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• Las pezoneras cuadradas ofrecen mejores resultados

• El calor en California reduce la producción de leche

• Máxima higiene, máxima eficiencia en el ordeño

• NucleoCounter SCC-110 optimiza los recuentos de células somáticas en leche

• Mistral controla las mastitis y reduce los recuentos de células somáticas

• Las interprofesionales lácteas de España y Francia se reúnen para analizar la situación

• La cantidad de calostro administrado a las terneras repercute en su futura producción láctea

• La ordeñadora mecánica Merlin satisface a los ganaderos

• Master Film, el gel que protege el pezón

• Danone estrena un nuevo portal tecnológico para el sector ganadero

Investigadores de la Universidad de Cornell, han observado que el tipo de pezonera (redonda o cuadrada) repercute en la salud del pezón.



Los estudios realizados para llegar a esta afirmación comparaban los resultados obtenidos en 12 rebaños, a la mitad de los cuales se les aplicó pezoneras redondas y a la mitad restante pezoneras cuadradas. La valoración de los efectos ejercidos por cada uno de los dos tipos de pezoneras en la salud del pezón se realizó mediante evaluación del grado de queratinización del mismo. Los resultados mostraron una mayor queratinización en los pezones a los que se aplicó pezoneras redondas.



Esta observación se confirmó en una segunda fase del estudio en la que dos de los rebaños a los que se aplicó inicialmente la pezonera redonda se les aplicó la cuadrada (dos rebaños continuaron en las mismas condiciones que en la primera fase para utilizarlos como grupo control). De nuevo, se puso en evidencia una leve ventaja en el caso de las pezoneras cuadradas durante el estudio: el estado del pezón era significativamente mejor (un 20% menos de grietas y una reducción del índice de queratinización de 0,5 puntos) y contribuían a mejorar la salud del pezón en un periodo de tres meses en aquellas vacas a las que previamente se les había aplicado pezoneras redondas.



Adicionalmente, en estudios previos se observó que el patrón de las curvas de flujo de leche era más progresivo con las pezoneras de tipo cuadrado.

La producción de leche se ha reducido en California entre un 10 y un 15%, según responsables de la asociación de ganaderos lecheros United Western Dairymen CEO, como consecuencia del aumento de las altas temperaturas, más de 43 ºC alcanzados en numerosas áreas.



En una de las zonas de mayor producción lechera (Valle de San Joaquín), las temperaturas alcanzaron los 45 ºC, con niveles de humedad del 50% o superiores en lugares en los que normalmente los valores no alcanzan el 20%.



Los productores han tenido que buscar métodos de refrigeración como los aspersores, nebulizadores y ventiladores para reducir el estrés por calor y recuperar los índices reproductivos.

Vanodine Pre-Dip, de la compañía Evans Vanodine International pld, es un nuevo bactericida que permite reducir el tiempo de limpieza de los pezones, y con ello, el tiempo de preparación del ordeño con un efecto óptimo sobre las poblaciones de patógenos ambientales como E. coli.



Vanodine Pre-Dip destruye los microorganismos en tan sólo 15 segundos de contacto con el pezón, lo que permite tener preparado el pezón para el ordeño en 1 minuto, tiempo necesario para conseguir el descenso de la leche con la estimulación mecánica del pezón.



Las ventajas que ofrece Vanodine Pre-Dip son: una rápida acción, reduciendo el tiempo invertido por el ganadero en la preparación del ordeño; formulación lista para aplicar; efecto bactericida y aplicación en baño o spray.



Vanodine Pre-Dip ayuda a reducir los recuentos bacterianos, así como las mastitis ambientales y a detectar las mastitis, ya que su aplicación conlleva la inspección de la ubre, del pezón y de la primera fracción de leche ordeñada.

NucleoCounter SCC-100 de la compañía danesa ChemoMetec A/S es un contador de células somáticas muy preciso, tanto en leche con conservantes como cruda. Su fácil utilización, gran fiabilidad y repetibilidad lo han hecho muy conocido en este sector.



