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• Se encarece la recría de vacuno lechero

• Los precios de la leche en origen inician su ascenso

• El mercado de la leche en Europa

• Barrier Dyne 10 ^TM un nuevo desinfectante del pezón

• Europa sin cuotas lecheras

• Las dos terceras partes de las explotaciones españolas no se ajustan a su cuota de producción

• La leche ecológica puede duplicar la rentabilidad de la convencional

• Zinpro ofrece resultados adicionales a la mejora de la salud de las pezuñas

• El desarrollo de una vacuna frente a la enfermedad de Johne progresa

• Estados miembros de la UE-25 pagarán multas por exceso de cuota

Comprar una novilla de calidad en España o en países proveedores como Francia o Alemania se ha encarecido de tal manera que llega a pagarse hasta 2.100 euros; si la novilla es de segunda categoría, en ese caso, el precio se reduce a 1.600 euros, importes muy superiores a los de años pasados (tanto en ganado de origen nacional como importado), teniendo lugar en ciertas ocasiones incrementos del 15 al 20%.



La razón de este encarecimiento de los precios se encuentra en la reducción de la oferta de novillas de recría, especialmente en las de mayor calidad ya que explotaciones que estaban especializadas en esta actividad tuvieron que abandonarla debido a la escasa demanda de los últimos años y, por tanto, a la dificultad para vender los animales a precios rentables.



En el caso de la recría procedente de Francia y Alemania, el encarecimiento es consecuencia del aumento de la demanda procedente de otros países (países del Magreb y de Europa del Este), y de causas particulares de cada país (Francia ha reducido un 10% el censo de ganado vacuno lechero el último año). Esta situación ha provocado la reducción de la oferta a otros países como el nuestro y el consiguiente incremento de los precios.



Estas circunstancias, junto con la reducción de los precios de la leche la pasada primavera, ha dificultado considerablemente la adquisición de ganado de recría por los ganaderos que han de enfrentarse a importantes inversiones. Ante esta situación, varias cooperativas estudian la posibilidad de crear centros comunes de recría con el objetivo de reducir costes en la obtención de novillas de calidad e incluso entrar ellos mismos en este mercado deficitario.

Tal como anunció PROLEC los precios de la leche en origen, que se redujeron durante los primeros meses del año, han empezado a repuntar en el mes de mayo. Este incremento es muy importante, ya que de este modo se acaba con precios de leche en origen que se encontraban por debajo de los costes de producción desde hace varios meses.



El aumento, que supone un 1,64%, ha situado los precios en el mes de mayo a 0,304 euros/litro, cuando en marzo se estaba pagando por un litro de leche en origen alrededor de 0,299 euros.



Las comunidades autónomas que superaron este aumento fueron Andalucía (6,47%), Cataluña (3,96%), Galicia (2,97%), Castilla La Mancha (2%) y Navarra y Cantabria (1,9%). Aragón y Castilla y León tuvieron incrementos más discretos (1% y 0,95%, respectivamente) y Madrid y Asturias, por el contrario, vieron reducidos los precios de la leche en origen un 2% y un 4%, respectivamente.

El consumo de leche líquida en España, durante el 2005, ascendió a 48.000 millones de litros, lo que supone un 10% de la producción mundial. En los últimos años, ha descendido un 2,83% y previsiblemente seguirá haciéndolo como consecuencia de una mayor diversificación de los derivados lácteos entre los que cabe citar los productos de mayor valor añadido.

La venta de leche líquida en Europa tiene un importante mercado, en el que 5 países predominan por su consumo. Entre ellos España ocupa el tercer puesto que tiene por delante a Reino Unido y Rusia. Alemania y Francia, países de gran potencial lácteo, se encuentran por detrás, ya que desvían sus producciones industriales hacia derivados lácteos más desarrollados (los países que destacan en producción de materia prima, no tienen por que hacerlo en el consumo de leche líquida).

