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Estudio de la valoración de las prácticas de higiene y ordeño caracterizadas por un bajo recuento de células somáticas en rebaños franceses
Expert assessment study of milking and hygiene practices characterizing very low somatic cell score herds in France.
Chassagne M, Barnouin J, Le Guenic M.
J Dairy Sci. 2005 May;88(5):1909-16.
Se seleccionaron rebaños franceses lecheros a través del programa “Objetivo mastitis cero” (ZMP) para mostrar las prácticas de ordeño e higiene que caracterizan a los rebaños con recuentos de células somáticas (RCS) muy bajos. Los rebaños seleccionados fueron estratificados en dos grupos. El primer grupo (BAJO) incluyó 187 rebaños, dentro de los 5 primeros percentiles. El segundo grupo (MEDIO) incluyó 117 rebaños en los percentiles 50 a 55. Los RCS en leche fueron de 3,09 en los rebaños MEDIOS frente a 1,99 en los rebaños BAJOS que corresponden a 265.000 y 135.000 células/ml respectivamente. Además, los rebaños BAJOS y MEDIOS no cambiaron de categoría de RCS durante el programa ZMP. Las variables se recogieron mediante observación al realizar las vistas a las granjas de ordeño, utilizando modelos de regresión logística. De acuerdo con el modelo final y las observaciones, la probabilidad de que un rebaño perteneciera al grupo BAJO fue mayor cuando 1) la limpieza de invierno del establo de las vacas secas fue buena; 2) se hizo uso de spray en la ubre; y 3) el Test California fue realizado en el momento del ordeño. En cambio, la probabilidad de que el rebaño perteneciera al grupo MEDIO fue mayor cuando: 1) se observó entrada de aire en el acoplamiento de la pezonera durante el ordeño; 2) la limpieza en invierno del establo de las vacas secas fue deficiente; y 3) el responsable del ordeño empleó el tiempo durante el ordeño para alimentar a los terneros. Finalmente, el estudio destaca las variables y aptitudes de ordeño e higiene como prácticas clave para el control del RCS del rebaño a través del ordeño preciso y seguro, además de la atención puesta en los animales individuales y la limpieza de los establos de vacas secas.
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Ensayo clínico controlado del efecto de un nosode homeopático en el recuento de células somáticas de la leche en vacas lecheras clínicamente normales
Controlled clinical trial of the effect of a homoeopathic nosode on the somatic cell counts in the milk of clinically normal dairy cows.
Holmes MA, Cockcroft PD, Booth CE, Heath MF.
Vet Rec. 2005 Apr 30;156(18):565-7.
Un rebaño de 250 vacas Holstein-Frisona elegidas al azar, ser trataron con un nosode homeopático y con un control negativo, ambos tratamientos aplicados mediante un aerosol en la mucosa vulvar. Un total de 6 tratamientos fueron aplicados en un periodo de 3 días y se tomaron muestras de leche para el recuento de células somáticas (RCS) en los días –3, 3, 7, 9, 14, 21 y 28. Las aplicaciones individuales del tratamiento o las determinaciones de RCS se realizaron sin el conocimiento de qué animales habían sido tratados o no. Teniendo en cuenta la variación natural en el RCS, el ensayo tuvo sólo un 71% de probabilidad de detectar un 30% de las diferencias en RCS entre los 2 grupos. No hubo diferencias significativas entre los RCS de los 2 grupos en cualquier día de muestreo, pero hubo variaciones significativas entre los RCS de diferentes días (p=0,003) en ambos grupos.
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Modelos de eliminación y recuentos de células somáticas en la leche de cuarterones infectados crónicamente con Prototheca spp
Shedding patterns and somatic cell counts in milk from quarters chronically infected with Prototheca spp.
Tenhagen BA, Hille A, Schmidt A, Heuwieser W.
Dtsch Tierarztl Wochenschr. 2005 Feb;112(2):44-8.
