|
Tiempo óptimo y duración del ordeño frecuente unilateral durante la lactación temprana de vacas lecheras
Optimal Timing and Duration of Unilateral Frequent Milking During Early Lactation of Dairy Cows
E. H. Wall and T. B. McFadden
J. Dairy Sci., Vol. 2007. 90: 5042-5048
El objetivo de este trabajo era conocer cómo afectaba el ordeño frecuente, aplicado en dos semanas diferentes de la lactación temprana a la producción láctea.
Para ello, se repartieron vacas multíparas Holstein en dos grupos de diez animales cada uno [periodos de lactación temprana de los días 1 a 14 (G1-14) y del día 7 a 21 (G7-21)]. En todas ellas se ordeño la mitad izquierda de la ubre con una frecuencia diaria de 2 veces (2x) y la mitad derecha 4 veces diarias (4x). Antes y después de iniciar la prueba, las vacas se ordeñaron dos veces al día. La producción de las diferentes mitades mamarias se pesó los días 1, 3, 7, 14, 21, 28 y 35, y a partir de este día, cada 3 meses hasta el final de la lactación.
En ambos grupos, las ubres ordeñadas con una mayor frecuencia (4x) produjeron más leche con una diferencia media de 3,7 ± 0,7 kg/día en las vacas del grupo G1-14 y de 2,9 g/día en las del G7-21. Finalizada la prueba, la producción de leche en las ubres ordeñadas con mayor frecuencia (4x) se redujo en ambos grupos, sin embargo en el caso del G7-21 hasta el final de la lactación, los cuarterones derechos (4x) dieron 1,5 ± 0,6 kg/día más de leche que sus homólogos del lado izquierdo ordeñados 2 veces diarias. En el caso de las vacas del grupo G1-14 la diferencia (1,2 ± 0,6 kg/d) fue significativa durante gran parte de la lactación.
Los autores concluyen que el ordeño frecuente aplicado durante estas dos semanas de lactación temprana generó una respuesta en la producción de leche persistente en la mitad de la ubre ordeñada con mayor frecuencia, y que la respuesta en la producción global observada en ambos grupos no fue significativamente diferente de los resultados obtenidos en el estudio aplicado entre los días 1 a 21 de lactación.
|
  |
Prevalencia de las especies de Listeria y factores de riesgo frente a la infección en vacas lecheras
Prevalence of and Risk Factors for Listeria Species on Dairy Farms
M. J. Vilar, E. Yus, M. L. Sanjuán, F. J. Diéguez and J. L. Rodríguez-Otero
J. Dairy Sci., 2007. Vol. 90: 5083-5088
En este estudio se determinó la prevalencia de Listeria spp. en el tanque de leche de explotaciones lecheras de la zona de Galicia (noroeste de España). El objetivo era identificar las prácticas de manejo asociadas a la presencia de esta bacteria y sus efectos posibles en la calidad higiénica de la leche.
Se escogieron aleatoriamente 98 explotaciones lecheras de un total 20.107 que se encuentran en la región. La prevalencia esperada para L. monocytogenes spp. fue del 6,5%. Las muestras del tanque de leche procedían de 98 granjas, las muestras de heces de vacas lactantes de 97 granjas y las muestras de ensilado de 83 explotaciones.
Se encontró la bacterias en el 6,1; 9,3 y 6,0% de las muestras, respectivamente. Los análisis estadísticos confirmaron la relación entre la baja calidad del ensilado (como quedaba reflejado por el pH) y la presencia de Listeria spp. en el mismo (29,5 frente al 6,2% para un pH superior o inferior a 4,5, respectivamente). Únicamente, el sistema de ordeño (en plaza: 28,6%; ordeño en sala: 10%) y el inadecuado control de ordeño (sí: 32,0%; no: 10,7%) tuvieron efectos estadísticamente significativos en las prácticas de manejo para aumentar el riesgo de contaminación por Listeria en el tanque de leche.
