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Minimizar el nivel de esporas de Bacillus cereus en el tanque de leche
Minimizing the Level of Bacillus cereus Spores in Farm Tank Milk
M. M. M. Vissers, M. C. Te Giffel, F. Driehuis, P. De Jong and J. M. G. Lankveld
J. Dairy Sci. 2007. 90:3286-3293
El objetivo de este trabajo consistió en determinar en la práctica qué factores modifican la concentración de esporas de Bacillus cereus en el tanque de leche a lo largo del año. Además, con los resultados obtenidos se pretendía determinar los requerimientos necesarios para establecer una estrategia de control de la bacteria, manteniéndola por debajo de un nivel máximo en el tanque de leche (3 log10 esporas/l). El estudio se realizó en 24 explotaciones holandesas, en las cuales se determinó la concentración de esporas en el tanque de leche, en las heces, en el material de la cama, en el ensilado, y en el suelo.
La concentración de esporas en el tanque de leche fue de 1,2 ± 0,05 log10 esporas/l y en ningún caso la concentración superó el límite establecido. La concentración de esporas en el suelo fue la más elevada (4,9 ± 0,04 log10 esporas/g), 100 veces más que la concentración de heces, material de la cama o ensilado (2,2 ± 0,05 log10 esporas/g; 2,8 ± 0,07 log10 esporas /g; 2,4 ± 0,07 log10 esporas /g, respectivamente). La concentración de esporas aumentó en todos los casos de manera similar durante los meses de julio a septiembre (0,5 ± 0,02 log10 esporas/l de diferencia con el resto de meses). La concentración de esporas de B. cereus en el tanque de leche no se relacionó con el pasto, sin embargo, se observaron correlaciones significativas entre la concentración de esporas en el tanque y heces (r = 0,51) y entre las heces y la mezcla de ensilado (r =0,43) cuando las vacas pastaban. El incremento de concentraciones durante el verano podría deberse a una mayor multiplicación del microorganismo gracias a las altas temperaturas.
Los autores concluyen que las esporas de B. cereus se trasmiten fundamentalmente desde el alimento, a través de las heces, al tanque de leche. En consecuencia, los ganaderos deberían tomar medidas para reducir la transmisión de estas esporas a través de esta vía, asegurando un nivel de contaminación inicial mínimo del alimento (<3 log10 esporas/g) y evitando la multiplicación de la bacteria en el medio. Añaden, que debido a las altas concentraciones de esporas de B. cereus en el suelo debe evitarse la contaminación de las ubres a partir de éste.
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Asociación de las prácticas de manejo de rebaño con los recuentos de células somáticas en tanque en explotaciones lecheras de EE UU
Herd Management Practices and Their Association with Bulk Tank Somatic Cell Count on United States Dairy Operations
J. R. Wenz, S. M. Jensen, J. E. Lombard, B. A. Wagner and R. P. Dinsmore
J. Dairy Sci. 2007. 90:3652-3659
El objetivo de este estudio era evaluar la asociación entre los recuentos de células somáticas en el tanque de leche y las prácticas de manejo de rebaño aplicadas, a partir de la información recogida del estudio, realizado en 2002, por el Sistema Nacional de Control de Salud Animal y Lechero.
De 1.013 explotaciones, el 26% reportaron menos de 200.000 células/ml y el 17,8% más de 400.000 células/ml. Los estudios estadísticos realizados pusieron de manifiesto la asociación entre variables de manejo y los recuentos de células somáticas en el tanque de leche. La utilización de colchones, arena y virutas de papel como material para la cama estaban asociados en todos los casos con bajos recuentos. Factores asociados a recuentos de células somáticas en el tanque fueron las instalaciones para vacas lactantes primíparas, los boxes de maternidad exteriores, el tipo de suelos sobre los que se desplazan y descansan los animales y la retirada automática de pezoneras.
También se determinaron asociaciones multivarianza entre los factores de manejo y los recuentos de células somáticas. En este caso, las posibilidades relativas de tener mayores recuentos eran superiores en explotaciones del oeste, medio oeste y nordeste de EE UU que en el sudoeste. Así mismo, estas posibilidades relativas eran dos veces superiores en explotaciones con una producción media variable inferior a los 9.090 kg/vaca al año que en aquéllos con una producción igual o superior a esta cifra, y era 2,9 veces mayor cuando utilizaban cama de estiércol orgánico. Por último, las posibilidades relativas de las explotaciones que no utilizaban la vacuna frente a la mamitis por coliformes eran 1,7 más que en las que sí la aplicaban.
