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[ 2003: Ene - Feb - Mar - Abr - May - Jun - Jul - Ago - Sep - Oct - Nov - Dic ]

[ 2002: Mar - Abr - May - Jun - Jul - Ago - Sep - Oct - Nov - Dic ]

• La severidad de las mastitis por E.coli determinada principalmente por factores inherentes al animal

• Utilidad de las muestras de leche de cabra congeladas en los programas de control de mastitis

• Cambios endocrinos y metabólicos en vacas sanas y en vacas afectadas por mastitis

• Efectos del gas ozono sobre la capacidad fagocitaria de los leucoitos polimorfonucleares bovinos en vacas sanas y con mastitis

• Sígnos más graves tras la administración intramamaria de endotoxina de E.coli en vacas en Lactación temprana que en Lactación tardía

• Dinámica de leucocitos y citoquinas durante mastitis por S. uberis inducidas experimentalmente

• Duración óptima del periodo seco

• Neutrófilos bovinos: estructura y función en sangre y leche

• Comparación entre la cantidad de leche producida por vacas mantenidas en cold loose-housing y warm loose-housing systems

• Un aditivo permite obtener leche con más grasas insaturadas

La severidad de las mastitis por E.coli determinada principalmente por factores inherentes al animal

Las infecciones intramamarias en vacas lecheras por bacterias Gram+, tales como Staphylococcus aureus (principal agente involucrado en las mastitis) han sido objeto de gran atención debido a su impacto económico en la explotación, debido principalmente a las pérdidas inducidas por el aumento del número de células somáticas (RCS). Las estrategias de manejo, incluyendo las medidas de tipo higiénico y un ordeño adecuado, han limitado la expansión de las bacterias Gram+ y han propiciado una disminución acusada en la proporción de aislamientos de S. aureus y en la incidencia de las mastitis subclínicas en todo el mundo. Otro microorganismos, como las subespecies de coliformes y Streptococcus uberis, ambos patógenos ambientales capaces de dar lugar a mastitis clínicas, han sido objeto de menor atención. Escherichia coli ocasiona inflamación de la glándula mamaria alrededor del parto y al principio de la lactación con síntomas clínicos severos localizados o sistémicos. Este proceso afecta a muchas vacas de elevada producción, pudiendo incluso ocasionar la muerte del animal. Se sabe que los factores relacionados con el agente microbiano, el ambiente y la propia vaca actúan de forma interdependiente influyendo sobre la susceptibilidad a las mastitis. Muchos estudios, realizados durante la última década, indican que la severidad de las mastitis por E. coli están principalmente determinadas por los factores propios de la vaca, más que la propia patogenicidad del microorganismo. Hoy en día sabemos que los neutrófilos son un elemento clave en la defensa del animal frente a las infecciones intramamarias por E.coli. La eliminación efectiva del patógeno por estos neutrófilos resulta importante para la resolución de la infección.

Burvenich C. Severity of E. coli mastitis in mainly determined by cow factors. Vet Res. 2003 Sep-Oct; 34(5):521-564

Utilidad de las muestras de leche de cabra congeladas en los programas de control de mastitis

El objetivo del presente estudio fue determinar el efecto de congelar muestras de leche de cabra en lo que se refiere a la recuperación (detección) en las mismas de patógenos intramamarios. Para ello se utilizaron un total de 1.200 muestras procedentes de ubres afectadas por infecciones subclínicas. Las muestras (20 ml) fueron congeladas a -20 y -80 ºC. La descongelación se llevó a cabo a temperatura ambiente transcurridos 7, 14, 21, 28, 58, 118, 178, 236 y 730 días tras la toma de muestras. Se realizaron los análisis bacteriológicos correspondientes encaminados a determinar el número de Unidades Formadoras de Colonias (UFC/ml). El modelo mixto de análisis estadístico puso de manifiesto como el grupo bacteriano, la temperatura de almacenamiento, la interacción entre el grupo bacteriano y la temperatura de almacenamiento y la interacción entre grupo bacteriano, tiempo y temperatura de almacenamiento estaban relacionados de forma significativa. En el caso, por ejemplo, de los bacilos Gram-, se detectó una disminución significativa en las muestras congeladas a -20ºC, en comparación con las congeladas a -80ºC. A ambas temperaturas, pero con diferentes tiempos de almacenamiento, se observaron incrementos significativos entre log UFC/ml de Staphylococcus coagulasa negativos y los valores a día "0". A -20ºC se observó una disminución significativa en cuanto a la recuperación de bacilos Gram- entre el tiempo de congelación "0" y "730" días. Esta diferencia no se apreció, sin embargo, cuando las muestras de leche de cabra infectadas por bacilos Gram- fueron congeladas a -80ºC. Los autores concluyen el trabajo manifestando su opinión de que las muestras de leche congeladas pueden ser de utilidad en los programas de control de mastitis subclínicas en cabras.

