Noticias Marzo 2007
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La combinación de ganchos y cubiertas junto a la pezonera innovadora 916SL fabricados con materiales altamente resistentes, confiere a la unidad una gran durabilidad. A esta mejora se añaden las excelentes características de ordeño de la unidad Swiftflo estándar: tiempo de ordeño, rendimiento lechero, deslizamiento de las pezoneras y mejora de la salud de la ubre. Produce un vacío elevado, estable durante la fase de ordeño, que cae en el periodo de descanso, lo que proporciona a la unidad un excelente rendimiento y el estado del pezón y de la ubre permanece inalterado. El cambio de la unidad de ordeño estándar Swiftflo a la nueva Swiftflo Lite, es un proceso muy sencillo y rápido.
Estudios realizados han puesto de manifiesto que las poblaciones bacterianas que se encuentran en la superficie de los pezones son similares a las aisladas en la cama, en consecuencia, reducir la carga bacteriana de dicha cama es el primer paso para controlar los recuentos en los pezones entre ordeños. El material preferido por los investigadores es la arena, ya que no ofrece a los patógenos un entorno apto para su desarrollo (humedad o nutrientes). Como alternativa, está el serrín o la viruta, preferiblemente de maderas blandas (cedro, pino…) a las duras (roble). El tamaño de partícula también es decisivo: las grandes muestran menores crecimientos, mientras las de pequeño tamaño se adhieren al pezón y las ubres favoreciendo la contaminación. Por último la higiene, imprescindible para mantener controlados los recuentos: la cama debe estar limpia y seca; puede añadirse material nuevo a diario (0,5-1 kg de material orgánico) y limpiar los echaderos semanalmente (al menos la parte de atrás). Si se tiene arena, debe evitarse rastrillarla o darle la vuelta, ya que la de debajo está limpia. Se recomienda añadir un kilogramo de cal hidratada al tercio posterior del echadero para reducir el crecimiento bacteriano, medida que sólo es efectiva durante un día, por lo que se recomienda utilizarla sólo en ocasiones especiales.
Los ensayos físico-químicos para los que acaba de ser homologado por la ENAC (Entidad Nacional de Acreditación) se corresponden con técnicas de análisis volumétricos y gravimétricos que determinan los diferentes constituyentes lácteos que caracterizan la calidad de la leche: el nitrógeno, determinado por volumetría y la materia grasa, los sólidos totales y las cenizas por gravimetría. Este Laboratorio que acaba de homologarse realiza anualmente aproximadamente 6.000 análisis aplicando las técnicas anteriormente citadas y, en el mismo periodo, analiza alrededor de medio millón de muestras para realizar el control de calidad lechero en función del cual se realiza el pago a los ganaderos (en 2006 se analizaron 481.000 muestras).
La Federación Española de Empresarios Productores de Leche (PROLEC) informa que a tres meses del final de la campaña 2006-2007, al menos un 10,23% de las explotaciones lecheras (más de 2.926 granjas de vacuno de leche) han rebasado su cuota láctea, según los datos publicados por el Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA).
La FENIL sugiere que esta colaboración económica proceda de las entregas de los ganaderos a los laboratorios interprofesionales, en función de la representatividad de las distintas asociaciones que integran INLAC entre las que se encuentran productores y cooperativas agrarias. La propuesta no ha tenido buena acogida entre los sindicatos. Ganaderos de Castilla León, Asturias y Galicia rechazan esta propuesta de financiación ya que, por un lado, los laboratorios interprofesionales no forman parte de la INLAC, y por otro, se trata de un organismo que, según los sindicatos, no los ha representado nunca.
El nuevo sistema de ordeño incorpora un brazo hidráulico de baja presión y multifunción que localiza el pezón con precisión, coloca cuidadosamente los pezones en la pezonera sin causar daños a la ubre y realiza una correcta limpieza de los mismos mediante la pulverización de agua templada. La leche procedente del despuntado es desviada a otra línea para evitar su mezcla con la ordeñada y finalmente, el proceso de limpieza acaba con el secado de los pezones mediante chorros de aire. El ordeño de cada cuarterón se controla individualmente, registrándose los valores de caudal, volumen, sangre y conductividad. Cualquier anomalía es detectada rápidamente permitiendo tomar medidas de control antes de que el problema se agrave. Como funciones opcionales avanzadas, el sistema incluye un software que controla la calidad de la leche ordeñada, desviando la que lleva restos de sangre o tiene niveles de conductividad elevados.
