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Prácticas de manejo lechero asociadas a la tasa de incidencia de mastitis clínica con un recuento bajo de células somáticas en rebaños de Francia
Dairy management practices associated with incidence rate of clinical mastitis in low somatic cell score herds in France.
Barnouin J, Bord S, Bazin S, Chassagne M.
J Dairy Sci. 2005 Oct;88(10):3700-9.
Se llevó a cabo un estudio epidemiológico retrospectivo con rebaños lecheros franceses formados por vacas Holstein, Montbeliarde o Normandas que presentaban recuentos bajos de células somáticas. El objetivo fue identificar las prácticas de manejo lechero asociadas a las tasas de incidencia de mastitis clínica. Los rebaños estudiados fueron seleccionados de una base de datos nacional, y se registraron los casos clínicos a través de un sistema estandarizado. La producción media de leche de los rebaños estudiados fue de 7.420 kg/vaca/año y el recuento medio de células somáticas fue de 132.000 células/ml. Se aplicaron modelos de Poisson para investigar los factores de riesgo de mastitis.
Del modelo resultante, los rebaños con las siguientes características presentaron una menor tasa de incidencia de mastitis clínica: 1) sacrificio de vacas con más de 3 casos de mastitis clínica en lactación; 2) más de 2 personas al año asignadas a las prácticas de manejo del rebaño; 3) concentrado equilibrado en la dieta base.
En cambio, los rebaños con las siguientes características presentaron una incidencia más alta de mastitis clínica: 1) ordeño de vacas estabuladas libres en un patio de paja; 2) no aplicar ninguna terapia frente a la mastitis cuando se observa un único coágulo en la leche; 3) limpieza y aclarado de animales utilizando agua o agua jabonosa tras el ordeño de una vaca con un alto recuento de células somáticas; 4) producción de leche mayor de 7.435 kg en 305 días; 5) rebaños localizados en la región sur; 6) rebaños localizados en la región norte; 7) vacas con al menos un cuarterón no funcional; y 8) área de preordeño con superficie resbaladiza.
Los mecanismos subyacentes de algunos factores de riesgo, como el nivel de producción láctea y las prácticas de manejo alimentario, deberían investigarse más a fondo a través de colaboración internacional.
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Detección visual del éxito y la efectividad de la técnica de la limpieza de pezones en dos sistemas de ordeño automático
Visual detection of technical success and effectiveness of teat cleaning in two automatic milking systems.
Hovinen M, Aisla AM, Pyorala S.
J Dairy Sci. 2005 Sep;88(9):3354-62.
El éxito de la técnica y la efectividad de la limpieza de las ubres y los factores de manejo asociados fueron evaluados en 9 rebaños ordeñados automáticamente. En total se incluyeron 616 pezones que se limpiaron mediante una copa y 716 pezones limpiados con cepillos rotatorios. Se evaluó visualmente el éxito de la técnica y la efectividad de la limpieza, incluyendo el lugar y naturaleza de la suciedad. De media, 79,9% de las limpiezas con copa, y el 85,0% con cepillos fueron un éxito técnico, es decir, el pezón se posicionó correctamente en el mecanismo de limpieza durante todo el proceso. La diferencia entre el uso de copas y cepillos fue significativa, sin embargo, ya que el éxito de la técnica de la limpieza depende de las características del rebaño, estos resultados deberían interpretarse con cautela. Los factores asociados al éxito técnico de la limpieza con copa fueron el rebaño, los días de lactación, el comportamiento de la vaca, el color y la localización del pezón. En el caso de los cepillos rotatorios se asociaron al comportamiento de la vaca, la localización del pezón, la estructura de la ubre y del pezón, y los días de lactación. El exceso de pelo en la ubre y los fallos técnicos de la máquina de ordeño automático fueron la causa de limpiezas con copa sin éxito técnico.
Se evaluaron las ubres en las que se alcanzó un éxito en la efectividad de la limpieza. Para las ubres originalmente sucias, la copa presentó una ventaja significativa sobre los cepillos, con un porcentaje de ubres limpias o casi limpias durante el proceso de 79,8% frente a 72,9%.
Los orificios de la mama se limpiaron de una forma menos efectiva que el conducto y el ápex. El material de la cama (turba, serrín o paja) sobre la ubre se eliminó casi completamente. Los factores asociados a la efectividad de la limpieza fueron la limpieza personal antes de la limpieza de la ubre, el rebaño, el método de limpieza empleado y la condición de la ubre.
Las variaciones entre rebaños indican la probabilidad de que los factores de manejo del rebaño pueden ajustarse para mejorar la higiene en el ordeño. También hay una necesidad de mejorar la precisión de la efectividad de los mecanismos de limpieza de la ubre en los sistemas de ordeño automático.
