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Consecuencias de la utilización de camas de arena y paja en el comportamiento de reposo, limpieza, y lesiones de la suela y pezuña de vacas lecheras
Effects of Sand and Straw Bedding on the Lying Behavior, Cleanliness, and Hoof and Hock Injuries of Dairy Cows
M. Norring, E. Manninen, A. M. de Passillé, J. Rushen, L. Munksgaard and H. Saloniemi
J. Dairy Sci. 2008. 91:570-576
El objetivo de este trabajo era comparar dos tipos de cama (arena y paja) en el comportamiento de reposo de las vacas, determinar de qué manera repercuten en las lesiones de pezuña, y en la limpieza de los cubículos. Como objetivo adicional, se pretendía conocer si las vacas mostraban preferencia por un material u otro, una vez habituadas a una de ellos.
Para realizar el estudio se utilizaron 52 vacas lecheras colocadas en cubículos con paja o arena durante un mínimo de 21 semanas. Se observó su comportamiento de descanso, así como la limpieza del cubículo o la existencia de lesiones en la pezuña. Al final del estudio se realizó una prueba de preferencia entre arena y paja.
Las vacas pasaron más tiempo tumbadas en las camas de paja que en las de arena (749±16 frente a 678±19 minutos). Con respecto a la prueba de preferencias, las vacas que estuvieron en camas de paja, prefirieron después este material, mientras que las que estuvieron en arena, no mostraron predilección por un material u otro. La paja favoreció la acumulación de suciedad en los animales, mientras las camas de arena redujeron la gravedad de las lesiones de pezuña, y mejoraron la salud de las pezuñas durante el periodo de estudio.
Los autores concluyen que las camas de paja aumentan el tiempo que las vacas permanecen tumbadas, y es este el material preferido por los animales. Sin embargo, los cubículos con camas de arena son más adecuados por su limpieza y beneficios para las pezuñas (menos lesiones y mayor rapidez de curación en caso de enfermedad de la pezuña) en comparación con las camas de paja.
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Consecuencias del compostaje de estiércol en explotaciones lecheras en la supervivencia de Escherichia coli O157:H7
Fate of Escherichia coli O157:H7 during On-Farm Dairy Manure-Based Composting
Shepherd, M.W., Liang, P., Jiang, X., Doyle, M.P., Erickson, M.C.
Journal of Food Protection, 2007, Vol. 70 (12): 2708-2716(9)
El objetivo de este estudio era conocer de qué manera afecta el manejo del compost a las poblaciones de Escherichia coli O157:H7 que en él se encuentran.
Para alcanzar el objetivo, se realizaron 2 pruebas con dos montones de compost almacenados en el exterior y elaborados a partir de estiércol de la explotación, heno viejo, restos de alimento, una mezcla de serrín, heces de los terneros y heno fresco. En cada montón de compost se inoculó E. coli O157:H7 B6914 stx-negativo a unas concentraciones iniciales de 107 y 105 UFC/g, para las pruebas 1 y 2, respectivamente. Los inóculos se situaron en la superficie y en tres localizaciones más de los montones (zona superior, media e inferior). Aunque en los montones de compost se alcanzaban 50 ºC o más en zonas interiores durante al menos 7 días, se observó cierta estratificación de la temperatura.
En la prueba 1, se detectó la bacteria durante 14 días en el montón. En la prueba 2, sin embargo, E. coli O157:H7 sólo se detectó en días concretos en las tres localizaciones (superior, media e inferior). En ambos casos, el patógeno sobrevivió en la superficie del montón de compost hasta 4 meses. El comensal indicador E. coli y los coliformes se inactivaron a un ritmo similar a la cepa estudiada.
Los resultados obtenidos indican que remover el compost de manera regular puede ser un procedimiento óptimo para inactivar la bacteria E. coli O157:H7. Estos datos también sugieren, según los autores, que si no se realiza esta práctica, el patógeno podría sobrevivir durante meses en la superficie del montón de compost.
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Repercusiones del diseño de establos exteriores en la salud de la pezuña y en la valoración del movimiento de vacas lecheras
The Effect of Out-Wintering Pad Design on Hoof Health and Locomotion Score of Dairy Cows
K. O’Driscoll, L. Boyle, P. French and A. Hanlon
J. Dairy Sci. 2008. 91: 544-553
En este estudio se comparó el movimiento, la salud de la pezuña y las cojeras de vacas lecheras estabuladas en diferentes sistemas: cubículos libres en interior o tres tipos de establos exteriores: sin zona cubierta, con zona cubierta, o sin cubierta y con una zona en el que las vacas tienen el alimento a su disposición.