Las nuevas características de este sistema de ordeño automático que lo hacen tan innovador son: un sistema de programación de tareas acorde a los criterios fijados por el operador; un sistema estático de láser que agiliza la colocación de las unidades de ordeño, aumentando el ritmo de producción; menor tamaño para facilitar su ubicación en las explotaciones; sus características técnicas se han diseñado para facilitar el mantenimiento reduciendo los costes e incorpora un medidor de leche AfiLite milk metre de eficacia probada y gran exactitud. Si se desea, este robot puede incorporar otros dispositivos que amplían su funcionabilidad: -Sistema Fullquest que identifica de forma precisa la existencia de vacas con riesgo de mastitis. -Sistema de gestión inteligente. -Detector que puede identificar la presencia de sangre en leche en cualquier momento del proceso, asegurando una producción de calidad.
Evitar el consumo de micotoxinas por el ganado lechero
Todas las micotoxinas se encuentran presentes en los ensilados, forraje principal en la alimentación del ganado y constituyen un riesgo considerable para las vacas lecheras. Las de mayor relevancia por tener efectos negativos en la producción láctea son: las aflatoxinas B1, B2, G1, G2, el deoxinivalenol o vomitoxina (DON), la toxina T-2, la zearalenona, la fumonisina, la ocratoxina y la citrinina. Las aflatoxinas, la ocratoxina y el DON son las más frecuentes y pueden provocar la reducción de la producción de leche, aumentar los celos silenciosos, incrementar levemente la tasa de abortos y mastitis. Adicionalmente, sus derivados pueden dar lugar a estados de inmunosupresión que se traducen en peores respuestas a las vacunaciones y mayor susceptibilidad a padecer enfermedades. Otras patologías derivadas de la acción de las micotoxinas son la afección del sistema reproductivo, lesiones renales o hepáticas, reducción de la hematopoyesis, etc. En cualquier caso, los animales no alcanzan su potencial productivo. En consecuencia, los ganaderos deben tomar medidas que reduzcan el riesgo de la presencia de micotoxinas en el forraje. El autor propone algunas como la incorporación de aditivos que ayuden a inhibir su efecto, la adición de ácidos en seco y en líquido (ácido propiónico) para reducir la contaminación por hongos, utilizar adsorbentes o secuestrantes que reduzcan los niveles de estas sustancias y por último, realizar análisis de los alimentos e ingredientes a través de la aplicación de programas de bioseguridad.
En el seno de este foro se trataron fundamentalmente tres temas: la desaparición de las cuotas lecheras, la eficiencia y competitividad del sector productor y por último, las estrategias futuras de comercialización de los productos lácteos. En cuanto a la situación con respecto a la desaparición de las cuotas lecheras, quedó patente la necesidad de una transición progresiva y organizada, siempre conociendo fechas y con un diálogo abierto entre los agentes implicados. En relación a la eficiencia y competitividad del sector productor se constató la necesidad de una reestructuración económica con la introducción de herramientas de gestión que permitan conocer los costes de producción y optimizar la actividad, acompañada de la especialización de los ganaderos así como de los servicios técnicos. A este nivel, también será necesario ubicar las explotaciones en regiones donde los recursos estén disponibles para obtener la mayor rentabilidad. Por último, en lo referente a la comercialización de productos lácteos quedó patente que es necesaria la concentración de las empresas para poder asumir inversiones en tecnología e I+D+i. así como estudiar la posibilidad de establecer modelos de integración que engloben al productor, la industria y la distribución para conseguir una mayor competitividad. Dentro de este punto, se consideró también necesaria la potenciación de la producción en territorios concretos mediante la comercialización de productos de valor añadido ligados a sistemas de producción diferenciada (Denominación de Origen, producción ecológica, producción integrada,…)
Las explotaciones de ganado lechero fueron las más afectadas. En este caso el censo se ha reducido en un año de 158.638 a 151.477, es decir, un total de 7.161 vacas se habían eliminado de la producción al término de 2006. No obstante, según el delegado de la Consellería de Medio Rural, estas cifras se han amortiguado con la creación de nuevas sociedades agrarias de transformación (SAT’s), con la mejora de la productividad de las explotaciones, con la incorporación de ganaderos jóvenes a este sector y con el incremento de la superficie agraria útil de las granjas.
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| © Boehringer Ingelheim España, S.A. Div. Veterinaria | Modificado el: 05-sep-2006 |