Noticias Febrero 2007
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El cuestionario pretende encontrar los puntos débiles de la explotación y ayudar a conocer el nivel de riesgo de la misma. Se ha elaborado considerando que la percepción del riesgo varía de unos ganaderos a otros y que lo que para un ganadero podría ser primordial, para otro apenas requiere su atención, por lo que tiene en cuenta todas las áreas de la explotación. Algunos ejemplos de preguntas sería: ¿Las compras de animales las realiza a un único proveedor o tiene varios? ¿Vacuna a los animales comprados cuando llegan a la explotación? ¿Todos sus operarios conocen el riesgo que suponen para la explotación si trabajan en otra diferente? ¿Saben cómo minimizar este riesgo? ¿Revisa los protocolos de vacunación con su veterinario como mínimo dos veces al año? ¿Los operarios revisan siempre el etiquetado de los productos farmacológicos previa aplicación? Este centro pone a disposición de todo el público una web http://www.cfsph.iastate.edu/BRM/default.htm con todas las herramientas necesarias para poder valorar el riesgo en las explotaciones. Éstas pueden bajarse de la red de forma gratuita y los materiales se encuentran disponibles en inglés y castellano.
El agua es decisiva en la salud y producción de las vacas lecheras. Como regla general, debe tenerse en cuenta que una vaca en lactación puede consumir 95 litros de agua al día y que una vaca seca necesita del orden de 20 a 30 litros. No obstante, esta cantidad depende de muchos factores como el nivel de producción de leche, la cantidad de materia seca de la ración, la ingesta de sodio o la temperatura ambiente. La ecuación de Murphy permite calcular el consumo de agua de las vacas: Consumo agua litros/día = 1,58 x ingestión de materia seca (kg)+ 0,90 x producción de leche (kg) + 0,05 x ingestión de sodio (g/día) + 1,20 x temperatura mínima día en ºC. Además, ha de tenerse en cuenta la calidad del agua, controlando la composición en sólidos sulfatos, nitratos, hierro, calcio, magnesio y el pH. Su higiene también es crucial. Debe evitarse la presencia de algas o la contaminación fecal mediante una limpieza regular de los bebederos (diseñados para facilitar esta tarea) y el llenado continuo y rápido con agua fresca. Por último, se debe considerar el emplazamiento y diseño de los bebederos. Los animales deben poder acceder fácilmente, ya que el consumo de agua se produce fundamentalmente tras el ordeño. El autor recomienda colocar bebederos a la salida de la sala de ordeño dejando una media de 30 a 60 cm lineales por vaca (se considera que al menos la mitad de las vacas tendrá espacio para beber); los pasillos de cruce deberían tener una anchura de 4 m, considerando aproximadamente 30 cm de distancia al bebedero, más 2,2 m para la vaca colocada perpendicularmente al bebedero, así como 1,5 m de espacio para que otras vacas rodeen a la que está bebiendo y, como última condición, deben encontrarse en zonas de sombra.
Se trata de una nave de estabulación libre con cubículos para 800 animales, de 64x128 m de planta, de perfil bajo (3,96 m de altura con un tejado en pendiente del 4,23%), con un sistema de ventilación cruzada y distribución de los cubículos en dos filas una al lado de la otra, de 4 hileras de cubículos cada una. Los ventiladores, de 2,15 m de diámetro, se encuentran colocados a todo lo largo de una de las paredes de la nave. En el otro lado de la nave, hay una banda continua de plataformas evaporativas (3 x 1,5 x 0,15 m) que refrescan el ambiente durante los periodos de más calor. La nave está perfectamente aislada y no tiene rejillas de ventilación. La característica más llamativa es la presencia de reflectores, paralelos a las áreas de comederos, y ubicados frente a éstos (a 2,44 m sobre el suelo y a 1,98 m de los cubículos) se han colocado hileras de reflectores que mantienen el aire en movimiento a la altura de los animales. La nave ofrece un ambiente óptimo para los animales, cálido en invierno y fresco en verano. La ventilación cruzada favorece el rápido cambio de aire reduciendo los niveles de amoniaco por debajo de los habituales (de 10-15 ppm a 1,2-1,4 ppm). Entre otras ventajas adicionales, este tipo de construcciones reduce los costes, se eliminan las cortinas laterales, se limita la presencia de moscas, se reducen los puntos de luz (gracias a la menor altura de la nave) y los ventiladores se encuentran a alturas accesibles (facilitan el mantenimiento y reparación).
