bien, pequeños cambios en el diseño de las instalaciones y en el manejo pueden mejorar el confort de las vacas y reducir este proceso.

En este sentido un diseño más apropiado del cubículo reduciría el riesgo de cojeras. Por ejemplo, según las observaciones que ha realizado su grupo de investigación, las vacas permanecen hasta 4 horas más al día tumbadas si los cubículos disponen de una cama mullida y seca. También insisten en la necesidad del adecuado diseño del cubículo, pues una disposición incorrecta de la tabla del cuello obligará a la vaca a permanecer con las pezuñas traseras fuera del cubículo, en el pasillo, aumentando el riesgo de cojeras.

Carlos Gil, director general de PROLEC (Federación Española de Empresarios Productores de Leche), en el curso de unas jornadas de formación dirigidas a productores de leche asturianos, hizo referencia a la situación de los precios de la leche en el mercado europeo.

Según Gil, son varias las razones por las que los precios en origen no han comenzado a subir ni en España ni en Europa. Dichas razones atienden a factores nacionales e internacionales relacionados fundamentalmente con un exceso de oferta en el mercado lácteo.

Dentro de los factores nacionales se encuentran el descenso global en el consumo de leche y productos lácteos, así como el incremento de las ventas de leche con marca blanca (debido al encarecimiento de los productos de consumo).

Los factores internacionales implicados serían la fortaleza del euro que impide la exportación de leche en polvo a terceros países, dando lugar a un excedente de producto en la Unión Europea. Este hecho repercute en España con la entrada de más leche, generalmente, a través de empresas distribuidoras que compran a países comunitarios como Francia, Portugal o Alemania, lo que contribuye a aumentar la oferta e impedir el alza de los precios en origen.

A menos de un mes de la negociación del acuerdo sobre la reforma de la Política Agraria Común (PAC), las opiniones entre los diferentes miembros de la Unión Europea, especialmente en el ámbito del sector lácteo, son radicalmente diferentes con respecto a la desaparición de las cuotas lecheras y el establecimiento de medidas transitorias hasta 2015.

Los países que pretenden la liberalización del mercado lácteo serían Reino Unido y Dinamarca, mientras en el extremo opuesto se encontrarían Grecia, Austria o Alemania que persiguen la permanencia de las cuotas; España, por su parte, podría decantarse por un retraso en la eliminación de las cuotas durante un plazo de dos años, como así dejó entrever Josep Puxeu, secretario de Estado del Medio Rural en una de sus pasadas intervenciones.

En cuanto a las cuotas transitorias hasta su total desaparición, también hay controversia pues unos países solicitan desde un incremento del 10% como Italia, hasta un 1% como Bruselas (que argumenta que de este modo, los ganaderos se irán acostumbrando a la liberación del sector lechero). Polonia y Holanda solicitarían un término medio (5%).

La negociación final de este y otros temas incluidos en la reforma de la PAC está prevista para el 19 de noviembre.

Ganaderos Unidos de Vacuno de Leche es el nombre de una nueva asociación de profesionales del vacuno lechero que recientemente han puesto en marcha 40 ganaderos procedentes del norte de España.

La asociación reunirá entre 5.000 y 6.000 ganaderos, propietarios de explotaciones lecheras ubicadas en comunidades de la cornisa cantábrica y Castilla y León.

Dicha asociación se ha creado como respuesta a la situación actual del sector que se encuentra con costes de producción que superan los ingresos. Los principales motivos para unirse y formar la asociación, según Sergio Álvarez, han sido la reducción del precio de la leche y las nuevas bajadas anunciadas por las industrias lácteas.

El objetivo de Ganaderos Unidos de Vacuno de Leche es mantener y defender el sector con la propuesta de medidas que mejoren su situación.

España entre los países con mayores resistencias antimicrobianas

Como resultado de los estudios realizados a nivel europeo por la Universidad Técnica de Dinamarca, España se encuentra entre los países con mayor prevalencia de resistencias junto a Bélgica, Letonia, Italia y Francia.

Staphylococcus aureus y E. coli eran los microorganismos que mayores resistencias mostraron. Muestras de S. aureus demostraron tener resistencia a la cefalosporina en Francia y España, lo que podría ser indicativo de que esta especie también es resistente a la meticilina (MRSA, methicillin resistant S. aureus).

Entre los países con menor tasa de resistencias se encuentran Suiza, Suecia, Dinamarca, Inglaterra y Gales, Holanda y Noruega.

Según los autores del trabajo, las diferencias observadas en la susceptibilidad de los microorganismos a los agentes antimicrobianos en los países objeto de estudio serían resultado de las diferentes terapias antimicrobianas aplicadas según se trate de unos países u otros o de los propios veterinarios.

Las sospechas de la presencia del virus de la lengua azul en explotaciones gallegas (dos de ganado ovino y siete de bovino) y catalanas (14 explotaciones de ovino y 3 de bovino) se confirmaron a finales de septiembre y primeros de octubre.

Ambas comunidades han sido las primeras en aplicar la vacunación de bovinos, ovinos y caprinos antes de que se detectase la circulación del virus. Les han seguido en esta política las comunidades de Cantabria (que ya ha vacunado al 80% de la cabaña de ovino); Asturias; La Rioja, que ha programado la vacunación del ganado ovino y vacuno para este otoño; País Vasco, que prevé acabar en breve y Navarra que espera haber finalizado el programa vacunal en diciembre.

Fuera de nuestro país, Dinamarca también ha iniciado la vacunación frente al serotipo 8 del virus tras la reaparición de la enfermedad en sus explotaciones a finales de agosto, y el Instituto Veterinario Central de la Universidad de Wageningen (Holanda) acaba de detectar la presencia de un nuevo virus de la lengua azul en cuatro explotaciones de vacuno. El virus difiere de los serotipos 1 y 8 y por el momento se desconoce si se trata de una variante del serotipo 8 que afecta a sus explotaciones.

Durante el simposio, que tuvo lugar en Nantes (Francia), y desarrollado en el marco de las Journéss des GTV, quedó patente la sensibilización de veterinarios y ganaderos franceses con respecto al dolor en el ganado vacuno. Dicho simposio contó con la participación de cuatro expertos en vacuno (veterinario de campo, ganadero, y profesores en la Escuela Veterinaria de Nantes) que ofrecieron sus testimonios al público el cual participó activamente en el debate.

De la reunión se extrae que los profesionales comienzan a ser conscientes de las repercusiones del dolor en la rentabilidad de la explotación: el 52% de los participantes consideraban que el dolor es responsable de un menor rendimiento productivo (menor crecimiento y producción) y un 2% creen que éste podría ser causa de mayores índices de mortalidad; también se puso de manifiesto que los veterinarios ofrecen argumentos más eficaces y los ganaderos están más receptivos. No obstante, el principal inconveniente que encuentran en su labor como clínicos es la dificultad para justificar los tratamientos frente al dolor, especialmente cuando este es de tipo crónico, más difícil de evidenciar.

Este simposio, organizado por Boehringer Ingelheim, es fruto de los proyectos puestos en marcha a raíz de un gran estudio paneuropeo sobre el dolor, realizado hace cuatro años por este laboratorio y la Universidad Veterinaria de Bristol.