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El equipo de ordeño raras veces es el culpable de la mastitis
Hal. F. Schulte
Hoard’s Dairyman, julio 2006
En este artículo el autor, miembro de los Servicios de producción de leche de calidad de Nueva York, valora las consecuencias reales del equipo de ordeño sobre la incidencia de las mastitis y la salud del pezón.
Los servicios a los que pertenece han realizado multitud de estudios a lo largo de 30 años y estudios retrospectivos en los que valoraron la asociación entre el equipo de ordeño y las mastitis. Los resultados han mostrado tan sólo una leve asociación. Únicamente en situaciones extremas como el fallo completo de la pulsación o cuando se producía la entrada de aire al final del ordeño, se pudo demostrar una relación causa-efecto (equipo de ordeño-mastitis).
En el caso de las pezoneras ocurre algo similar. Durante años se les ha considerado la causa del mal estado del pezón (hiperqueratosis y grietas), sin embargo, si bien es verdad que hay estudios que han puesto de manifiesto una mejor respuesta en la salud del pezón a un tipo de pezonera concreto (cuadradas frente a las redondas), se ha observado que los efectos provocados por el ambiente, y en concreto, los causados por variaciones bruscas de temperatura o de humedad, son más pronunciados que los provocados por las pezoneras o el equipo de ordeño. Bajo condiciones climáticas adversas, las consecuencias de un ordeño inadecuado se hacen más graves.
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Diseño del equipo de ordeño y mastitis
Milking machine design and mastitis
Gehm, W.
International Dairy Topics Vol 5 (4)
El objetivo de este estudio era evaluar el efecto de la máquina de ordeño en el origen de mastitis en vacas lecheras. El estudio valoró el número de mastitis en vacas de la raza Holstein ordeñadas con el sistema LR Gehm LLC’s CoPulsation que consiste en pezoneras de calibre estrecho con una fuerza de colapso baja y una pulsación en la fase C de menos de 80 milisegundos comparada con el sistema de ordeño tradicional.
El trabajo consistió en un estudio comparativo múltiple entre los equipos de ordeño CoPulsation y convencional en un pequeño rebaño de 20 vacas lecheras. Las vacas se encontraban estabuladas en un establo doble. A un lado se encontraban las vacas ordeñadas con el equipo CoPulsation y en el otro las ordeñadas con el convencional. El procedimiento de ordeño era el mismo para ambos grupos, siendo éste realizado por la misma persona para asegurar la uniformidad en la realización de esta tarea. Este estudio paralelo se desarrolló a lo largo de varios años para evaluar los diferentes efectos a largo plazo.
Al finalizar la primera parte del estudio, el grupo de vacas ordeñado con el equipo convencional pasó a ser ordeñado con el sistema CoPulsation. Este cambio redujo sustancialmente los recuentos totales de células somáticas, descendiendo al nivel de las 200.000 en seis meses. El rango inicial, antes de que tuviera lugar el cambio en los sistemas de ordeño, era a menudo de 600.000.
Este estudio concluye que las mastitis en vacas Holstein lactantes pueden ser reducidas sustancialmente con un cambio del equipo de ordeño utilizado.
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Las heces como vehículo de Klebsiella pneumoniae en explotaciones de vacas lecheras
Fecal Shedding of Klebsiella pneumoniae by Dairy Cows
M. A. Munoz, C. Ahlström, B. J. Rauch and R. N. Zadoks
J. Dairy Sci. Septiembre 2006, 89:3425-3430
Klebsiella pneumoniae es una causa común de mastitis clínica en el ganado vacuno lechero. Los productos derivados de la madera se consideran la principal causa de K. pneumoniae en las explotaciones lecheras. Para controlar las mastitis por este patógeno se recomiendan la higiene ambiental y el uso de materiales inorgánicos como la arena en las camas. Sin embargo, las mastitis por K. pneumoniae también se producen en explotaciones lecheras con un adecuado manejo y que utilizan arena como material para las camas.
En un estudio realizado a un rebaño lechero del estado de Nueva York, a lo largo de 5 meses durante el verano de 2005, las nueve muestras de arena sin utilizar dieron negativo a la presencia de Klebsiella, mientras 14 de las 18 muestras de arena utilizada contenían el microorganismo en unas cantidades medias de 104,6 ufc/g.
La hipótesis planteada en el estudio es que el depósito de Klebsiella con las heces contribuye a la presencia de este patógeno en el ambiente.
