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El MAPA e INLAC ultiman el protocolo de calidad de la leche
El ministro Miguel Arias Cañete, en la reunión mantenida el pasado día 24 de abril con INLAC, se comprometió a prestar su apoyo y colaboración para que se alcancen lo antes posible acuerdos que permitan estabilizar, regular y dar mayor transparencia al mercado lácteo español. En lo relativo al comportamiento de las cadenas de distribución con la leche y otros alimentos de primera necesidad, coincidió en la necesidad de poner freno a este tipo de prácticas, y se ha prestado a colaborar para conseguirlo. El ministro valoró muy positivamente los proyectos presentados por INLAC encaminados a garantizar al consumidor la calidad y seguridad alimentaria de la leche y los productos lácteos.
El Subsecretario del ministerio, Manuel Lamela, ha anunciado que en las próximas semanas va a mantener reuniones con los responsables de las Comunidades Autónomas para solicitarles su colaboración en el diseño de un Sistema Integral de Control de la Leche. Dicho sistema abordará tanto el control de las cuotas lácteas, como la trazabilidad y el control de la calidad de la leche desde el productor hasta el consumidor. Se espera que el sistema pueda estar plenamente operativo en un año y medio, si bien para algunas cuestiones específicas relativas al control de cuotas se pondría en marcha antes.
El ministro realizó un llamamiento al diálogo serio dentro de INLAC, que permita establecer el horizonte de tranquilidad que el ganadero necesita para continuar en la actividad. Por parte de Tomas Díaz Castañeira, presidente de INLAC, se expuso la unilateralidad y magnitud de las actuales bajadas del precio de la leche al ganadero, y la percepción de que la situación no se controla por parte de la industria, al no ser capaz de regular de forma eficaz los excesos puntuales de materia prima y ceder, cuando no provocar, ante las presiones de la distribución. El Vicepresidente de INLAC, Miguel Ángel Vázquez de Prada, relacionó las actuales bajadas de la leche al ganadero con la evolución del mercado lácteo mundial y con un componente estacional. Como previsión para este año, consideró que la fase de bajada podría terminar entre abril y mayo, para recuperarse los precios a partir de los meses de junio y julio. Con estas oscilaciones, el resultado global para el ganadero de este año, con respecto al anterior, podría suponer una disminución media del precio del litro de leche en torno a las tres pesetas.
El ministro se prestó a colaborar con INLAC mediante apoyo técnico y económico en la elaboración de un estudio sobre el precio de la leche en España. Este estudio debería permitir identificar y cuantificar los distintos factores que influyen en el mercado lácteo español. A partir del mismo se podría elaborar una fórmula que permitiese emitir recomendaciones sobre el precio de la leche para periodos determinados, de forma similar a como lo viene realizando la interprofesional lechera francesa.
Por último, el ministro manifestó su preocupación ante la utilización por parte de la distribución de productos como la leche, básicos para el sostenimiento de un sector productivo, como reclamo.
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Precios de la leche
El precio medio de la leche pagado en la Unión Europea en febrero de 2002 se situó alrededor de los 31,68  /100 kg, un euro por debajo del percibido hace un año, según la información proporcionada por la organización LTO. Este precio ha sido calculado como media del pagado por 16 de las más importantes industrias lácteas que recogen en la UE, y se refiere a una leche con 4,2% de grasa, 3,35% de proteína, menos de 25.000 bacterias, menos de 250.000 células y unas entregas anuales de 350.000 kg.
Por su parte, los ganaderos británicos han anunciado que las industrias están amenazando con nuevas bajadas para el mes de abril, de unos 2,4-3 céntimos por litro. Las continuas caídas están haciendo que algunos ganaderos estén percibiendo precios próximos a 24 céntimos/litro. Los precios también tienden a la baja en el país vecino, y la interprofesional francesa ha calculado una bajada de 8,93 /1000 litros para el segundo trimestre de este año.
Al otro lado del atlántico, el precio medio que se pagó en febrero en EE. UU. fue superior al de la UE, alcanzando los 33,14 /100 kg, 4,5 por debajo del percibido hace un año. El precio medio de la leche en EEUU en 2001 fue de 0,38 por litro.
En Nueva Zelanda, el precio medio fue menos de la mitad que el registrado en la UE, rondando las 13,28 /kg, y en febrero de 2001 rondaba los 4,42 /100 kg.
