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Asociación entre la eliminación de Coxiella burnetii en leche y mamitis subclínica en vacuno lechero
Association between Coxiella burnetii shedding in milk and subclinical mastitis in dairy cattle
J. Barlow, B. Rauch, F. Welcome, S. Guk Kim, E. Dubovi and Y. Schukken
Veterinary Research, 2008. Vol. 39 (3): 23
En este trabajo de investigación se comprobó la asociación entre la presencia del patógeno Coxiella burnetti en leche y la existencia de mamitis subclínica en el ganado lechero.
Se realizaron dos estudios en un rebaño comercial de vacas lecheras en el que se controlaban las mamitis subclínicas causadas por bacterias anaeróbicas (se desconocía la existencia de infecciones por C. burnetti). En primer lugar, se determinó en los cuarterones, mediante el método de PCR inversa cuantitativa en tiempo real, que el nivel de infección por esta bacteria estaba asociado a mastitis crónica subclínica (determinada a partir de los recuentos de células somáticas). Posteriormente, en otro estudio se determinó por la misma técnica de PCR, realizada con muestras de leche, que 147 de las 325 vacas en lactación (45%) eran positivas a C. burnetti.
Los resultados de este trabajo indican, por una parte, que la técnica de PCR permite determinar el nivel de infección por este patógeno y predecir los recuentos de células somáticas; y por otra, que la infección Coxiella burnetti en el ganado lechero podría tener manifestaciones específicas en la glándula mamaria.
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Tasa de incidencia de la mamitis clínica en explotaciones lecheras canadienses
Incidence rate of clinical mastitis on Canadian dairy farms
R. G. M. Olde Riekerink, H. W. Barkema, D. F. Kelton and D. T. Scholl
Journal Dairy Science, 2008. 91:1366-1377
Se trata de un trabajo realizado por primera vez en Canadá, ya que nunca antes se habían realizado estudios sobre la tasa de incidencia de mamitis clínica. Previendo la gran variación en la incidencia y en la distribución geográfica de bacterias causantes de mamitis, el principal objetivo era establecer la tasa de incidencia regional patógeno específica en las explotaciones lecheras y, adicionalmente, determinar la asociación entre esta tasa y los recuentos de células somáticas en el tanque.
En total participaron en el proyecto 106 explotaciones lecheras durante un periodo de un año en el que se registraron 3.149 casos de mamitis clínica.
Los patógenos aislados con mayor frecuencia fueron Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Streptococcus uberis y estafilococos coagulasa negativos (ECN). La media global y la tasa de incidencia de mastitis clínica fueron 23,0 y 16,7 casos por cada 100 vacas, respectivamente, con una variación de 0,7 a 97,4 por rebaño. No se encontró asociación entre los recuentos de células somáticas en tanque y la tasa de incidencia global de mamitis.
Adicionalmente, se observó que en rebaños con recuentos de células somáticas medios-bajos las tasas de incidencia de mamitis clínica por E. coli y ECN eran mayores, mientras que las de S. aureus eran las de menor incidencia; los procesos mamarios por Staphylococcus aureus, Streptococcus uberis, y S. dysgalactiae eran poco frecuentes en las provincias canadienses del oeste, mientras que las causadas por S. aureus y S. dysgalactiae eran las de mayor incidencia en Quebec. Se detectó que las vacas en estabulación fija tenían incidencias mayores de mamitis por S. aureus, S. uberis, ECN y otros estreptococos comparadas con las que se encontraban en estabulación libre que, por otra parte tenían mayores índices de mamitis por Klebsiella spp. y E. coli.
De acuerdo con los resultados obtenidos, los autores concluyen que los programas de control y prevención de mamitis deben variar según las regiones y diseñarse según las características de la explotación (tipo de estabulación y recuento de células somáticas).
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Influencia de factores individuales en la incidencia de mamitis clínica en vacas lecheras
The influence of cow factors on the incidence of clinical mastitis in dairy cows
W. Steeneveld, H. Hogeveen, H. W. Barkema, J. van den Broek and R. B. M. Huirne
Journal Dairy Science, 2008. 91:1391-1402
Se han realizado pocos trabajos de investigación que analicen la intervención de todos los factores individuales de la vaca simultáneamente en la presentación de la mamitis clínica, por esta razón, en este estudio se comprobó de qué manera estos factores estaban implicados en la presentación de este proceso y concretamente en su tasa de incidencia.