Para realizar este estudio se analizaron 595 muestras, procedentes de vacas lecheras sanas obtenidas mediante un sencillo método de muestreo en medio agar MacConkey con ampicilina. Para confirmar la identificación de los aislamientos se aplicaron tests bioquímicos.
En un estudio longitudinal de 100 vacas controladas a lo largo de 5 meses, más del 80% de las muestras fecales fueron positivas a K. pneumoniae. La prevalencia media de este agente fue también mayor del 80% en un estudio con 100 vacas de 10 rebaños procedentes de los estados de Nueva York y Massachussets.
La excreción fecal de K. pneumoniae por una gran proporción de animales podría explicar porqué las mastitis causadas por este agente también se dan en rebaños que utilizan material inorgánico u otros materiales en sus camas, libres de Klebsiella antes de ser introducidos en la explotación.
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Los comederos afectan el comportamiento social y alimenticio de vacas lecheras lactantes
Feed Stalls Affect the Social and Feeding Behaviour of Lactating Dairy Cows
T. J. DeVries and M. A. G. von Keyserlingk
J. Dairy Sci. Septiembre 2006, 89:3522-3531
El primer objetivo de este estudio fue conocer qué efectos tenía el incremento del espacio por vaca de comedero en la frecuencia de comportamientos agresivos en el pesebre y en el momento de acceso al alimento. El segundo objetivo era determinar si la incorporación de separadores entre vacas contiguas aportaría una protección adicional mientras los animales comían, especialmente en vacas subordinadas.
Para realizar este estudio se emplearon 24 vacas lactantes de la raza Holstein. Todas se sometieron a 3 pruebas distintas en tres periodos sucesivos de 10 días. Las pruebas realizadas fueron: 1) 0,64 m de espacio de comedero/vaca; 2) 0,92 m de espacio de comedero/vaca y 3) 0,87 m de espacio de comedero por vaca con separadores entre los animales. En diversos momentos se realizaron grabaciones en vídeo para cuantificar el comportamiento de los animales mientras comían o permanecían en pie, así como el comportamiento agresivo (expulsión de individuos subordinados) realizado por algunas vacas en el comedero. El análisis se llevó acabo, comparando los resultados obtenidos en la prueba de 0,64 m/vaca con los de la prueba de 0,92 m/vaca, y estos últimos con los obtenidos en la prueba con separadores entre los animales.
El tiempo diario total durante el cual se alimentaban, aumentaba conforme el espacio del comedero lo hacía de 0,64 a 0,92. Además, el tiempo invertido en el área del comedero sin alimentarse y la frecuencia de interacciones agresivas en el mismo se reducía con el incremento del espacio de pesebre. La incorporación de los separadores acentuó los resultados comparado con la prueba de 0,92 m de comedero/vaca. Los separadores también forzaban a las vacas a cambiar su estrategia para desplazar a la otras vacas del comedero, obligándolas a iniciar un nuevo contacto con la parte trasera del animal que estaban echando, más que con el frontal y el lateral como en las otras dos pruebas. Por otra parte, cuando a las vacas se les daba un espacio adicional de comedero, especialmente cuando iba unido a la incorporación de separadores, las vacas de menor estatus social experimentaban una gran reducción en el número de ocasiones por día que éstas eran retiradas del comedero por sus compañeras.
Los resultados indican que si se ofrece un mayor espacio de comedero y si además se colocan separadores, se mejora el acceso al alimento y se reduce la competencia en el comedero, especialmente frente a las vacas subordinadas.
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Eficacia de dos desinfectantes del pezón con peróxido de hidrógeno como principio activo frente a Staphylococcus aureus y Streptococcus agalactiae
Efficacy of Two Hydrogen Peroxide Teat Disinfectants Against Staphylococcus aureus and Streptococcus agalactiae
K. E. Leslie, E. Vernooy, A. Bashiri and R. T. Dingwell
J. Dairy Sci. Septiembre 2006, 89:3696-3701
En este trabajo se comparó un desinfectante del pezón con peróxido de hidrógeno al 0,5% como ingrediente activo con otro desinfectante que también contenía 0,5% de peróxido de hidrógeno comercialmente disponible en Norte América.
El estudio se realizó en condiciones de infección experimental con un control que seguía las directrices del National Mastitis Council. La eficacia del producto testado y del producto control se analizó en 45 vacas. Se trataron un total de 89 pezones después de cada ordeño durante un periodo de 10 semanas.