Los autores concluyen que en futuros trabajos en los que se asocien las prácticas de manejo a los recuentos de células somáticas en tanque, debería incluirse una evaluación de la calidad del manejo, así como de la prevalencia de patógenos contagiosos causantes de mamitis en el rebaño. Variables de gran importancia identificadas en este trabajo, como son el tipo de estabulación, la utilización de estiércol orgánico como cama, y la aplicación de la vacuna frente a la mamitis por coliformes, sugieren que el efecto de la mamitis por patógenos ambientales podrían tener una influencia mayor sobre los recuentos de células somáticas de lo que se pensaba hasta el momento.
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Preferencias del vacuno lechero por el suelo blando o duro según se encuentran en posición de marcha o paradas
Dairy Cow Preferences for Soft or Hard Flooring when Standing or Walking
E. Telezhenko, L. Lidfors and C. Bergsten
J. Dairy Sci. 2007. 90:3716-3724
El hormigón es el material más común en el suelo de las explotaciones debido a sus cualidades constructivas y facilidad de uso. Sin embargo, presenta inconvenientes para la salud y bienestar de los animales (dureza, abrasión y que sea resbaladizo). Por esta razón, la utilización de suelos de goma como alternativa es cada vez más frecuente.
El objetivo de este trabajo fue comprobar las preferencias de las vacas lecheras en una explotación ecológica con sistema de estabulación libre (hormigón o goma).
Las preferencias de los animales se estudiaron en grupos de animales en pie en la sala de espera (120 m2) antes del ordeño, y un año más tarde en un pasillo de 12x3 metros. Ambos espacios se dividieron en 2 secciones idénticas: dos tipos de suelos de goma (blanda y extrablanda) frente a hormigón en la sala de espera y suelo de goma rayado o liso frente a hormigón rayado en el pasillo. Los diferentes suelos fueron probados durante 4 días en cada sección: primero el de hormigón (control) y después los demás. La observación de la distribución de las vacas se realizó a partir de los vídeos grabados durante el ordeño de la tarde. El número de vacas en cada sección se registraba, aproximadamente, cada 7 minutos en la sala de espera, y continuamente en el pasillo.
La proporción de vacas fue mayor en la sección con suelo de goma blando y extrablando (65,1± 2,7 y 69,3 ± 2,6%, respectivamente, media ± SEM) en comparación con las registradas en el suelo control de hormigón (50,9 ± 3,9%). Un porcentaje significativamente más alto de vacas sin cojeras caminaron exclusivamente sobre los suelos rayados o lisos de goma comparado con los controles (64,5 ± 5,4%; 68,2 ± 5,1%; y 28,9 ± 4,3%, respectivamente). En cuanto a un grupo de animales en movimiento que sufrían cojeras no mostraron una mayor preferencia por los suelos blandos en comparación con las sanas, probablemente por razones de jerarquía.
Con los resultados observados, los autores concluyen que la mayoría de las vacas prefieren desplazarse y permanecer en pie en suelos de goma blanda más que en los de hormigón.
SEM: Error estándar de la media.
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Recuentos de células somáticas durante y entre los ordeños
Somatic Cell Count During and Between Milkings
R. G. M. Olde Riekerink, H. W. Barkema, W. Veenstra, F. E. Berg, H. Stryhn and R. N. Zadoks
J. Dairy Sci. 2007. 90:3733-3741
Los objetivos de este trabajo fueron dos: por una parte, se quería determinar de qué modo influye el tiempo entre ordeños en la sensibilidad y especificidad del recuento de células somáticas (indicador del nivel de infección intramamaria) y por otra, conocer qué células son las responsables de la variación diurna de los recuentos.
