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Modelo de estimación de los beneficios económicos de los tratamientos lactacionales en mastitis subclínicas producidas por Staphylococcus aureus
A partial budget model to estimate economic benefits of lactational treatment of subclinical Staphylococcus aureus mastitis.
J. M. Swinkels, H. Hogeveen, R. N. Zadoks
J Dairy Sci. 2005 Dec;88(12):4273-87.
Las mastitis subclínicas producidas por Staphylococcus aureus se tratan muy raramente durante la lactación porque se cree que su tratamiento no es rentable, aunque no hay estudios económicos que mantengan esta hipótesis. Se han utilizado presupuestos parciales para desarrollar un modelo de simulación para estimar el coste o el beneficio neto del tratamiento antibiótico de las mastitis subclínicas por S. aureus durante la lactación.
Se tuvieron en cuenta los efectos directos e indirectos del tratamiento, incluyendo la prevención de los brotes y de la transmisión. Las variables empleadas se basaron en estudios anteriores y en los precios en Holanda de los años 2003-2004. Cuando la transmisión de S. aureus fue probable (ratio=5,3), los tratamientos de 3 y 8 días dieron como resultado un beneficio neto medio de 95,62 euros y 142,42 euros, respectivamente, comparado con los resultados de los animales no tratados. Cuando la probabilidad de transmisión de S. aureus fue baja (R=0,32), el beneficio económico medio de 3 y 8 días de tratamiento fue de –21,12 euros y –57,70 euros, respectivamente. No obstante, en las granjas de baja transmisión, 3 días de tratamiento fueron rentables cuando se seleccionaron las vacas apropiadas para el tratamiento utilizando factores de riesgo conocidos. El análisis de sensibilidad mostró que las 6 variables con más influencia en el modelo fueron la posibilidad de cura bacteriológica, ratio, probabilidad de sacrificio selectivo, deudas y coste de los antibióticos y de los cultivos bacterianos.
Aunque el resultado económico del tratamiento de la mastitis subclínica de S. aureus depende del rebaño, vaca y cepa de la bacteria, su aplicación está económicamente justificada en muchas situaciones.
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Modelo estocástico de simulación de control de una mastitis específica de patógeno en un rebaño lechero
A stochastic model simulating pathogen-specific mastitis control in a dairy herd.
Ostergaard S, Chagunda MG, Friggens NC, Bennedsgaard TW, Klaas IC.
J Dairy Sci. 2005 Dec 88(12):4243-57.
El objetivo de este estudio fue desarrollar un modelo de control simulado de mastitis en rebaños lecheros e investigar la sensibilidad de dicho modelo cuando varían los parámetros.
El modelo simula 9 tipos de mastitis específicas de patógeno, cada una de las cuales puede ser subclínica o clínica. Los casos clínicos pueden clasificarse en 1 a 4 tipos de gravedad definidos de acuerdo al efecto de la mastitis: suave, moderado, grave y permanente. Los factores de riesgo incluyen estado de lactación, parto, nivel de producción, enfermedades anteriores, estación del año y difusión de la infección a las compañeras del rebaño. La aparición de la mastitis está modelada para tener efectos directos sobre la toma de alimento, peso corporal, producción de leche, recuento de células somáticas en leche, casos posteriores de mastitis en la misma vaca y en sus compañeras de rebaño, sacrificio voluntario e involuntario, mortalidad y retirada de la leche. Se simularon 35 supuestos para estudiar el modelo de comportamiento y el modelo se sensibilidad. Las consecuencias por vaca/año de la mastitis en el rebaño simulado incluyeron pérdida de 385 kg de producción de leche, un 1,3% de reducción de ingesta de alimento y 61 kg de leche retirada.
Basándonos en el modelo de comportamiento y análisis de sensibilidad, se deducen consecuencias válidas de estrategias para el control de mastitis. El modelo ofrece la oportunidad de estudiar a largo plazo los efectos específicos sobre el rebaño de un amplio rango de estrategias de control.