La resistencia que ofrecen las bacterias a los antibióticos es cada vez mayor, por lo que encontrar aquéllos frente a los cuales los organismos patógenos son susceptibles es cada vez más difícil. La solución reside en encontrar nuevos productos con acción bactericida o buscar otras alternativas como hace el bacteriólogo Marcin Filutowicz de la Universidad de Wisconsin-Madison que trabaja en una nueva vía: conseguir que las bacterias virulentas se transformen en seres inofensivos sin destruirlas. Esta nueva estrategia de lucha contra las bacterias se ha denominado “Estrategia no destructiva para el control de las enfermedades infecciosas” y consiste en la eliminación del DNA plásmido que no es esencial para la supervivencia de las bacterias, pero que es el responsable de la virulencia de las mismas (producción de toxinas, resistencia a antibióticos, etc.). De esta forma, cuando las bacterias se multiplican, la descendencia no contiene DNA plásmido, y en consecuencia, o son inofensivas o son susceptibles a la acción de los antibióticos convencionales. La búsqueda de los genes responsables de la inhibición de la replicación del DNA plásmido ha sido posible gracias a la existencia de librerías de genes que amplían el conocimiento de 2 o 3 especies de bacterias a miles de ellas.
Dairymaster ha concentrado todos sus esfuerzos en aumentar la eficiencia del ordeño mediante experiencias simuladas que evalúan el comportamiento de los componentes de la ordeñadora. En el diseño de equipos de ordeño el principal objetivo es desarrollar un sistema, que aporte un vacío elevado cuando la pezonera está abierta, y reducido cuando ésta se cierra, lo que asegura el ordeño más rápido con el menor estrés sobre el pezón. Los principales factores que influyen en la velocidad del ordeño son el nivel de vacío sobre la punta del pezón durante la salida de leche cuando la pezonera está abierta y el tiempo durante el cual ésta permanece abierta. Con este motivo, se han realizado múltiples ensayos que pretenden probar nuevos sistemas de pulsación que mejoren la condición del pezón durante el ordeño, sin embargo, los simuladores de flujo o las gráficas de pulsación ofrecen información insuficiente a este respecto. Dairymaster ha utilizado un método (Análisis de Elementos Finitos, FEA) que permite elaborar complejos modelos automatizados en base al funcionamiento de las pezoneras. Dicho método ofrece la posibilidad de verificar el efecto del material y de los cambios en la pared de la pezonera, incluso antes de fabricar el producto en cuestión. La mejora de las características de los componentes de la ordeñadora aumenta la rapidez y las condiciones del ordeño consiguiendo mejores rendimientos del proceso. Sirva como ejemplo que se ha obtenido hasta un 5% de diferencia en la producción de leche en pruebas realizadas a dos pezoneras comerciales.
L R Gehm ha lanzado como novedad al mercado el sistema CoPulsation, que representa la primera prueba real de cambios en los 50 últimos años. Este nuevo sistema de pulsación minimiza el daño sobre el pezón de tal modo que el riesgo de mastitis se reduce considerablemente. El pulsador es el corazón del sistema de ordeño y controla la acción de las pezoneras. En el caso de un pulsador convencional, éste presiona el pezón y da lugar a que la maquina ordeñadora continúe efectuando presión sobre dicho pezón, incluso durante la fase de reposo, destruyendo los revestimientos del canal. Por el contrario, CoPulsation ofrece una única acción sobre la pezonera que masajea la longitud total del pezón eliminando el edema y el daño del canal.