Para realizar este estudio se seleccionaron seis rebaños lecheros canadienses. Las muestras de leche se extrajeron: a) antes del ordeño de la mañana; b) a mitad de este ordeño; c) inmediatamente después; d) cada 60 minutos, e) una vez se retiraron las unidades de ordeño; y f) inmediatamente antes del ordeño de la tarde. Comparados con la media geométrica de los recuentos obtenidos en el ordeño de la mañana, los obtenidos entre ordeños, hasta 7 horas después del mismo en cuarterones sin la infección, eran mayores. Los recuentos de células somáticas antes del ordeño de la tarde eran significativamente más bajos que previo ordeño de la mañana en los cuarterones sanos. La especificidad de esta variable en los valores de cutoff de 200.000 o 500.000 células/ml como indicador del nivel de infección intramamaria se reducía considerablemente tras el ordeño matutino. En los cuarterones con recuentos elevados, la proporción de leucocitos polimorfonucleares era superior inmediatamente después del ordeño.
Los autores del trabajo concluyen que para interpretar con precisión las pruebas de recuentos de células somáticas (equipos de laboratorio, contadores de células portátiles o California Mastitis Test) veterinarios e investigadores deberían tomar las muestras inmediatamente antes del ordeño.
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Influencia de la cama en condiciones de estabulación libre en las lesiones de la articulación tarsal y en la higiene de las vacas lecheras
Influence of Free-Stall Base on Tarsal Joint Lesions and Hygiene in Dairy Cows
W. K. Fulwider, T. Grandin, D. J. Garrick, T. E. Engle, W. D. Lamm, N. L. Dalsted and B. E. Rollin
J. Dairy Sci. 2007. 90:3559-3566
El objetivo de este estudio fue cuantificar la incidencia de lesiones tarsales y el nivel de higiene de los animales según el tipo de cama utilizada en la explotación.
Para ello, se trabajó con 100 explotaciones lecheras estadounidenses, de las cuales 38 utilizaban colchones rellenos de caucho, 27 tenían cama de arena, 29 colchones de agua y 6 tenían cama de compost. Se anotaron los parámetros densidad de animales, dimensiones de la explotación, y cantidad, frecuencia de recambio y tipo de cama. Seguidamente, de cada explotación se eligió un grupo de vacas multíparas en las que se valoró el grado de lesión en la articulación tarsal.
Los resultados estadísticos mostraron que las vacas con camas de arena o colchones de agua tenían puntuaciones de lesión inferiores a las que tenían colchones rellenos de caucho, mientras las vacas con cama de compost no mostraron lesión alguna. En cuanto al nivel de higiene, los animales con colchones de caucho y agua disfrutaban de una mayor higiene que los que tenían la cama de arena. Las observaciones realizadas pusieron de manifiesto que la vida productiva era mayor en las vacas que disfrutaron de colchones de agua que en las que tuvieron colchones de caucho.
Los recuentos de células somáticas se correlacionaban con el de vacas que presentaban cojeras el día de la visita (r = 0,45) y con el de la altura de la barra del cuello (r = –0,26). En las explotaciones con colchones rellenos de caucho, las lesiones graves, las pérdidas por muerte y el porcentaje de cojeras registrado en el rebaño el día de la visita estaban todas correlacionadas con los recuentos de células somáticas.
De este trabajo se extrae que las explotaciones lecheras con porcentajes elevados de lesiones tenían mayores recuentos de células somáticas, mayores pérdidas por muerte, más cojeras y mayores tasas de eliminación. Según los autores, añadir material a la cama varias veces a la semana podría reducir la incidencia de estas lesiones.
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Repercusiones económicas de la mamitis bovina y de su manejo: revisión
Economic effects of bovine mastitis and mastitis management: a review
K. Huijps, O. Osterås, H. Hogeveen
Veterinary Quarterly, 2007. Vol. 29 (1): 18-31
Desde 1990 se han realizado varios estudios de las repercusiones económicas de la mamitis y de su manejo, sin embargo, prácticamente ninguno ha comparado sus resultados con los obtenidos en su trabajo.
En este artículo, se detallan y explican los factores económicos asociados a la mamitis ofreciendo un marco de trabajo para realizar el correspondiente análisis económico. En segundo lugar, se realiza una extensa revisión y análisis de los costes de la mamitis, así como de los costes en relación con los beneficios ofrecidos por el manejo de este proceso, publicados desde 1990 en revistas técnicas del sector.
El resultado de este estudio sugiere una amplia variación en los costes y beneficios del manejo de la mamitis calculados en los diferentes trabajos. Además, se detectan factores importantes que fueron ignorados durante el desarrollo de algunos de estos trabajos.
