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• Nuevo detector de mastitis 4QMast de Draminski

• Nuevas herramientas de diagnóstico para la prevención de las mastitis

• Antibióticos, el próximo obstáculo en las negociaciones de mercado

• Leche ecológica y leche tradicional, ambas son seguras para la salud

• En 2008 la Unión Europea revisará sus estrategias de mercado lácteo

• Lactoscope FTIR Advanced, nuevas perspectivas para el análisis

• El Congreso de los diputados insta al MAPA para que reúna a todo el sector de la leche para solucionar la crisis

• CCAE pone en marcha una web sobre condicionalidad y asesoría de explotaciones

• España pide que las normas sobre bienestar animal tengan un respaldo científico

• Los ganaderos podrán conocer en tiempo real la calidad de su leche

Draminski ha introducido su nueva versión modificada de este equipo, que permite desenmascarar la forma subclínica de la mastitis.



El detector 4QMast es un equipo de fácil y sencillo uso. Sólo es necesario llenar el recipiente con unos chorros de leche y presionar el pulsador para obtener rápidamente los resultados. Los sensores que incorpora el equipo detectan cualquier leve cambio en la resistencia eléctrica de la leche, lo que se traduce en la presencia o no de mastitis.



Esta versión mejorada presenta un display de mayor tamaño, con dígitos más grandes que permiten la lectura incluso en condiciones de luz escasa. Además, muestra los resultados de los cuatro cuarterones simultáneamente, permitiendo al ganadero o veterinario realizar análisis comparativos e interpretar los resultados.



4QMast detecta la mastitis cuando todavía no hay síntomas clínicos, permite el tratamiento temprano de la enfermedad y evita, por tanto, el daño permanente de la ubre, asegurando la calidad adecuada de la leche producida.

Laboratorios Tridelta acaba de desarrollar y producir un nuevo test de diagnóstico frente a la mastitis, que consiste en la detección del amiloide A presente en la leche. Se trata de una proteína producida en el epitelio de la glándula mamaria en respuesta a una infección, de tal forma que su presencia en leche es indicativa de un proceso de mastitis.



La ventaja que presenta la detección de amiloide A con respecto a los recuentos de células somáticas es que al producirse en la propia glándula mamaria no parece verse afectada por los distintos estadios de lactación como ocurre en el caso de los recuentos celulares, ofreciendo a ganaderos y veterinarios una potencial herramienta de lucha frente a la mastitis.



La compañía inglesa National Milk Records (NMR) negocia con Tridelta la posibilidad de utilizar este test en Reino Unido, y presentarlo a ganaderos y veterinarios, acompañado de información de apoyo para realizar el control de los animales, especialmente durante el periodo de secado. Esperan, de este modo, ofrecer a los profesionales una herramienta de gran ayuda en la elección del producto más adecuado para la protección de la salud de la ubre y así reducir los recuentos celulares en la próxima lactación.

A pesar de que en las últimas décadas las negociaciones de mercado se han globalizado, se está dando una progresiva tendencia a la politización de la seguridad alimentaria que no presagia buenos tiempos para la exportación de los productos de EE UU. Las normativas aplicadas en otros países, con respecto a la utilización de antibióticos, podrían suponer un factor limitante en la importación de carne, leche o huevos procedentes de este país y por tanto, un punto importante de desacuerdo en la negociación de las normas establecidas por la Organización Mundial del Comercio (OMC).



EE UU teme que estas normativas oculten políticas proteccionistas frente a la competencia que suponen sus productos, y considera que éstas, sustentadas por los nuevos criterios sociales y culturales -relacionados con la salud animal, desarrollo equilibrado e impacto económico- y sin un fundamento científico, ignoren décadas de aplicación de estos fármacos y pruebas laboratoriales que han puesto de manifiesto su seguridad. En décadas pasadas se dieron situaciones similares con políticas restrictivas para la importación de animales procedentes de EE UU que tiempo después han debido ser retiradas por ser injustificadas o estar sujetas a estándares más rigurosos que los exigidos por la FDA.