Las vacas se asignaron a un tipo u otro de estabulación en el momento de secado y permanecieron allí hasta el parto. En este momento, y posteriormente a los 9 y 14 días, se valoraron las lesiones de la suela, la erosión del talón, la dermatitis, y la dureza de la pezuña. Tras el parto y durante 14 semanas, se registró, semanalmente, la puntuación obtenida en movimiento. Durante el periodo de estabulación y lactación siguiente se recogió la incidencia de cojeras clínicas.
La estabulación no afectó a la puntuación de las lesiones en la suela, sin embargo, sí lo hizo el tiempo transcurrido desde el parto: a más tiempo transcurrido, mayor puntuación (parto= 5,5±1,3; semana 9=10,8±1,3; semana 14=14,2±1,3; media ± error estándar). Por otra parte, las vacas estabuladas en exterior y con acceso libre al alimento tenían mayores puntuaciones por erosión de las pezuñas y dermatitis en el momento del parto. La dureza de la pezuña era mayor al inicio del estudio y tuvo una reducción significativa en el momento del parto (de 43,9±0,6 a 40,0±0,6). En este sentido, las pezuñas de las vacas estabuladas en exterior con cubierta, eran más resistentes que las de los otros dos sistemas de exterior. El movimiento no resultó afectado en ninguna de los diferentes sistemas de estabulación.
Los autores consideran que el mayor grado de dermatitis y erosión de la pezuña en las vacas con libre disposición al alimento podría deberse a la exposición a la humedad y deyecciones, ya que en este sistema no se retiraba el estiércol de la zona de los comederos. En el caso de la estabulación libre en interior, los pasillos y la zona de comederos se limpiaba diariamente, lo que explica el menor grado de dermatitis. Por esta razón, concluyen que colocar una zona cubierta en estos sistemas exteriores de estabulación, reduciría la exposición de los animales a la humedad y mejoraría la resistencia y dureza de las pezuñas. Además, los autores sugieren que la correlación entre dureza y enfermedades de la pezuña son bajas, lo que indica que intervienen otros factores en el desarrollo de patologías de la pezuña, y que estabular el ganado durante el secado en estas condiciones no aumenta la puntuación de movimiento ni la incidencia de cojeras.
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Repercusiones en la producción de leche de la administración de propionibacterias a vacas lecheras en lactación temprana
Effect of Feeding Propionibacteria on Milk Production by Early Lactation Dairy Cows
W. P. Weiss, D. J. Wyatt and T. R. McKelvey
J. Dairy Sci. 2008. 91: 646-652.
El objetivo de este estudio era comprobar el efecto de la alimentación directa con propionibacterias (Propionibacterium cepa P169) en la fermentación ruminal, en la producción de leche, y en la salud de vacas en el periparto o al inicio de la lactación.
La prueba se inició dos semanas antes de la fecha prevista de parto. Las vacas se dividieron en dos grupos, uno alimentado con la dieta control, y el otro con la misma dieta más 6x106 UFC de la cepa P169. En el momento del parto, las vacas volvieron a una dieta de lactación y continuaron con ella hasta el día 119 de lactación. Se tomaron muestras de líquidos ruminales alrededor de una semana antes del parto y una y 14 semanas después del parto.
Las vacas que recibieron propionibacterias tenían menores concentraciones de acetato durante el estudio, y concentraciones más altas de propionato y butirato. Las concentraciones de glucosa plasmática y de β-hidroxibutirato en sangre y plasma no resultaron afectadas por el tratamiento. Las vacas alimentadas con P169 mostraron mayores concentraciones de ácidos grasos no esterificados el día 7 de lactación, lo que podría estar asociado en ese momento a una mayor producción de leche. Durante las primeras 17 semanas de lactación, ambos grupos, tratamiento y control, produjeron la misma cantidad de leche (44,9 frente a 45,5 kg/d, respectivamente) y con una composición similar.
En lo que respecta a la energía neta utilizada para producir leche, para mantenimiento, en la condición corporal, era similar en ambos tratamientos, pero las vacas alimentadas con Propionibacterium P169 consumieron menos materia seca (22,5 frente 23,5 kg/d), lo que suponía un incremento de la eficacia energética del 4,4%.
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Escherichia coli y no Staphylococcus aureus desencadena una expresión más rápida de factores que intervienen en la defensa inmune innata en la ubre de la vaca
Escherichia coli, but not Staphylococcus aureus triggers an early increased expression of factors contributing to the innate immune defense in the udder of the cow
W. Petzl, H. Zerbe, J. Günther, W. Yang, H. M. Seyfert, G. Nürnberg and H. J. Schuberth
Veterinary Research, 2008. Vol. 39 (2):18
El objetivo de este este trabajo era comprobar cuál de los dos microorganismos Escherichia coli o Staphylococcus aureus es el responsable de la expresión de factores participantes en la respuesta inmune, ya que la evolución de la infección mamaria varía según los efectos causados por estos patógenos.