El objetivo de este estudio fue analizar los patrones de eliminación y los recuentos de células somáticas de los cuarterones de vacas lecheras infectados con Prototheca spp. y evaluar dos propuestas para identificar animales infectados mediante RCS o análisis bacteriológicos de muestras de leche. 5 vacas en lactación, crónicamente infectadas con Prototheca spp. en al menos un cuarterón, fueron estudiadas desde un periodo de 11 semanas a 13 meses. Las muestras de leche de un cuarterón y las de mezcla de 4 cuarterones fueron recogidas asépticamente durante una semana. Los resultados de los cultivos de la leche de un cuarterón y de las muestras mezcladas se compararon usando tabulación cruzada. La eliminación de Proptotheca spp. fue continua en 2 de 8 cuarterones. Otras muestras negativas fueron obtenidas esporádicamente o durante un periodo más largo. En general, Prototheca spp. se aisló de 83,6% de las muestras de leche de cuarterones y 77,0% de las muestras de leche mezclada. El RCS fue mayor en las muestras de los cuarterones infectados que en muestras negativas (p<0,0001). El mismo sistema se aplicó en las muestras de vacas infectadas. Las muestras positivas tuvieron mayor RCS que las muestras negativas. Sin embargo, Prototheca spp. fue también aislada de la leche de cuarterón y de la leche mezclada con RCS fisiológicos (<10(5)/ml). Los cuarterones infectados que fueron secados no desarrollaron mastitis aguda. Sin embargo, el secado no afectó a la infección, es decir, las muestras recogidas en los partos u 8 semanas después del secado todavía contenían Prototheca spp. Los resultados indican que la preselección de las vacas para ser muestreadas de Prototheca spp. mediante RCS y el uso de muestras mezcladas es probablemente inadecuado en el intento de erradicar la enfermedad. Sin embargo, debido a la intermitente eliminación de algas en algunas vacas, el muestreo de los rebaños utilizando muestras de leche de cuarterones detectó todos los casos infectados. Por lo tanto, se recomiendan continuas monitorizaciones de las vacas con mastitis clínica o aumento de RCS en los rebaños durante los programas de erradicación.
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Flujo de leche y salud de la ubre en vacas tras el tratamiento de heridas cubiertas en el pezón por vía endoscópica: 52 casos
Milk flow and udder health in cows after treatment of covered teat injuries via theloresectoscopy: 52 cases (2000-2002)
Bleul UT, Schwantag SC, Bachofner C, Hassig MR, Kahn WK.
J Am Vet Med Assoc. 2005 Apr 1;226(7):1119-23.
OBJETIVO: determinar el flujo de leche, el recuento de células somáticas (RCSs), y la incidencia de mastitis clínicas en vacas a las que se les ha realizado una endoscopia de mama a través del pezón en el tratamiento de la estenosis del pezón causada por la separación de la mucosa en el canal de Furstenberg. DISEÑO: estudio restrospectivo. PROCEDIMIENTO: se revisaron los registros médicos de vacas aptas. Se consideraron los datos adicionales como la tranquilidad durante el ordeño, RCS, desarrollo de mastitis clínicas de las glándulas afectadas, y si la vaca permaneció en el rebaño los datos se tomaron mediante un cuestionario completado por el propietario. RESULTADOS: 49 de 52 cuestionarios fueron completados. En la remisión de los casos, se diagnosticó sinusitis del pezón en 29 de 52 vacas. El flujo de la leche fue normal en 38 de 41 pezones durante la descarga y en 24 de 40 durante la siguiente lactación. 13 de 49 vacas fueron sacrificadas durante la lactación siguiente a causa de la salud anormal de la ubre. En la remisión de los casos, si los RCSs eran altos y aparecía sinusitis del pezón la probabilidad de desarrollar mastitis clínicas durante los 10 días tras los resultados quirúrgicos era más alta. CONCLUSIONES Y RELEVANCIA CLINICA: el tratamiento de la estenosis de pezón como resultado de las lesiones en la mucosa del canal de Furstenberg puede tener éxito si se trata por endoscopia a través del pezón. La inflamación del seno del pezón y de la glándula en el momento de la intervención podría tener efectos adversos en la salud de la ubre.