|
|
Detección genotípica y fenotípica de la resistencia a macrólidos y lincosamidas en bacterias de la especie Streptococcus uberis
Genotypic and Phenotypic Detection of Macrolide and Lincosamide Resistance in Streptococcus uberis
E. Schmitt-Van de Leemput and R. N. Zadoks
J. Dairy Sci., 2007. Vol. 90: 5089-5096
El objetivo de este trabajo de investigación era caracterizar fenotípica y genotípicamente las resistencias frente a macrólidos y lincosamidas de 55 cepas de Streptococcus uberis aisladas a partir de muestras de leche de 55 vacas con mastitis clínica leve.
En 12 de las 55 cepas (22%) se observó resistencia a la eritromicina a partir de pruebas de difusión con discos en agar (D-test) y determinación de la CMI. Al gen responsable se le denominó ermB y se constató que también confería resistencia fenotípica a la pirlimicina mediante pruebas de CMI (fue necesario el D-test para detectar la resistencia fenotípica en las pruebas de difusión en agar). Las cepas con este gen, además, eran altamente resistentes al macrólido espiramicina.
Por otra parte, 17 de las 55 cepas (31%) se clasificaron como resistentes a la espiramicina únicamente, con una susceptibilidad intermedia de acuerdo en los resultados de las pruebas de difusión con discos y las mediciones de la CMI. El mecanismo genotípico subyacente a este fenotipo y su importancia clínica no se conocen. El gen de la bomba de flujo mefA no se detectó en ninguno de los 55 aislamientos realizados y la resistencia a la pirlimicina sin mostrar resistencia a macrólidos se encontró codificada por el gen de la resistencia a la lincosamida linB en 4 cepas.
De acuerdo con los resultados obtenidos, algunas cepas positivas al gen linB podrían clasificarse como susceptibles, de acuerdo a los tests fenotípicos, por lo que se sugieren valores alternativos para la interpretación de las pruebas de difusión con disco en agar. Los autores concluyen que las pruebas de antibióticos en agar son un indicador útil para determinar las resistencias de S. uberis a macrólidos y lincosamidas en la práctica veterinaria, siempre que se realice el test de difusión para detectar la resistencia a la pirlimicina.
|
|
Recuentos de células somáticas en vacas suplementadas con selenio después de la inoculación intramamaria con Staphylococcus aureus
Somatic Cell Count in Milk of Selenium-supplemented Dairy Cows after an Intramammary Challenge with Staphylococcus aureus
J. Kruze, Ceballos, H. Stryhn, M. Ella, R. Matamoros, P.A. Contreras, V. Leyan and F. Witter
J. Vet. Med. (A), 2007. Vol. 54 (9): 478-483.
El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la suplementación con selenio en los recuentos de células somáticas de vacas lecheras.
Para ello, 12 vacas multíparas Holstein-Friesian se alimentaron con una dieta que contenía una cantidad insuficiente de selenio (concentración inferior a 0,05 ppm, en términos de materia seca). Dicha dieta se inició 2 meses antes del parto. Seis de las 12 vacas recibieron una inyección subcutánea de selenato bárico (1 ml/ 50 kg p.v.) 45 días antes del parto, mientras las 6 restantes no recibieron este suplemento (grupo control). A las veinte semanas posparto, dos cuarterones mamarios (lado derecho) de cada animal se inocularon con 250.000 ufc/ml de Staphylococcus aureus. Se tomaron muestras de sangre dos veces por semana hasta el día 150 de lactación para analizar la actividad de la glutation peroxidasa. Para evaluar los recuentos de células somáticas se tomaron muestras de leche durante 7 días posinoculación.
Los resultados mostraron que las vacas a las que no se administró el suplemento tenían una menor actividad de la glutation peroxidasa en todo el periodo de estudio (P=0,001) y recuentos de células somáticas mayores que las vacas suplementadas con selenio (P= 0,04).
