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Correlación genética entre la medición diaria de la conductividad eléctrica de la leche y la mastitis
Genetic Correlation Between Test-Day Electrical Conductivity of Milk and Mastitis
E. Norberg, G. W. Rogers, J. Ødegård, J. B. Cooper y P. Madsen
J. Dairy Sci. 89:779-781, 2006.
La conductividad eléctrica (CE) de la leche es un indicador de mastitis. Si la conductividad eléctrica mostrara una variación genética que además estuviera correlacionada con la mastitis, éste sería un parámetro que podría utilizarse en los programas de cría para la selección de animales con resistencia a esta patología.
En este estudio se analizaron los registros diarios de conductividad de la leche y de presencia de mastitis de aproximadamente 1.500 vacas Holstein. Se utilizó un modelo bivariante para estimar los componentes de la (co)varianza, incluyendo los efectos de la edad de parto y los efectos medioambientales permanentes. Con respecto a la conductividad, el factor hereditario fue estimado como moderado (0,22 a 0,39), y en el caso de la mastitis fue bajo (0,013). La correlación genética entre conductividad eléctrica y mastitis fue estimada en un 0,75, y la mejora genética de la resistencia a la mastitis debería realizarse mediante la selección de individuos que produjesen leche con una conductividad baja.
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Eficacia de la vacunación y del tratamiento antimicrobiano en la eliminación de las infecciones intramamarias crónicas de Staphylococcus aureus en ganado lechero
Efficacy of vaccination and antimicrobial treatment to eliminate chronic intramammary Staphylococcus aureus infections in dairy cattle.
Smith GW, Lyman RL, Anderson KL.
J Am Vet Med Assoc. 2006 Feb 1;228(3):422-5.
OBJETIVO: determinar si una combinación de vacunación y tratamiento antimicrobiano intramamario eliminaría las infecciones intramamarias por Staphylococcus aureus en vacas lecheras en lactación.
DISEÑO: ensayo clínico al azar.
ANIMALES: 50 vacas lecheras con mastitis crónica causada por S. aureus.
PROCEDIMIENTO: las vacas fueron identificadas y agrupadas en el rebaño según los días de lactación, número de lactaciones, producción láctea y número de cuarterones afectados. Las vacas tratadas (n=20) recibieron 3 dosis de una bacterina polivalente de S. aureus en los días 1, 15 y 21 del estudio, con una administración intramamaria de pirlimicina en los 4 cuarterones una vez al día durante 5 días (días 16 al 20). Las vacas control (n=23) no recibieron ningún tratamiento. Seguidamente se recogieron muestras para cultivo bacteriológico durante al menos 3 meses tras el tratamiento, para determinar si éste había tenido éxito.
RESULTADOS: de forma significativa se eliminaron más infecciones por S. aureus en las vacas tratadas (8/20 [40%]), comparado con el grupo control (2/23 [9%]). La proporción de cuarterones infectados que dieron resultado negativo durante el siguiente periodo fue también significativamente mayor en las vacas tratadas (13/28 [46%]) que en las vacas control (2/41 [5%]).
CONCLUSIONES Y RELEVANCIA CLÍNICA: los resultados indican que una combinación de vacunación y tratamiento antimicrobiano puede tener éxito en la eliminación de algunos casos de infecciones intramamarias crónicas de S. aureus que se presentan en el ganado lechero. Sin embargo, es importante considerar cuidadosamente los protocolos de tratamiento porque probablemente muchas vacas pueden permanecer infectadas con S. aureus a pesar del tratamiento y la vacunación.
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Efectos producidos por la levadura, extracto de fermentación fúngica y surfactante no iónico en la producción de vacas Holstein durante el periodo de transición
Effect of yeast culture, fungal fermentation extract and non-ionic surfactant on performance of Holstein cows during transition period
H.S. Kima, B.S. Ahna, S.G. Chunga, Y.H. Moonb, J.K. Hac, I.J. Seod, B.H. Ahne y S.S. Leee,
Animal Feed Science and Technology
Volume 126, Issues 1-2 , 28 February 2006, Pages 23-29
Se investigaron los efectos producidos por la levadura Saccharomyces cerevisiae (SC), el extracto de fermentación fúngica de Aspergillus oryzae (AO) y el surfactante no iónico (SIN) utilizados como aditivos alimentarios en la ingesta de materia seca (DMI) y producción de leche en vacas de producción láctea.