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Valoración del bienestar animal según las características metabólicas y endocrinas de vacas primíparas ordeñadas de forma tradicional o con un sistema automático
Welfare assessment based on metabolic and endocrine aspects in primiparous cows milked in a parlor or with an automatic milking system.
Abeni F, Calamari L, Calza F, Speroni M, Bertoni G, Pirlo G.
J Dairy Sci. 2005 Oct;88(10):3542-52.
Se comparó un sistema de ordeño automático con una sala de ordeño tradicional con el fin de evaluar los aspectos metabólicos y psico-fisiológicos de bienestar animal. 20 novillas Frisonas italianas fueron organizadas en 2 grupos de 10 vacas cada uno después del parto y mantenidas en el mismo establo de forma libre. El primer grupo fue ordeñado dos veces cada día con un sistema tradicional; el segundo grupo fue ordeñado en un box con ordeño automático. Se analizaron y controlaron las características del alimento y la dieta. Se evaluó en cada vaca el estado sanitario y la condición corporal. Se obtuvieron muestras de sangre desde los –14 a los 154 días de lactación para determinar el perfil metabólico y las concentraciones basales de cortisol en plasma. Se procesaron los datos recogidos de las 10 vacas de cada grupo. No se detectaron diferencias significativas en la producción de leche, condición corporal, y metabolitos relacionados con la energía (glucosa, ácidos grasos no esterificados, b-hidroxibutirato y triglicéridos) de vacas con ordeño tradicional o con ordeño automático durante las primeras 22 semanas de lactación. Estos resultados, junto a la ausencia de diferencias significativas en los metabolitos del plasma relacionados con el metabolismo de las proteínas, metabolismo mineral y función hepática durante las dos primeras semanas de lactación, indican que las vacas con ordeño automático no sufrieron metabolicamente. Las concentraciones basales más altas de cortisol en plasma en vacas ordeñadas con un sistema automático, aunque se consideraron los valores absolutos en un rango aceptable, podrían indicar un estrés crónico en estas vacas primíparas. Son necesarios más estudios para confirmar esta hipótesis.
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Recuento de células somáticas en leche de tanque e infección por virus de la diarrea vírica bovina (BVDV) en 7.252 rebaños lecheros en Bretaña (zona oeste de Francia)
Bulk milk somatic cell counts and bovine viral diarrhoea virus (BVDV) infection in 7252 dairy herds in Brittany (western France).
Beaudeau F, Fourichon C, Robert A, Joly A, Seegers H.
Prev Vet Med. 2005 Sep 15.
Se cuantificaron las variaciones del recuento diario de células somáticas de leche de tanque (BMSCC) de acuerdo con el estado infeccioso del virus de la diarrea vírica bovina (BVDV) del rebaño. Se definieron los estados infecciosos, basados en los anticuerpos de leche de tanque medidos dos veces cada cuatro meses. En cada test diario, se calcularon los BMSCC como la media del peso de la vaca y el recuento de células somáticas. Se realizaron un total de 97.985 test diarios a partir de 7.252 rebaños. Se valoró el efecto de la infección de BVDV en los BMSCC utilizando modelos lineales mixtos, control del rebaño (al azar), proporción de vacas primíparas y media de días en lactación. Considerando el test diario contemporáneamente al estatus de BVDV definido en un periodo, el incremento de BMSCC fue de 12.000 (p<0,001), 27.000 (p<0,001) y 6.000 (p=0,97) células/ml en los animales infectados en el pasado pero recientemente recuperados, los infectados en el pasado que continúan todavía infectados y los rebaños infectados recientemente respectivamente, comparados con los rebaños infectados no recientemente. Se evidenció un efecto de portador (al menos de 1 año) de la infección de BVDV en el BMSCC de los infectados en el pasado recientemente recuperados, los infectados en el pasado que todavía lo están y los rebaños infectados recientemente.
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Puntuación visual de la leche mezclada con sangre
Visual scoring of milk mixed with blood.
Rasmussen MD, Bjerring M.
J Dairy Res. 2005 Aug;72(3):257-63.