El material que aporta este artículo puede constituir una base para el análisis de estudios futuros relacionados con aspectos económicos de la mamitis y su manejo.
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Respuesta inmune innata de la glándula mamaria frente a las bacterias patógenas responsables de la mamitis
Innate immune response of bovine mammary gland to pathogenic bacteria responsible for mastitis
J. J. Valdez-Alarcón, M. Cajero-Juárez, A. Ochoa-Zarzosa, J.E. López-Meza, A. Bravo-Patiño, V.M. Baizabal-Aguirre
Journal of Infection, 2007. Vol. 54 (4): 399-409
La mamitis es una de las enfermedades del ganado bovino que causa mayores pérdidas económicas a los ganaderos. La inflamación de la glándula mamaria es una consecuencia de la actividad de un número de células y elementos solubles que intervienen conjuntamente para eliminar a los microorganismos que invaden los tejidos.
Los factores involucrados en la respuesta inflamatoria varían en función del agente infeccioso. En esta revisión se analizan los factores que forman parte de los mecanismos inmunológicos frente a las principales bacterias causantes de mamitis y profundiza en la respuesta inmune innata de la glándula mamaria.
El conocimiento, a nivel molecular, de la respuesta inmune en la glándula mamaria durante la infección por microorganismos patógenos es fundamental para diseñar programas terapéuticos efectivos para controlar y erradicar este proceso.
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Diversidad genética de Klebsiella pneumoniae asociada a mastitis en vacas lecheras
Genetic Diversity of Mastitis-Associated Klebsiella pneumoniae in Dairy Cows
G. G. Paulin-Curlee, R. S. Singer, S. Sreevatsan, R. Isaacson, J. Reneau, D. Foster and R. Bey
J. Dairy Sci. 2007. 90:3681-3689
El objetivo de este trabajo era determinar el nivel de diversidad genética de la bacteria Klebsiella pneumoniae aislada a partir de casos de mamitis clínica y definir los genotipos más comúnmente asociados con la enfermedad.
Para llevar acabo este estudio se tomaron muestras de cuarterones individuales, recogidas de una explotación lechera a lo largo de dos años y enviadas al laboratorio para su cultivo bacteriológico. Mediante secuenciación repetida de PCR se identificaron 84 genotipos del microorganismo; por electroforesis en gel con campo pulsante (PFGE) se obtuvieron 43, y mediante tipaje basado en la secuenciación multilocus (MLST) se detectaron 29.
Los resultados mostraron una diversidad genética significativa entre los aislamientos realizados a pesar del método de tipificación genética empleado. El índice de diversidad de Simpson fue 93,5%, 96,1% y 97,0% cuando las muestras se analizaron según las pruebas de secuencias de PCR repetidas, PFGE y MLST, respectivamente. En algunos casos, se obtuvo más de un genotipo a partir de un misma muestra de leche procedente de un cuarterón. La mayor parte de las infecciones fue observada durante el invierno, siendo el 69,0% de las mamitis causadas por K. pneumoniae. Los resultados de tipaje multilocus pusieron de manifiesto 5 nuevos tipos de alelos que no habían sido identificados con anterioridad por esta prueba. Tres de las cepas detectadas compartían los mismos tipos de MLST con cepas aisladas a partir de procesos clínicos humanos, lo que significaba que ciertas cepas de K. pneumoniae eran capaces de causar enfermedad en personas. Se observaron 21 genotipos en el rebaño, únicamente asociados a mamitis.
Con este trabajo se demuestra, utilizando 3 tipos de métodos de genotipado, que la mamitis clínica por K. pneumoniae puede estar causada por poblaciones géneticamente diferentes en un mismo rebaño y que de un mismo cuarterón con mamitis pueden obtenerse múltiples genotipos. Los datos sugieren, según los autores, que este proceso puede estar causado por una variedad de genotipos de esta bacteria y que dichos genotipos pueden tener diferente capacidad para invadir los tejidos y virulencia, así como tener diferentes orígenes en la explotación.