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Endocrinología de la producción de leche
Endocrinology of milk production.
Svennersten-Sjaunja K, Olsson K.
Domest Anim Endocrinol. 2005 Apr 7
La fisiología de la lactación incluye el desarrollo de la glándula mamaria desde el feto hasta el estado adulto, además de los desarrollos durante la gestación y el comienzo de la lactación, con la adaptación metabólica y de comportamiento. Al instaurarse la gestación el sistema endocrino experimenta cambios dramáticos. El crecimiento de la glándula mamaria es provocado por la hormona del crecimiento y la prolactina, esteroides adrenocorticales, estrógenos y progesterona, y en el tracto gastrointestinal (GI) por la gastrina, CCK y secretina. El comienzo de la lactación está acompañada por el incremento en el volumen de sangre, rendimiento cardíaco, flujo sanguíneo mamario y flujo sanguíneo a través del tracto GI e hígado, dirigido a proporcionar a la ubre los nutrientes necesarios y hormonas para la regulación de la síntesis de la leche. La ingesta de alimento y distribución de nutrientes hacia la glándula mamaria está parcialmente regulada por hormonas. Para mejorar la producción de leche se ha practicado la administración de la hormona del crecimiento, hecho también muy discutido. Además de los mecanismos centrales, los mecanismos locales dentro de la glándula mamaria regulan el comienzo de la lactación, mantenimiento, regulación del flujo sanguíneo y apoptosis de las células de la glándula mamaria. La mayor parte de la leche de la ubre llena de vaca es almacenada en los compartimentos alveolares. El reflejo de la eyección de la leche debe activarse para que la leche acceda a los conductos, mediante la oxitocina que contrae las células mioepiteliales. Estudios recientes muestran que la vasopresina también podría tomar parte en la eyección de la leche. La producción de oxitocina será más eficiente si las vacas son alimentadas durante el ordeño. La oxitocina influye en el comportamiento maternal y metabólico. Además, se ha indicado que mamar u ordeñar activa el reflejo vagal, que podría unir la producción de leche al sistema endocrino del tracto GI.
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Perfil genético de la toxina pirogénica y citotóxica del Staphylococcus aureus asociado a mastitis subclínicas en vacas lecheras y las relaciones con los perfiles genómicos macrorrestringidos
Cytotoxin and pyrogenic toxin superantigen gene profiles of Staphylococcus aureus associated with subclinical mastitis in dairy cows and relationships with macrorestriction genomic profiles.
Fueyo JM, Mendoza MC, Rodicio MR, Muniz J, Alvarez MA, Martin MC.
J Clin Microbiol. 2005 Mar;43(3):1278-84.
