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[2002:  Mar - Abr - May - Jun - Jul - Ago - Sep - Oct - Nov - Dic]

• Nueva bajada de las restituciones de los productos lácteos

• Repartición en España de los pagos adicionales del sector lácteo

• Francia termina la campaña con unas entregas muy por debajo de la cuota

• La Hungría es uno de los países de la UE con mayores costes de producción de leche

• Reparto de la prima láctea en la UE

• Las marcas blancas de leche copan el 38% de las ventas en España

• Precios de la leche en el mundo en marzo de 2004

• Leche, agua, y zumos en las maquinas expendedoras de los colegios

• Nuevas ideas para vender más productos lácteos

• Según un estudio de la Universidad de Oviedo, producir un litro de leche cuesta 0,33 €

Nueva bajada de las restituciones de los productos lácteos

La Comisión ha vuelto a bajar las restituciones a los productos lácteos, según información de la Oficina Láctea Francesa, Onilait. En el caso de la leche entera en polvo, la cuantía se ha reducido desde los 93 ¤/100kg a los 84 ¤/100 kg. Se han presentado certificados por 7.770 tn de leche desnatada en polvo a una tasa de restitución que variaba entre los 37,7 y los 55,6 ¤/100 kg, de las que se han aceptado 2.650 tn a 40 ¤/100 kg. En cuanto a la mantequilla, se han solicitado 3.200 tn con una restitución de entre 152 y 161,9 ¤/100 kg, de las que 2.080 tn han sido aceptadas a un máximo de 156 ¤/100 kg.

Repartición en España de los pagos adicionales del sector lácteo

Las ayudas al sector lácteo que se empiezan a otorgar por primera vez en esta campaña se componen en realidad de dos pagos directos: la prima láctea propiamente dicha y los pagos adicionales. La prima láctea está establecida por la UE en una cantidad fija por kilogramo de cuota elegible, que en este primer año es de 8,15 €/Tn. Sin embargo, los pagos adicionales es un importe total nacional que cada Estado miembro puede distribuir de acuerdo con sus criterios. En España este importe es de 20,38 millones de euros para este año.


La aplicación concreta de los pagos adicionales en nuestro país ha sido similar al utilizado en otras primas ganaderas y consiste básicamente en dividir el dinero total asignado a España entre las diferentes Comunidades Autónomas. Son estas CC. AA. las que luego lo distribuyen entre los ganaderos de acuerdo con los criterios que estimen oportuno, respetando unas directrices generales aprobadas por el Ministerio de Agricultura.

Francia termina la campaña con unas entregas muy por debajo de la cuota

Aunque todavía no hay datos oficiales, las estimaciones realizadas por la Oficina Láctea francesa (Onilait), sobre la evolución de la campaña láctea 2003/04 señala que en dicho periodo Francia quedará muy por debajo de la cuota. Las entregas en toda la campaña, una vez corregidas por la materia grasa, alcanzarán los 23.626 millones de toneladas, lo que supondría una reducción de 1,3% en relación con las entregas del año precedente.

Hungría es uno de los países de la UE con mayores costes de producción de leche

Siempre que se ha pensando en los nuevos países miembros se ha asumido que en todos ellos y para todos los sectores sus costes de producción eran muy bajos, por lo que iban a ser una importante competencia en la UE-15. No obstante esto no resulta ser del todo riguroso.


En un estudio realizado recientemente y encargado por la industria húngara, se analizaron 185 explotaciones con el fin de detectar la problemática del sector, de acuerdo con el Boletín Exterior del MAPA. En el informe se analiza la situación del sector productor de la UE, con la excepción de Portugal, Grecia y Finlandia, se da un trato diferencial a Alemania del este y del oeste y se incluyen Suiza y Hungría.


En Hungría, el coste de la alimentación es uno de los más importantes, siendo 0,09 euros más elevado que en la media de países analizados. Para producir un kilo de leche en Hungría, se utilizan 420-450 gramos de forraje y pienso, mientras que en el este de Alemania, con análogos sistemas de producción, se necesitan sólo 350 gramos. Desde otro punto de vista, por cada 100 kilogramos de leche producidos, el coste de forraje es, en este país, 0,03 euros más elevado que en Italia, país son fama de que sus costes han sido siempre de los más elevados.

Reparto de la prima láctea en la UE

A partir de esta campaña todos los ganaderos de la UE recibirán una prima láctea, y además cada Estado miembro contará con un sobre adicional que podrá repartir entre los productores de leche de la manera que considere más adecuada.


En el caso de Francia, se ha decidido que para este primer año los pagos adicionales se van a repartir sin considerar ningún criterio de priorización. Se asignarán en función de la cuota de los ganaderos a 31 de marzo de 2004.