David Meeker, experto en comercio internacional, considera que esta tendencia aumentará progresivamente, y que por tanto, los ganaderos estadounidenses han de estar preparados para enfrentarse a sanciones que no tienen un respaldo científico; han de insistir en que los responsables de las negociaciones tengan argumentos sólidos que apoyen su política sanitaria y les anima a presionar a los legisladores para que se basen en argumentos científicos y elaboren normativas coherentes.

De acuerdo con el Departamento de Agricultura de EE UU y la Asociación Americana de Dietética ambos tipos de leche, ecológica y tradicional, son igualmente seguras y nutritivas. La diferencia entre ellas es la forma en que se realiza el manejo de los animales y el sistema de producción. Si se analizan las etiquetas, podrá comprobarse que ambas contienen las mismas cantidades de nutrientes, incluidos el calcio, la vitamina D y el potasio.



Los consumidores han de saber que las hormonas están presentes de forma natural en muchos alimentos, incluida la leche, y en este caso, no hay diferencia en el nivel de hormonas presente en la leche ecológica y la tradicional. En lo que respecta a la presencia de antibióticos, la leche está sujeta a controles estrictos exigidos por las normativas gubernamentales para descartar la presencia de estas sustancias. Los datos más recientes recogidos por Food and Drug Administration indican que de las muestras de leche analizadas para detectar la presencia de pesticidas, ninguna estaba completamente libre de estos compuestos.



Científicos de todo el mundo investigan cómo pueden ajustarse las dietas administradas a las vacas para reducir al máximo los cambios que puedan tener lugar en la composición de la leche como resultado del consumo de ciertos tipos de pastos o concentrados. Hasta el momento, los estudios han puesto de manifiesto leves incrementos en la cantidad de vitamina E, grasas omega 3 y ácido linoleico conjugado, sin embargo, no existen evidencias de que estas pequeñas variaciones puedan afectar a la salud humana.



Los consumidores pueden sentirse seguros con respecto al consumo de leche y sus derivados.

En 2008 tendrá lugar la revisión de las estrategias llevadas a cabo en este sector por la UE. Los puntos principales a tratar serán, entre otros, los precios de intervención, los subsidios por almacenamiento y las cuotas lácteas. Dicha revisión tendrá lugar coincidiendo con la realizada a medio plazo con respecto a la Reforma de Política Agraria Comunitaria (PAC).



Hasta entonces, según la Comisaria de Agricultura Mariann Fischer, el sector lácteo debe plantearse seriamente la finalización de la política de cuotas que actualmente está fijada para el 2014-2015, y si la política de intervención de precios o precios mínimos garantizados para las materias primas están correctamente fijados.



En lo que respecta a la política de cuotas, los resultados están siendo muy variados en los distintos países de la UE. Mientras en ciertos países no se alcanza la cuota establecida, otros tienen la suya excesivamente restringida. Los productores y la Comisión han de valorar si esta estrategia es todavía válida o, por el contrario, está dificultando que productores competentes puedan ampliar sus negocios.



La política de precios de la mantequilla de intervención en la UE será otro de los temas más importantes. Según estimaciones de la Comisión, la demanda de este producto descenderá en la UE a 3,9 kg por persona en 2012 (en 2004 se consumían 4,2 kg por persona). Este hecho contribuirá a incrementar todavía más los excedentes de este producto en el sistema de intervenciones de la UE, mientras el de la leche en polvo desnatada permanece vacío.



La Comisión tiene prevista, a través de la reforma de la PAC, una reducción del precio de la mantequilla de intervención en un 25% hasta 2008, con lo que los productores pueden encontrarse con un importante desfase económico para ser competitivos con los precios de la mantequilla fuera de la Unión. La Asociación Láctea Europea (EDA) ya ha solicitado a la UE la aplicación de medidas de ayuda a la exportación para subsanar este desajuste, sin embargo, en 2013 está prevista la supresión de este tipo de ayudas, de acuerdo con lo estipulado en la OMC.



