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Salud de la ubre en vacas que pasaron desde una estabulación libre o fija con ordeño convencional a estabulación libre con cualquiera de los dos métodos de ordeño, convencional o automático
Udder health of cows changing from tie stalls or free stalls with conventional milking to free stalls with either conventional or automatic milking
M. Hovinen, M. D. Rasmussen and S. Pyörälä
J. Dairy Sci. 2009. 92:3696-3703
Se realizó un seguimiento de la salud y producción lechera de la ubre de vacas que pasaron de estabulación fija o libre con ordeño convencional a estabulación libre con cualquiera de los dos métodos de ordeño, convencional o automático. Se recogieron datos de 182 granjas finlandesas desde septiembre de 1992 a febrero de 2006 y se compararon los datos del año previo y del año posterior a los cambios. Un total de 88 rebaños pasaron del sistema de ordeño convencional (rebaños CM) al sistema automático (rebaños AM), 29 de los cuales estaban estabulados en sistema fijo y 59 de los cuales estaban estabulados en sistema libre antes del cambio. Además, se incluyeron 94 rebaños CM ordeñados en sistemas de estabulación libre que habían estado estabulados en sistema fijo antes del cambio.
Los datos de los registros lecheros consistieron en el tamaño del rebaño por año, el número de parto, la raza, las fechas de parto, los datos del día de prueba (fecha, producción lechera y recuento de células somáticas, SCC) y registros de tratamientos de mamitis clínicas. Se realizaron cálculos de la producción de leche corregida para energía y del logaritmo del SCC (logSCC), la proporción de vacas con riesgo de presentar un SCC > 200.000 células/ml por primera vez (SCC elevado), y el número de tratamientos de mamitis clínicas en un rebaño.
Las vacas estabuladas en sistema fijo presentaron una producción de leche más elevada (28,5 ± 0,29 frente a 26,5 ± 0,46 kg/d) y un logSCC menor (4,86 ± 0,01 frente a 4,95 ± 0,02) que las vacas estabuladas en sistema libre antes del cambio. Tras el cambio, los rebaños CM presentaron una salud de ubre ligeramente mejor que los rebaños AM porque la proporción de vacas con riesgo de un SCC elevado fue mayor en los rebaños AM (3,3 frente a 2,1%). El cambio en los sistemas de ordeño y de estabulación causó una disminución de 0,8 ± 0,25 kg/d por vaca en la producción de leche corregida para energía, un ligero aumento en el logSCC por vaca (de 4,88 ± 0,01 a 4,93 ± 0,01), y un aumento de 0,6 en la proporción de vacas con un SCC elevado (de 2,5 a 3,1). La influencia fue más clara en los rebaños que empezaron con ordeño automático.
De acuerdo con los resultados, el aumento en el SCC del conjunto de la leche de los rebaños ordeñados automáticamente en Finlandia probablemente se debió a una reducción de la separación de la leche mamítica en los rebaños AM.
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Eficacia de la vacunación contra mamitis estafilocócicas: una revisión y nuevos datos
Efficacy of vaccination against staphylococcal mastitis: a review and new data
Middleton J.R., Luby C.D., Adams D.S.
Veterinary Microbiology. 2009 Feb 16;134(1-2):192-8
La infección de la glándula mamaria de la novilla antes del parto con patógenos habituales de la mamitis, sobre todo estafilococos, está bien documentada. Los esfuerzos realizados por eliminar las infecciones intramamarias (IIM) previas al parto en novillas se han centrado principalmente en la terapia antibiótica intramamaria poco antes del parto o en el momento del parto. Unos pocos estudios han evaluado la vacunación de vacas frente a mamitis estafilocócicas.
Los objetivos de este estudio fueron evaluar la eficacia de una bacterina de Staphylococcus aureus comercial en la protección frente a IIM estafilocócica (S. aureus y estafilococos coagulasa negativos, CNS), para estudiar el efecto de la vacunación en el recuento de células somáticas (SCC) de la leche, y para evaluar la respuesta de isotipos de anticuerpos de la leche a la vacunación, usando un modelo de vaca en lactación.