No hubo diferencias significativas entre el producto experimental con peróxido de hidrógeno y el control en la presencia de nuevas infecciones intramamarias causadas por Staphylococcus aureus (27,0 y 18% en los grupos tratados, respectivamente). Por otra parte, no se observaron diferencias significativas entre el producto testado (6,7%) y el control (4,5%) en la incidencia de nuevas infecciones causadas por Streptococcus agalactiae. El examen de los cambios en la piel de los pezones mostró una mejora en el estado de la piel con el desinfectante objeto de la prueba.
El nuevo desinfectante del pezón testado, basado en peróxido de hidrógeno, mostró una eficacia similar a la del desinfectante control del pezón con una mejora significativa en el estado de la piel y la carencia de efectos adversos en la punta del pezón.
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Aislamientos de Escherichia coli: serotipos, genotipos, genes de virulencia y gravedad de la mastitis clínica por coliformes
Escherichia coli Isolates’ Serotypes, Genotypes, and Virulence Genes and Clinical Coliform Mastitis Severity
J. R. Wenz, G. M. Barrington, F. B. Garry, R. P. Ellis and R. J. Magnuson
J. Dairy Sci. Septiembre 2006, 89:3408-3412
Los rebaños lecheros con mastitis causadas por Escherichia coli muestran un amplio grado de variación en la gravedad de la presentación clínica de la enfermedad, desde leve con sólo cambios inflamatorios locales, a severas con un importante desarreglo sistémico.
Este estudio se ha diseñado para analizar la relación entre el serotipo y los genes de virulencia de cepas de E. coli aisladas a partir de mastitis, con los diferentes grados de afectación sistémica de la enfermedad y con las distintas granjas de las que fueron obtenidas dichas cepas. Para desarrollar este trabajo, se aislaron 123 cepas de E. coli a partir de muestras de leche de vacas con distintos grados de afectación de mastitis clínica, procedentes de 6 explotaciones diferentes.
No se encontraron serotipos asociados a explotaciones o a un grado de enfermedad determinado. Sin embargo, el serotipo más frecuente: 0158:NM (n=3) se aisló en vacas del grupo de mastitis con afectación moderada. Los genes de virulencia estudiados se identificaron con poca frecuencia y no estaban asociados con la gravedad de la enfermedad. El estudio de la similitud genética mostró que no había grupos asociados a una granja o grado de afectación de la enfermedad en base a los signos de enfermedad sistémica.
De acuerdo con los resultados obtenidos, se concluye que las cepas de E. coli se caracterizan por poseer un alto grado de variabilidad genotípica en el grado de afectación de mastitis en la misma explotación o entre diferentes explotaciones, y que son factores específicos del individuo los que condicionan de manera importante la gravedad del proceso.
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El incremento de los intervalos entre ordeños disminuye el flujo sanguíneo mamario y la absorción de nutrientes en vacas lecheras
Increasing Milking Intervals Decreases the Mammary Blood Flow and Mammary Uptake of Nutrients in Dairy Cows
E. Delamaire and J. Guinard-Flament
J. Dairy Sci. Septiembre 2006, 89:3439-3446
El incremento de los intervalos entre ordeños reduce la producción lechera.
El objetivo de este estudio fue determinar si la reducción en la producción de leche puede explicarse por una disminución en la absorción de los nutrientes por la glándula mamaria o por una menor eficiencia de la misma para utilizar dichos nutrientes para sintetizar los componentes de la leche, o por ambas causas.
En el estudio, realizado en 5 periodos, se utilizaron 4 vacas lecheras multíparas que se encontraban en la mitad de su periodo de lactación. Los animales se ordeñaron a intervalos de 8, 12, 16 o 24 horas durante un periodo de 7 días. Las vacas se encontraban preparadas quirúrgicamente para estimar el balance mamario neto de precursores de los componentes lácteos (glucosa, α-aminonitrógeno, acetato, β-hidroxibutirato y glicerol total). La eficiencia de la glándula mamaria para sintetizar los componentes de la leche se estimó mediante la relación absorción mamaria:producción de leche. Tras los 7 días de tratamiento, la reducción en la producción de leche de 6,1 kg/d entre los intervalos de ordeño de 8 y 24 horas se asoció a una reducción en la absorción de nutrientes por la glándula mamaria, mientras la eficiencia de la misma para sintetizar los componentes de la leche se mantuvo relativamente invariable. La absorción mamaria se redujo un 26% para la glucosa, un 32% para el α-aminonitrógeno, un 18% para el acetato, un 24% para el glicerol total y un 24% para el β-hidroxibutirato. Estas reducciones en la absorción de nutrientes se debieron a una reducción en el flujo sanguíneo mamario (1,23 ± 0,24 l/min). Para los precursores de la grasa láctea (acetato, glicerol total y β-hidroxibutirato), la reducción del flujo sanguíneo en la glándula mamaria explicaba la reducción total en el proceso de absorción. Para los precursores de la glucosa y la proteína lácteas, la reducción de este flujo explicaba el 60% de la reducción de la absorción, atribuyéndose el 40% restante a la reducción en la extracción mamaria de los nutrientes.