Se trabajó con información procedente de 274 explotaciones holandesas (22.860 vacas) con 5.363 casos de mamitis clínica. Sólo en 2.525 casos pudo determinarse si el patógeno causante era Gram negativo o positivo. Los factores individuales de la vaca analizados estadísticamente fueron: el número de partos, la fase de lactación en que se encontraba el animal, la estación del año, resultados mensuales de los recuentos de células somáticas e historial de mamitis clínica. Estos estudios se realizaron por separado para vacas primíparas y multíparas.
La tasa de infección varió de manera considerable entre las vacas, encontrándose entre 0,0002 y 0,0074 por vaca y día en riesgo, en función de los factores individuales. Los casos de mamitis clínica, los recuentos de células somáticas del mes anterior y la media de recuentos en la lactación previa aumentaban la tasa de incidencia de mamitis clínica en ese mes de lactación.
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Factores individuales, de explotación y manejo del rebaño durante el periodo seco asociados al aumento de los recuentos de células somáticas en la lactación temprana
Cow, farm, and herd management factors in the dry period associated with raised somatic cell counts in early lactation
M. J. Green, A. J. Bradley, G. F. Medley and W. J. Browne
Journal Dairy Science, 2008. 91:1403-1415.
El objetivo de este estudio era conocer qué características de la vaca, tipo de estabulación y estrategias de manejo del rebaño durante el periodo seco tenían influencias en los recuentos de células somáticas del inicio de la lactación.
Para realizarlo se recogieron datos de 52 explotaciones comerciales inglesas y escocesas durante 2 años. Las vacas se separaron en dos grupos según el sistema de manejo aplicado durante el periodo seco: estabulación (6.419 periodos secos) o pasto (7.425 periodos secos).
Se realizaron estudios estadísticos a partir de los cuales se establecieron los factores individuales y de rebaño implicados en el incremento de los recuentos de células somáticas tras el parto. Los factores individuales analizados fueron la prolificidad, los recuentos superiores a 199.000 cél./ml durante los 60 días previos al secado, el incremento de la producción lechera en los días 0 a 30 previo secado y la reducción de los días en leche después del parto. En el caso de los factores de manejo del rebaño se incluyeron los procedimientos de secado aplicados, aspectos relacionados con el manejo de la cama, la densidad de población y el método de pastoreo.
Los resultados obtenidos indicaban, no sólo que el método estadístico era correcto sino que las medidas de manejo específicas aplicadas durante el periodo de secado tienen importantes consecuencias en los recuentos de células somáticas durante las primeras etapas de la lactación.
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Lactancia continua en vacas lecheras: efectos en la producción láctea y en el suministro y obtención de nutrientes mamarios
Continuous Lactation in Dairy Cows: Effect on Milk Production and Mammary Nutrient Supply and Extraction
T. G. Madsen, M. O. Nielsen, J. B. Andersen and K. L. Ingvartsen
Journal Dairy Science, 2008. 91:1791-1801
Este trabajo se propone comprobar los efectos de la supresión del secado, entre dos lactaciones, en las funciones de la lactogénesis preparto y metabólica, para corroborar los resultados de trabajos realizados con anterioridad en los que se confirma que esto es posible en caso de animales genéticamente mejorados para un mayor rendimiento.
El trabajo se desarrolló con 28 vacas lecheras de la raza Holstein, cuyo pico de producción láctea era de 45 kg/d (sin administración de somatotropina). La mitad de los animales se ordeñaron hasta el parto, mientras la mitad restante disfrutó de un periodo de secado de 7 semanas. Durante el periodo final de la lactación e inicio de la siguiente se controlaron la producción y los parámetros metabólicos.
Durante el preparto y la fase inicial de la lactación siguiente, la producción descendió más de un 20% en los animales ordeñados ininterrumpidamente. Según los autores, este hecho no podía asociarse a la ineficiencia de los mecanismos responsables de la toma de nutrientes por parte de las células epiteliales mamarias ni a cambios endocrinos. La razón residiría en mecanismos locales desconocidos que alterarían la lactogénesis en el preparto y posparto, lo que reduciría la actividad metabólica y el flujo sanguíneo mamario y, en consecuencia, la captación de nutrientes por estas células mamarias.
La única mejora observada en las vacas en las que no se aplicó el secado fue el ligero aumento de contenido en proteína láctea (0,4 unidades de porcentaje), la explicación para este hecho se desconoce, sin embargo, los autores indican la necesidad de seguir investigando en esta dirección base al sistema actual de valoración de la calidad de la leche.
