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Caracterización y origen proteolítico de los péptidos específicos que aparecen durante una mastitis experimental por lipopolisacáridos
Según el cambio en la composición que se produce en la fracción peptónica de la proteosa, se estudió la proteolisis a lo largo del tiempo en mastitis experimentales inducidas por lipopolisacáridos. La electroforesis de la fracción peptónica de la proteosa reveló muchos productos de degradación. Se identificaron cinco péptidos como fragmentos internos de las caseínas beta, kappa, alfa s1 y alfa s2 generados por las proteasas de las células somáticas.
A pesar de que la caseína kappa se considera especialmente resistente a la proteolisis endógena, se identificó por electroforesis un péptido de esta caseína en asociación con un fragmento de beta caseína. Los estudios cinéticos in vitro de la hidrólisis del caseinato por la elastasa, una de las proteasas principales de los neutrófilos polimorfonucleares (PMN), sugirieron que el péptido de la beta caseína podría haber sido generado por la elastasa. Además, la actividad de la elastasa en los PMN de la leche fue mayor durante la inflamación de la glándula mamaria que antes de la infusión con lipopolisacáridos.
Moussaoui F et al. Characterization and Proteolytic Origins of Specific Peptides Appearing During Lipopolysaccharide Experimental Mastitis. 2003 J. Dairy Sci. 86:1163-1170
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Beneficios de la antibioterapia preparto en novillas
Muchos productores y técnicos asumen que las novillas están totalmente libres de infecciones intramamarias antes del primer parto. Sin embargo, desde la década de los 80 diversos trabajos en todo el mundo alertaron sobre la existencia en diversos rebaños de elevadas proporciones de novillas con cuarterones infectados durante la gestación, parto y comienzo de la lactación. Frecuentemente, los estudios han identificado una gran proporción de cuarterones infectados con estafilococos coagulasa negativos, los cuales constituyen normalmente la mayoría de los aislamientos, aunque también se han encontrado otros agentes patógenos.
En respuesta a la alta incidencia de infecciones intramamarias en vacas de primera cría, estos animales presentan mayores RCS, lo que perjudica el crecimiento normal del tejido secretor de la glándula mamaria y, consecuentemente, afecta negativamente a la futura producción de leche. Para controlar o reducir los perjuicios causados por las mastitis en novillas, varios estudios apuntan al efecto beneficioso del tratamiento intramamario preparto sobre las infecciones después del parto. Los resultados, de forma general, indican que la antibioterapia es eficaz para reducir las infecciones, aunque no existían informaciones sobre los efectos de esta estrategia a lo largo de la lactación. Para estudiar estos efectos se llevó a cabo un estudio en la Universidad de Tennessee (EE. UU.) con 115 novillas.
Las novillas fueron divididas en 3 grupos: sin tratamiento preparto, 200 mg de cloxacilina sódica a los 7 días preparto, o 200 mg de cefapirina sódica a los 7 días preparto. En una segunda fase fue evaluado el uso de la infusión de 200 mg de cefapirina sódica a los 14 días antes del parto, en comparación con un grupo no tratado. Después del parto fueron monitorizadas las infecciones intramamarias y la producción de leche hasta el final de la lactación.
En el posparto se aislaron agentes causantes de mastitis en cerca del 75% de las muestras del grupo no tratado, mientras que en los grupos que recibieron uno de los dos tratamientos apenas estaban infectados el 4-8% de los cuarterones. A lo largo de la lactación, en torno a un 30% de los cuarterones permanecieron infectados en el grupo de animales no tratados, por sólo un 11% en los grupos que recibieron tratamiento antibiótico. Estas diferencias se mantuvieron durante toda la lactación.
En cuanto a la producción de leche, las novillas tratadas produjeron cerca de 531 kg más durante la lactación que las no tratadas, y presentaron menores RCS como resultado de la menor tasa de infecciones intramamarias. Estos efectos beneficiosos justifican económicamente la aplicación de la infusión intramamaria de antibiótico en vacas en lactación, a los 7 o 14 días antes del parto, en rebaños con incidencia de mastitis en novillas.