La Comisión afirmó recientemente que se prevé una reducción de la producción de mantequilla en la UE en torno a los dos millones de toneladas hasta el 2012, como consecuencia de una menor demanda en Europa y de la presión ejercida por precios de la mantequilla más competitivos.

Delta Instruments BV acaba de sacar al mercado su última novedad para analizar muestras de leche: Lactoscope FTIR Advanced.



Desarrollado en colaboración con personal de laboratorio y operarios de producción, el equipo se ha diseñado para responder a las necesidades que hasta el momento no habían sido cubiertas: reduce costes, permite su utilización en cualquier lugar, incluso en el entorno de producción, y contiene un nuevo software de fácil utilización que simplificará el trabajo de los analistas o de los operarios de producción.



Si bien los estudios de mercado han demostrado que los usuarios prefieren que los equipos sean de fácil uso a que sean más precisos (la exactitud de los resultados siempre es función del estado y la calidad de las muestras de calibración y de las condiciones en que trabaja el equipo) este equipo trabaja de acuerdo con exigentes estándares en lo referente a precisión y repetibilidad.



El diseño de Lactoscope FTIR Advanced permite trabajar durante toda la jornada asegurando unos resultados estables sin cambiar o rellenar los líquidos de zero o cleaning e incorpora componentes de mayor calidad (contactos, un sistema de bombas hidráulicas a prueba y el nuevo interferómetro patentado Wish Bone).



Por último, el diseño de su frontal permite un fácil acceso a todos los componentes vitales del equipo, y su estructura modular reduce el tiempo invertido en su mantenimiento así como los costes derivados del mismo.

La comisión de Agricultura pidió al Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación que resuelva urgentemente la situación de crisis existente en el sector lácteo, derivada de la política de precios actual. Para ello, deberán ser convocados todos los representantes sectoriales (productores, comercializadores e industria) y las Comunidades Autónomas. Esta proposición no de ley fue finalmente aprobada, una vez se aplicaron las enmiendas solicitadas por los distintos grupos parlamentarios.



Los diputados de los partidos BNG y PP, especialmente, urgieron al MAPA a reunir a todos los sectores para terminar con la extrema situación en la que se encuentran los ganaderos, ya que están percibiendo precios por debajo de los costes de producción como consecuencia de una distribución de la cuota inadecuada y del control del precio de la leche por la industria.



La situación es insostenible para los ganaderos, quienes han visto rebajar el precio de la leche en un año (de 2005 a 2006) casi un 6%, siendo Galicia la comunidad en la que mayores fueron los recortes (11,8%), seguida de Castilla-La Mancha (6,96%) mientras los costes de producción aumentan, dando lugar a la desaparición de 7.003 explotaciones en el curso de un año (19% del total).



Todos coincidieron en que la medida prioritaria a llevar a cabo es establecer un precio mínimo para la leche, como ya se ha hecho en otros países como Francia e Italia en los que los respectivos gobiernos ya lo han negociado con el sector.



Desde el partido socialista se reconoció que se trata de un problema originado con la entrada de España en la UE con una cuota reducida y agravada posteriormente con la reforma de la PAC y se insistió en que el precio mínimo debía ser fijado por el conjunto del sector, para lo cual las partes deberán sentarse a negociar.

En el 2004 se publicó un Real Decreto de condicionalidad, en el cual se informaba de la obligatoriedad de cumplir unas condiciones ambientales para acceder a las ayudas PAC. Desde la Confederación de Cooperativas Agrícolas de España (CCAE) se detectó la necesidad de transmitir al sector toda la información acerca de este tema y el resultado ha sido la elaboración de la web www.saecoop.com.



www.saecoop.com tiene dos objetivos principales, por una lado informar a los usuarios sobre la aplicación de la condicionalidad y del asesoramiento a explotaciones acerca de este tema y por otro, ser punto de encuentro para técnicos que se dedican al asesoramiento de agricultores y ganaderos, especialmente a los de las cooperativas.



