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Efectos de la duración del periodo de secado en vacas lecheras, sobre la producción de proteína y grasa de la leche, fertilidad y recuento de células somáticas en lactaciones siguientes
Effects of length of dry period on yields of milk fat and protein, fertility and milk somatic cell score in the subsequent lactation of dairy cows.
Kuhn MT, L Hutchison J, Norman HD.
J Dairy Res. 2006 Feb 14:1-9
El objetivo era utilizar datos de modernas explotaciones de E.E.U.U. para determinar la repercusión de la duración del periodo de secado en la producción de la proteína y grasa de la leche, en los días abiertos y en los recuentos de células somáticas en la siguiente lactación.
Para realizar este trabajo se extrajeron datos, obtenidos desde enero de 1997 a diciembre de 2003, de la base de datos del Laboratorio Nacional del Programa de Mejora de rebaños de vacuno lechero, y registros actuales de lactación calculados a partir de producciones diarias controladas mediante análisis estadísticos. Para realizar el estudio se incluyeron diversas variables relacionadas con el intervalo entre partos, la edad del parto, la lactación o la duración del periodo de secado siendo ésta la variable de más interés.
Los resultados observados mostraron que cuando el periodo seco alcanzaba los 60 días, los porcentajes de proteína y grasa de la leche alcanzaban su máximo en la lactación siguiente. Por el contrario, periodos de secado de 20 días o menos reducían considerablemente la proporción de estos componentes. Con periodos de secado breves, también se reducían los días abiertos en la siguiente lactación, hecho que se asoció a una menor producción de leche, consecuencia de dicho acortamiento. Se confirmó que cuando el número de días secos se ajustaba para optimizar la producción de leche, también repercutía negativamente en el periodo fértil de la siguiente lactación. Periodos prolongados de secado (60 días) mejoraban los recuentos de células somáticas en el siguiente ciclo, por lo que se concluyó que en rebaños con mastitis no se debía acortar el periodo de días secos para evitar el incremento de estos recuentos.
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Efecto del masaje de los pezones antes del ordeño en un sistema automático
The effect of pre-milking teat-brushing on milk processing time in an automated milking system.
Jago JG, Davis KL, Copeman PJ, Woolford MM.
J Dairy Res. 2006 Feb 14:1-6
La producción lechera de una vaca en un sistema de ordeño mecánico está limitado por parámetros como la preparación de la ubre, la colocación de las pezoneras, características de la ordeñadora, respuestas psicológicas de la vaca o su comportamiento. Se realizó un estudio para comprobar el efecto de un breve masaje del pezón, previo ordeño, en el tiempo de procesado de la leche en una ordeñadora automática de explotaciones extensivas de vacuno.
El masaje del pezón consistía en dos pequeños rodillos que se deslizaban tres veces en sentido vertical, hacia arriba (en total el tiempo de masaje ascendía a 45 s/vaca). Las vacas se repartieron en dos grupos de estudio: con masaje (CM) y sin masaje (SM) durante un periodo de 4 semanas antes de ser cambiadas al otro grupo.
El masaje del pezón resultó en un acortamiento del tiempo de ordeño (CM=506,1 s, SM=541,0 s, P=0,0001) y en un periodo de procesado de leche más prolongado (CM=10,30 min, SM=9,76 min, P=0,001). No se observaron diferencias en la cantidad de leche producida (CM=14,67 kg/vaca, SM=14,71 kg/vaca, P=0,826) ni en una mejor colocación de las pezoneras (CM=3,76%, SM=5,10% fracasos en el intento de ordeño P=0,285). El tiempo estimado de masaje del pezón previo ordeño fue de 53 minutos por cada 100 ordeños, lo que equivale a 5-6 ordeños por cada 100 realizados con ordeñadora automática.
La importancia de este ahorro potencial de tiempo se discute en relación a la utilización de sistemas de ordeño automáticos en explotaciones extensivas cuyos objetivos son la reducción de la frecuencia de ordeños y mejorar la proporción de vacas que acceden a la ordeñadora.
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Eficacia de diferentes formulaciones de Lysigintrade en la prevención de la infección intramamaria (IIM) de Staphylococcus aureus en novillas lecheras
Efficacy of different Lysigintrade mark formulations in the prevention of Staphylococcus aureus intramammary infection in dairy heifers.