Dos Santos MV. Benefícios da antibioticoterapia pré-parto em novilhas. www.milkpoint.com.br Abril 2003
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Evaluación de un baño de pezones posordeño con un yodóforo espumante en la prevención de la mastitis en vacas lactantes bajo condiciones naturales de exposición
Según los resultados de un estudio publicado en la revista Deutsche tierärztliche Wochenschrift, la eficacia de un producto yodado espumante en la desinfección posordeño de los pezones es comparable a la de las soluciones yodadas convencionales.
Se estudió el efecto del baño posordeño con un agente yodado espumante sobre la incidencia de infecciones intramamarias, de mastitis clínica, el recuento de células somáticas y las características del tejido de la ubre. En el grupo de tratamiento (122 animales), se aplicó un baño de pezones con un agente yodado espumante, mientras que al grupo control (121 animales) se le aplicó un baño con un agente yodado convencional con el mismo contenido en yodo. La incidencia de nuevas infecciones intramamarias no difirió entre grupos (6,84% en el grupo de tratamiento por 9,16% en el grupo control en un primer análisis y 7,78% para el grupo de tratamiento frente a 7,82% para el grupo control en un segundo). No se observaron diferencias significativas entre grupos en lo que se refiere a incidencia de mastitis clínica. Se detectaron 0,64 casos clínicos por 100 días en el grupo de tratamiento por 0,50 en el grupo control. Los recuentos de células somáticas fueron similares en ambos grupos.
Falkenberg U et al. Untersuchungen zur klinischen Wirksamkeit eines Zitzendesinfektionsverfahrens nach dem Melken mit einem schaumbildenden jodophoren Dippmittel. Dtsch tierärztl Wschr 110, feb 2003
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Citoquinas en la linfa mamaria y en la leche durante una mastitis endotóxica
Un equipo de investigadores suecos y australianos examinaron la cinética de las citoquinas en leche y en linfa aferente y eferente del linfonodo supramamario tras la infusión intramamaria de endotoxina de Escherichia coli.
Dos horas después de la inoculación aparecieron neutrófilos en linfa aferente, y a las 4 horas en linfa eferente y en leche. Se observaron elevadas concentraciones de interleuquina-8 (IL-8) en leche a las 2 y 4 horas posinoculación. La IL-8 también se encontró en linfa, aunque a menores concentraciones. El factor de necrosis tumoral alfa (TNF-a) tendió a aumentar en linfa aferente a las 2 horas posinoculación, e hizo lo propio en leche a las 4 horas. La IL-1b aumentó en leche a las 4 horas posinoculación, pero no se detectó en linfa. No se detectó en ninguna muestra ni en ningún momento interferón g.
Los resultados resaltan la importancia de la IL-8 en el reclutamiento de neutrófilos en la glándula mamaria, y sugieren que la IL-1b y el TNF- a no son necesarios para la producción y liberación de IL-8 en respuesta a las endotoxinas.
Persson Waller K, Colditz IG, Lun S, Östensson K. Cytokines in mammary lymph and milk during endotoxin-induced bovine mastitis. Research in Veterinary Science 74 (2003) 31-36
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Hielo contra las mamitis
Científicos japoneses han descubierto que el hielo, aplicado en bloques dos veces al día durante dos horas en ubres de vacas afectadas de mastitis clínica acelera el retorno a la normalidad de las temperaturas corporal y mamaria en comparación con vacas tratadas solamente con el tratamiento medicamentoso habitual. La ubre se desinflama más rápidamente y se reduce la duración del tratamiento.
Matsuda et al. Jpn Large Anim Clinics. 2002;25(1):17-22
Serotipos de Streptococcus agalactiae cultivados de muestras de leche en Quebe
A pesar de la importancia de Streptococcus agalactiae en los rebaños lecheros de Quebec, los datos sobre sus características antigénicas son escasos. Un reciente estudio ha tratado de determinar la variedad de los serotipos de S. agalactiae de los rebaños lecheros de esta provincia canadiense.