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Nueve marcas vendieron leche a bajo precio durante los meses de marzo y abril
La segunda serie de investigación de mercados realizada por INLAC para identificar la presencia de venta de leche UHT a bajo precio en determinados establecimientos de distribución en Barcelona, Madrid, Vigo, Santiago de Compostela y La Coruña, ha revelado que 9 marcas han vendido leche por debajo de su precio de coste durante los meses de marzo y abril.
Bomilk y Tierrapinares (fabricadas por C.L. Vallisoletana), Campobueno (Leche Celta), Frías (Frías), Río y Solan (Leche Río), Vega de Oro (Capsa) y Xoia (Feiraco) se han podido encontrar en los lineales por debajo de 0,51, 0,47 y 0,43 euros por litro de leche entera, semidesnatada y desnatada, respectivamente.
En cuanto a los grupos de distribución, Carrefour/Champion encabeza la lista con un 45% del total de VLBP, seguido de Alcampo (22%) y Eroski (13%).
El CSIC patenta un sistema para conservar la leche cruda
Tres investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) han patentado un nuevo sistema para aumentar el periodo de conservación de la leche cruda, sin alterar sus componentes básicos. El CSIC informó que gracias a este sistema, con un coste adicional inferior a las 1,5 pesetas, puede conservarse durante más tiempo la leche destinada a la elaboración de quesos. Igualmente se podrá preacidificar y se reducirá su tiempo de coagulación.
El método se basa en la acidificación de la leche refrigerada con dióxido de carbono de grado alimentario, que es eliminado posteriormente mediante un proceso de desgasificación por vacío antes de someter a la leche al tratamiento térmico.
Según el Consejo, este nuevo sistema permite inhibir la proliferación de microorganismos psicrotrofos en la leche cruda refrigerada, manteniendo los componentes básicos (caseínas, ácidos orgánicos, proteínas de suero y vitaminas liposolubles). Además, la inyección de dióxido de carbono la podrá realizarse en las propias ganaderías.
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El precio de adquisición de cuota esta campaña será de 0,30  /kg
El MAPA publicó el pasado mes de abril la Orden APA/867/2002 por la que se establecen las condiciones para la asignación de cuota láctea del Fondo Nacional para la campaña 2002/03. Para dicho período, la cantidad disponible en el Fondo será de 30.199 toneladas.
Los ganaderos podrán presentar su solicitud antes del 14 de septiembre en la Comunidad Autónoma donde se encuentre su explotación. Antes del 15 de noviembre, se les notificará si su expediente ha sido aceptado, y en caso afirmativo dispondrán de 10 días para hacer efectiva la adquisición.
El precio previsto es de 0,30 /kg, casi 6 céntimos inferior al de la campaña anterior. El contenido representativo de materia grasa de las cuotas adquiridas será del 3,58%. Solamente podrán acceder al Fondo aquellos ganaderos que tengan una cuota asignada a 1 de abril del 2002 inferior a 400.000 kg. Se introduce como novedad la posibilidad de que este límite aumente a 500.000 kg en aquellas Comunidades Autónomas en que las cantidades solicitadas fueran inferiores a las disponibles.Otra variación importante es el aumento de las cantidades máximas solicitables, que seguirán dependiendo de la cuota que el ganadero tenga asignada al inicio de la campaña. El texto completo de la Orden APA/867/2002 puede consultarse y descargarse de la página web del MAPA www.boe.es/boe/dias/2002-04-20/pdfs/A14970-14971.pdf
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VIII Congreso Internacional ANEMBE de Medicina Bovina
Ya está en marcha el VIII Congreso Internacional de Medicina Bovina, que ANEMBE celebrará en Madrid en el Centro de Convenciones Norte de IFEMA-Recinto Ferial Juan Carlos I, los días 12, 13 y 14 de diciembre.
El Congreso contará con la participación de destacados ponentes, tanto nacionales como extranjeros, entre los que se encuentran: Andrew Johnson, James Linn, Christine Navarre, Paul Rapnicki, Gabriel Bo, Aurora Villarroel, Xavier Manteca, Ernesto Reyes, José María Pont, Joaquim Camon o Alfonso Gutiérrez Adan, además de otros pendientes de confirmación.
Entre los temas a tratar se encuentran la gestión técnica, patología, nutrición, mamitis y calidad de leche, gestión de explotaciones lecheras, gestión económica y reproducción. ANEMBE confía en repetir el éxito de anteriores congresos y espera una gran participación.
Puede obtenerse información adicional en la página web de la asociación www.anembe.com.