Se realizó una clasificación de leche normal y anormal en el momento de la lactación en los sistemas de ordeño convencional, pero para estandarizar de una forma más concreta es necesario realizarlo en un sistema de ordeño automático. Se llevaron a cabo varios tests para cuantificar las diferencias entre los grupos formados por consumidores, ordeñadores y asesores observadores y poder establecer un límite de aceptable según la apariencia visual de la leche mezclada con sangre. Con los resultados se concluyó que las muestras de leche con 0,4% o más de sangre darán una apariencia de color rosa y las muestras con 0,1% de sangre (alrededor de 6 mM-hemoglobina o 100 mg/l) pueden detectarse visualmente si se compara con las muestras de leche sin sangre. El conjunto de test indicó que el 65% de las muestras con 1% de sangre era normal cuando la leche se presentaba en una copa negra, que es el método de referencia cuando el ordeño tiene lugar en una sala convencional. Sólo el 2% de las muestras de leche con un 2% de sangre (alrededor de 120 mM-hemoglobina o 2.000 mg/l) se indicaron como normales en una copa negra y deberían detectarse consecuentemente por los sistemas convencionales además de por los automáticos.
Además se testó un modelo de ordeño automático para comprobar la capacidad de detección y separación de la leche coloreada por sangre. El modelo separó la leche con una cantidad mayor o igual a 6 mM-hemoglobina, en cambio no se pudo separar la leche mezclada con sangre inyectada dentro del torrente de la leche al comienzo del ordeño. Proponemos que la leche cuya composición presenta más de 6 mM-hemoglobina deberían separarse porque con este nivel la leche tendrá un matiz rojo.
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Producción de exopolisacáridos mejorados metabólicamente por Streptococcus thermophilus y su influencia en las propiedades reológicas de la leche fermentada
Metabolically Improved Exopolysaccharide Production by Streptococcus thermophilus and Its Influence on the Rheological Properties of Fermented Milk.
Svensson M, Waak E, Svensson U, Radstrom P.
Appl Environ Microbiol. 2005 Oct;71(10):6398-400.
La alteración de los niveles de enzimas en el metabolismo del carbono de Streptococcus thermophilus hizo aumentar la producción de exopolisacáridos (EPS) 3,3 veces más que la cepa madre. La influencia del aumento de la producción de EPS en las propiedades reológicas de la leche fermentada está descrita para las cepas manipuladas de S. thermophilus que producen diferentes niveles de EPSs.
Asociación de los modelos de grupo para la concentración mínima inhibitoria de las bacterias medioambientales aisladas de la leche de tanque con las prácticas de manejo lechero
Asociation of minimum inhibitory concentration cluster patterns with dairy management practices for environmental bacteria isolated from bulk tank milk.
Kirk JH, McCowan B, Atwill ER, Glenn KS, Higginbotham GE, Collar CA, Castillo A, Reed BA, Peterson NG, Cullor JS.
J Dairy Sci. 2005 Oct;88(10):3710-20.
Las bacterias medioambientales se han dado a conocer desde hace pocos años como causas significativas de mastitis. Los veterinarios prácticos describen este grupo de bacterias como resistentes a las terapias intramamarias y responsables de los altos recuentos de células somáticas de la leche de tanque.
El propósito de este estudio fue determinar la asociación de las concentraciones mínimas inhibitorias para un grupo de agentes antimicrobianos con las bacterias medioambientales aisladas de la leche de tanque en explotaciones de California y sus instalaciones, prácticas de manejo y estrategias en el uso de antimicrobianos. Las muestras de leche de tanque fueron recogidas de 2 cooperativas lácteas desde julio de 2001 hasta marzo de 2002 en 88 días, y se aislaron 404 bacterias medioambientales de 93 explotaciones. Se determinaron las concentraciones mínimas inhibitorias a partir de 337 de los aislamientos para 10 agentes antimicrobianos. Se llevó a cabo un análisis en grupos con los valores de las concentraciones para cada organismo, y se encontraron 4 grupos de antimicrobianos con varios grados de resistencia. Se realizó una encuesta de 69 preguntas en la granja para 49 de las 73 explotaciones que tenían al menos 3 aislamientos bacterianos. El cuestionario recogía información sobre instalaciones, manejo en el ordeño, prevención de mastitis, estrategias en el uso de antimicrobianos, y participación del propietario y veterinario en el control de enfermedades y su prevención. Una regresión logística multinomial encontró asociaciones significativas entre los grupos de antimicrobianos resistentes y algunos tipos de cama, fallos en el secado de las ubres antes del ordeño y tratamientos antimicrobianos en alteraciones no mastíticas. No se evidenciaron asociaciones entre los tratamientos de agentes antimicrobianos frente a mastitis y los patrones de resistencia.
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Ensayos diagnósticos aplicados al control de BVDV en Los Países Bajos
Diagnostic assays applied in BVDV control in The Netherlands.
Mars MH, Van Maanen C.
Prev Vet Med. 2005 Sep 28.