La absorción de nutrientes se vio afectada conforme la producción de leche se reducía. Esta disminución se iniciaba con el intervalo entre ordeños de 16 horas y era máxima en el intervalo de 24 horas.
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Dietas administradas durante el periodo de secado, alejadas y próximas al parto, afectan el metabolismo periparto y la lactación de vacas multíparas
Diets During Far-Off and Close-Up Dry Periods Affect Periparturient Metabolism and Lactation in Multiparous Cows1
H. M. Dann, N. B. Litherland, J. P. Underwood, M. Bionaz, A. D’Angelo, J. W. McFadden and J. K. Drackley
J. Dairy Sci. Septiembre 2006, 89:3563-3577
El objetivo de este estudio era determinar los efectos de dietas alejadas y próximas al parto en el metabolismo preparto y posparto y en la producción posparto de vacas multíparas de la raza Holstein.
Desde el fin del secado hasta 25 días antes al día esperado del parto (periodo alejado), las vacas se alimentaron: a) con una dieta control de acuerdo con las recomendaciones de energía neta para el periodo de lactación (ENL) del National Research Council (NRC) con una ingesta ad libitum (100NRC; n=25); b) con una dieta de mayor densidad, también administrada ad libitum, que aportaba como mínimo el 150% de los requerimientos de ENL (150NRC; n=25); y c) con una dieta de ingesta restringida que aportaba el 80% de los requerimientos de ENL calculados (80NRC;n=24). Desde los 24 días previos al día esperado del parto y hasta el mismo parto (periodo próximo), las vacas se alimentaron con una dieta igual o superior a la recomendada por el NRC con ingestas ad libitum (n=38) y restringida (n=36) que aportaba el 80% de la ENL requerida. Tras el parto, todas las vacas se alimentaron con una dieta de lactación y las medidas se realizaron durante un periodo de 56 días de lactación (DL).
El metabolismo preparto fue acorde con el nivel de nutrición. Durante los 10 primeros días en lactación, las dietas lejanas al parto tuvieron importantes efectos en la ingesta de materia seca, en el balance energético, en la concentración de ácidos grasos no esterificados (AGNE) y en la concentración de β-hidroxibutirato. Las vacas con el menor balance energético durante el periodo lejano (100NRC y 80NRC) tuvieron una mayor ingesta de materia seca y mayor balance energético y menores concentraciones de AGNE y β-hidroxibutirato durante los 10 primeros días en lactación. No se observaron efectos de las dietas cercanas al parto ni interacciones entre las dietas administradas más lejanas o próximas al parto. Durante los primeros 56 días en lactación, no se vieron efectos residuales de las dietas administradas sobre el consumo de materia seca, en la producción o composición de la leche, en el peso corporal, en la condición corporal, o en las concentraciones de glucosa sérica e insulina o en la concentración de lípidos en el músculo. Los AGNE séricos fueron más altos para la dieta 150NRC que para la 80NRC; la dieta 100NRC fue intermedia.
En consecuencia, los efectos de dietas administradas con mayor o menor proximidad al parto en las variables posparto disminuyen conforme la lactación avanza. La sobrealimentación en periodos lejanos al parto tiene un mayor impacto negativo en el metabolismo periparto que el mostrado por la administración de dietas en días próximos al parto.
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Análisis de la relación entre los resultados de células somáticas y la longevidad funcional en rebaños lecheros de Canadá
Analysis of the Relationship Between Somatic Cell Score and Functional Longevity in Canadian Dairy Cattle
A. Sewalem, F. Miglior, G. J. Kistemaker and B. J. Van Doormaal
J. Dairy Sci. Septiembre 2006, 89:3609-3614
El objetivo de este estudio era valorar el nivel de recuentos de células somáticas (RCS) y conocer el impacto de su número en la longevidad funcional del vacuno lechero canadiense, mediante el modelo de riesgo proporcional de Weibull.