La Comisión actualiza las cuotas lácteas
Como viene siendo habitual al inicio de cada campaña, la Comisión ha hecho público el Reglamento por el que se actualizan las cuotas lácteas de los Estados miembros a 1 de abril de 2003. En el mismo (Reglamento nº582/2002) se recogen las cuotas de venta a industria y de venta directa, tras las actualizaciones de los trasvases realizados en la campaña anterior.
Para el período 2002/03, la cantidad de referencia disponible en España es de 6.116.950 toneladas, repartida en 6.035.564 de cuota de venta a industria y 81.385 de venta directa.
Puede consultarse el Diario Oficial en el que figura el Reglamento en la página web http://europa.eu.int/smartapi/cgi/sga_doc?smartapi!celexapi!prod!CELEXnumdoc&lg=ES&numdoc=32002R0582&model=guichett
La industria portuguesa intenta mejorar la calidad de la leche
Con el fin de subsanar las irregularidades relativas a la calidad de la leche portuguesa recogidas en el informe comunitario hecho público el pasado mes de febrero, la Asociación Nacional de Industrias Lácteas de Portugal ha propuesto la aplicación de un plan de mejora de la calidad de la leche con recomendaciones para la industria y para los productores.
Recomendaciones para las industrias:
- Realización de test rápidos para la detección de antibióticos antes de la entrada de la leche en la industria.
- En caso de muestras positivas, no descargar la leche o almacenarla separadamente del resto hasta la realización de análisis definitivos. Rechazar la leche nuevamente positiva.
- Penalizar al productor al que se haya detectado una muestra positiva.
- En caso de positivos reiterados, suspender la recogida y comunicar el hecho a las autoridades competentes.
- Cuando un productor cambiase de comprador, el primero comunicaría al segundo el registro de muestras positivas de ese ganadero durante los últimos doce meses.
Recomendaciones para los productores:
- Minimizar el uso de antibióticos en animales en lactación.
- Cumplir rigurosamente dosis y duración de los tratamientos recomendados, así como los períodos de retirada.
- Aplicar antibióticos únicamente por prescripción veterinaria.
- Recoger en un registro de explotación los medicamentos veterinarios adquiridos y administrados.
- Contar dentro de la explotación con un local debidamente controlado en el que se almacenen los medicamentos veterinarios.
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Mamitis en el XXII Congreso Mundial de Buiatría
Ya está disponible en la página web www.wbc2002.de/progspan.html el programa del próximo Congreso Mundial de Buiatría que tendrá lugar en Hannover los días 18 al 23 de agosto de 2002. En lo que respecta a las conferencias, destacan varias relacionadas con las mamitis y la calidad de la leche:
- Calidad de la leche y salud de la ubre en las técnicas de ordeño modernas (J. Hamann)
- Mamitis bovina: herramientas epidemiológicas y diagnósticas (A. Zecconi)
- Control de la mamitis: ¿dónde nos encontramos y hacia dónde nos dirigimos? (K. Leslie)
- Tendencias y avances en la terapia de las mamitis (S. Pyörälä)
Aparte de las citadas exposiciones, habrá diferentes comunicaciones libres relacionadas con el tema. También se han programado para la ocasión varios talleres, entre los que destacan:
- Endoscopia en ganado: pezones, articulaciones, tracto respiratorio y tracto urinario
- Diagnóstico endoscópico y tratamiento de mínima invasión en las enfermedades del pezón
Los idiomas oficiales del congreso anunciados por la organización son inglés, español, alemán y francés. Puede obtenerse información adicional sobre el evento en la página web www.wbc2002.de.
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Lista de primeros compradores para la campaña 2002/03
El MAPA ha hecho pública en el BOE la relación de primeros compradores de leche autorizados para la campaña 2002/03 (Resolución de 15 de marzo de 2002). Todos los productores con cuota de venta a industria deben cerciorarse de que el comprador al quien entregan la leche figura dentro de la mencionada lista. En caso contrario, a efectos del Ministerio de Agricultura dicho productor no habría producido leche y podría verse sujeto a reducciones de cuota por su no utilización.
Para la campaña 02/03 se ha concedido autorización a 613 compradores, 4 menos que el año pasado. A pesar de esta reducción, el número de compradores en España continúa siendo muy elevado en relación con el existente en otros países de la Unión Europea.
Resolución de 15 de marzo de 2002: www.boe.es/boe/dias/2002-04-05/pdfs/A13159-13171.pdf
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