Un conjunto de 84 aislamientos de Staphylococcus aureus a partir de leche de vacas con mastitis subclínica en Asturias y 6 cepas control fueron testadas por secuenciación genética de codificación de la hemolisina (hla, hlb, hld, hlg, y hlg-2), leucotoxinas (lukPV, lukM y lukED), toxina del síndrome de shock tóxico (tst) y enterotoxinas (desde sea a see, desde seg a ser y seu) por PCR convencional y múltiple. Se encontró que los aislamientos 84, 83, 11 y 39 portaban algún tipo de gen hl, luk, tst, o se, respectivamente, que se fijó en 14 genotipos de exotoxinas. Todos los aislamientos fueron negativos para lukPV, hlg, sea, sed, see, sej, sek, sep, seq y ser. Dos genes agrupados podrían estar relacionados con las islas de patogenicidad (lukED, seg, sei, sem, sen, seo +/- seu) con Sabeta-1 y (tst, sec, sel) con SaPIbov, presentes en 45 y 13,1% de los aislamientos respectivamente mientras que 11,9% de ellos portaban ambas islas. Sólo uno contenía seb (junto con ipsilonSabeta-1), y otro contenía seh (junto con lukED). Los aislamientos fueron también analizados por electroforesis realizada con SmaI. 39 perfiles de SmaI (coeficiente de similitud (S)=0,94 a 0,21) fue diferenciado; 12, 1, y 10 de ellos respectivamente, fueron generados por aislamientos presuntivos portando Sabeta-1, SaPIbov, o ambos. 5 perfiles de SmaI (S> o =0,8) formado un cluster, que contiene 20 y 10 aislamientos portando una (ipsilonSabeta-1) o ambas islas. Estos datos muestran la alta frecuencia de genes que codifican citotoxinas y superantígenos de toxinas pirogénicas, su relación con las islas de patogenicidad, y su distribución entre una diversidad de tipos genéticos de S.aureus implicados en la mastitis subclínica.
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Implicaciones de la separación en granja sobre las características de la leche
Implications of on-farm segregation for valuable milk characteristics
A.E. Dooleya, W.J. Parkera, H.T. Blairb and E.M. Hurleyc
Agricultural Systems
Volume 85, Issue 1 , July 2005, Pages 82-97
La composición de la leche varía entre rebaños y entre vacas del mismo rebaño, permitiendo la separación de las vacas en la granja, según el tipo de leche, para la manufactura de productos lácteos específicos. Los beneficios pueden incluir incremento en la obtención de productos, costes de procesado reducidos y mayor idoneidad de la leche para la elaboración de productos de alta calidad. Sin embargo, los costes probablemente también serán mayores. Se desarrolló un modelo de hoja de cálculo integrada para determinar la prima requerida para un granjero con un rebaño de parto estacional para que económicamente no fuese peor debido a la producción separada de leche convencional. El modelo incorpora datos sobre cría (ensayo cuantitativo y cualitativo), necesidades de las vacas y alimentación, transporte y submodelos económicos. Las vacas fueron separadas dentro del rebaño y la composición de la leche se alteró por selección genética. Se consideraron cuatro posibles ensayos cuantitativos (color “blanco” de la leche) y dos posibles ensayos cualitativos (BB b- lactoglobulina).
El modelo sugirió que con la grasa “blanca” de la leche se necesitaría primar un 38,4% más en la granja que con la grasa convencional para nivelar los dos sistemas. Las vacas de leche “blanca” produjeron menos que sus homólogas (convencionales) debido a la presión de la selección de producción de leche y tuvo un impacto considerable en la prima, como ocurrió con los volúmenes iniciales más bajos de la grasa blanca. La diferencia en la producción entre las vacas de B b-lactoglobulina y sus homólogas fue menor que para la selección de sólo grasa blanca. El alto riesgo de desequilibrios para los granjeros en la política de la leche podría resolverse mediante un cambio de estructura del pago de la prima. Por lo tanto, las compañías de procesado de la leche y los granjeros necesitarán trabajar juntos para facilitar la entrada de los dos tipos de leche, aplicándose sólo si se tiene en cuenta la política de separación.