El equipo está diseñado para detectar las señales del núcleo celular, una técnica que ofrece una considerable precisión en comparación con otros métodos tradicionales automatizados y manuales. No necesita calibración ni mantenimiento y la operación de recuento es sencilla realizándose en tan sólo 30 segundos. El equipo puede funcionar de forma autónoma o puede conectarse a un ordenador e impresora para conservar un registro de los resultados.



NucleoCounter SCC-100 está diseñado para laboratorios de control de rebaños lecheros, aportando recuentos correctos y fiables aptos para asignar los pagos por calidad. Su pequeño tamaño y precio reducido lo hacen recomendable en lugares en los que se procesa un reducido número de muestras.

Mistral, de Olmix SA se seleccionó en la última Conferencia Internacional sobre Mastitis como producto apto para control ambiental de la mastitis. Adicionalmente, el producto es eficaz en la reducción de los recuentos de células somáticas (RCS).



En pruebas realizadas por el Nacional Institute of Agronomy Paris Grignon, en las que el producto se aplicó diariamente en la parte posterior del cubículo a razón de 150 g por animal, se observó una reducción superior al 25% de los RCS en el grupo de vacas a las que se administró Mistral con respecto al grupo control, y las mastitis clínicas se redujeron un 50% en el grupo tratado. En el caso de vacas que parieron durante la realización del estudio, la reducción de los RCS fue también mayor (50-75%) durante los tres primeros test que siguieron al parto.



Mistral debe aplicarse diariamente en el suelo, ya que el producto reduce los recuentos de bacterias. Es especialmente recomendable espolvorear la cama de las vacas durante el periodo del periparto (una semana antes del parto y las tres semanas que le siguen), ya que se trata del momento en el que el pezón y la ubre son más accesibles a los gérmenes patógenos debido a que el canal del pezón permanece abierto y las defensas de la vaca se han reducido a su nivel más bajo.

El pasado junio se reunieron las interprofesionales lácteas de España y Francia para analizar la situación del sector lácteo europeo que actualmente pasa por un periodo crítico. En el curso de este encuentro, ambos países coincidieron en que esta situación es el resultado de la actual reforma de la Política Agraria Común (PAC)



La reunión que fue valorada positivamente por los responsables de ambos países, ha permitido analizar los problemas de cada uno, así como discutir las relaciones y acuerdos comunes con el fin de mejorar las condiciones en que se encuentran productores e industrias.



Ambas partes mostraron preocupación por la situación de los precios en ambos países. En el caso de España, según Gaspar Anabitarte presidente de la Interprofesional Láctea Española, esta difícil situación no se debe únicamente a la reforma de la PAC sino a otros aspectos como la relación entre la industria y los ganaderos. Además, insistió en que la Interprofesional española reconoce las buenas intenciones de Francia, hecho que recalcó su homólogo francés. Henrry Brichart, por su parte, afirmó que su país no vende la leche a España por un valor superior al que se paga en Francia ni pretende condicionar los precios españoles e insistió en que esta situación se deriva de la bajada de los costes que ha tenido lugar en toda Europa.



Gaspar Anabitarte reconoció que España tiene que cubrir 3 millones de toneladas de leche que ha de importar de Portugal y especialmente de Francia, pero siempre bajo un estricto control para asegurar unas condiciones de transparencia y calidad.



El próximo octubre en París, tendrá lugar el nuevo encuentro de las interprofesionales lecheras de los dos países.

Cuanto más calostro se administra a las terneras al nacimiento, mayor es la producción de leche de la vaca adulta según un trabajo de investigación realizado por la Universidad de Arizona.



Para llegar a esta conclusión, se establecieron dos grupos de terneras, al primer grupo se le alimentó con 4 l de calostro al nacer, al segundo, con 2 l. Los resultados obtenidos pusieron de manifiesto una mayor producción de leche, en las dos primeras lactaciones, en las vacas a las que se administró doble cantidad de calostro.



Las que recibieron 4 l de calostro produjeron un litro más de leche al día (9.800 kg en la primera lactación y 11.200 kg en la segunda) que las alimentadas con la mitad (8.900 kg y 9.600 kg para la primera y la segunda lactación, respectivamente). Además, se observó un aumento de 200 g de la ganancia media diaria, siendo de 800 g para las alimentadas con 2 l de calostro y 1 kg para las alimentadas con el doble de esta cantidad.