40 vacas Hosltein se dividieron en 4 grupos al azar y se les administraron raciones suplementadas con 20 g, 100 g y 50 ml al día de SC, AO y SIN, respectivamente, durante el periodo de posparto. Un cuarto grupo se mantuvo como control. Las vacas alimentadas con suplementos de SC o AO presentaron una mayor ingesta de materia seca (p<0,05) en el periodo de transición que las alimentadas con dieta basal o con suplemento de SIN, pero no se produjo ningún efecto en los periodos de preparto y posparto. Durante el experimento, la ingesta de materia seca no presentó diferencias significativas entre el grupo control y el grupo suplementado con SIN. La producción media de leche durante el periodo de posparto no se vio influenciada por la suplementación de aditivos alimentarios. Sin embargo, el contenido de grasa en la leche, aumentó significativamente (p<0,05), alrededor de un 3,9% más en vacas alimentadas con dietas suplementadas con AO o SIN comparado con el grupo control.
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Mayores recuentos de células somáticas dan como resultado mayores concentraciones de malondialdehído en leche cruda de vaca
Higher somatic cell counts resulted in higher malondialdehyde concentrations in raw cows’ milk
W. Suriyasathaporna, U. Vinitketkumnuenb, T. Chewonarinb, S. Boonyayatraa, K. Kreausukona, Y.H. Schukkenc
International Dairy Journal
Article in Press
La peroxidación lipídica ha sido identificada como un factor clave en numerosas patologías, incluida la inflamación. Por tanto, la inflamación de la ubre podría estar relacionada con la cantidad de peroxidación de lípidos de la leche.
El objetivo de este estudio fue identificar la relación entre el recuento de células somáticas (RCS), un marcador de la inflamación de la ubre, la concentración de un malondialdehído (MDA) y un marcador de peroxidación lipídica en leche cruda de vaca. Las muestras de leche fueron recogidas mensualmente de cada vaca en granjas tailandesas desde octubre hasta diciembre de 2004. Estas muestras fueron utilizadas para medir RCS y MDA. Para normalizar los datos, los valores de RCS fueron transformados en puntuación de células somáticas (PCS). Los datos de 161 muestras de leche de 87 vacas de 8 granjas se utilizaron para identificar la relación entre PCS y MDA.
El análisis estadístico mostró que la PCS se relacionó de forma positiva con la concentración de MDA (p<0,01).
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El estrés por calor disminuye la concentración de vitamina C en plasma en vacas en lactación
Heat stress decreases plasma vitamin C concentration in lactating cows
L. Padillaa, T. Matsuia, Y. Kamiyab, M. Kamiyab, M. Tanakab, H. Yanoa
Livestock Production Science
Article in Press, Corrected Proof
El estrés por calor produce estrés oxidativo que a su vez disminuye los niveles de vitamina C en plasma, vitamina antioxidante en cerdos y aves.
Se estudió la concentración de vitamina C en plasma en vacas en lactación expuestas a temperaturas medioambientales cálidas. En un primer experimento, se midieron en verano y otoño las concentraciones de vitamina C en plasma de 8 vacas en lactación. Se encontró que la concentración de vitamina fue significativamente más baja en verano. El segundo experimento fue llevado a cabo utilizando 4 vacas en lactación en un diseño cruzado. La temperatura ambiente se estableció en 18 ºC para el tratamiento control y en 28 ºC para el tratamiento de estrés por calor. Las producciones de leche y la ingesta de alimento presentaron una mayor tendencia al descenso en el tratamiento por estrés que en el tratamiento control. La temperatura rectal y la tasa respiratoria fueron significativamente mayores (p<0,05) en el tratamiento de estrés por calor. La concentración de vitamina C en plasma fue significativamente más baja (p<0,05) en el periodo de estrés por calor.
Estos resultados indican que el estrés por calor disminuye la concentración de vitamina C en plasma. La suplementación dietética con esta vitamina podría ser beneficiosa para las vacas en lactación en los climas calurosos.
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Variación estacional en el recuento de células somáticas en la leche de tanque en rebaños lecheros de Reino Unido
Seasonal variation of bulk milk somatic cell counts in UK dairy herds.
M.J. Greena, A.J. Bradleyb, H. Newtonb,W.J. Brownec
Preventive Veterinary Medicine
Article in Press, Corrected Proof
Se estudiaron los patrones de recuento de células somáticas (RCS) de 33 rebaños lecheros durante un año para investigar la razón por la cual se produce un aumento del recuento de células somáticas de la leche de tanque en verano.