Para realizar el estudio se inocularon cuarterones mamarios con diferentes concentraciones de bacterias: en el caso de E. coli (n=4), se inocularon 500 UFC a las 6, 12 y 24 horas, y en el caso de S. aureus (n=4), se inocularon 10.000 UFC a las 24 horas.
Los animales infectados con E. coli mostraron signos de mamitis clínica aguda 12 horas después del desafío: aumento de los recuentos de células somáticas, descenso de la producción de leche, leucopenia, fiebre y edema mamario. Los infectados con S. aureus no manifestaron síntomas de infección o lo hicieron levemente.
La prueba de PCR en tiempo real probaba que la inoculación de E. coli regulaba de manera significativa la expresión de β-defensinas, y de receptores Toll-like (TLR2 y TLR4) en los cuarterones inoculados con la bacteria y en los nódulos linfáticos mamarios. Mientras en el caso de S. aureus, no se observó regulación evidente de ninguno de estos genes durante las primeras 24 horas posinoculación del patógeno. Sólo 84 horas después de la inoculación, se observó la regulación de la expresión de β-defensinas en 5 de los 6 cuarterones infectados experimentalmente.
Este estudio pone de manifiesto que la cinética de expresión de moléculas de defensa y receptores es patógeno dependiente.
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Efecto del cambio de emplazamiento en el movimiento y limpieza de vacas lecheras
Effect of relocation on locomotion and cleanliness in dairy cows
C.O. Wilkes, K.J Pence, A.M. Hurt, O. Becvar, K.F. Knowlton, M.L. McGilliard and F.C. Gwazdauskas
Journal of Dairy Research, 2008. Vol.75:19-23
El objetivo de este estudio era conocer el efecto de una nueva ubicación del ganado en el movimiento de los animales y en su limpieza.
Los animales con los que se trabajó eran vacas de la raza Holstein (n=22) y Jersey (n=22) y las nuevas instalaciones a las que se trasladaron consistían en un sistema de estabulación libre de 4 filas (el anterior era de 8). Se puntuó en una escala de 1 a 5 el movimiento y del 1 al 4 la limpieza.
No se manifestaron diferencias en la puntuación de movimiento durante las 12 semanas que siguieron a la reubicación, aunque las vacas en tercera lactación o más tenían puntuaciones más elevadas (más cojeras) después de 86 días en el nuevo emplazamiento.
Las vacas de la raza Jersey tenían las patas más limpias que las Holstein (2,9±0,1 frente a 3,5±0,1). También el número de lactación influía en el grado de limpieza: a mayor número de lactaciones, menor limpieza mostraban las zonas inferiores de las patas (3,4; 3,3; 2,9±0,10 para una, dos y tres o más lactaciones, respectivamente).
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Relación entre la presencia de patógenos causantes de mastitis en el ganado lechero e indicadores de calidad higienicosanitaria
Relationship between occurrence of mastitis pathogens in dairy cattle herds and raw-milk indicators of hygienic-sanitary quality
E.O. Telles, M.A. Garbuglio, M. Amaku, R.A Dias, S.T. Sakata and N.R. Benites
Journal of Dairy Research, 2008. Vol.75:121-127
El objetivo de este trabajo era comprobar que la mamitis en el ganado lechero se refleja en indicadores de la calidad higienicosanitaria de la leche cruda.
Para ello, los resultados de recuentos de células somáticas en leche cruda se transformaron en valores logarítmicos y se compararon con la presencia de mamitis en el ganado lechero.
Apenas se observó correlación entre los casos de mamitis en los rebaños y los indicadores de calidad para la leche cruda. Se observó una correlación negativa entre el logaritmo de los recuentos de aerobios mesófilos y de aerobios psicotrópicos cuando no había crecimiento bacteriano, y por el contrario, sí se observó una correlación positiva entre los recuentos de aerobios termófilos, y de levaduras y hongos aerobios y los casos de mamitis infecciosa y mamitis causada por Staphylococcus spp.
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El subtipado molecular de cepas de Klebsiella pneumoniae asociadas a la mastitis muestra un grado elevado de diversidad entre rebaños y dentro de un mismo rebaño
Molecular Subtyping of Mastitis-Associated Klebsiella pneumoniae Isolates Shows High Levels of Diversity Within and Between Dairy Herds
G. G. Paulin-Curlee, S. Sreevatsan, R. S. Singer, R. Isaacson, J. Reneau, R. Bey and D. Foster
J. Dairy Sci. 2008. 91: 554-563
Klebsiella pneumoniae causa, en el ganado lechero, mamitis que responden mal al tratamiento y como consecuencia se agravan y prolongan en el tiempo. El objetivo de este estudio fue determinar, a partir de las mamitis observadas en 6 explotaciones lecheras, si hay una distribución de genotipos específicos asociada.