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Supervivencia de la prevalencia de Escherichia coli O157 en carnes crudas, leche cruda de vaca y quesos de leche cruda en el sureste de Escocia
A survey of the prevalence of Escherichia coli O157 in raw meats, raw cow's milk and raw-milk cheeses in south-east Scotland
John E. Coia, Yvonne Johnston, Nicholas J. Steers and Mary F. Hanson
International Journal of Food Microbiology
Volume 66, Issues 1-2 , 21 May 2001, Pages 63-69
2.429 muestras de alimentos fueron examinadas por la presencia de Escherichia coli O157 (VTEC O157) verocitotoxigénico mediante separación inmunomagnética (IMS) durante un periodo de 2 años comenzando en abril de 1997. Las muestras comprendieron 1.190 carnes crudas, 500 leches crudas y 739 quesos de leche cruda. La carne y las muestras de queso fueron compradas al por menor en el sureste de Escocia; las muestras de leche cruda fueron obtenidas directamente de las granjas. Además, el recuento total de E.coli fue realizado en muestras de leche y queso, y se midió el pH de las muestras de queso. La actividad del agua (Aw) fue también medida mediante una muestra representativa de cada tipo de queso, y en todas las muestras con altos niveles de E.coli.
VTEC O157 fue aislado de 2 muestras de hamburguesa vacuna, ambas elaboradas en la misma tienda. Estudios de control con alimentos inoculados artificialmente demostraron una sensibilidad de detección de <5 organismos/25 g. Estos hallazgos, que contrastan con los resultados de otros estudios similares en otro lugar de Reino Unido, señalan que otras fuentes de infección podrían ser importantes en la explicación de los altos niveles de infección con este organismo en el sureste de Escocia.
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Vídeo-microscopía como método alternativo para el recuento de células somáticas en leche
Video microscopy as an alternative method for somatic cell count in milk.
Baro JA, Roldan P, Carleos CE, Grillo GJ, Perez MA.
J Dairy Res. 2005 Feb;72(1):93-100.
Este artículo presenta un método alternativo para estimar el recuento de células somáticas (RCS) en leche de vaca. El RCS es un importante indicador en la detección de las reacciones inflamatorias dentro de la ubre de las vacas y la microscopia óptica directa (DOM) es el método de referencia actual para el RCS pero depende de los operadores manuales, es extremadamente costoso, consume mucho tiempo y es potencialmente subjetivo. El método industrial de elección es la epifluorescencia (EF), que presenta una aceptable precisión, pero requiere una gran inversión y manejo de reactivos y desechos altamente tóxicos. En este artículo, se analiza y discute un ventajoso método que relaciona la aplicación de un sistema de vídeo-microscopía (VM) de bajo coste, incluyendo la comparación entre DOM y VM, y un ejemplo de aplicación de ambos métodos para evaluar recuentos de EF. Se concluye indicando que VM es suficientemente precisa y muy barata de instalar y manejar.
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Emisión de Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis en heces en vacas lecheras
Fecal shedding of Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis by dairy cows.
Crossley BM, Zagmutt-Vergara FJ, Fyock TL, Whitlock RH, Gardner IA.
Vet Microbiol. 2005 May 20;107(3-4):257-63.
Entre 1982 y 2000, se obtuvieron muestras fecales de 786 vacas que eliminaban Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis (Map). Estas vacas residían en 93 explotaciones de Pensilvania (tamaño medio del rebaño: 64 vacas lecheras) donde no se habían realizado testajes previos de Map. Las heces fueron cultivadas en 4 tubos con medio Herrold con yema de huevo y la distribución medida se evaluó en unidades formadoras de colonias (ufc). La mayoría de las vacas presentaron ligeros recuentos (<10 ufc/tubo, 51,4%) o más altos (>50 ufc/tubo, 30,8%) pocas vacas presentaron emisiones de la categoría moderada (10-50 ufc/tubo). De las 786 vacas, 192 (24,4%) presentaron colonias en sólo uno de los 4 tubos. En el modelo binomial negativo multivariable, se encontraron asociaciones significativas entre ufc/tubo y prevalencia, tamaño del rebaño y estación. La variabilidad en ufc/tubo fue mayor entre vacas del mismo rebaño, intermedia para los tubos replicados de la misma vaca, y más pequeña entre vacas de diferente rebaño. La reducción en el número de tubos habría reducido la sensibilidad del cultivo de heces para Map en aproximadamente del 6% (para 3 tubos) a 12% (para 2 tubos)
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