Sánchez A. Effect of freesing gota milk samples on recovery of intramammary bacterial pathogens.
Vet Microbiol. 2003 Jun 24;94(1):71-7.

Cambios endocrinos y metabólicos en vacas sanas y en vacas afectadas por mastitis

La transición entre preñez y lactación en vacas lecheras implica una considerable adaptación metabólica. Para la realización de este estudio se utilizaron vacas Holstein-Frisona mantenidas en condiciones normales de producción (n=15). En las mismas se evaluaron los cambios en los niveles de metabolitos circulantes y en las concentraciones hormonales desde 5 días antes hasta 5 días después del parto. También se monitorizó la IGFBP (Insuline-like growth factor binding protein). Se apreciaron cambios relacionados con el tiempo en los niveles plasmáticos de hormona tiroidea, IGF, cortisol, insulina, beta-hidroxibutirato (BHB) y ácidos grasos no esterificados (NEFA). En el momento del parto se observó un descenso en la concentración de IGF-II y un máximo de intensidad de la supuesta banda de IGFBP-1. Cuando se compararon con las cinco vacas sanas, los niveles bajos de IGF-II se prolongaron hasta el día 2 postparto en cinco animales con mastitis asociada a Escherichia coli. No obstante, únicamente se observó un descenso marcado en la intensidad de la banda de IGFBP-2 en dos de los cuatro casos examinados. La concentración total de IGF-I + IGF-II y el patrón de IGFBP en el preparto se recuperaron ampliamente transcurridos 5 días tras el parto en todos los animales. Las concentraciones hormonales y de metabolitos en las dos vacas con mastitis por Staphylococcus aureus fueron muy similares a las de las 5 vacas sanas. La T4 fue menor dos días antes del parto en las vacas que posteriormente desarrollaron una mastitis por Gram-. Este estudio confirma la estrecha interrelación existente entre hormona tiroidea y descenso de IGF en ganado bovino e indica posibles efectos de las infecciones intramamarias por Gram- en el metabolismo de la IGF-II.

Nikolic J.A. Periparturient endocrine and metabolic changes in healthy cows and in cows affected by mastitis. J Vet Med A Physiol Pathol Clin Med. 2003. Feb; 50(1):22-9

Efectos del gas ozono sobre la capacidad fagocitaria de los leucoitos polimorfonucleares bovinos en vacas sanas y con mastitis

Para determinar el efecto del gas ozono sobre la fagocitosis de los leucocitos polimorfonucleares bovinos (PMNs) se administró gas ozono in vitro en la leche y sangre de vacas sanas en lactación y vacas aquejadas de mastitis aguda. En la sangre de las vacas lecheras sanas aunque no se apreció un efecto significativo del gas ozono sobre la viabilidad de los leucocitos, sí se observó un descenso significativo de la fagocitosis por parte de los PMNs. Por el contrario, la administración de gas ozono in vitro incrementó significativamente la fagocitosis de los PMNs de la sangre en vacas con mastitis aguda y en la leche mastítica. Estos hechos determinan que la administración de gas ozono in vitro tiene un fecto positivo o negativo sobre la fagocitosis de los PMN bovinos dependiendo del estado sanitario del animal.