La suplementación con selenio aumentó la actividad de la glutation peroxidasa sanguínea y redujo la media de los recuentos de células somáticas tras la inoculación intramamaria de S. aureus.
|
|
¿Debemos controlar el dolor provocado por la mamitis?
E Should we control the pain of mastitis
J. Huxley and C. Hudson
International Dairy Topics, 2007. Vol 6 (5):17-19
La mamitis es un proceso doloroso como demuestran ciertos indicadores del dolor (las mamitis de grado 2 incrementan la frecuencia respiratoria y cardiaca); marcadores de la inflamación y el dolor, como las prostaglandinas, tromboxanos y bradiquininas (detectadas en cuarterones mamarios afectados de mamitis); o manifestaciones anormales del dolor como la alodinia o la hiperalgesia observadas en trabajos de investigación.
Considerando las tres categorías de mamitis según aumenta su gravedad (mamitis de grado 1, de grado 2 y de grado 3), en encuestas realizadas a veterinarios y ganaderos de Europa, un gran número coincidieron en valorar (en una escala del 1 al 10) el dolor asociado a la mamitis de grado 1 con una puntuación de 3, y el dolor presente en la mamitis de grado 3 con un valor de 8. Lo que significa que la experiencia práctica considera este proceso como dolorosa con un rango que se encuentra entre 3 y 8 en una escala de 10.
En consecuencia, el dolor provocado por la mamitis debe controlarse, y los únicos productos con licencia en Europa son los AINE’s. Su administración es una de las opciones más acertada en casos de mamitis grado 3 (por ejemplo, aquellas en las que el estado general del animal está alterado o en las mamitis por E. coli), ya que favorece, incluso, la recuperación del individuo.
Deberían administrarse, por lo tanto, de manera rutinaria en casos graves, no sólo por su poder antiinflamatorio y antiendotóxico, sino también por su efecto analgésico. En el caso de mamitis de grado 1 y 2 su administración no está tan clara, sin embargo, estudios realizados han sugerido que meloxicam puede influir la modulación del dolor, de tal manera que una sola dosis puede ser tan efectiva como tres dosis administradas diariamente.
Los autores concluyen que la administración de AINE’s justifica la inversión por dos razones: la mejora del bienestar de los animales y sus beneficios adicionales (reducción de la enfermedad y recuperación más rápida de la glándula mamaria).
|
|
Expresión de los genes de péptidos antibacterianos en la glándula mamaria para inhibir el crecimiento de patógenos bacterianos causantes de la mamitis
Mammary Gland Expression of Antibacterial Peptide Genes to Inhibit Bacterial Pathogens Causing Mastitis
J. X. Zhang, S. F. Zhang, T. D. Wang, X. J. Guo and R. L. Hu
J. Dairy Sci. 2007. 90:5218-5225
Como paso previo para obtener un método de prevención de la mamitis bovina, se aplicó la técnica de transferencia de genes con la finalidad de conseguir que las células mamarias fueran capaces de sintetizar y secretar lactoferrina bovina y péptidos traqueales antibacterianos.
Con esta finalidad, se construyeron una serie de vectores de expresión específicos del tejido mamario que contenían genes de péptidos antibacterianos. Los vectores portadores de los genes se disolvieron en suero salino fisiológico, que fue inyectado directamente en las glándulas mamarias de cabras en lactación. Las muestras de leche, obtenidas tras la inyección, se analizaron para determinar su actividad inhibitoria frente a bacterias en gel de tricina SDS-PAGE.
Los resultados de estas pruebas mostraron que los vectores de expresión, específicos de tejidos dirigidos por el gen promotor de la β-caseína podían expresar eficientemente la expresión de los péptidos antibacterianos en la leche de cabra por un periodo de 3 a 6 días. Todas las muestras de leche recogidas de ubres a las que le fue inyectada la solución mostraron actividad bacteriostática frente a diferentes patógenos bacterianos.