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Los partos de mortinatos reducen la producción de leche en vacas Holstein
Stillbirth parturition reduces milk production in Holstein cows
R.C. Bicalho, K.N. Galvão, L.D. Warnick, C.L. Guard
Preventive Veterinary Medicine, 2008. Vol. 84 (1-2): 112-120
El objetivo de este trabajo era comprobar si tal como se ha observado en las explotaciones lecheras de EE UU, los partos de mortinatos provocan pérdidas económicas sustanciales para las explotaciones.
Para realizar el trabajo se utilizaron datos de 20 explotaciones de EE UUU durante el periodo de mayo 2005 a septiembre 2006. Se recogió información de dos tipos: la dificultad del parto en una escala del 1 al 5, siendo 1 la puntuación para un parto fácil y 5 para un parto de extrema dificultad; y el número de terneros mortinatos. El análisis final contó con un total de 32.299 partos de los cuales un 6,5% correspondían a terneros mortinatos.
Los resultados pusieron de manifiesto que la incidencia de mortinatos en vacas primíparas era mayor que en las multíparas (10,7% y 4%, respectivamente) y que la producción de leche de la vaca en el caso del nacimiento de un mortinato se reducía. Así en las vacas con terneros mortinatos la producción láctea era de 34,2 kg/día mientras en las que habían tenido un ternero sano era de 35,3 kg (una diferencia significativa de 1,1 kg/día). Esta reducción en el rendimiento lechero era más manifiesta al inicio de la lactación y se reducía al final de la misma.
En consecuencia, y de acuerdo con estos resultados, el nacimiento de un ternero mortinato, no sólo implica la pérdida del ternero y el incremento de los días abiertos de la vaca, sino que además reduce la producción de leche.
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Repercusiones de la genómica bacteriana en la determinación de la calidad y seguridad de la cadena alimentaria
Impact of bacterial genomics on determining quality and safety in the dairy production chain
M. L. Marco, M. H.J. Wells-Bennik
International Dairy Journal, 2008. Vol. 18 (5): 486-495
La genómica, que realiza el estudio integral del funcionamiento de los genomas, ha supuesto una nueva alternativa para estudiar con mayor profundidad los agentes patógenos que pueden encontrarse en los alimentos, incluidos los productos lácteos.
La genómica, aplicada a la producción de lácteos, puede mejorar el diagnóstico molecular de ciertos métodos utilizados en la actualidad (por ejemplo, la citometría de flujo) o que están desarrollándose en este momento, como pueden ser las diferentes aplicaciones de la reacción en cadena de la polimerasa (PCR). Puede utilizarse en la identificación y recuento de microorganismos, para controlar el crecimiento bacteriano o para monitorizar cepas resistentes a antibióticos.
Este artículo de revisión describe la situación actual de los métodos genómicos aplicados para detectar, cuantificar y examinar la actividad de bacterias patógenas presentes en la cadena de producción y responsables del deterioro de la leche y sus derivados y ofrece, además, una visión de las posibilidades que tiene la aplicación de la genómica microbiana en el ámbito de la industria láctea.
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Evaluación de tres productos comerciales utilizados en los pediluvios para el cuidado de las pezuñas en explotaciones lecheras danesas
Evaluation of three commercial hoof-care products used in footbaths in Danish dairy herds
P. T. Thomsen, J. T. Sørensen and A. K. Ersbøll
Journal Dairy Science, 2008. Vol. 91:1361-1365
El objetivo de este trabajo era comprobar la eficacia de tres tipos de productos comerciales utilizados en los pediluvios para el tratamiento de la dermatitis digital, una patología con gran repercusión en las explotaciones de ganado lechero.
El estudio se realizó en 12 explotaciones lecheras danesas, aplicándose cada producto en 4 de estas granjas (la mitad de ellas convencionales y la otra mitad ecológicas). Se eligieron al azar 100 vacas en cada rebaño y se sometieron al estudio de productos para el baño de pezuñas que representaban los 3 principales grupos de compuestos aplicados en Dinamarca: glutaraldehído (Virocid), ácidos orgánicos (Kickstar 2) y compuestos de amonio cuaternario (Hoofcare DA). Los pediluvios estaban divididos en dos con la finalidad de aplicar el tratamiento a las pezuñas de un solo lado (las otras dos se utilizarían como controles negativos) durante un periodo de 8 semanas con una frecuencia de 2 veces por semana.