La leche con mayor venta es la pasteurizada con un 43% de las ventas totales, siendo los países del Norte de Europa los que acaparan la mayor parte del mercado (63%); le sigue muy de cerca la leche esterilizada con un 40% de las ventas totales y comercializada fundamentalmente en los países mediterráneos (58% del mercado) y por último, la venta granel concentrada en Rumanía y Rusia, con tendencia a la desaparición.

En cuanto a los envases, el cartón destaca por delante de la botella (84,5% y 10,7% de litros vendidos, respectivamente), del vidrio (0,9%) y de la bolsa de plástico, aunque como en el caso anterior, su cuota de mercado depende de cada país. Es remarcable el incremento en las ventas de leche embotellada debido a las mejoras técnicas realizadas en el envase, que han permitido obtener un producto final de mayor calidad y fiabilidad.

El consumo per capita de leche líquida en Europa varía de unas zonas a otras. Irlanda, Gran Bretaña o Finlandia tienen consumos que superan la media de la UE. España se encuentra un 23,6% por encima de la media, mientras Francia se encuentra un 33% por debajo. La razón reside, en este caso, en una mayor preferencia por el consumo de leche líquida por tradición mientras que otros países prefieren los derivados.

El consumidor español ha evolucionado hacia la selección de productos lácteos que le ofrecen unas ventajas, ya sean para la salud, por comodidad de uso o por su relación calidad-precio. La industria láctea española también se ha modernizado siendo líder en investigación y desarrollo de productos modernos adaptados a las necesidades de los consumidores. En este camino, debe continuar el sector lácteo español, con unas asociaciones profesionales que potencien la colaboración entre ganaderos, industria y distribución y que permita dirigir la producción hacia artículos que la sociedad necesita.

Laboratorios Universal lanza al mercado su nuevo producto Barrier Dyne 10TM, un nuevo desinfectante para aplicar tras el ordeño, cuyos componentes, un 1% de yodo y un 10% de glicerina, contribuyen a mantener la piel suave y flexible y a protegerla de las inclemencias del tiempo. La composición de Barrier Dyne 10TM aporta una barrera uniforme y flexible que protege el pezón incluso cuando las condiciones ambientales no son adecuadas, con cambios de tiempo frecuentes y extremos. Adicionalmente, asegura una prevención adecuada frente a las mastitis.



El producto ha sido testado laboratorialmente y, con posterioridad, sometido a pruebas de campo en grandes rebaños comerciales de EE UU de diversas áreas. En cuanto al cuidado y acondicionamiento de la piel, Barrier Dyne 10TM ha superado todas las pruebas.



Universal ofrece un amplio surtido de productos para el cuidado de la ubre, así como productos destinados a la limpieza CIP (cleaning in place). Los laboratorios ubicados en EE UU, tienen una amplia gama de productos diseñados para ayudar a los productores (ganaderos e industria) a maximizar la rentabilidad de su producción.

La Comisaria Europea de Agricultura Mariann Fischer-Böel anunció, en una rueda de prensa previa al Consejo no decisorio de Oulu (Finlandia), la posibilidad de eliminar la política de cuotas existente en el sector lácteo tras un periodo de transición. La decisión con respecto al fin de las cuotas lecheras podría debatirse en el curso de la revisión de la Política Agraria Común, que tendrá lugar en el 2008, aunque por el momento, el régimen de cuotas está vigente hasta la campaña 2014-2015.



Esta polémica noticia ha enfrentado a los países miembros de la UE-25 como consecuencia de las diversas situaciones a las que se enfrentan los ganaderos de cada país.



Entre los partidarios de la continuidad de esta política de ayudas se encuentran España, Francia, Finlandia o Austria que rechazan el final de las cuotas lecheras por considerar, en unos casos, que su eliminación provocará la ruina de los ganaderos que se encuentran en situaciones más desfavorecidas (como es el caso de Austria) o en otros casos, que se trata de un instrumento regulador de mercado que permite gestionar el sector y repartir la producción en el terreno nacional (opinión de Francia).