Estudio publicado en la revista The Professional Animal Scientist del mes de octubre.

De acuerdo con la última encuesta que la compañía Fullwood realizó a ganaderos ingleses que se habían cambiado a su sistema de ordeño automático Merlin, una gran mayoría está más que satisfecha con los resultados de la ordeñadora y el servicio técnico ofrecido.



La encuesta realizada reveló que más del 90% de los usuarios superaba el 85% de satisfacción y que el 78% reconocía haber observado un descenso en el número de casos de mastitis de hasta el 60%, hecho que se reflejó en un menor número de llamadas a los servicios veterinarios. Entre los comentarios remitidos, se mencionaba un beneficio adicional, la mejora en los recuentos de células somáticas.



El tamaño medio de los rebaños (cuyos propietarios respondieron a la encuesta) era de 130 animales, si bien el número variaba de 56 a 250, lo que indica que este tipo de ordeño no debe asociarse exclusivamente a rebaños de gran tamaño.



En cuanto a los servicios técnicos requeridos eran generalmente poco frecuentes (menos de tres veces a la semana) y de poca importancia, siendo la limpieza de lentes el más común.



Uno de los objetivos de esta encuesta era ofrecer a los ganaderos la posibilidad de contribuir con sus opiniones y observaciones en el desarrollo de nuevos equipos de ordeño.

Master Film, de Kima Srl, es un gel de goteo reducido que protege los pezones de las vacas entre ordeños.



El uso del producto a intervalos regulares permite que la piel respire, previene la aparición de mastitis y asegura, gracias a los agentes desinfectantes que contiene, una mejor calidad microbiológica de la leche. El producto es eficaz contra los principales microorganismos que se propagan por los conductos lactíferos (estreptococos y estafilococos) y como beneficio adicional, controla el desarrollo de hongos y levaduras.



Su composición en sustancias emolientes e hidratantes ayuda a mantener la integridad del pezón en verano y previene el enrojecimiento y agrietamiento en invierno y contiene un colorante alimenticio que permite una rápida identificación de las partes tratadas.



Es un producto listo para usar después del ordeño lo que nos permitirá eliminar las bacterias contaminantes externas de la ubre. Las ubres deben secarse con papel desechable y el producto se aplica directamente en toda la longitud del pezón dónde formará una película protectora y quedará una gota permanente en la zona del esfínter que previene la entrada de gérmenes y bacterias a los conductos lactíferos. Antes del siguiente ordeño, esta película se quita, los pezones se limpian con agua potable y se tiran las primeras eyecciones de leche.

E El grupo alimentario Danone presentó a finales de julio, en su planta de Parets del Vallés, su portal tecnológico www.danoneleche.com que estará a disposición de todo el sector ganadero del país.



www.danoneleche.com se ha ideado como una herramienta de gran ayuda para los productores de leche, que les permita estar informados en tiempo real de los temas relacionados con la producción y calidad de la leche, así como de otras informaciones que pueden ser de interés para el sector.



www.danoneleche.com tiene la información repartida en 7 bloques: Oficina virtual, dirigida a los ganaderos, para informarles del estado de su cuota, resultados analíticos, etc.; Mi negocio, cuyo objetivo es ampliar los conocimientos del ganadero relativos a la gestión, alimentación, reproducción, sanidad animal, etc.; Sector lácteo, que pretende dar a conocer las últimas novedades de este sector y de la compañía; Calidad y Seguridad, con consejos e informaciones útiles, permite la posibilidad de consultar manuales de calidad; Medio Ambiente que informa y ayuda a resolver las dudas que el ganadero tenga en este ámbito y finalmente, Legislación, que aporta toda la normativa actualizada comunitaria, estatal y autonómica.



Como ayuda al ganadero para que pueda hacer uso de este portal, viene acompañado de un paquete informático que facilita su uso y la conexión a internet.



Javier Robles, presidente de Danone ha comunicado el interés que tiene la compañía en que este proyecto llegue a ser un referente en este sector y por su parte, el Conseller de Agricultura de la Generalitat, Jordi Wiliam ha manifestado que su departamento apuesta por este tipo de proyectos que apoyan la modernización del mundo rural con nuevas tecnologías.