Ducusin R.J. Phagocytosis of bovine blood and milk polymorphonuclear leukocytes after ozone gas administration in vitro. J Vet Med Sci. 2003 Apr;65(4):535-9

Sígnos más graves tras la administración intramamaria de endotoxina de E.coli en vacas en Lactación temprana que en Lactación tardía

El objetivo del presente trabajo era investigar las diferencias observadas tras la inoculación intramamaria de endotoxina de E. coli en vacas en lactación temprana (EL) y tardía (LL). Para ello, a 9 animales se les administró 2 veces 100 mg de E. coli 0111:B4 LPS. Se apuntaron los signos locales y sistémicos apreciados durante el experimento para determinar la severidad de la respuesta de cada animal. También se anotaron las producciones de leche diarias de cada animal y la presencia de indicadores de inflamación en sangre y leche. De esta manera, pudo comprobarse que la respuesta fue significativamente más severa en el periodo EL. Antes de la prueba, la producción de leche y las concentraciones séricas de ácidos grasos libres eran mayores en las vacas en EL que en LL, mientras que la concentración sérica de urea era menor. No se observaron diferencias significativas en el caso de otros parámetros. Después del desfío, el RCS y la función leucocitaria, medida mediante quimioluminiscencia, aumentó de forma más marcada en EL. El nivel de cortisol sérico alcanzó un pico 4 horas después del desafío en ambos grupos. En conclusión, la repuesta más severa al desafío con endotoxina de E.coli se observó en EL,

Lethtolainen T. Effect of intramammary Escherichia coli endotoxin in early-vs- late-lactating dairy cows. J Dairy Sci. 2003 Jul;86(7).2327-33

Dinámica de leucocitos y citoquinas durante mastitis por S. uberis inducidas experimentalmente

Streptococcus uberis es el agente responsable de una proporción significativa de las infecciones intramamarias clínicas y subclínicas tanto en vacas en lactación como secas. Se llevó a cabo un estudio para determinar la dinámica de leucocitos y citoquinas en mastitis inducidas experimentalmente por este microorganismo. Para ello se inoculó vía intramamaria (en dos cuarterones de cada animal) S. uberis a 5 vacas Jersey y 5 Holstein.

En 16 de los 20 cuarterones se desarrolló una mastitis con un pico de signos clínicos observado transcurridas 144 h. El número de S. uberis en la leche se incrementó (P<0,05) 48 horas después del desafío, a pesar de que el incremento del RCS se inició transcurridas 18 h (P<0,001) y se mantuvo elevado durante todo el estudio. Los investigadores detectaron un incremento en los niveles de TNF-alfa, Interleuquina-1beta e Interleuquina-8 en la leche en las 66 horas que siguieron al desafío (P<0,05). Los picos de la TNF-alfa y de la Interleuquina-8 se produjeron a las 120 horas tras el desafío y precedieron a la aparición de la sintomatología clínica. De estos datos se concluye que dichos factores pueden desempeñar un papel en la patogénesis de S. uberis.

Rambeaud M. Dynamics of leukocytes and cytokines during experimentally induced Streptococcus uberis mastitis. Vet Immunol Immunopathol.2003 Dec 15;96(3-4):193-205

Duración óptima del periodo seco

La producción lechera por vaca se ha incrementado como resultado de los cambios progresivos en la genética y manejo de los animales. Una de las consecuencias ha sido la extensión generalizada de un período seco de entre 51 y 60 días. Las bases científicas para este hecho fueron examinadas con el objetivo de valorar su validez como el estándar más apropiado en la moderna industria lechera. Si las producciones de leche pueden ser mantenidas completamente después de periodos de secado más cortos que los actuales entonces parecería claro que se están perdiendo cantidades importantes de producto por mantener periodos secos demasiado prolongados. La mayoría de los estudios que se han ocupado de este tema se han basado en el análisis retrospectivo de los datos. Únicamente se han realizado 5 trabajos en los que las vacas fueron asignadas, al azar, en un programa de periodos secos de 30 y 60 días. Los cambios en la producción de leche cuando los días secos se bajaron desde 50-57 días hasta 30-34 días osciló entre un descenso del 10% y un incremento del 1%. No obstante, no debe perderse de vista que unas producciones menores después de periodos secos más cortos pueden ser parcialmente equilibradas por producciones mayores en la lactación precedente si dichas vacas son ordeñadas entre 3 y 4 semanas más. En cualquier caso, cuando se comparan duraciones de los periodos secos, deben tenerse en cuenta factores ambientales así como los procesos biológicos que ocurren en la glándula mamaria durante el periodo seco.