Noventa vacas lecheras Holstein-Frisona en lactación y con distintos números de parto se asignaron de forma sistemática al grupo vacunado (n=44) o al grupo control (n=46). Las vacunadas recibieron dos dosis de 5 ml de la bacterina con un intervalo de 14 días, empezando el día 0. Se recogieron muestras de leche por cuarterones para cultivo bacteriano antes de cada vacunación y aproximadamente cada mes a partir de ese momento, durante 6 meses. Se recogieron muestras de leche compuestas los días 0, 14, 28, 49 y 70, para determinar IgA, IgG(1), IgG(2) e IgM, y para establecer el recuento de células somáticas.
Ningún animal de ninguno de ambos grupos desarrolló una nueva IIM por S. aureus tras la vacunación. Los números de cuarterones mamarios que desarrollaron una nueva IIM por CNS, el tiempo transcurrido hasta la aparición de una nueva IIM por CNS, el recuento de células somáticas de la leche, y la proporción de muestras positivas del isotipo de anticuerpo de la leche no difirieron significativamente entre grupos (p > 0,05). En un rebaño con una prevalencia del 3% de IIM por S. aureus y una prevalencia del 30% de IIM por CNS, la vacuna no redujo la tasa de nuevas IIM estafilocócicas.
Puede haber una cantidad insuficiente de anticuerpo opsonizador inducido por la vacuna en la leche, necesario para facilitar la fagocitosis y la eliminación de estafilococos de la glándula mamaria.
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Efecto del estado ecológico y las prácticas de manejo en los recuentos de células somáticas en granjas lecheras del Reino Unido
The effect of organic status and management practices on somatic cell counts on UK dairy farms
M. J. Haskell, F. M. Langford, M. C. Jack, L. Sherwood, A. B. Lawrence and K. M. D. Rutherford
J. Dairy Sci. 2009. 92:3775-3780
La cantidad de granjas lecheras ecológicas está aumentando tanto en el Reino Unido como en otras partes del mundo. En las granjas ecológicas, el uso de medicamentos veterinarios está restringido. Por ello, existe preocupación por el hecho de que la salud de las vacas sea peor en este tipo de granjas. Dado que la salud de la ubre se mantiene principalmente mediante el uso de antimicrobianos, es importante investigar cuál es el efecto del estado ecológico en las mamitis y de los recuentos de células somáticas (SCC). Por tanto, el objetivo de este estudio fue determinar si el estado ecológico y otros factores de manejo afectan al SCC.
Se usó un grupo de 80 granjas lecheras: 40 granjas ecológicas y 40 granjas no ecológicas. Las granjas se incluyeron en el estudio por pares, y cada par ecológica:no ecológica se estableció en función de coincidencia de tamaño de rebaño, tipo de estabulación, mérito genético en cuanto a producción de leche y ubicación geográfica. Se extrajeron datos de recuentos de células somáticas de las bases de datos nacionales durante un año estándar (2004), y se analizaron mediante modelos de regresión logística escalonada.
El estado ecológico de la granja no apareció en el modelo final, lo cual indica que no existe una influencia importante del estado ecológico en el SCC. Sin embargo, hubo varios efectos del manejo en el SCC. Los recuentos de células somáticas fueron menores en las granjas que mantenían a las vacas en grupos de manejo mayores y en las que la mayoría de los casos de mamitis, aunque no todos, se trataban con antimicrobianos.
Puede concluirse que las medidas de control utilizadas en las granjas ecológicas de este estudio son al menos tan eficaces como las usadas en granjas no ecológicas para el control del SCC. Asimismo, existen otros factores de manejo que también influyen, de tal forma que el hecho de prestar atención a los mismos permitirá a los granjeros reducir los SCC.