El grupo de países detractores es numeroso: Dinamarca (el más entusiasta, considera que deben eliminarse cuanto antes), Holanda, Luxemburgo, Irlanda, Alemania e Italia. Según estos países, la reforma y la política de orientar las producciones a los mercados hacen insostenible el mantenimiento de este sistema. Además, en opinión de Dinamarca, Europa se está quedando atrás al ser la única que no avanza en el terreno de la liberación del mercado; esta política castiga el sobrepasamiento de la cuota limitando la expansión de explotaciones que podrían ser muy competitivas. Holanda añade una razón más para eliminarlas: la recompra de cuotas supone un alto coste para los estados (2 euros por litro en el caso de este país).



España respalda la aplicación de las cuotas, considera que deben mantenerse, al menos, hasta el 2015 y rechaza que se anticipe su supresión. En opinión del subsecretario del MAPA, Santiago Menéndez de Luarca, esta política ha permitido la competitividad actual, en parte debida también al esfuerzo de reconversión realizado por los ganaderos con el que se ha conseguido una mayor producción de leche de muy buena calidad.

Según los datos ofrecidos por el FEGA, en la campaña 2005-2006 se ha vuelto a sobrepasar la cuota láctea fijada para España. Esta cantidad alcanza unas 8.924 toneladas (0,01%), si bien está muy por debajo de los valores de otros años.



No son datos definitivos, ya que no están ajustados, pero de ser así, el importe al que ascendería la multa impuesta por la Comisión Europea sería de 249.111 euros (considerando que el importe de la sanción es de 0,3091 euros por kilogramo de leche excedentario). Esta cifra tan pequeña llama la atención, ya que el número de explotaciones que ha superado su cuota supone un 61,92% del total (18.035 explotaciones), es decir que casi las dos terceras partes de las explotaciones españolas producen más leche de la que tienen adjudicada. Por comunidades autónomas, destaca Galicia con un 55,70% de esas explotaciones, seguida muy de lejos por Asturias (12,26%), Castilla y León (10,87%) y Cantabria (8,73%). Cabe remarcar que Galicia, que lidera el número de explotaciones con sobrepasamiento, no ha alcanzado su cuota límite.



En esta ocasión, aunque España ha sobrepasado su cuota, ésta es muy inferior a la del pasado año en la que se declararon 68.000 toneladas de más (22 millones de euros de multa). En los últimos años, nuestro país ha superado la cuota en cinco ocasiones durante las campañas 1995-1996 (sobrepasamiento del 2,2%), 1996-1997 (1,1%), 1998-1999 (0,7%), 1999-2000 (1,6%) y 2004-2005 (1,1%).

Estudios comparativos entre explotaciones de tipo ecológico y tradicional han puesto de manifiesto las ventajas que la producción de leche ecológica aporta y que hacen que su rentabilidad duplique la de la convencional en el caso de explotaciones con un tamaño medio de 55 vacas por explotación.

La leche ecológica ofrece beneficios nutricionales al tener un mayor porcentaje de ácidos grasos de tipo omega 3 y una mejor relación entre los ácidos grasos omega 6 y omega 3, como han demostrado los estudios realizados (INIA SCOO-92). Esta característica nutritiva, le da un mayor valor adicional que permite un incremento de su precio en el mercado.

Por otra parte, el sistema de producción basado en el pastoreo, aunque es inferior en 1.500 kg/vaca/año con respecto a la producción de granjas convencionales, tiene menos gastos variables lo que da un mayor margen neto de la actividad al que se une el mejor precio de venta del producto que puede alcanzar el 16% de incremento. En concreto, en explotaciones de producción media, el margen neto por vaca se duplica en las ecológicas con respecto a las convencionales.

Como ventajas adicionales, esta alternativa de producción ofrece una mayor libertad al ganadero al reducirse el número de horas de trabajo gracias al pastoreo; altos beneficios medioambientales y una mejora del bienestar animal.

Por estas razones, la leche ecológica podría ser una alternativa de futuro para explotaciones de producción media (alrededor de un 40% de las explotaciones de ganado vacuno lechero), especialmente si se encuentran en la cornisa cantábrica o en zonas de media montaña.