En Irlanda, han decidido que también el sobre se reparta de forma proporcional a la cuota del ganadero a 31 de marzo de 2004. Además, está previsto que esta forma de reparto se mantenga en sucesivas campañas, teniendo previsto que el lácteo sea un pago desacoplado desde el 2005.


El Reino Unido también ha optado por repartir el sobre de forma proporcional a la cuota del ganadero a final de la campaña anterior en la que se concede la prima.


Por su parte, en Bélgica, la asignación del sobre también se ha realizado siguiendo el criterio de la proporcionalidad en función de la cuota del ganadero a 31 de marzo.


Italia, por el contrario, ha establecido un sistema diferente para la concesión de los pagos adicionales, ya que éstos se repartirán de forma proporcional a la cantidad de leche realmente producida en la campaña anterior.

Las marcas blancas de leche copan el 38% de las ventas en España

El 38% de las ventas de leche líquida que se realizan en la distribución española se comercializa con marcas blancas. Es ésta una de las grandes lacras de las empresas lácteas, que vienen perdiendo cuota de mercado desde los años noventa, según ha indicado recientemente Miguel Ángel Díaz Yubero, presidente de la Interprofesional Láctea (INLAC), en el marco de las jornadas lácteas de la Semana Verde de Galicia, en Silleda.


 

Precios de la leche en el mundo en marzo de 2004

En la UE, los precios han vuelto a descender en el pasado mes de marzo. Si en febrero bajaron una peseta en relación con enero, en marzo han bajado 2,3 ptas/kg en relación con febrero. El precio medio de la leche pagada al productor comunitario en marzo ascendió a 28,1 €/100 kg (46,7 ptas/kg), según la información proporcionada por la organización LTO. Con este precio se continua con la caída de las cotizaciones que se inició en diciembre pasado, fecha desde la que el precio ha bajado más de 6 ptas/kg. En relación con los precios de marzo 2003, los de 2004 son 3 ptas/kg más bajos.

Leche, agua, y zumos en las maquinas expendedoras de los colegios

En el Reino Unido, la Agencia de Seguridad Alimentaria (Food Standars Agency) ha subvencionado un novedoso estudio cuyo objetivo es averiguar la viabilidad de la instalación de maquinas expendedoras de productos saludables (tales como zumos, agua, leche, o batidos ) en las escuelas de secundaria, donde los alumnos ya disponían de las tradicionales maquinas dispensadoras de refrescos. El estudio concluye indicando que los jóvenes elegirán comprar bebidas más sanas incluso cuando las maquinas expendedoras se encuentren adyacentes a las maquinas de bebidas refrescantes.

Nuevas ideas para vender más productos lácteos

La industria láctea de todo el mundo no deja de buscar alternativas para aumentar la demanda de productos lácteos por parte de los consumidores. Para ello se busca la adición a la leche o a los lácteos de otros componentes, con el fin de mejorar sus propiedades o de potenciar alguna característica. La empresa Mintel Group ha hecho un análisis de los productos novedosos y curiosos que se pueden encontrar en el mundo.


En algunos productos se potencia sus propiedades cosméticas. Por ejemplo, en China la empresa Shangai Bright Dairy comercializa un yogurt con aloe que según parece ayuda a nutrir la piel y que está destinado a mujeres de entre 20 y 30 años. En el Reino Unido, Onken Dairy también comercializa un yogurt con aloe que según la empresa, entre otras ventajas, ayuda al cuerpo a eliminar toxinas.


En otros productos se hace hincapié en su naturaleza nutracéutica. La industria láctea finesa Valio, comercializa la bebida láctea fermentada Evolus, que según parece reduce la presión arterial. En el Reino Unido, la cadena de distribución Tesco vende un queso que podría disminuir el colesterol y que además de estar hecho con leche, contiene aceite de germen de trigo. La láctea New Zeland Milk Ltd comercializa una leche desnatada, con bajo colesterol y enriquecida con ácidos grasos Omega-3.


También se están comercializando componentes de los productos lácteos por sus beneficiosas propiedades. En Corea se vende una leche infantil enriquecida con lactoferrina, la cual es una proteína del suero que se cree mejora la absorción del hierro, favorece la inmunidad y tiene efectos antimicrobianos.

Según un estudio de la Universidad de Oviedo, producir un litro de leche cuesta
0,33 €

Producir leche tiene un coste bruto de 32,97 € por cada cien litros (0,33 € / litro), según un estudio elaborado por un equipo de la Universidad de Oviedo a instancias de la Organización Interprofesional Láctea Española (INLAC). El estudio, presentado en la Semana Verde de Galicia, señala para cada cien litros un margen neto de 7,92 €; un coste de capital de 2,6 €; un coste de cuota de 1,4 €; subvenciones de 1,44 €, y una retribución de mano de obra de 5,36 € por persona.