Se trató de serotipificar 295 aislamientos de leche de vacas de diferentes zonas de Quebec. En el 62% de los aislamientos no fue posible realizar la serotipificación; en el 38% de los aislamientos serotipificables, el serotipo 3 fue el identificado con mayor frecuencia.
Los autores del estudio concluyen que, debido a la heterogeneidad hallada entre los determinantes antigénicos de las cepas de S. agalactiae de los aislamientos de leche bovina en Quebec, no sería práctico el desarrollo de un método inmunológico para la detección de este microorganismo directamente sobre la leche.
Daignault D et al. Serotypes of Streptococcus agalactiae cultured from dairy milk samples in Québec. Can Vet J, vol. 44, mar. 2003
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¿Cuál es el tiempo ideal entre la preparación de la ubre y la colocación de la unidad de ordeño?
El tiempo transcurrido entre el inicio de la preparación del pezón y la colocación física de la unidad es clave para realizar un ordeño completo. Si el intervalo es demasiado corto, no se producirá la bajada completa de la leche; si es muy largo, se perderá el momento de la bajada completa de leche.
Estudios realizados en EE. UU. y Dinamarca han determinado que el tiempo óptimo de preparación de la ubre es de unos 78 segundos, aunque también se aceptan tiempos entre 60 y 90 segundos como los más eficientes para todas las fases de la lactancia. Por tanto, si el tiempo necesario para preparar una vaca es de 10 a 20 segundos, la unidad de ordeño debe colocarse 50-70 segundos después.
Hoard¹s Dairyman en español, feb. 2003
Evaluación del programa de vigilancia de Streptococcus agalactiae en rebaños daneses
Uno de los objetivos de un estudio del Danish Veterinary Institute ha sido evaluar el programa de vigilancia danés de Streptococcus agalactiae en rebaños lecheros en cuanto a la sensibilidad y especificidad del método bacteriológico utilizado para la detección del patógeno.
Unas 700 muestras de más de 100 rebaños diferentes se examinaron para tratar de detectar la presencia de S. agalactiae por cuatro métodos diferentes. 1) El método aprobado para el programa de vigilancia, 2) tras tratamiento ultrasónico de la leche antes del análisis, 3) tras la congelación de la leche, y 4) tras la preparación selectiva de la leche. Se encontró S. agalactiae en 96 rebaños en los que no se había detectado previamente durante el programa de vigilancia. En ocho rebaños no se detectó S. agalactiae en ninguna de las muestras.
Comparando el método aprobado con hallazgos adicionales proporcionados por los otros métodos, la sensibilidad estimada fue del 0,786, y la especificidad del 0,995. El uso conjunto de los cuatro métodos sobre la misma muestra puede aumentar la sensibilidad, pero comparando los métodos entre sí de forma individual no se han detectado diferencias significativa entre ellos.
Andersen HJ et al. Evaluation of the Surveillance Program of Streptococcus agalactiae in Danish Dairy Herds. 2003 J. Dairy Sci. 86:1233-1239
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Variación diurna y efecto de la restricción de alimento sobre los metabolitos plasmáticos y de la leche en vacas alimentadas mediante el sistema TMR
El objetivo de este estudio fue estudiar la variación diurna de los metabolitos plasmáticos y de la leche en vacas lecheras alimentadas con sistema TMR (total mixed rations) de bajo (LE) o elevado (HE) contenido energético, y también cuantificar y comparar las respuestas en los parámetros plasmáticos y de la leche cuando las vacas cambiaban de una alimentación ad libitum a una restringida.
Como material experimental se emplearon 8 vacas Holstein en lactación temprana que fueron sometidas a dos periodos de estudio consecutivos de 14 días de duración. Se tomaron muestras de leche y sangre cada hora el día 11 de cada periodo, y los días 12 y 14 se restringió el alimento a los animales a un 65% de la ingestión ad libitum de materia seca.