Middleton JR, Ma J, Rinehart CL, Taylor VN, Luby CD, Steevens BJ.
J Dairy Res. 2006 Feb;73(1):10-9.
El objetivo de este studio era comparar la eficacia de dos bacterinas experimentales frente a mastitis por Staphylococcus aureus y la actual bacterina comercial basada en 5 cepas aisladas de S. aureus (Lysigintrade mark, Boehringer Ingelheim Vetmedica, Inc.) frente a controles no vacunados.
Cuarenta y siete vacas se repartieron en cuatro grupos: Grupo 1 (n=11) que recibió una bacterina con 3 cepas, Grupo 2 (n=11) receptor de la bacterina con 5 cepas, Grupo 3 (n=14) al que se administró Lysigin y Grupo 4 (n=11) que constituía el lote control. La vacunación de cada grupo, en dos veces con 28 días de diferencia, se realizó al final de la gestación. A todos los grupos se inoculó la cepa heteróloga de S. aureus (ATCC 29740) los días 6, 7 y 8 de lactación.
Antes y después de la inoculación, se recogieron datos acerca del grado de mastitis, recuentos de células somáticas (RCS) y producción total de leche diaria. Las 47 vacas desarrollaron infección intramamaria (IIM) por S. aureus tras la inoculación, de las cuales 3 del grupo 1 y una del grupo 3 superaron la infección al final del estudio.
No se observaron diferencias entre los vacunados y los controles en los índices de recuperación frente a S. aureus posinoculación (P>/=0,214). En vacas vacunadas con Lysigin el cuadro clínico de mastitis tuvo una duración media menor y una valoración total de mastitis inferior que en los individuos control (P=0,045 y P=0,046, respectivamente). En términos generales no se observaron evidencias de que los lotes vacunados tuvieran menores recuentos de células somáticas que el grupo control (P>/=0,148) durante los días en los que se realizó el estudio. Tampoco se observó que los individuos vacunados tuvieran mejores índices de producción láctea que los controles, tras la inoculación (P=0,617). Por esta razón, no hay evidencias de que estas bacterinas previniesen la infección intramamaria por S. aureus, mientras Lysigin mostró mejores resultados al reducir la gravedad y duración del proceso clínico posinoculación. Ninguna de las bacterinas pareció comportarse mejor que Lysigin.
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Predicción de la resistencia a la penicilina en los aislamientos de Staphylococcus aureus de vacas lecheras con mastitis, basado en resultados analíticos previos
Prediction of penicillin resistance in Staphylococcus aureus isolates from dairy cows with mastitis, based on prior test results.
Grinberg A, Lopez-Villalobos N, Lawrence K, Nulsen M.
N Z Vet J. 2005 Oct;53(5):332-5.
El objetivo de este trabajo consistió en estimar en qué medida, resultados analíticos previos permitían precedir la resistencia in vitro de Staphylococcus aureus frente a la penicilina en vacas lecheras con mastitis.
Método: datos procedentes de una explotación (n=79), genotipos obtenidos en recorridos electroforéticos, y el nivel de resistencia frente a la penicilina de colonias aisladas de Staphylococcus aureus (n=115) a partir de muestras de leche procedentes de vacas con mastitis remitidas a dos laboratorios de diagnóstico durante un periodo de 6 meses. Los datos se analizaron estadísticamente para evaluar si los resultados analíticos obtenidos con anterioridad mejoraban la precisión en la predicción del nivel de resistencias frente a la penicilina en las explotaciones.
Resultados: de todas las colonias aisladas de S. aureus, el 38% fueron resistentes a la penicilina. Era evidente que en todas las explotaciones existían resistencias. La probabilidad de que dos colonias aleatorias, aisladas de la misma explotación tuvieran el mismo nivel de resistencia al antibiótico era de 76% comparado con el 53% en pares escogidos al azar entre todas las explotaciones. Por tanto, el nivel de resistencia de colonias aisladas, elegidas aleatoriamente en una explotación, era 1,43 veces más apropiado para predecir los niveles de resistencia de otras colonias de la misma explotación que los niveles mostrados por pares de colonias extraídos aleatoriamente del total de las explotaciones.