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Efectos de la mastitis clínica inducida en la función folicular y endocrina durante la preovulación
Effects of Induced Clinical Mastitis During Preovulation on Endocrine and Follicular Function
M. E. Hockett, R. A. Almeida, N. R. Rohrbach, S. P. Oliver, H. H. Dowlen, F. N. Schrick
J. Dairy Sci. 88:2422-2431.2005
El objetivo del estudio fue determinar si la mastitis clínica inducida experimentalmente antes de la ovulación produce alteraciones en la función endocrina, en el crecimiento folicular o en la ovulación. En el día 8 (estro día=0), las vacas fueron desafiadas (grupo TRT; n=19) con Streptococcus uberis o no fueron desafiadas (grupo control; n=14). 48 horas tras la inducción de la regresión luteal, en el día 12, se recogieron muestras de sangre para determinar la concentración de 17-b-estradiol, la frecuencia de pulso de LH y el momento de la oleada de LH. Los ovarios fueron monitorizados para observar el crecimiento folicular y la ovulación. Las vacas con mastitis clínica (n=12) presentaron temperaturas rectales y recuentos de células somáticas elevados. El estro y la ovulación tuvieron lugar en 4 de las 12 vacas clínicamente infectadas y en todas las vacas control. Las vacas que fueron desafiadas pero que no desarrollaron mastitis clínica (n=5) manifestaron estro y ovularon. Debido a las diferencias en la expresión del estro, las vacas fueron subdivididas en 4 grupos: CON (control), TRT-EST (vacas infectadas que manifestaron estro; n=4), TRT-NOEST (vacas infectadas que no manifestaron estro; n=8) y NO-MAS (vacas que fueron inoculadas pero que no desarrollaron mastitis; n=4). La tasa de ovulación fue de un 100% en los grupos CON, NO-MAS y TRT-EST comparado con el 0% de vacas del grupo TRT-NOEST. El tamaño del folículo ovulatorio (“supuesto” folículo ovulatorio en vacas TRT-NOEST) fue similar en todos los grupos. La frecuencia de los pulsos de LH fue disminuyendo en TRT-NOEST comparado con los grupos CON, TRT-EST, y NO-MAS. El 17-b-estradiol aumentó en vacas CON, NO-MAS, y TRT-EST, pero no aumentó en vacas TRT-NOEST. Las vacas con mastitis clínica podrían presentar estro y ovular de forma normal o tener alteraciones en la fisiología normal incluyendo descenso en la pulsatilidad de LH, ausencia de oleada de LH y de comportamiento estral, supresión de 17-b-estradiol y fallo en la ovulación.
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Almacenamiento de leche cruda a baja presión de CO2: efectos microbiológicos
Low Pressure CO2 Storage of Raw Milk: Microbiological Effects
M. Rajagopal, B. G. Werner, J. H. Hotchkiss
J. Dairy Sci. 88:3130-3138.2005
Se investigaron los efectos producidos por mantener la leche cruda bajo presiones de dióxido de carbono de 68 a 689 kPa a temperaturas de 5, 6,1, 10 y 20 ºC. Estas combinaciones de presión y temperatura no produjeron la precipitación de las proteínas de la leche. Los recuentos microbiológicos en placa de las muestras de leche tratadas mostraron una tasa de crecimiento bacteriano significativa más baja comparada con los controles sin tratar a todas las temperaturas, y en algunos casos, el tratamiento resultó ser microbicida. La leche cruda tratada con CO2 y mantenida a 6,1 ºC durante 4 días mostró tasas de crecimiento reducidas a presiones de 68, 172, 344 y 516 kPa, y a 689 kPa mostró una pérdida significativa de viabilidad de los recuentos en placa. El tratamiento a 689 kPa también redujo las bacterias Gram negativas y Lactobacillus spp. La leche cruda tratada a 689 kPa y mantenida a 4 ºC necesitó 4 días más de tiempo para alcanzar un crecimiento de 4,30 log10 ufc/ml comparado con los controles sin tratar. Los recuentos totales de coliformes en la leche tratada se mantuvieron a 1,95 log10 ufc/ml en el día 9 de tratamiento, mientras que los recuentos de los controles aumentaron significativamente a 2,61 log10 ufc/ml en el día 4, llegando a 2,89 log10 ufc/ml en el día 9. En el día 8, los recuentos de Escherichia coli no presentaron cambios significativos en la leche tratada, pero aumentaron significativamente en la leche control. Los recuentos de bacterias termodúricas tras 8 días fueron de 1,32 log10 ufc/ml en la leche tratada y 1,98 log10 ufc/ml en la leche control.
Estos datos indican que mantener la leche cruda a baja presión de CO2 reduce las tasas de crecimiento bacteriano sin producir la precipitación de las proteínas lácteas. Combinando la baja presión de CO2 y la refrigeración se mejoraría la calidad microbiológica y la seguridad de la leche cruda y podría utilizarse como una estrategia efectiva para el transporte a largas distancias de la leche cruda sola o concentrada.