Según el autor, David A. Rhoda, del servicio veterinario de Evansville (Wisconsin), se ha de ser eficaz en términos de costo-beneficio y, en primer lugar, definir cuándo se considera que un tratamiento no funciona y, después, restringir el listado de causas a tres categorías. El autor considera que la terapia ha fracasado cuando el tiempo en llegar a la curación clínica supera los 5 días, cuando las recaídas se producen en los siguientes 30 días al tratamiento afectando al mismo cuarterón o si éstas tienen lugar a partir de los 30 días del tratamiento con altos recuentos de células somáticas, o cuando la severidad del caso se incrementa. En cuanto a las causas, que deberán quedar registradas en el historial clínico de la vaca para facilitar el diagnóstico en próximas ocasiones, el autor establece tres puntos clave que son los que han de analizarse con detenimiento: situación de inmunodepresión de la vaca, papel del patógeno (qué patógeno es el responsable de la mastitis actual y cuáles son los que provocan mastitis crónicas) y los protocolos de tratamiento y control de las mastitis. El autor se detiene en este último punto, es preciso analizar detenidamente si se están realizando adecuadamente los pasos que forman parte del protocolo de tratamiento y control del proceso (detección, examen del pezón, protocolo de tratamiento y evaluación de los resultados del mismo).
La mastitis por estafilococos puede eliminarse
No se debe confiar en los tratamientos antibióticos, ya que cuando la mastitis por S. aureus se manifiesta, dichos tratamientos ya no son efectivos debido a la existencia de tejido cicatricial y a la presencia de abscesos. A esto se añade la existencia de resistencias que deberán evitarse mediante la realización de pruebas de sensibilidad periódicas. Según el autor, el tratamiento con antibióticos de novillas es el único que puede tener resultados exitosos (la tasa de curación de las infecciones detectadas al parto es hasta del 85%) si se realizan cultivos rutinarios de estos animales recién paridos para detectar las nuevas infecciones (más accesibles al tratamiento). La experiencia demuestra que una vez se han eliminado las infecciones, las novillas pueden tener varias lactaciones con leche de calidad sin recaídas. Como apoyo a las puntos clave de prevención, el autor añade otras medidas como la buena desinfección de los pezones y pezoneras, el correcto diseño, funcionamiento y ajuste de la máquina de ordeño, el control del estado de la piel del pezón, el cultivo de muestras de leche del tanque general y el confinamiento, con un manejo especial, o retirada de las vacas en las que se ha detectado la presencia de S. aureus.
El programa, de fácil uso, recoge información de los volúmenes y composición de la leche, tiempo de ordeño, alimentación, datos veterinarios, clasificación y pesos vivos de cada vaca del rebaño. En cuanto a la función programadora del sistema, incluye tareas de autoidentificación, envío de mensajes, proyectos robotizados, pesajes, rociado automático de los pezones, dispensadores automáticos de pienso,… Las vacas acceden al ordeño de forma ordenada y relajada atraídas por el reclamo alimenticio que controla el robot y las compuertas automáticas programables aseguran la entrada continua de animales a la sala. El programa está disponible comercialmente en diferentes idiomas para hacer más accesible su utilización a nivel global.
Mediante el Módulo de Trazabilidad Letra Q, los responsables de cada centro lácteo registran todos los movimientos que tienen lugar entre contenedores, desde que la leche sale de la explotación hasta que llega a la planta procesadora. Con el Módulo de Calidad la analítica de leche cruda obtenida en los laboratorios se incluye entre los datos registrados en la web, de tal forma, que vía internet acceden todos los implicados en la producción de leche; administración, operadores, productores y laboratorios. Entre las ventajas que este sistema on line ofrece se encuentra la rapidez de acceso a los resultados de muestras de leche, la posibilidad de buscar resultados de una determinada producción o elaborar informes relativos a la evolución de la calidad en una explotación. El MAPA ha llevado a cabo la divulgación de este nuevo sistema mediante reuniones informativas, folletos y un documento on line http://www.mapa.es/es/ganaderia/pags/LETRAq/LETRAq.htm que describe los tipos de controles, los parámetros analizados, consultas a realizar y ventajas del sistema. A lo largo del 2007 se completará la presentación con simulaciones y demostraciones.
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| © Boehringer Ingelheim España, S.A. Div. Veterinaria | Modificado el: 05-sep-2006 |