Los datos procedían de: 1.911.428 vacas Holstein de 15.970 rebaños descendientes de 7.826 sementales; de 80.977 vacas de 2.036 rebaños y descendientes de 1.153 machos Ayrshire y 53.114 vacas de 1.372 rebaños y descendientes de 1.758 sementales Jersey. La longevidad funcional se definió como el número de días desde el primer parto al desvieje, la muerte o la eliminación del animal. Los recuentos diarios de células somáticas se transformaron en un sistema de valoración lineal que asignaba una puntuación según la cuantía de los recuentos. Se calculó la media de esta puntuación para cada lactación, agrupándose los animales en 10 niveles. El modelo estadístico incluía los efectos del estadio de lactación; la estación productiva; el cambio anual en el tamaño del rebaño; la supervisión de los registros de tipo de leche; la edad al primer parto; los efectos de la producción de leche, grasa y proteínas lácteas calculadas como desviaciones anuales en el rebaño; la estación de partos anual del rebaño; el nivel de recuentos de células somáticas y el padre. La proporción de desvieje relativo se calculó para los animales de cada nivel de puntuación de células somáticas, teniendo en cuenta los efectos de las variables anteriormente citadas.
La media global de recuentos celulares para los animales de la raza Holstein fue 167.000 cél./ml, para los de la raza Ayrshire 155.000 cél./ml y para los de la raza Jersey 212.000 cél./ml. En ninguna raza se observaron diferencias apreciables en el riesgo relativo de desvieje entre las medias de puntuaciones correspondiente a cada raza (hasta una puntuación de células somáticas de 5). Sin embargo, conforme la puntuación aumentaba con respecto a la media establecida para cada raza, el riesgo relativo para que la vaca fuera eliminada se incrementaba considerablemente. Por ejemplo, las vacas Holstein, Ayrshire, y Jersey con las puntuaciones más elevadas de células somáticas tenían, respectivamente, 4,95, 6,73 y 6,62 veces más de riesgo de ser eliminadas que las vacas con recuentos semejantes a los de la puntuación media.
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Aplicación de análisis repetidos para evaluar los antecedentes genéticos del comportamiento del vacuno lechero en sistemas de ordeño automático
Use of Repeated Measures Analysis for Evaluation of Genetic Background of Dairy Cattle Behavior in Automatic Milking Systems
S. König, F. Köhn, K. Kuwan, H. Simianer and M. Gauly
J. Dairy Sci. Septiembre 2006, 89:3636-3644
El objetivo de este estudio era conocer de qué modo el ambiente y la genética repercuten en la frecuencia de ordeño de vacas ordeñadas en sistemas automáticos.
Se procedió a determinar la frecuencia de ordeño mediante mediciones repetidas que consistían en tres observaciones diarias por vaca, en tres grupos de animales clasificados según el número de días en leche (DEL): grupo 1 (d 0 al 99) con 1.216 vacas; grupo 2 (d100 al 199) con 1.112 vacas y grupo 3 (d200 a d299) con 1.004 vacas, todas procedentes de un total de 15 explotaciones.
Los criterios de selección de los modelos de análisis de las medidas repetidas fueron el de Akaike y el bayesiano de Schwarz, los cuales favorecen la estructura de covarianza autorregresiva [AR(1)] en el modelo de simetría múltiple. Los resultados del modelo AR(1) indicaban un impacto significativo del rebaño y de la prolificidad. La frecuencia de ordeño se reducía con el incremento en el número de partos y la frecuencia más alta correspondía a las vacas primíparas. La mayor producción de leche diaria se asoció con las frecuencias de ordeño mayores. La heredabilidad de la frecuencia de ordeño era de 0,16, 0,19 y 0,22 en los grupos 1,2 y 3, respectivamente, en el modelo AR(1). Heredabilidades mayores en la fase de lactancia posterior se debían a una reducción sustancial de la varianza residual. Las correlaciones genéticas entre la producción diaria de leche y la frecuencia diaria de ordeño se encontraban en el rango de 0,46 a 0,57 para todos los grupos, y la correlación entre la frecuencia de ordeño y la puntuación para los recuentos de células somáticas fueron próximas a cero. Para verificar los resultados, se utilizaron las frecuencias de ordeño de las mismas vacas extraídas de los programas de manejo del rebaño y se hizo media con los grupos realizados. Las heredabilidades se encontraban ligeramente por encima de los valores obtenidos en el modelo AR(1).
En conclusión, la heredabilidad para la frecuencia de ordeño en sistemas de ordeño automático es lo suficientemente moderada como para incorporar este rasgo a los objetivos reproductivos. La mejora inevitable en la eficiencia del trabajo realizado en las explotaciones de vacuno lechero requiere animales que se dirijan de forma voluntaria y fácilmente al sistema de ordeño.
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