Conclusiones: El conocimiento del nivel de resistencias frente a la penicilina de S. aureus de pruebas anteriores mejoraba significativamente la capacidad de predicción de otras colonias aisladas con posterioridad en la misma granja. Durante el transcurso de este estudio, los veterinarios, usando información obtenida tiempo atrás, pudieron predecir con mayor precisión el nivel de resistencias a la penicilina de una colonia. No hubiera sido posible sin embargo, si las granjas hubieran estado infectadas con cepas bacterianas genéticamente heterogéneas.
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Tratamiento de las infecciones intramamarias persistentes de Streptococcus uberis en vacas lecheras
Treatment of persistent intramammary infections with Streptococcus uberis in dairy cows.
Milne MH, Biggs AM, Barrett DC, Young FJ, Doherty S, Innocent GT, Fitzpatrick JL.
Vet Rec. 2005 Aug 27;157(9):245-50.
Se realizó un estudio para conocer la prevalencia de patógenos ambientales, especialmente Streptococcus uberis, como causa de mastitis clínica en vacas lecheras. La respuesta de las infecciones intramamarias por este microorganismo al tratamiento convencional fue controlada mediante la toma de muestras de leche para realizar cultivos bacteriológicos y recuentos de células somáticas, a los 7, 14, y 21 días postratamiento.
Los resultados mostraron que el 51% de las infecciones no respondía al tratamiento, y que la probabilidad de casos sin respuesta aumentaba cuando el recuento de células somáticas de un único cuarterón, 7 días después del tratamiento, superaba las 201.000 cél. /ml. Mediante tiras api 20 Strep se confirmó que el 96% de las colonias identificadas a partir de cultivos microbiológicos como S. uberis eran efectivamente este microorganismo. Se tipificaron las cepas de S. uberis aisladas a partir de 75 muestras de leche de 32 vacas. Los análisis mostraron que el 96% de los casos de S. uberis que no respondieron al tratamiento convencional eran infecciones persistentes por una sola cepa y no reinfecciones sucesivas por diferentes cepas.
A los casos persistentes por S. uberis se les administró además un tratamiento prolongado basado en preparaciones intramamarias que contenían bien procaína penicilina con dihidroestreptomicina o bien cefquinona. No se encontraron diferencias significativas entre las proporciones de individuos recuperados mediante las dos preparaciones, y el 55 % de los casos que no respondieron al tratamiento convencional respondieron al tratamiento adicional.
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Modelado del crecimiento de Staphylococcus aureus y de la producción de enterotoxinas en la leche
Modeling Staphylococcus aureus growth and enterotoxin production in milk
Hiroshi Fujikawa and Satoshi Morozumi
Food Microbiology
Volume 23, Issue 3, May 2006, Pages 260-267
Mediante la modificación de un nuevo modelo logístico recientemente desarrollado por los autores se configuró el crecimiento de Staphylococcus aureus y su producción de toxinas. El modelo modificado y el modelo descrito de Baranyi describían con mayor precisión la fase de crecimiento exponencial del microorganismo a temperaturas de 14 a 36,5 ºC. La cantidad total de toxina en leche aumentó linealmente en el tiempo desde el momento en que la población celular alcanzó la cifra aproximada de 106,5 ufc/ml. El ritmo de producción de toxina se incrementó linealmente a temperaturas entre 14 y 32ºC. A partir de valores obtenidos a temperaturas constantes, el nuevo modelo predijo con éxito el crecimiento bacteriano en leche a una temperatura variable. Para estimar el nivel de toxina defendimos la hipótesis de que el ritmo de producción de la toxina podría estar regulado por la temperatura, una vez que la concentración celular alcanza el valor de 106,5 ufc/ml; el momento en que estas células alcanzaban este valor podía predecirse con el modelo modificado de crecimiento. La introducción de un factor de corrección en la estimación de la producción de toxinas predijo exitosamente el nivel de toxina en leche a una temperatura variable para cada momento. De los resultados se deduce que este modelo de predicción consistente en el modelo modificado y el algoritmo de la producción de toxinas serían una herramienta útil en el modelado de crecimientos bacterianos y en la producción de sus metabolitos en alimentos líquidos.
