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• La leche de marcas blancas subirá hasta 5 céntimos por litro en este año

• Mayores medidas europeas en la vigilancia sanitaria de los alimentos

• La leche de vaca no es la culpable de los desórdenes gastrointestinales

• Pascual aumentará la producción un 33% en la planta de Barcelona

• La entrada en la UE perjudica seriamente a Polonia en el sector lechero

• Puleva vuelve a bajar el precio base de la leche

• FEPLAC denuncia que las compañías lecheras quieran quedarse con las ayudas a los ganaderos

• La producción de leche española se centraliza en Galicia

• Los especialistas indican que el queso podría ser un importante “vehiculador de probióticos”

• Aparece una cepa de E. coli en el queso Camembert distribuido en el Reino Unido

Según el acuerdo alcanzado por la FEPLAC con las grandes superficies comerciales, el precio de la leche de marcas blancas aumentará entre 2 y 5 céntimos por litro durante este año.


La Federación de Empresarios Productores de Leche confía en esta subida de precios, como forma de asegurar la calidad de este producto. La cuota de leche comercializada con marcas blancas supone más del 39% del total de la leche, que a su vez corresponde al 29% del volumen económico global.

Con la puesta en marcha de la nueva normativa sobre higiene alimentaria al comienzo de este año, las compañías se encuentran bajo controles de regulación para asegurar que no se envía al mercado europeo ningún tipo de alimento contaminado.


Varias leyes sobre la higiene de los alimentos y sobre regulación de los criterios microbiológicos forman, entre otras, un lote complementario de reglas para reforzar las medidas de seguridad impuestas por la UE.


Los controles se aplican en cada punto de la cadena alimentaria, dando especial importancia a los alimentos base y a los manipuladores, desde granjeros y procesadores hasta distribuidores, para asegurar que el alimento, una vez llegue al mercado, reúna todos los estándares de seguridad necesarios.

La leche de vaca podría no ser la culpable de las alteraciones gastrointestinales entre los adultos según indican investigadores finlandeses. Se realizó un estudio llevado a cabo por la Fundación para la Investigación de la Nutrición en Helsinki y que contó con 827 voluntarios con edades comprendidas entre 16 y 21 años. Al comienzo del estudio, un cuarto de los participantes indicaron que la leche les producía desórdenes intestinales y el 13% declaró que no bebía absolutamente nada de leche.


Los resultados de las pruebas mostraron que aquellos individuos con alteraciones gastrointestinales presentaban recuentos más altos de células intraepiteliales intestinales y de otros marcadores relacionados con las alergias alimentarias que el grupo control. Sin embargo estos marcadores no se asociaron en ningún momento a la leche de vaca.


Las personas que no toman leche porque creen que son intolerantes a la lactosa podrían tener carencias de alguno de sus componentes, ya que la leche contiene 15 vitaminas y minerales, incluyendo cantidades significativas de calcio, vitamina D, riboflavina y vitamina B12.

Tras la inversión de 12 millones de euros en la planta de Gurb (Barcelona), Pascual prevé aumentar su producción hasta 240.000 litros diarios de leche envasada.


Gracias a la gran inversión y al aumento de plantilla, que ya alcanza un centenar de trabajadores, en esta instalación que acaba de cumplir un año, se han introducido nuevas tecnologías como el envasado de la leche en botella PET que garantiza su sabor y calidad.


El Grupo Leche Pascual posee en la actualidad 22 plantas y más de 4.000 trabajadores, dedicados a la producción de derivados lácteos, envasado de leche, zumos, además de alimento para animales de compañía y ganado.

La adhesión a la UE puede ser origen de importantes dificultades, así como de oportunidades para la industria lechera de Polonia. Si bien las cuotas europeas pueden constituir una fuerza de empuje para la industria polaca, sus efectos restrictivos amenazan con transformar el país, pasando de ser un país exportador a uno importador.

Los ganaderos andaluces han comenzado el año con un nuevo recorte en los precios de la leche, esta vez de 1 céntimo por litro, que junto a los 2 céntimos aplicados en los últimos meses hacen descender de nuevo el precio de la leche de forma alarmante.


Los ganaderos acusan a Puleva de la bajada de la leche sin previo aviso, situándose en un precio de 31 céntimos el litro para los ganaderos andaluces, absorbiendo de esta forma la ayuda que la UE concede a los ganaderos.


Este nuevo descenso cae como un mazazo en el sector andaluz, al que se le une el aumento de los gastos de producción y los nuevos costes de adaptación a los requisitos medioambientales de la UE.

La FEPLAC y la Unión de Pequeños Agricultores (UPA) denuncian que las industrias lácteas bajan los precios de la leche una media de 3 céntimos de euro por kilo de cuota equivalente a las ayudas que la UE establece para los ganaderos.


Desde las dos organizaciones se denuncia la existencia de un acuerdo entre las empresas para aplicar esta reducción de precios de forma anticipada contrariamente a lo que se viene realizando habitualmente.



Las empresas justifican la bajada de precios con la imposibilidad de competir a las cotizaciones medias actuales en origen (50 pesetas litro) con la leche procedente de países excedentarios como Francia.



Entre las consecuencias de esta política se considera la reducción del número de explotaciones de 140.000 a menos de 30.000 en la última década.

La mayor parte de la producción lechera, según datos del MAPA, se ha concentrado en Galicia, en detrimento de la región andaluza que ha visto considerablemente reducida su producción láctea. Éste es otro punto negro para el sector andaluz, al que se suman las pérdidas por la sequía y el cierre de Ebro Puleva que supone un incremento en el transporte hasta otras centrales lecheras.

El queso podría ser mejor transportador de bacterias probióticas que otros productos lácteos según las investigaciones de un grupo de especialistas. La inclusión de estas bacterias al queso ofrecería un nuevo vehículo para obtener los beneficios que aportan estos microorganismos.


Los resultados de los estudios indican que el queso presenta mayor número de ventajas como vehiculador de estas bacterias sobre otros productos frescos fermentados, porque el pH es más elevado y las tasas de supervivencia de los probióticos son más altas.

Una peligrosa cepa de E. coli podría haber contaminado una partida de queso Camembert vendida a más de 100 minoristas británicos, incluyendo una conocida cadena de supermercados. La Agencia de Seguridad Alimentaria británica informó que el queso podría contener el microorganismo E. coli O26, que puede causar graves infecciones alimentarias en el caso de ser ingerido.


El queso ha sido elaborado en Francia y distribuido en el Reino Unido. La Agencia de Seguridad Alimentaria ha contactado con todos los minoristas involucrados y se ha hecho pública la noticia en tiendas y periódicos.


Con este nuevo escándalo se pone de nuevo en entredicho la seguridad de este tipo de productos a base de leche cruda no pasteurizada.