Estos resultados demuestran que los vectores de expresión específicos del tejido mamario pueden utilizarse para introducir genes de péptidos antibacterianos en la glándula mamaria, permitiendo que la leche sea portadora de péptidos antibacterianos. La expresión con éxito de dichos péptidos en la glándula mamaria de cabras ofrece un posible método de prevención de mastitis en rumiantes.
|
|
Contaminación de la leche por enterococos y coliformes procedentes de heces bovinas
Contamination of milk by enterococci and coliforms from bovine faeces
D.M. Kagli, M. Vancanney, P. Vandamme, C. Hill and T.M. Cogan
J. Appl. Microbiol., 2007. Vol. 103 (5): 1393-1405.
El objetivo de este trabajo era determinar en qué manera contribuyen los enterococos y coliformes presentes en las heces y pezones de vacas a contaminar la leche cruda.
Para alcanzar el objetivo se aislaron enterococos (n= 301) y coliformes (n= 365) a partir de heces bovinas, de los pezones de vacas (n= 20), de la leche cruda (n= 1) y del área de ordeño (n=4). Se analizaron las relaciones clonales entre cada uno de los grupos bacterianos, y se identificaron las diferentes especies de enterococos y coliformes mediante técnicas moleculares y tiras API 20E, respectivamente.
La mayor parte de las cepas de enterococos aisladas de heces se identificaron como posibles nuevas especies de Aerococcus (100 cepas); además, se encontraron E. faecium (28 cepas), y Aerococcus viridans (28 cepas). En cuanto a los coliformes, sólo pertenecían a la especie Escherichia coli. Los coliformes detectados en leche fueron Hafnia alvei, Serratia liquefaciens, Yersinia enterocolitica y Enterobacter amnigenus; por el contrario, no se observó en leche la presencia de los géneros Escherichia, Enterococcus o Aerococcus procedentes de las heces. Sólo se observó un clón de H. alvei en el agua, en el equipo de ordeño y en la leche, lo que sugiere que el agua podría ser la fuente de este organismo en la leche. No se detectaron genes de resistencia a la vancomicina en los aerococos o enterococos estudiados, si bien una gran mayoría mostraba, como mínimo, un gen de virulencia. Los coliformes eran dos veces más numerosos en heces que los enterococos.
Los resultados indican que las heces no son una importante fuente de contaminación de la leche cruda con enterococos o coliformes. Los resultados confirman los obtenidos en estudios realizados en otras dos granjas, en los que la contaminación de la leche con enterococos, lactobacilos o coliformes procedentes de heces bovinas es muy reducida, y, por lo tanto, inducen a pensar que otros factores, además de la contaminación fecal, podrían estar implicados en la contaminación de leche cruda.
|
|
Permanencia de residuos de oxitetraciclina en leche de vacas tratadas por vía intrauterina frente a endometritis
Persistence of oxytetracycline residues in milk after the intrauterine treatment of lactating cows for endometritis
X. Tan, Y-J. Huang, Y-W. Jiang, and S-H. Hu
The Vet. Rec., 2007. Vol.161: 585-586
El trabajo consistió en determinar la presencia de oxitetraciclina en leche y cuantificar el tiempo durante el cual era excretada en leche.
Para ello, se tomaron muestras de leche a 31 vacas en días alternos hasta finalizar la administración del antibiótico (por infusión intrauterina, una vez al día, entre 1 y 5 ocasiones). Para determinar si había residuos significativos del antibiótico en leche se realizó la prueba de cloruro de tetrazolium.