La concentración de betahidroxibutirato (BHB) en plasma fue significativamente mayor por la tarde en vacas alimentadas con HE TMR que en vacas alimentadas con LE TMR. Se observó una variación diurna significativa de BHB en la leche, con las mayores concentraciones entre ordeños y las menores en el momento del ordeño. Los ácidos grasos no esterificados (NEFA) en plasma mostraron variaciones diurnas significativas, siendo más elevadas las concentraciones por la mañana. La glucosa en plasma no mostró ninguna variación diurna. Se ha argumentado que el sistema TMR elimina los cambios diurnos relacionados con la alimentación, lo que es contrario a estudios diurnos anteriores en los que se ha suministrado alimento concentrado dos veces al día. La restricción de alimento aumentó NEFA y BHB en plasma en un 121% y 90%, respectivamente, mientras que las concentraciones de glucosa disminuyeron en un 19%. Las concentraciones en leche de BHB, citrato y grasa aumentaron en un 163%, 11% y 26%, respectivamente, debido a la restricción en la alimentación; sin embargo, no se produjeron cambios en la proteína de la leche y en la lactosa. El aumento relativamente elevado del BHB durante la restricción en la alimentación sugiere que es mejor indicador en leche del estado metabólico de las vacas lecheras que el citrato o la grasa.
Nielsen NI, Ingvartsen KL, Larsen T. Diurnal Variation and the Effect of Feed Restriction on Plasma and Milk Metabolites in TMR-fed Dairy Cows. Journal of Veterinary Medicine A 50 (2), 88-97.
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Cuándo aumentar el número de ordeños
El aumento de la frecuencia de ordeño puede generar incrementos en la producción de las vacas de hasta el 40% añadiendo un segundo ordeño, y de hasta el 25% cuando la elevamos a tres. Los productores se ven ahora en un dilema: adoptar o no ordeños adicionales.
El potencial productivo y el tamaño del rebaño son los puntos de partida para tomar la decisión; esos factores interfieren en la productividad de la explotación. Cuanto mayor sea el volumen de leche producida, mayor será la probabilidad de éxito en la adopción de esta práctica.
La mano de obra es un factor de extrema importancia, principalmente debido a que los ordeños adicionales aumentarán la carga de trabajo. Por tanto, puede ser necesaria una nueva contratación. Es importante seleccionar el profesional que mejor encaje en el sistema de la explotación para que la calidad y la eficiencia del ordeño no se vean comprometidas. Cuando la mano de obra se familiar, la puesta en marcha de ordeños adicionales dependerá bastante de la disponibilidad de las personas implicadas. Los productores deben ser conscientes de que puede ser necesario contratar un empleado.
Otro factor importante relacionado con el coste de los ordeños adicionales es la alimentación del rebaño. La dieta deberá ajustarse a la productividad de las vacas, teniendo en cuenta que cuanto mayor sea la producción de un animal, mayor será la producción derivada del ordeño adicional y, consecuentemente, mayor el consumo de alimento. En la mayoría de los casos, el coste adicional está directamente ligado al consumo de concentrados. Cada 3 litros de producción adicional requerirá la adición de en torno a 1 kg de concentrado a la dieta.
El aumento de la frecuencia de ordeño implicará también un aumento de los gastos en la sala de ordeño. Mientras que algunos gastos no dependen del número de ordeños, como el mantenimiento y la depreciación de la estructura y el manejo sanitario, otros aumentan con la adopción de ordeños adicionales: material de pre y posbaño, toallas desechables, energía eléctrica, material de limpieza de la máquina de ordeño y de las instalaciones y también la depreciación de los equipos de ordeño.
La adopción de un tercer ordeño sólo es interesantes en rebaños de alta producción y elevado potencial genético, ya que los incrementos en la producción son menores y, por tanto, sólo las mejores vacas alcanzarán un aumento que asegure un beneficio al productor.
Araripe PJ, De Campos A. Quando aumentar el número de ordeñas. www.milkpoint.com.br Abril 2003
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