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Factores que afectan al riesgo de sacrificio involuntario en vacas lecheras danesas
Factors affecting the risk of euthanasia for cows in Danish dairy herds
P. T. Thomsen and J. T. Sørensen The Veterinary Record 165:43-45 (2009)
Se obtuvo información sobre las 7.238 vacas lecheras danesas que murieron o fueron sacrificadas en abril, mayo y junio de 2008 de la base de datos Danish Cattle, y se evaluaron los factores relativos al rebaño que afectaban al riesgo de sacrificio (por oposición a la muerte natural) mediante regresión logística. Se sacrificó un 16,6% del total de vacas muertas.El odds ratio (OR) del sacrificio aumentó con el tamaño del rebaño, la producción de leche del rebaño y la morbilidad en el rebaño. El OR del sacrificio fue de 1,13 (p < 0,0001) para el efecto de un aumento en el tamaño del rebaño de 50 vacas, 1,13 (p<0,0001) para un aumento en la producción de leche en el rebaño de 1.000 kg de leche corregida para energía por vaca y año, y 1,31 (p<0,0001) para un aumento en el número medio de enfermedades registradas por vaca y año de 0,5. El número de parto de la vaca y la fase de la lactación no ejercieron efecto en el riesgo de sacrificio de la vaca.
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Desórdenes en la eyección de leche en vacas lecheras suizas: un estudio de campo
Milk ejection disorders in Swiss dairy cows: a field study
Claire J. Belo, Sabrina Schlegel, Jürg Moll, Erich Möstl and Rupert M Bruckmaier
Journal of Dairy Research (2009), 76:222-228
Se envió un cuestionario a 2.099 granjas lecheras para investigar la incidencia de una mala aptitud para el ordeño. Según los resultados, la frecuencia de una mala aptitud para el ordeño en vacas lecheras suizas fue del 4%, y el porcentaje de vacas tratadas con oxitocina (OT) fue del 2%. Además, se contactó con 270 granjas lecheras que habían comunicado casos de animales con una mala aptitud para el ordeño, para realizarles una entrevista para clasificar los trastornos.
Los granjeros sospechaban de trastornos en la eyección de la leche en un 52% de los casos, de disfunción anatómica del pezón y/o de la ubre en un 16% de los casos y de trastornos de la eyección de la leche o alteración de la aptitud para el ordeño causada por factores medioambientales perceptibles en un 32% de los casos.
Se seleccionaron 48 animales de 18 granjas, en los que se sospechaba de trastornos de la eyección de la leche para un estudio de campo experimental que incluyó registro del flujo de leche y administración de OT para inducir la eyección de leche. Tras el cese del flujo espontáneo de leche, se inyectaba una dosis baja de OT (0,2, 0,5 ó 1 UI) por vía intravenosa (IV) para comprobar la respuesta de la ubre a la OT a un nivel fisiológico. Cuando el flujo de leche cesaba de nuevo, se inyectaban 10 UI de OT por vía IV (por encima del nivel fisiológico) para asegurar un vaciado completo de la ubre y para determinar la cantidad de leche residual.
Se confirmó un trastorno de eyección de leche en un 69% de los casos, es decir, cuando la cantidad de leche residual era >20% del total de leche. Dado que en un 27% de los animales no se confirmó el trastorno de eyección de leche en función de aumento del nivel de leche residual, se sospechó de un trastorno anatómico del pezón y/o la ubre. Se pudo confirmar un trastorno de eyección de leche en un 69% de los casos, mientras que en un 27% de los casos sospechosos se sospechó de un trastorno anatómico del pezón y/o la ubre.
No fue evidente un aumento de la producción de cortisol en las vacas con trastorno de eyección de leche porque las concentraciones fecales de metabolitos del cortisol con una estructura 5β-androstano-3α,11oxo no estaban aumentadas en los animales con alteración de la eyección de leche.
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Prevalencia y factores de manejo asociados a excreción de Cryptosporidium en 50 rebaños lecheros suecos
Prevalence and associated management factors of Cryptosporidium shedding in 50 Swedish dairy herds
Charlotte Silverlås, Ulf Emanuelson, Kerstin de Verdier, Camilla Björkman
Preventive Veterinary Medicine. Volume 90, Issues 3-4, Pages242-253
Cryptosporidium parvum es un parásito protozoario que causa diarrea en terneras jóvenes. Este estudio transversal se llevó a cabo para estimar la prevalencia de rebaños infectados por Cryptosporidium en una muestra de rebaños lecheros suecos y para detectar posibles factores de riesgo relacionados con la excreción de ooquistes. Se incluyeron 50 rebaños lecheros, seleccionados por muestreo aleatorio estratificado.