Los resultados mostraron que con una sola aplicación podían encontrarse residuos durante un periodo de 4 a 8 días, y que este periodo tendía a prolongarse en vacas a las que se había administrado más de una dosis. De los 31 animales, 6 mantuvieron su positividad al antibiótico más de 5 días tras la última dosis de oxitetraciclina.
|
|
Propiedades químicas y percepción del consumidor con respecto a la leche procedente de sistemas de producción convencionales y basados en el pasto
Chemical Properties and Consumer Perception of Fluid Milk from Conventional and Pasture-Based Production Systems
A. E. Croissant, S. P. Washburn, L. L. Dean and M. A. Drake
J. Dairy Sci., 2007. Vol. 90: 4942-4953
El objetivo de este estudio era comparar las propiedades sensoriales de la leche procedente de vacas alimentadas con forraje y de leche convencional de vacas alimentadas con una ración mixta total y evaluar la aceptación de éstas por el consumidor.
La leche objeto de estudio procedía de 2 explotaciones con sendos tipos de alimentación. Los análisis sensoriales y de composición, así como las catas se realizaron en sesiones diferentes con leche pasterizada. Además, se realizaron análisis de volátiles y de composición en ácidos grasos.
Los resultados obtenidos en los análisis laboratoriales y sensoriales mostraron diferencias entre ambos tipos de leche. Se detectaron mayores porcentajes de ácidos grasos insaturados, incluidos dos isómeros de ácido linoleico conjugado, en la leche procedente de vacas alimentadas con pasto. En las pruebas sensoriales realizadas con producto a 15 ºC, los catadores detectaron mayor intensidad en el sabor a nata y a vaca en las muestras de leche de la explotación con pasto. Los análisis de los componentes volátiles mostraron que no había componentes exclusivos de una muestra Ningún consumidor fue capaz de diferenciar entre ambos tipos de leche cuando su temperatura era de 7 ºC, y la dieta de los animales no influyó en la aceptación del consumidor.
De acuerdo con los resultados obtenidos, ambos tipos de leche muestran diferencias en el sabor y composición, si bien, dichas diferencias no afectan a la aceptación del consumidor. Los autores concluyen que la información obtenida es útil para valorar las posibilidades de las explotaciones basadas en el pasto en la producción de leche ecológica.
|
|
Cambios en las propiedades físicas de la leche bovina desde el periodo calostral a la lactación temprana
Changes in Physical Properties of Bovine Milk from the Colostrum Period to Early Lactation
A. Tsioulpas, A. S. Grandison and M. J. Lewis
J. Dairy Sci. 2007. Vol 90:5012-5017
El objetivo de este estudio fue analizar muestras de leche individual de vacas en diferentes fases de la lactación: calostro, poscalostro y lactación temprana para conocer de qué manera cambiaba la composición de la leche, así como sus propiedades físicas (estabilidad e idoneidad para la producción).
Se puso atención especial a la primera semana posparto, en la cual la composición de la secreción mamaria cambia de manera más significativa. Las propiedades estudiadas fueron el pH, la acidez, la estabilidad al etanol, el tiempo de coagulación y el tamaño de las micelas de caseína. En cuanto a la composición, se analizó el contenido en grasa, proteína total, lactosa, calcio total e iónico, magnesio, citrato, fósforo, sodio y potasio.
Los resultados obtenidos mostraron que las concentraciones eran elevadas el día 5 posparto (PP) (calcio total y calcio iónico libre: 36,2 y 2,58 mM respectivamente; magnesio: 5,9 mM; fósforo: 32,2 mM, y sodio: 24,1 mM), y se reducían progresivamente a partir de este día. La media del pH el día 5 PP fue 6,49 comparado con el valor obtenido 1 mes después (6,64). Las determinaciones mostraron que el día 5 PP la estabilidad a etanol era del 70% y el tiempo de coagulación 12,2 minutos, considerablemente menores que los valores obtenidos en fases más tardías.
Los autores concluyen que las propiedades como la estabilidad al alcohol, pH, contenido en proteína y la concentración del ión calcio pueden ser útiles para identificar el punto de transición del periodo calostral al de lactación temprana. Añaden, que conocer la composición y propiedades químicas del calostro y poscalostro podría ayudar a establecer cuándo este tipo de leche es más adecuada para su procesado y determinar su mejor aplicación.
|
|