Se realizaron test diarios a las vacas y se clasificaron según la magnitud de cambio de dos tests consecutivos, para examinar qué categorías eran responsables de este aumento. Se utilizaron modelos multinivel Markov Chain Monte Carlo para estimar el número de células somáticas/ml producidas por las diferentes categorías. Se tuvieron en cuenta en los modelos el estado de lactación y el parto. Hubo un aumento en la proporción de vacas que permanecieron por encima de las 200.000 células/ml durante dos registros consecutivos en verano y este grupo de vacas fue responsable del 70,8% del aumento total de las células somáticas/ml producido desde mayo a septiembre, comparado con el periodo de octubre a marzo. No hubo evidencias de que nuevas tasas de infección (aumento de los recuentos de células somáticas desde valores por debajo de 100.000 células/ml a valores por encima de 200.000 células/ml), contribuyeran al incremento del recuento de células somáticas de leche de tanque en verano. Tampoco hubo evidencias de que un pequeño aumento general en el recuento de células somáticas jugara un importante papel en el aumento de los recuentos en verano.
Los métodos Markov Chain Monte Carlo proporcionaron una plataforma valorable y flexible para la estimación de los parámetros en los modelos complejos multinivel.
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Tasas de concepción y concentración de progesterona en suero de ganado vacuno administrado con hormona liberadora de gonadotropina, 5 días después de la inseminación artificial
Conception rates and serum progesterone concentration in dairy cattle administered gonadotropin releasing hormone 5 days after artificial insemination
J.M. Howarda, R. Manzoa, J.C. Daltonb, F. Fragoa, A. Ahmadzadeha,
Animal Reproduction Science
Article in Press, Corrected Proof
El objetivo de este estudio fue determinar el efecto de la administración exógena de GnRH sobre las estructuras ováricas 5 días tras la inseminación artificial (IA), la concentración de progesterona en suero y las tasas de concepción en vacas lecheras en lactación.
Se realizaron 2 experimentos; en el experimento 1, 23 vacas Holstein fueron sincronizadas utilizando el protocolo de Ovsynch. Cinco días después de realizar la IA (día 0) las vacas fueron seleccionadas al azar para recibir suero salino (grupo salino; n=11) o 100 mg de GnRH (grupo GnRH; n=12). Para examinar las estructuras ováricas el día 1 se realizó una ultrasonografía y más tarde durante todos los días comenzando en el día 5 hasta el día 13. En los días 5 y 13 también se tomaron muestras de sangre para medir las concentraciones de progesterona en suero. Todas las vacas en el grupo tratado con GnRH desarrollaron un cuerpo lúteo accesorio, mientras que las vacas del grupo salino no lo desarrollaron. Las concentraciones medias de progesterona en suero no difirieron entre los grupos GnRH y salino en el día 5 (1,64 ± 0,46 ng/ml frente a 2,04 ± 0,48 ng/ml). En el día 13 las concentraciones de progesterona en suero fueron más altas (p<0,05) en el grupo GnRH comparado con el grupo salino (5,22 ± 0,46 ng/ml frente a 3,36 ± 0,48 ng/ml).
En el experimento 2, se utilizaron 542 vacas en lactación, de dos granjas diferentes, para testar el efecto de la administración de GnRH 5 días tras la IA sobre las tasas de concepción. Las vacas fueron sincronizadas y se detectaron las que presentaban estro. Las vacas en estro recibieron la IA 1 hora tras su detección. Cinco días tras la IA, las vacas fueron seleccionadas al azar para recibir GnRH (n=266) o salino (n=276). El estado de gestación fue determinado por palpación del contenido uterino por vía rectal, aproximadamente 40 días tras la IA. Las tasas de concepción no difirieron entre el grupo GnRH y el grupo salino (26,7% GnRH frente a 24,3% salino). A pesar del tratamiento, los días de producción, el parto, la producción de leche y el número de servicios no tuvieron ningún efecto sobre los odd ratio de la gestación.
Resumiendo, los resultados de este estudio indicaron que la administración de GnRH 5 días después de la IA aumenta la progesterona en suero gracias al desarrollo de un cuerpo lúteo accesorio, pero no mejora la tasa de concepción del ganado lechero.
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La supresión del ciclo estral en vacas en lactación no posee efectos sobre la producción de leche
Suppression of estrous cycles in lactating cows has no effect on milk production.
Delbecchi L, Lacasse P.
1: J Dairy Sci. 2006 Feb;89(2):636-9.