Bachman KC. Invited review: bovine studies on optimal lengths of dry periods. J Dairy Sci. 2003 Oct; 86(10):3027-37

Neutrófilos bovinos: estructura y función en sangre y leche

La migración de los leucocitos neutrófilos polimorfonucleares (PMN) hasta la glándula mamaria constituye la primera línea de defensa frente a la invasión de gérmenes patógenos: Las bacterias liberan potentes toxinas que activan los glóbulos blancos y las células epiteliales en la glándula mamaria para segregar citoquinas que favorecen la llegada de los PMN actuando como fagocitos en el lugar de la infección. Mientras que estos PMN actúan como fagocitos, la exposición continuada de los mimsos a factores inhibitorios de la leche, como la caseina o glóbulos de grasa, alteran la morfología de los mismos reduciendo su capacidad. En el trascurso del proceso de fagocitosis y destrucción de los patógenos invasores, los PMN liberan productos químicos que no solo poseen acción bactericida sino que lesionan el delicado epitelio de la glándula mamaria. Esto conlleva a una disminución del número de células secretoras. Para minimizar los daños en el tejido mamario, los PMN llevan a cabo un proceso especializado de muerte celular programada conocida como aptosis. Los macrófagos se encargan de fagocitar rápidamente los PMN en aptosis, minimizando la liberación del contenido granular que está afectando al tejido.

Los PMN poseen una serie de receptores celulares superficiales que les permiten adeheririse y migrar a través del endotelio, reconociendo y fagocitando bacterias. Un receptor hallado en los fagocitos que está adquiriendo una considerable atención por su papel en el control de las infecciones por bacterias Gram- es el CD14. Los recientes avances en el campo de la genética y en el estudio de las proteínas podrían ayudarnos a entender mejor el papel de los PMN en el control de las mastitis en rumiantes.

Paape M.J. The bovine neutrophil: Structure and function in blood and milk. Vet. Res. 2003 Sept-oct;34(5):597-627

Comparación entre la cantidad de leche producida por vacas mantenidas en cold loose-housing y warm loose-housing systems

Se llevó a cabo un estudio para evaluar si las curvas de lactación de las vacas mantenidas en cold loose-housing systems (CLHs) eran las mismas que para animales mantenidos en warm loose-housing systems (WLHs) en los países nórdicos. Se utilizaron aproximadamente 40.000 registros obtenidos a partir de 5.366 Ayrshire o Frisonas mantenidas en 38 CLHs y 166 WLHs en Finlandia entre 1996 y 1997. Para el análisis se utilizó un modelo científico al azar, con las correcciones oportunas: paridad, raza.. Las vacas en el modelo CLH produjeron hasta 1 litro menos de leche por día testado, aunque esta diferencia no fue estadísticamente significativa. Sorprendentemente, la diferencia en cuanto a producción de leche no se vio afectada por la estación anual de parto, paridad o raza.

Schnier C. Comparison of milk production of dairy cows kept in cold and warm loose-housing systems. Prev Vet Med. 2003 Dec 12;61 (4).295-307.

Un aditivo permite obtener leche con más grasas insaturadas

Investigadores de la Universidad de California-Davis han comprobado que cierto aditivo utilizado en la alimentación de las vacas lecheras puede determinar que la leche producida tenga hasta 8 veces más grasas insaturadas. Normalmente, los microorganismos existentes en el rumen de las vacas transforman las grasas insaturadas presentes en la alimentación del animal en grasas saturadas, que son las que se han involucrado con la producción del colesterol. El aditivo en cuestión (elaborado a partir de proteína de suero y aceite, especialmente de soja y linaza, aplicando al conjunto un tratamiento térmico) actúa a modo de escudo para las grasas insaturadas, impidiendo su transformación. Para verificar la eficacia del aditivo, los investigadores analizaron durante 21 días más de 1.500 muestras de leche.

Debido a que para la aplicación de este aditivo no es necesario ningún permiso de la Agencia de Seguridad Alimentaria de EE. UU., actualmente se encuentra en fase de proyecto piloto, esperándose que, en breve, se incorpore a la producción lechera a gran escala.