Zinpro ofrece resultados adicionales a la mejora de la salud de las pezuñas

Zinpro Performance Minerals quiere mejorar los resultados de las explotaciones lecheras mejorando la salud de las pezuñas, así como otros factores de producción, mediante la suplementación de las raciones con minerales traza de gran calidad. Su producto 4-Plex® contiene una formulación única de minerales traza: cinc, manganeso, cobre y cobalto con muy buenos resultados.

Las investigaciones realizadas en este campo, han demostrado que la suplementación de la alimentación de las vacas con 4-Plex® mejora la absorción de estos minerales lo que resulta en un mejor estado inmune del animal, más fertilidad, mayor integridad de piel y pezuñas y un aumento de la producción de queratina.

En concreto, los estudios realizados muestran beneficios en las pezuñas con importantes descensos en los porcentajes de lesiones: laminitis, úlceras, hemorragias o dermatitis; en la salud de la ubre, con descensos en el recuento de células somáticas; en la producción láctea, con un incremento de la cantidad de leche (3,3%) y de proteína y grasa lácteas; y por último, con una mejora de los índices reproductivos: días hasta el primer servicio, días abiertos y número de servicios por gestación.

La enfermedad de Johne o paratuberculosis, causada por el agente bacteriano Mycobacterium avium paratuberculosis (MAP), es una patología infecciosa de curso crónico que provoca importantes pérdidas en la industria láctea. Ello es debido a que el microorganismo infecta los macrófagos de la lámina propia del intestino, ocasionando una enteropatía granulomatosa que origina una deficiente absorción de nutrientes esenciales y la pérdida de proteínas dando lugar a diarreas crónicas con la consiguiente pérdida de la condición corporal (y por tanto de la reducción de su producción láctea) y muerte del animal.

En el curso de la investigación realizada, publicada en el Journal of Infection and Immunity, se han identificado los potenciales elementos determinantes de su virulencia, necesarios para la supervivencia de este agente patógeno y que podrían constituir objetivos para el desarrollo de una futura vacuna para controlar la enfermedad.

La enfermedad de John podría estar vinculada con la de Crohn, otro proceso de curso crónico en las personas y con importantes trastornos de tipo digestivo, cuya casuística se está incrementando en los últimos años en todo el mundo.

Un total de nueve estados miembros de la Unión Europea (UE-25) podrían tener que pagar multas por un total de 377 millones de euros con motivo del sobrepasamiento de la cuota láctea fijada para la entrega de leche durante la campaña 2005-2006.



Los países afectados por esta medida serían: República Checa, Alemania, España, Italia, Chipre, Luxemburgo Austria, Polonia y Portugal. Según los cálculos preliminares realizados por la Comisión Europea, la cantidad excedentaria de leche asciende a 1.217.000 toneladas. Italia, Polonia y Alemania pagarán el 90% de la multa establecida, si bien, Polonia todavía no tiene definida su parte. En lo referente a ventas directas, España y los Países Bajos son los países miembros que han declarado su exceso de producción en esta modalidad (2.600 toneladas en total), por lo que deberán pagar 0,8 millones de euros. Dieciséis países de la UE-25 no han sobrepasado la cuota nacional que tenían establecida: Bélgica, Dinamarca, Irlanda o Países Bajos, Estonia, Letonia, Lituania, Hungría, Malta, Eslovenia y Eslovaquia.



La cuota lechera establecida a cada país se divide en dos cantidades de referencia que luego divide entre sus productores (cuotas individuales): cuota para entregar a las centrales lecheras y cuota para venta directa a los consumidores. Si los productores rebasan la cantidad que se les ha adjudicado, han de pagar una tasa, en función de los litros que han rebasado y que se calcula a partir de un formulario que rellenan los mismos productores. En el caso de la campaña 2005-2006, la cuota total para entregas a centrales lecheras fue de 135,5 millones de toneladas (880.387 cuotas individuales) y la cuota establecida para ventas directas a consumidores fue de 2 millones de toneladas, repartida entre 107.000 cuotas individuales.