Los rebaños se visitaron una vez durante las estaciones de estabulación de 2005-2006 y de 2006-2007. Se recogieron muestras fecales de 10 terneras, 10 animales jóvenes y 5 vacas de cada rebaño. Se registraron las observaciones clínicas de los animales muestreados y del estado medioambiental, y los granjeros fueron entrevistados acerca de los procedimientos del manejo. Las muestras fecales se lavaron con flotación de cloruro sódico y la detección de ooquistes se llevó a cabo por microscopía de epifluorescencia.
Se hallaron ooquistes tipo Cryptosporidium parvum en un 96% de los rebaños. La prevalencia fue del 52% en las terneras, del 29% en los animales jóvenes y del 5,6% en las vacas. Las terneras de dos días de edad excretaban ooquistes. Se halló Cryptosporidium andersoni en siete animales de cuatro rebaños distintos.
Los factores relacionados con la prevalencia de animales excretores de entre los muestreados en un rebaño fueron la edad en el momento del destete, la limpieza de los establos de una sola ternera, la colocación de ganado joven, el sistema de traslado del ganado joven, y el año de muestreo.
Los factores relacionados con la excreción en terneras fueron la edad, la colocación de ganado joven, los sistemas de traslado de ganado joven y el tiempo durante el cual la ternera estaba con la vaca. El único factor significativo en el ganado joven fue la edad. En las vacas, el número de vacas del rebaño y el tipo de estabulación (ecológico frente a convencional) afectaron a la excreción.
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Preferencia y uso de alojamiento en pasto frente a alojamiento libre para ganado de leche en lactación
Preference and usage of pasture versus free-stall housing by lactating dairy cattle
L. Legrand, M. A. G. von Keyserlingk and D. M. Weary
J. Dairy Sci. 2009. 92:3651-3658
El objetivo de este estudio fue determinar si las vacas preferían el pasto o la estabulación, y cómo los factores diurnos y del medio afectaban a esta prevalencia. Las vacas lecheras en lactación (n = 5 grupos, con 5 vacas cada uno) se estabularon de forma secuencial en sistema libre con pasto, o se les ofreció a escoger entre dos ambientes.
Cada grupo se examinó tres veces en cada una de las condiciones, durante un total de 21 días, para determinar los efectos de la variación de las condiciones climáticas (temperatura exterior que osciló entre los 9,9 y los 28,2 ºC, y lluvias diarias de entre 0 y 65 mm/d a lo largo del estudio). Cuando se les ofreció a escoger, las vacas se pasaron una media (± DE) de 13,0 ± 0,6 h/d en el pasto, principalmente por la noche. El tiempo que las vacas pasaron en el pasto durante el día disminuyó con el índice temperatura-humedad (R2 = 0,55); el tiempo en el pasto por la noche disminuyó con las lluvias (R2 = 0,12). Cuando se les ofreció a escoger, las vacas pasaron una mayor cantidad de su tiempo en el pasto (69,4 ± 0,02% del total del tiempo que pasaron echadas/d) que en el sistema de estabulación libre.
Las vacas también pasan más tiempo en total echadas cuando se les ofrece a escoger que cuando están confinadas en pasto [0,6 h/d más de tiempo echadas; error estándar de la diferencia (EED) = 0,21 h/d] y pasaron incluso más tiempo echadas cuando estaban confinadas en estabulación (1,1 h/d más de tiempo; EED = 0,21 h/d).
Las vacas usaron la estabulación sobre todo para comer; el uso del comedero alcanzó su máximo cuando las vacas volvían de los ordeños de la mañana y de la tarde. Sin embargo, las vacas con acceso libre al pasto se pasaron 1,0 h/d (EED = 0,09 h/d) menos de tiempo comiendo la ración total mezclada disponible en estabulación, lo cual dio lugar a una disminución de la ingesta de 2,9 kg de materia seca/d (EED = 0,36 kg de materia seca/d).