El descenso de la producción láctea observado en animales lecheros después de un pico de producción se debe a la apoptosis de las células epiteliales mamarias. En vacas, este descenso de la producción de leche puede acelerarse por inyección de 17-b-estradiol, de esta manera se atribuye un posible papel de los estrógenos en la regulación de la involución de la glándula mamaria bovina. En vacas no gestantes, la involución mamaria podría inducirse o aumentarse por retorno del ciclo estral y por aparición de picos cíclicos de concentración de estrógenos en el suero de animales en lactación.
Para testar esta hipótesis, se insertaron implantes de un agonista de GnRH, la deslorelina, en la oreja de cada vaca (n=10) en el día 10 y 100 de lactación, para suprimir temporalmente el retorno de los ciclos ováricos. Las vacas fueron estudiadas desde el parto hasta el día 210 de lactación. La deslorelina no tuvo efecto sobre la ingesta de alimento o sobre los animales sanos, pero redujo de forma significativa las concentraciones en suero de 17-b-estradiol y progesterona comparado con las vacas sin tratar (n=10). La deslorelina no causó efectos en la concentración de grasa y proteína de la leche, mientras que el contenido de lactosa fue más bajo en las vacas tratadas que en las vacas control en el día 100 de lactación. Finalmente no hubo diferencias en la producción de leche entre los dos grupos de vacas.
Los resultados obtenidos son coherentes con las observaciones previas que mostraban que retrasando los ciclos estrales después del parto no se producían efectos sobre la producción de leche, pudiendo extender estas observaciones hasta la lactación tardía. Según los datos de producción láctea, los perfiles de estrógenos asociados a los ciclos estrales recurrentes aparentemente no producen una involución gradual del tejido mamario bovino.
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Variación en el contenido de retinol y carotenoides de la leche y productos lácteos en los Países Bajos
Variation in retinol and carotenoid content of milk and milk products in The Netherlands
Paul J.M. Hulshof, Tineke van Roekel-Jansen, Peter van de Bovenkamp, Clive E. West
Journal of Food Composition and Analysis
Volume 19, Issue 1 , February 2006, Pages 67-75
Se midieron las concentraciones de retinol y carotenoides de la leche y productos lácteos holandeses utilizando una aproximación basada en la extracción completa de grasa de la leche, seguida de una saponificación suave y un análisis por cromatografía líquida de alta resolución.
La leche cruda, la leche entera, la leche semi-desnatada y la mantequilla contienen alrededor de 10 mg de retinol y 6 mg de carotenoides por gramo de grasa. El b-caroteno comprende el 90% del total de carotenoides presentes en la leche de vaca, al contrario que los valores publicados para la leche humana. La leche de invierno contiene un 20% menos de retinol y b-caroteno comparada con la leche de verano. La retención de retinol y b-caroteno por gramo de grasa en queso es 1/3 y 1/2 respectivamente, en relación a su correspondiente en leche cruda. En productos lácteos líquidos y semi-líquidos la retención de ambos componentes está por encima del 80%. La recuperación de carotenoides utilizando este método de validación es mejor que el descrito previamente por otros autores.
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Actividad antihipertensiva de la leche fermentada por cepas de Enterococcus faecalis aisladas de leche cruda
Antihypertensive activity of milk fermented by Enterococcus faecalis strains isolated from raw milk
B. Muguerza, M. Ramos, E. Sánchez, M.A. Manso, M. Miguel, A. Aleixandre, M.A. Delgado y I. Recio
International Dairy Journal
Volume 16, Issue 1 , January 2006, pages 61-69
Se aislaron un total de 231 microorganismos de muestras de leche cruda de vaca y se valoró la actividad de los inhibidores de la enzima conversora de angiotensina (IECA) de la leche fermentada producida por estos organismos aislados. 46 de ellos fueron seleccionados por su alta actividad inhibitoria.
Se mantuvieron cuatro cepas de Enterococcus faecalis como productoras de leche fermentada con una potente actividad inhibitoria [IC50 (la concentración de proteína que inhibe el 50% de la actividad ECA): 34-59 mg/ml]. Se administraron dosis únicas (5 ml/kg) de la fracción del suero obtenida de las muestras de esta leche fermentada a ratas hipertensivas y normotensivas Wistar-Kyoto para investigar su posible actividad antihipertensiva. Cuando la leche se administró a ratas hipertensivas se observaron descensos altamente significativos en la presión sanguínea sistólica y en la presión sanguínea diastólica. Sin embargo, la leche fermentada no modificó la presión sistólica ni la presión diastólica de las ratas normotensivas.
La leche cruda de vaca es una excelente fuente de bacterias ácido lácticas capaces de producir leche fermentada con actividad antihipertensiva.
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