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Factores de manejo, de la explotación y de las vacas durante el periodo seco que determinan la tasa de mastitis clínica tras el parto
Cow, Farm, and Management Factors During the Dry Period that Determine the Rate of Clinical Mastitis After Calving
M. J. Green, A. J. Bradley, G. F. Medley and W. J. Browne
J. Dairy Sci. 2007. 90:3764-3776
En este estudio se pretendía conocer de qué manera las características de las vacas, las instalaciones de la explotación y las estrategias de manejo del rebaño se encuentran asociadas a la tasa de incidencia de mamitis clínica tras el parto.
Para ello se recogió información de 52 rebaños comerciales de Inglaterra y Gales durante un periodo de 2 años. Las vacas se dividieron en dos grupos: 8.710 se estabularon y 9.964 permanecieron en el pasto. Las dos variables utilizadas para realizar el estudio estadístico fueron la presentación de un caso de mamitis clínica en los 30 primeros días de lactación y el tiempo transcurrido hasta su detección.
Se identificaron diversos factores de manejo asociados a un incremento de la tasa de mamitis clínica, todos ellos se daban durante el periodo de secado. Los factores significativos fueron el aumento del número de partos y al menos un recuento de células somáticas superior o igual a 200.000 células/ml durante los 90 días previos al secado. También se detectaron factores relacionados con la higiene con importantes repercusiones en la presentación del proceso: medidas asociadas a la administración de tratamientos de secado y estabulación de los animales al inicio y fin de este periodo y áreas de partos. Factores asociados a una menor incidencia de mamitis clínica fueron: la administración de una vacuna frente a la leptospirosis, la aplicación de tratamientos de secado a nivel individual en lugar de colectivo, el estado corporal de las vacas en el secado y la política de rotación de pastos para las vacas secas en estabulación libre.
Este trabajo pone de manifiesto que la aplicación de determinadas estrategias de manejo del periodo seco tiene una importante influencia en la tasa de incidencia de la mamitis clínica durante la siguiente lactación.
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Efectos de las micotoxinas de Fusarium en el rendimiento, metabolismo e inmunidad de vacas lecheras
Effects of Feedborne Fusarium Mycotoxins on the Performance, Metabolism, and Immunity of Dairy Cows
S. N. Korosteleva, T. K. Smith and H. J. Boermans
J. Dairy Sci. 2007. 90:3867-3873
Debido a la escasez de información que se tiene en relación a los efectos de las micotoxinas de Fusarium contenidas en los productos de alimentación animal, en este trabajo se pretende determinar de qué manera afectan a la condición corporal, al metabolismo, y a la inmunidad del ganado vacuno.
A 18 vacas Holstein (producción media de 33 kg/día) se les administró durante un total de 56 días una ración mixta (trigo, maíz y heno) contaminada de forma natural con las micotoxinas de este hongo (fundamentalmente, deoxynivalenol hasta 3,6 µg/g de materia seca). Se realizaron 3 grupos: 1) dieta control; 2) dieta contaminada; y 3) dieta contaminada + 0,2% de un adsorbente de micotoxinas a base de glucomanano polimérico (AMG).
Los parámetros controlados fueron el peso y la condición corporal, la ingesta de materia seca, el equilibrio de energía neta, la producción y composición láctea, los recuentos de células somáticas, la bioquímica sérica, la hematología, las concentraciones de inmunoglobulinas en suero y el perfil de coagulación.
Los resultados obtenidos mostraron que la ingesta de materia seca y el peso corporal, así como la producción y composición láctea y los recuentos de células somáticas no estaban alterados por la ingesta de micotoxinas. Sin embargo, los niveles de proteínas séricas totales y de globulinas estaban incrementados el día 42 de forma significativa en las vacas alimentadas con la dieta contaminada, mientras el cociente albúminas/globulinas se reducía. Las concentraciones de urea el día 36 estaban especialmente aumentadas durante todo el experimento en las vacas a las que se administró la dieta con la micotoxina. La administración del adsorbente previno estos efectos en los animales que lo recibieron. Las concentraciones de sodio sérico y los niveles de osmolalidad crecieron en todas las vacas que ingirieron la dieta contaminada.
Los autores concluyen que el alimento contaminado con micotoxinas de Fusarium puede afectar parámetros metabólicos y la inmunidad en las vacas lecheras que lo ingieren, y que el adsorbente a base de glucomanano polimérico puede prevenir algunos de estos efectos.
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