Antes de iniciar el tratamiento, se evaluaron las lesiones en las pezuñas de cada animal: la media obtenida fue de 21,8% en el lado objeto de la prueba y 22,7% en el lado control. Finalizadas las 8 semanas de tratamiento, las vacas se examinaron de nuevo y se calculó, en cada explotación, el porcentaje de animales que curaron la dermatitis y el porcentaje de individuos con nuevas infecciones.
El porcentaje de vacas con curaciones se encontraba entre 13,6 y 100% y el de nuevas infecciones entre 0 y 35,5%. En los tres tipos de productos para pediluvios las diferencias observadas entre las pezuñas tratadas y las utilizadas como control no fueron estadísticamente significativas, razón por la que los autores concluyen que ninguno de los productos testados tuvo efectos en la presentación de las dermatitis digitales.
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Evaluación de factores asociados al incremento de la mortalidad de vacas lecheras en las explotaciones estadounidenses
Evaluation of Factors Associated with Increased Dairy Cow Mortality on United States Dairy Operations
C. S. McConnel, J. E. Lombard, B. A. Wagner and F. B. Garry
Journal Dairy Science, 2008. 91:1423-1432
El objetivo de este trabajo era determinar qué prácticas de manejo y características del rebaño están implicadas en el aumento de la mortalidad en los rebaños lecheros estadounidenses.
Para alcanzar este objetivo, se seleccionaron en un total de 953 explotaciones, 119 prácticas de manejo o características del rebaño que finalmente fueron englobadas en 7 variables: nivel de enfermedad respiratoria, cojeras, terapia antibiótica en animales enfermos, porcentaje de vacas eliminadas con menos de 50 días en leche, media de intervalos entre partos, administración de raciones mixtas totales, y región del país.
Los resultados obtenidos mostraron que la posibilidad de tener mayor nivel de mortalidad en las explotaciones estaba asociada a mayores porcentajes de cojeras, enfermedades respiratorias y a la existencia de vacas enfermas con tratamiento antibiótico, lo que demostraba la importante influencia de procesos relacionados con el estado físico y la salud de los animales en la mortalidad de vacas lecheras.
También se observó que los mayores niveles de mortalidad estaban asociados a una alimentación con ración mixta total, una menor eliminación de animales al inicio de la lactación y a áreas geográficas concretas como el oeste, centro y sudeste de EE UU, lo que ponía de manifiesto la importancia de las decisiones que conciernen al manejo y las características de la explotación en las tasas de mortalidad.
Los autores señalan que estos datos obtenidos a nivel nacional sugieren que los problemas de salud unidos a aspectos relacionados con el manejo y características de la explotación están asociados a una mayor mortalidad.
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Relación entre lactoferrina láctea y el agente etiológico en la glándula mamaria con mamitis
Relationship Between Milk Lactoferrin and Etiological Agent in the Mastitic Bovine Mammary Gland
L. Chaneton, L. Tirante, J. Maito, J. Chaves and L. E. Bussmann
Journal Dairy Science, 2008. 91:1865-1873
El objetivo de este estudio fue conocer los cambios provocados en la concentración de la glicoproteína lactoferrina bovina (LFb) en respuesta a la infección de la glándula mamaria por patógenos ambientales causantes de mamitis (Streptococcus uberis y Escherichia coli) e infecciosos como Staphylococcus aureus. Adicionalmente, se evaluó la relación entre los niveles de la LFb y la respuesta de la glándula mamaria a estas bacterias.
Se determinó la concentración de LFb en leche procedente de diferentes cuarterones mamarios, se analizaron los agentes etiológicos participantes en las infecciones intramamarias, y se evaluó la susceptibilidad de los diferentes patógenos implicados en las mamitis: E. coli, S. aureus y S. uberis. La capacidad de las células epiteliales mamarias para sintetizar LFb en respuesta a la infección por S. uberis se determinó mediante estudios in vitro y la susceptibilidad a antimicrobianos se realizó con pruebas de inhibición del crecimiento realizadas con 4 cepas de cada especie.
Los cuarterones infectados mostraron un incremento de lactoferrina bovina y en una gran parte de los casos, este aumento estaba asociado a la infección intramamaria por S. uberis. Otro de los hallazgos observados fue que esta especie parecía resistente esta glicoproteína, mientras S. aureus y E. coli eran susceptibles.
Los resultados obtenidos sugieren que ciertas especies de bacterias pueden inducir respuestas por parte de la glándula mamaria mediadas por la LFb y que Streptococcus uberis sería la única especie resistente a la acción inhibitoria de esta glicoproteína.
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