La información ofrecida por esta página abarca desde ámbitos legales a noticias de interés y documentos especializados, pasando por foros de discusión en los que puede intercambiarse información y experiencias de una forma ágil y flexible.



Las noticias que ofrece tratan de dar una visión actualizada de los asuntos relacionados con la condicionalidad en España y Europa; los documentos seleccionados por CCAE pretenden apoyar la labor técnica de asesoramiento; y en lo referente a legislación, la página dispone de una completa base de datos, estructurada en cada uno de los requisitos legales de gestión obligatorios de la condicionalidad y, a su vez, clasificada según se trate de legislación europea, nacional o de las comunidades autónomas.



Como servicio adicional, la página envía a través del correo electrónico un boletín de actualidad mensual con las novedades relativas a este tema.

En el curso de un debate público en el Consejo de Agricultura, España junto a otros países de la UE (Francia, Italia, Chipre, Grecia, Hungría y Luxemburgo) reclamaron que antes de que se aprueben en la UE nuevas exigencias relativas a bienestar animal, se elaboren los informes técnicos necesarios y se dé un asesoramiento adecuado. Bélgica, además, solicitó que se defiendan los mismos requisitos para países terceros dentro de la OMC.



La ministra española de Agricultura, Elena Espinosa, señaló que cualquier exigencia sobre bienestar animal debe estar basada en un sólido estudio científico que tenga en cuenta la realidad de la UE e ir acompañada de un riguroso informe de impacto socioeconómico, que tenga en cuenta aspectos como el medio ambiente, la seguridad alimentaria o la sanidad.



Además, Espinosa señaló la necesidad de informar a la sociedad de la situación actual de esta materia ya que las encuestas han demostrado que los ciudadanos no conocen la realidad sobre este tema. Baste como ejemplo el hecho de que sólo el 45% de los consultados cree que en la UE las condiciones de bienestar animal son mejores que en el resto del mundo, cuando tiene la normativa más extensa.



Por último, la ministra destacó el esfuerzo que están realizando los ganaderos para cumplir las reglamentaciones y que por tanto este hecho ha de tenerse en cuenta en las negociaciones de la Organización Mundial de Comercio (OMC), para que se armonicen internacionalmente las reglas de bienestar animal en foros como la Organización Internacional de Epizootias (OIE).

El Laboratorio Interprofesional Lechero de Asturias (LILA) y la Fundación Vodafone, con la colaboración del Gobierno del Principado, han elaborado el proyecto TICMER (Técnicas de Información y Comunicación en el Mundo Rural). Un proyecto pionero en Europa que permitirá conocer a los ganaderos, en tiempo real y con profundidad, la calidad o los posibles problemas de su leche. Actualmente, se benefician de dicho proyecto 500 ganaderos, si bien el objetivo final es que llegue a los casi 4.000 ganaderos de leche asturianos.



El laboratorio LILA ha diseñado un software que permite a los ganaderos, a través de un dispositivo BlackBerry, acceder en cualquier zona y en tiempo real a los resultados de la calidad de su leche, así como a otros tipos de información (analíticas, históricos, gráficos, información relativa, boletín informativo, noticias, normativas, subvenciones, precios y alertas). Al poder contar rápidamente con los resultados de estos análisis trimestrales los ganaderos pueden aplicar las medidas correctoras necesarias para mejorar la calidad de su leche y el rendimiento de la explotación.



Los ganaderos participantes se encuentran satisfechos con los resultados de este programa, ya que en la situación anterior si existía algún problema con su producto recibían un mensaje a través del teléfono móvil y para conocer en profundidad los resultados analíticos debían esperar un mes a recibir la carta informativa.