La forma en que las vacas usaron la estabulación difirió cuando las vacas pudieron escoger; por ejemplo, las vacas pasaron un mayor porcentaje de su tiempo de estabulación en el callejón del alimento tanto durante el día (47% del tiempo total de estabulación, frente a un 41% en el caso de vacas confinadas en estabulación, EED = 0,02%) como durante la noche (22% frente a un 5%, EED = 0,04%).
En conclusión, en las condiciones de estabulación y ambientales utilizadas, las vacas mostraron una clara preferencia por el acceso al pasto por la noche y por el acceso a la estabulación durante el día al aumentar la temperatura y la humedad.
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Cambios en la composición de la leche y propiedades de procesado durante el cambio de estación primaveral
Changes in milk composition and processing properties during the spring flush period
Helen Grimley, Alistair Grandison and Michael Lewis
Dairy Sci. Technol. 89 (2009) 405-416
El periodo en que la alimentación de las vacas pasa de alimento seco al pasto de primavera, conocido por los granjeros y personal de la industria lechera como “cambio de estación primaveral”, se ha considerado durante mucho tiempo como un periodo en que cambian las propiedades de la leche y las características del procesado. Aunque se considera el momento de mayor probabilidad de aparición de problemas en el procesado (por ejemplo, la leche no forma coágulos o forma geles débiles durante la fabricación del queso), hay pocas referencias bibliográficas de alteraciones detalladas de la composición de la leche y de su influencia en la fabricación de productos.
En este estudio se analizaron una serie de propiedades fisicoquímicas en leche recogida de cinco rebaños lecheros comerciales antes, durante y después del cambio de estación primaveral de 2006. En concreto, se estudiaron los contenidos en calcio total e iónico respecto a otros parámetros, como la coagulación del cuajo, las propiedades del gel ácido, la coagulación por calor, la estabilidad al alcohol, el tamaño de los micelios y el potencial zeta.
La cantidad total de cationes divalentes se redujo significativamente durante el estudio, pasando de 35,4 a 33,4 mmol/l, mientras que el calcio iónico se redujo de 1,48 a 1,40 mmol/l a lo largo del mismo periodo. Muchos parámetros variaron significativamente entre las fechas de muestreo. Sin embargo, no hubo evidencias que sugirieran que alguna de las muestras de leche hubiera sido no apta para el procesado (por ejemplo, no hubo muestras que no formaran coágulos con quimosina en un periodo razonable de tiempo o formaran un cuajo especialmente débil o geles ácidos).
Se halló una cantidad estadísticamente significativa de correlaciones entre los datos, como la concentración de calcio iónico y el pH, el tiempo de coagulación del cuajo (TCC) y el diámetro de los micelios, y el TCC y la estabilidad al etanol.
En general, aunque hubo claras variaciones en la composición y las propiedades de la leche a lo largo de este periodo, no hubo evidencias que respaldaran la hipótesis de que durante el paso de alimento seco a pasto primaveral aumente la probabilidad de problemas en el procesado.
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Screening de las propiedades de superficie y producción de sustancias antagónicas de bacterias lácticas aisladas de la glándula mamaria de vacas sanas y con mamitis
Screening of surface properties and antagonistic substances production by lactic acid bacteria isolated from the mammary gland of healthy and mastitic cows
Espeche M.C., Otero M.C., Sesma F., Nader-Macias M.E.
Veterinary Microbiology. 2009 Mar 30; 135
La mamitis bovina (MB) es una enfermedad costosa en la producción de vacuno de leche. La prevención y tratamiento de la mamitis se lleva a cabo aplicando productos antimicrobianos que afectan negativamente a la calidad de la leche. Durante los últimos años se ha estudiado en profundidad el uso de microorganismos probióticos para la prevención de infecciones en seres humanos y animales.
Se extrajeron muestras del canal del pezón y de leche (primera leche y leche apurada) de cuarterones sanos y de cuarterones mamíticos. Se llevó a cabo una determinación de las propiedades de superficie y de la producción de sustancias antagonistas por parte de las bacterias del ácido láctico (LAB) aisladas de la glándula mamaria para seleccionar posibles cepas probióticas para la prevención de la mamitis.