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Detección de leche mastítica utilizando un sistema de selección de sensor de gas
Detection of mastitic milk using a gas-sensor array system
Å. Erikssona, K. Persson Wallerb, K. Svennersten-Sjaunjaa, J-E. Haugend, F. Lundbyd, O. Linde
International Dairy Journal Volume 15, Issue 12 , December 2005, Pages 1193-1201
Se analizó la leche de los cuarterones sanos y mastíticos de vacas lecheras con mastitis aguda clínica, y leche de vacas sanas, utilizando un sistema sensor de gas a diferentes temperaturas de incubación. También se analizaron los componentes volátiles de la leche por cromatografía de gases-espectometría de masas (GC-MS). Los resultados indicaron que la leche mastítica de vacas con mastitis clínica aguda podría separarse de la leche sana utilizando una combinación de técnicas con un sensor de CO2. La discriminación entre las muestras fue más alta cuando la incubación de las mismas se realizó a 60 ºC que cuando se realizó a 40 ºC. EL GC-MS identificó las sustancias volátiles de la leche mastítica, principalmente sulfatos, cetonas, aminas y ácidos, mientras que la leche de los cuarterones sanos de vacas mastíticas y la leche de vacas sanas se caracterizó por los productos de oxidación lipídica.
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Destino del perclorato de la dieta en las vacas lecheras en lactación: relevancia en la salud animal y niveles en el suministro de leche
Fate of dietary perchlorate in lactating dairy cows: Relevance to animal health and levels in the milk supply.
Capuco AV, Rice CP, Baldwin RL 6th, Bannerman DD, Paape MJ, Hare WR, Kauf AC, McCarty GW, Hapeman CJ, Sadeghi AM, Starr JL, McConnell LL, Van Tassell CP.
Proc Natl Acad Sci U S A. 2005 Nov 8;102 (45):16152-7. Epub 2005 Oct 31.
El perclorato es un anión antitiroideo que competitivamente inhibe al transportador de yoduro sódico, y que se ha detectado en forrajes y en leche comercial de EE. UU. El perclorato y sus efectos sobre la salud animal fueron estudiados en vacas en lactación, tras la infusión ruminal con perclorato durante 5 semanas. Los niveles de perclorato en leche estuvieron altamente correlacionados con la ingesta, pero el yodo lácteo no se vio afectado, y no hubo efectos demostrables sobre la salud. Las resultados del estudio indicaron que hasta el 80% del perclorato de la dieta fue metabolizado muy probablemente en el rumen.
Los datos presentados son importantes para valorar el impacto medio ambiental de las concentraciones de perclorato en la leche y la posible relevancia sobre la salud humana.
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Consecuencias del desarrollo de Listeria monocytogenes resistente a la nisina en los productos lácteos fermentados
Consequences of the development of nisin-resistant Listeria monocytogenes in fermented dairy products.
Martínez B, Bravo D, Rodríguez A.
J Food Prot. 2005 Nov;68(11):2383-8.
Se estudiaron los aislamientos de Listeria encontrados en quesos artesanales comercializados en Asturias según la susceptibilidad a varias bacteriocinas.
Pediocina PA-1 fue la bacteriocina más activa seguida por enterocina AS-48, nisina y plantaricina C. Sin embargo, algunas cepas de Listeria monocytogenes y Listeria innocua eran ya altamente resistentes a PA-1. Entre las poblaciones salvajes de L. monocytogenes, la frecuencia de desarrollo de la resistencia de la nisina llegó desde 10-6 hasta 10-3, dependiendo de la cepa. Se aislaron y testaron las mutaciones altamente estables con una resistencia a la nisina aumentada para encontrar una posible resistencia cruzada a la lisozima, al EDTA, sometidas a varias concentraciones de NaCl y a diferentes valores de pH. Todas las mutaciones presentaron resistencias cruzadas a la lisozima pero fueron sensibles al EDTA. Por otro lado, no se pudo establecer ninguna correlación clara entre la resistencia a la nisina y a los cambios de concentración de NaCl o pH. Las variantes resistentes a la nisina fueron capaces de sobrevivir e incluso de multiplicarse en la leche fermentada por Lactococcus productores de nisina, pero el crecimiento de las cepas de tipo salvaje fue inhibido.
Los diferentes fenotipos evaluados en este estudio indican que no se pueden predecir las consecuencias del desarrollo de la resistencia a la nisina en el medio ambiente lácteo. Este tipo de resistencia debería tenerse en cuenta al realizar un análisis de riesgos a largo plazo utilizando la nisina como control de L. monocytogenes.
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Enteritis por Prototheca como causa de una enteropatía por pérdida de proteína en un toro
Protothecal enteritis as a cause of protein-losing enteropathy in a bull.
Osterstock JB, Mansell JL, Roussel AJ Jr.