Un total de 635 cepas aisladas se caracterizaron genéticamente mediante secuenciación del DNA por la técnica de PCR, obteniéndose una variabilidad genética significativa en 4 de los 6 rebaños lecheros analizados, e identificándose un total de 49 variantes genotípicas. Dentro de una explotación, los índices Simpson de diversidad fueron 91,0; 94,1; 91,7; 88,6; 53,3 y 64,3% para las explotaciones A, B, C, D, E y F, respectivamente. Cuatro explotaciones tuvieron una elevada incidencia de mamitis por K. pneumoniae durante el invierno.
La mayoría de los genotipos eran exclusivos de la explotación de la que procedían, y sólo 5 se detectaron en más de 2 explotaciones. El genotipo 1 (designación arbitraria) se presentaba con frecuencia en las explotaciones lecheras y se encontró en el 25,2% de todos los casos de mamitis y en el 22,8% de vacas reinfectadas y eliminadas del rebaño A. Los genotipos específicos tendían a asociarse a un tipo de cama y explotación. El análisis de variabilidad molecular mostró que el 18% de la diversidad genética se debía a la variación entre los rebaños, y el 82% a la variación de genotipos en un mismo rebaño.
Los resultados apoyan la idea de que las mamitis están causadas por un grupo diverso de genotipos de K. pneumoniae, lo que tiene importantes implicaciones en el diagnóstico, prevención y tratamiento de infecciones en vacas lecheras.
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Tipado genómico de enterococos aislados a partir de la glándula mamaria y el ambiente
Genomic Typing of Enterococci Isolated from Bovine Mammary Glands and Environmental Sources
C. S. Petersson-Wolfe, S. Adams, S. L. Wolf and J. S. Hogan
J. Dairy Sci. 2008. 91:615-619
El objetivo de este trabajo era caracterizar genéticamente 102 cepas de enterococos de origen bovino procedentes de una única explotación. Las cepas procedían de muestras de alimento (n=6), cama (n=15), y leche (n=81). En este último caso, se incluían muestras de leche de vacas con recuentos elevados de células somáticas (n=42), de vacas en posparto (n=16) y de animales con mamitis (n=23).
Las especies evaluadas fueron: Enterococcus faecium (n = 68), Enterococcus casseliflavus (n = 29), y Enterococcus faecalis (n = 5). Se obtuvieron un total de 20 grupos representando a 44 cepas aisladas; 15 de ellos contenían, exclusivamente, cepas procedentes de leche, 4 grupos contenían cepas procedentes de la cama y leche, y un grupo incluía cepas obtenidas del alimento. Los grupos que contenían una sola especie eran 17 de los 20.
Estos resultados sugieren que los enterococos de origen bovino son genéticamente diversos, mientras un número limitado de cepas procedentes de diferentes orígenes parecen converger en un mismo grupo.
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Consecuencias de la frecuencia de ordeño en las actividades de fagocitosis y combustión oxidativa de los fagocitos en vacas lecheras primíparas y multíparas al inicio de la lactación
Effects of Milking Frequency on Phagocytosis and Oxidative Burst Activity of Phagocytes from Primiparous and Multiparous Dairy Cows During Early Lactation
S. Llamas Moya, M. Alonso Gómez, L. A. Boyle, J. F. Mee, B. O’Brien and S. Arkins
J. Dairy Sci. 2008. 91: 587-595
El objetivo de este estudio era conocer de qué manera influye la frecuencia de ordeño en la actividad fagocítica y en la combustión oxidativa de neutrófilos polimorfonucleares (PMN) y monocitos de vacas primíparas y multíparas sometidas a diferente manejo nutricional durante la lactación temprana.
En el estudio se trabajó con 12 vacas primíparas y 12 multíparas, repartidas en 4 grupos según el manejo ofrecido (sometidas a uno o dos ordeños diarios y alimentadas con una ración rica o pobre nutricionalmente). Las muestras se tomaron los 7 días previos al parto y los días posparto 1 a 7, 14 a 21 y 42 a 49 y se analizó por citometría de flujo la actividad y combustión oxidativa de los monocitos y PMN.
Los resultados mostraron que un ordeño diario reducía significativamente el porcentaje de PMN y parecía reducirse el número de bacterias fagocitadas por estas células; similares resultados se obtuvieron para los monocitos, en los que se reducía, en general, la actividad de combustión oxidativa, especialmente en los primeros 7 días posparto. En el caso de las vacas multíparas, esta reducción de la actividad, además, también era más marcada los siete días previos al parto.
En resumen, un ordeño diario reduce la actividad media de combustión oxidativa de los PMN a niveles similares a los de vacas multíparas. Ello supone, que esta menor frecuencia de ordeño reduce la capacidad fagocítica de estas células, y por lo tanto, podría afectar negativamente al sistema inmune de vacas lecheras de alta producción al inicio de la lactación.
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