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Comparación de la resistencia a los antibióticos de los patógenos en la ubre de vacas lecheras mantenidas en granjas convencionales y ecológicas
Comparison of Antibiotic Resistance of Udder Pathogens in Dairy Cows Kept on Organic and on Conventional Farms
M. Roesch, V. Perreten, M. G. Doherr, W. Schaeren, M. Schällibaum and J. W. Blum
J. Dairy Sci. 89:989-997, 2006
En los últimos 10 a 15 años se ha producido un rápido incremento de patógenos resistentes a una gran variedad de fármacos dando como resultado que algunas bacterias sean resistentes a la mayoría de los agentes antimicrobianos.
El uso de los antibióticos en granjas ecológicas suizas está muy restringido, de modo que el uso profiláctico de estas sustancias, incluso para prevenir las mamitis en vacas está prohibido. Por esta razón, porque las bacterias no han sido expuestas o lo han sido en menor grado, es esperable que la prevalencia de resistencias frente a antibióticos sea menor en las granjas ecológicas que en las convencionales.
La existencia de resistencias frente a antibióticos fue estudiada entre patógenos responsables de mamitis (Staphylococcus aureus, otros staphylococcus, Streptococcus dysgalactiae, Streptococcus uberis), aislados a partir de muestras de leche de vacas procedentes de granjas de producción láctea ecológicas y convencionales.
Las diferencias claras en los porcentajes de resistencia a antibióticos fueron principalmente asociadas a la especie. No se encontraron diferencias significativas entre cepas aisladas de vacas de granjas ecológicas y convencionales, a excepción del microorganismo Streptococcus uberis que mostró un nivel de resistencia significativamente mayor, en cepas procedentes de vacas ecológicas.
Los porcentajes observados variaban según el antibiótico: ceftiofur, eritromicina, clindamicina, enrofloxacina, cloranfenicol, penicilina, oxacilina, gentamicina, tetraciclina, y quinupristina-dalfopristina, sin embargo es remarcable que ninguna fue resistente a amoxicilina-ácido clavulánico ni a la vancomicina. No se observaron resistencias a mezclas farmacológicas. En contra de lo esperado, los niveles de resistencia a antibióticos no fueron muy diferentes en granjas ecológicas y convencionales.
Los niveles de resistencia a antibióticos deben controlarse tanto en las granjas ecológicas como en las convencionales, y los factores de producción relacionados con esta prevalencia de resistencias en granjas ecológicas deben revisarse.
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Relaciones entre las prácticas de manejo y la producción láctea de la granja
Relationships Between Selected Human Resource Management Practices and Dairy Farm Performance
R. E. Stup, J. Hyde and L. A. Holden
J. Dairy Sci. 89:1116-1120, 2006
El objetivo de este trabajo era identificar la relación entre la gestión de recursos humanos (GRH) en explotaciones de producción láctea y la producción y rentabilidad de las mismas.
Se consideraron las siguientes variables: formación, descripción del puesto, protocolos estándar de trabajo, primas a la calidad de la leche, y la contratación de hispanoparlantes como empleados. Estas variables se valoraron según las mejoras en la producción, por el incremento del capital que generaban, por el tamaño del rebaño explotado y por los recuentos de células somáticas.
La GRH se analizó para valorar los efectos de su aplicación o no. Los resultados no apoyaron la hipótesis con respecto a las diferencias que deberían existir entre ambos grupos (aplicación o no de la GRH). Sin embargo, sí se observaron diferencias positivas entre los incrementos del capital y la formación continuada del personal contratado (con formación: 10,61%; sin formación: -62,38%). Por el contrario, la relación fue significativamente negativa entre los protocolos estándares de alimentación y el recuento de células somáticas (aplicados: 263.000; no aplicados: 214.000). La rentabilidad y la productividad no fueron factores prioritarios a la hora de decidir la aplicación o no de la GRH por parte de los responsables de las explotaciones.
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Efectos de los suplementos de ácidos grasos sobre la producción de leche y en el balance energético de las vacas lecheras en lactación
Effects of Fatty Acid Supplements on Milk Yield and Energy Balance of Lactating Dairy Cows
K. J. Harvatine1 and M. S. Allen
J. Dairy Sci. 89:1081-1091, 2006
El objetivo de este trabajo era evaluar los efectos, en la producción de leche y sus componentes, incluidos el perfil de ácidos grasos y el balance energético, de la suplementación de piensos con ácidos grasos saturados e insaturados.