J Am Vet Med Assoc. 2005 Nov 1;227(9):1476-9, 1418.
Prototheca spp. es un tipo de alga aclorofílica saprofita que se encuentra en las aguas residuales, desechos de la agricultura y posiblemente en otros muchos lugares del medio ambiente. Las infecciones producidas por estos organismos han sido descritas en el vacuno, humanos y perros; el ganado vacuno afectado desarrolla mastitis de forma común.
Se estudió un toro cruzado con la raza Brahman de 5 años de edad debido a su historia de diarreas y pérdida de peso. La historia clínica y el examen físico junto a los hallazgos clinicopatológicos fueron similares a aquéllos asociados a la enteritis granulomatosa causada por Mycobaterium avium subsp. paratuberculosis (enfermedad de Johne). Sin embargo, los tests diagnósticos de paratuberculosis resultaron negativos. Se recogieron biopsias de íleon, yeyuno, y nódulos linfáticos ileocecales para su examen histológico y se realizaron improntas de tejido para su posterior tinción. Se identificaron todos los organismos similares a Prototheca. Debido a la pobre prognosis asociada a esta infección y a la ausencia de agentes terapéuticos económicos y seguros para el ganado, el propietario decidió aplicar la eutanasia al toro. La infección por Prototheca fue confirmada post mórtem.
Como este caso ilustra, la protothecosis podría ser una importante causa de enteritis granulomatosa en el ganado vacuno.
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Retinoides y esteroides en la inmunobiología de la glándula mamaria bovina
Retinoids and steroids in bovine mammary gland immunobiology
E. Meyer, I. Lamote, C. Burvenich
Livestock Production Science Article in Press
Las variaciones importantes en los niveles sistémicos de retinoides y esteroides durante el periodo de periparto sugieren que estas potentes moléculas juegan un papel en el descenso de la respuesta inmune innata observada al comienzo de la lactación. Este periodo coincide con un marcado incremento de la incidencia de la mastitis coliforme. Se identificaron dos parámetros importantes en la primera línea de defensa de la vaca durante la mastitis coliforme aguda: la remodelación del epitelio mamario y la presencia de leucocitos polimorfonucleares funcionales.
El principal objetivo de esta revisión fue relacionar los retinoides y esteroides con la inmunobiología de la glándula mamaria. Se aportaron recientes descubrimientos sobre el papel potencial del ácido retinoico, el estradiol y la progesterona en el desarrollo y mantenimiento de una arquitectura epitelial glandular normal. De forma paralela, también se discutió su influencia en la mielopoyesis y funcionalidad de los polimorfonucleares. El ácido retinoico y las hormonas esteroideas principalmente sirven como ligandos que activan los factores de transcripción específica y de ese modo controlan la expresión del gen. También existe una ligera interacción entre las vías del ácido retinoico y los estrógenos. Los mensajeros de estas vías probablemente actúan sobre la proliferación celular y la apoptosis a través de la interacción con los factores locales de crecimiento mediante modulación de la actividad metaloproteinasa.
Como conclusión, los argumentos proporcionados indican la importancia de los retinoides y de las hormonas sexuales esteroideas en la defensa inmune innata de la glándula mamaria.
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Requerimientos de ácido fólico y vitamina B12 de las vacas lecheras: un concepto a revisar
Folic acid and vitamin B12 requirements of dairy cows: A concept to be revised
C.L. Girard y J.J. Matte
Livestock Production Science Article in Press
Según una investigación, el suministro de ácido fólico podría quedar limitado según el proceso ruminal y el suministro en la dieta. El ácido fólico tiene la única e importante función bioquímica en los mamíferos de aceptar y liberar unidades de un solo carbono. Este papel es esencial para la síntesis de purina y pirimidina y para proporcionar grupos metilo necesarios en la formación del agente metilador, S-adenosinmetionina. Dados estos papeles metabólicos, el ácido fólico es una sustancia importante en la división celular y en el metabolismo proteico y de esta forma resulta imprescindible para alcanzar una óptima productividad en las vacas lecheras. Además el metabolismo del ácido fólico y la vitamina B12 están muy relacionados. Los estudios publicados en este artículo demuestran que el suministro de estas dos vitaminas no es siempre suficiente para optimizar el estado de salud y la productividad de las vacas lecheras.
La suplementación de estas vitaminas, especialmente durante la fase temprana de la lactación, mejoró el rendimiento lactacional, la eficiencia metabólica y la calidad nutricional de la leche. Sin embargo, otras investigaciones deberían dirigirse a superar los problemas producidos por la destrucción masiva en el rumen de estas vitaminas contenidas en la dieta.
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