En 1997 en los Países Bajos comenzó un programa voluntario de certificación de ausencia de virus de la diarrea vírica bovina (BVDV). Un rebaño obtiene el estatus de “libre del virus BVD” tras un procedimiento de entrada en el que todo el ganado es testado para certificar la ausencia de este virus. Para mantener este estatus se ejecuta un proceso de monitorización para verificar la ausencia de la circulación del BVDV en el rebaño. Para ello se utilizan varios tests diagnósticos: RT-PCR en leche de tanque y en muestras de sangre, antígenos ELISA y anticuerpos ELISA en muestras de sangre individuales. La sensibilidad y especificidad de estos tests es muy discutida. Además, se introdujo un escaneo rápido de diagnóstico, que consiste en una combinación de tests en leche de tanque para virus y anticuerpos, y tests de anticuerpos en muestras de animales jóvenes.
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Tipificación de la secuencia multilocus de Staphylococcus aureus aislado a partir de vacas con altos recuentos de células somáticas de una granja orgánica en el Reino Unido
Multilocus sequence typing of Staphylococcus aureus isolated from high-somatic-cell-count cows and the environment of an organic dairy farm in the United Kingdom.
Smith EM, Green LE, Medley GF, Bird HE, Dowson CG.
J Clin Microbiol. 2005 Sep;43(9):4731-6.
Se monitorizó durante 10 meses un brote de infección intramamaria de Staphylococcus aureus en leche de una granja orgánica. Se recogieron muestras medioambientales y de leche de un total de 26 vacas y de un grupo de 21 novillas compradas para ser introducidas en el rebaño de ordeño. Se encontraron variaciones en la tasa de aislamientos de S. aureus (de 9,5 a 43,8%) de los cuarterones mamarios individuales, aunque ningún S. aureus fue detectado en las muestras de leche recogidas de las novillas. Se obtuvieron 191 aislamientos de S. aureus a partir de las muestras de leche de vaca (n=182), de los grupos de ordeño con máquina (n=4), del personal de la granja (n=4) y del medioambiente (n=1).
Entre los 191 aislamientos hubo una diversidad limitada de cepas, con siete tipos de secuencias dominadas por dos cepas relacionadas estrechamente entre sí que difieren en un único locus. Dentro de los cuarterones mamarios individuales se produjeron infecciones naturales duales, aunque este hecho solamente se identificó en el 0,4% de las muestras de leche. Se asociaron diferentes cepas a la persistencia variable dentro de los cuarterones.
La tipificación de la secuencia multilocus es claramente una herramienta muy útil para la diferenciación y el análisis de la población de S. aureus detectada en granjas de ganado lechero.
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Elementos importantes y elementos traza en leche producida de forma convencional y orgánica
Major and trace elements in organically or conventionally produced milk.
Hermansen JE, Badsberg JH, Kristensen T, Gundersen V.
J Dairy Res. 2005 Aug;72(3):362-8.
Se analizaron un total de 480 muestras de leche de 10 granjas de producción orgánica y 10 convencionales en Dinamarca, cubriendo 8 periodos de muestreo en un año (muestreos por triplicado) para detectar 45 elementos traza y 6 elementos principales mediante espectrometría de masas de alta resolución y espectrometría de emisión atómica. Se llevaron a cabo muestreos, preparación del muestreo y análisis de las muestras bajo cuidadoso control en condiciones libres de contaminación. Las razas de vacas lecheras fueron Danesas-Holstein o Jersey. Se cuantificaron las fuentes de variación y se testaron las diferencias entre los sistemas de producción y las razas. La principal fuente de variación para la mayoría de los elementos fue la semana de muestreo. Las concentraciones de Al, Cu, Fe, Mo, Rb, Se y Zn estuvieron dentro de los rangos establecidos. Las concentraciones de As, Cd, Cr, Mn y Pb fueron más bajas y las de Co y Sr fueron más altas que los rangos publicados. En comparación con las vacas Hosltein, las Jersey produjeron leche con una concentración más alta de Ba, Ca, Cu, Fe, Mg, Mn, Mo, P, Rh y Zn y con una concentración más baja de Bi. La leche producida de forma orgánica, comparada con la leche producida de forma convencional, contiene una significativa concentración más alta de Mo (48 frente a 37 ng/g) y una concentración más baja de Ba (43 frente a 62 ng/g), Eu (4 frente 7 ng/g), Mn (16 frente 20 ng/g) y Zn (4.400 frente 5.150 ng/g respectivamente). Las investigaciones dieron como resultado concentraciones típicas para los siguientes elementos traza en la leche, para los cuales no existen o son muy escasos los datos disponibles: Ba, Bi, Ce, Eu, Ga, Gd, In, La, Nb, Nd, Pd, Pr, Rh, Sb, Sm, Tb, Te, Th, Ti, Tl, U, V, Y y Zr.
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