Para llevar a cabo el estudio, que se realizó en periodos de 21 días, se utilizaron 8 vacas a las que se aplicó cánulas a nivel ruminal y duodenal y 8 vacas no canuladas. Los tratamientos consistieron en un tratamiento control y un tratamiento basado en la sustitución progresiva del 2,5% de los ácidos grasos de suplementos saturados (SAT; ácidos grasos libres hidrogenados) por suplementos parcialmente insaturados (INS; sales cálcicas de ácidos grasos de cadena larga). La alimentación con SAT no modificó la concentración de grasa en la leche, mientras el tratamiento INS hizo descender linealmente la grasa en leche de vacas canuladas y tendió a reducirse en las vacas no canuladas. Por el contrario, no se observaron cambios con la alimentación control. El descenso en el porcentaje de grasa en la leche se produjo a expensas de un incremento de las concentraciones de ácido linoleico conjugado trans-10, cis-12 y de ácidos grasos trans C18:1. El perfil de la grasa láctea fue similar para la alimentación SAT y el control, sin embargo, en el caso de INS descendió la concentración de ácidos grasos de cadena corta y media.
El consumo de energía digestible tendió a disminuir linealmente con el incremento de suplementos de ácidos grasos insaturados en las vacas canuladas y no canuladas. El aumento de estos suplementos insaturados aumentó linealmente el peso corporal y la ganancia de energía neta en las vacas canuladas, mientras los suplementos saturados aumentaron progresivamente los niveles de insulina plasmática. Únicamente en vacas canuladas, la eficiencia en la conversión de energía digestible en leche se redujo linealmente con la administración de suplementos insaturados.
La adición de SAT produjo un beneficio reducido en la producción y en el balance energético, mientras la alimentación con INS redujo el consumo de energía y el rendimiento energético de la leche.
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Producción de leche en vacas alimentadas con diferentes concentraciones de proteína degradable en rumen
Milk Production of Dairy Cows Fed Differing Concentrations of Rumen-Degraded Protein
K. F. Kalscheur, R. L. Baldwin, VI, B. P. Glenn, and R. A. Kohn
J. Dairy Sci. 89:249-259, 2006
El objetivo de este trabajo era determinar el efecto de la concentración de proteína degradable en rumen (PDR) en el rendimiento de la lactación. Para realizar este estudio se utilizaron 32 vacas Holstein multíparas y 16 primíparas en lactación (alrededor del día 126). A las vacas se les asignaron dietas que se prolongaron durante 3 semanas. Éstas estaban formuladas para aportar 4 concentraciones de PDR [6,8; 8,2; 9,6; y 11.0% de la materia seca (MS)] mientras la proteína no degradable en rumen permanecía constante (5,8% de la MS). Las dietas contenían un 50% de ensilado de maíz y un 50% de grano molido y harinas de soja. El consumo de materia seca no se vio afectado por el tipo de dieta.
Los resultados obtenidos mostraron que la producción de leche y de grasa y proteína lácteas aumentaban linealmente con las concentraciones más altas de PDR. El porcentaje de grasa y proteína aumentó en cada caso alrededor de 0,16 puntos porcentuales en vacas alimentadas con un 11% de PDR en comparación con las alimentadas con un 6,8% de PDR. La cantidad de proteína en leche aumentó alrededor de 0,19 g/d por cada gramo/día de proteína cruda suplementada principalmente como PDR. Conforme este suplemento aumentaba, la eficiencia del N solía reducirse linealmente. Paralelamente, el aumento de urea se daba con alimentaciones ricas en PDR, lo que indicaba que el N se perdía a través de la orina. Simultáneamente se observó que la alimentación deficitaria en PDR de vacas productoras de leche podía reducir la excreción de nitrógeno, pero también reducía el rendimiento de la lactación.
Estos datos muestran el beneficio que supone para el medio ambiente la alimentación deficitaria en PDR de vacas lecheras de acuerdo con los requerimientos impuestos por el Consejo Nacional de Investigación, mientras para los productores supone un coste económico adicional.
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