Se llevaron a cabo recuentos de células somáticas y análisis fisicoquímicos y microbiológicos. Los microorganismos preseleccionados se identificaron genéticamente. En comparación con la leche apurada, la primera leche mostró niveles de grasa menores y niveles más elevados de pH, de densidad y del número de microorganismos, un porcentaje menor de cepas con una hidrofobia media y elevada, y una autoagregación media, así como un número más elevado de cepas capaces de producir peróxido de hidrógeno y bacteriocinas. Los otros parámetros analizados no fueron estadísticamente significativos. Se aislaron 102 cepas LAB, la mayoría de las cuales tuvo grados bajos de hidrofobia y autoagregación, pero no se halló correlación entre estas propiedades. Los metabolitos antagonistas se produjeron principalmente a partir de cepas aisladas de cuarterones sanos. La mayoría de las cepas preseleccionadas se identificaron como Streptococcus bovis y Weisella paramesenteroides. Se hallaron tres productores de bacteriocinas y sus productos se caracterizadon parcialmente. Los resultados de este estudio son la base para un posterior diseño de un producto probiótico específico de especie capaz de prevenir la MB.
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Lactación extendida en pasto de vacas lecheras. Efecto de la línea genética y la dieta en la hormona plasmática y concentración de metabolitos
Extending lactation in pasture-based dairy cows. II: Effect of genetic strain and diet on plasma hormone and metabolite concentrations
J. K. Kay, C. V. C. Phyn, J. R. Roche and E. S. Kolver
J. Dairy Sci. 2009. 92:3704-3713
Se ofrecieron 0, 3 o 6 kg de MS concentrada/vaca a 56 vacas New Zeland y Holstein-Frisona norteamericanas (HF) genéticamente divergentes y en pasto durante una lactación extendida (605 ± 8,3 d en leche; media ± error estándar de la media). Se extrajeron muestras de sangre semanalmente de cada vaca desde la semana 1 a la 10 posparto (principio de la lactación), y de la semana 47 a la 63 posparto (lactación extendida), y en ellas se analizaron los ácidos grasos no esterificados (NEFA), la glucosa, la insulina, la leptina, la hormona del crecimiento (GH), el factor del crecimiento tipo insulina tipo I (IGF-I), el calcio y la urea.
Durante el principio de la lactación, las concentraciones de NEFA y de GH fueron superiores y las concentraciones de IGF-I fueron menores, y aumentaron a una tasa más baja en las HF norteamericanas. Durante este periodo de 10 semanas, no hubo efectos de la raza en la glucosa, la leptina, la insulina ni el calcio del plasma. Durante el periodo de lactación extendida, las HF norteamericanas tuvieron concentraciones de NEFA y de GH mayores; hubo interacciones entre la raza y la alimentación en cuanto a insulina y leptina, y una tendencia de la interacción de la raza con la alimentación en cuanto a la glucosa.
Estas interacciones se debieron principalmente a unas concentraciones más elevadas de insulina, leptina y glucosa en plasma en las HF New Zeland alimentadas con 6 kg de MS concentrada/vaca y día, una consecuencia de una condición corporal excesiva en este tratamiento. En este periodo no hubo efecto de la raza en las concentraciones del IGF-I, el calcio ni la urea. Durante el inicio de la lactación, hubo un aumento lineal en la glucosa y en el IGF-I, y una disminución lineal en la GH y la urea al aumentar el concentrado del alimento. Sin embargo, el calcio, los NEFA, la insulina y la leptina del plasma permanecieron sin cambios.
Durante el periodo de lactación extendida, hubo un efecto de la suplementación del alimento en la GH y la urea, que disminuyó linealmente con el aumento del concentrado del alimento. No obstante, no hubo efecto de la suplementación en los NEFA, el calcio ni el IGF-I.
Estos datos indican posibles diferencias entre razas en el reestablecimiento de ejes somatotrópicos, la resistencia a la insulina y la división de la energía, y pueden ayudar a explicar los procesos fisiológicos que justifican el aumento de la producción de leche y la pérdida de puntuación de condición corporal previamente mencionados en la HF norteamericana. Los resultados tienen implicaciones en el manejo de la reproducción y de la alimentación durante una lactación extendida.
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