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• Método de recuento leucocitario diferencial para leches con bajos RCS

• Importancia del yodo libre en las soluciones para la desinfección de pezones

• Tratamiento antibiótico preparto de novillas: producción de leche, calidad de la leche y beneficio económico

• Importancia del cobre de la dieta en la mejora de la resistencia frente a la mastitis por Escherichia coli

• Utilización de la ultrasonografía para estimar el tamaño de la cisterna y almacenamiento de leche en distintos intervalos de ordeño en la ubre de vacas lecheras

• Farmacodinámica del acetato de isoflupredona en un modelo de mastitis endotóxica inducida

• Optimización de una vacunación basada en ADN en vacas utilizando proteína A como preludio a la inmunización frente a la mastitis estafílocócica

• ¿Cual es la respuesta del aumento de la frecuencia de ordeños?

• Descripción del estado de salud de la ubre mediante análisis de parámetros de la leche

• Heterogeneidad de las actividades de enzimas proteolíticas en muestras de leche con diferentes recuentos celulares

Método de recuento leucocitario diferencial para leches con bajos RCS

Aunque en el mercado hay muchos métodos de recuento diferencial leucocitario para elevados RCS en leche de vacas con mastitis, hay muy pocos para bajos recuentos. Científicos de la Facultad Veterinaria de Gante (Bélgica) han desarrollado un método de recuento leucocitario diferencial por citometría de flujo rápido, simple y preciso mediante el cual pueden identificarse claramente cuatro poblaciones leucocitarias: linfocitos y monocitos (LM), neutrófilos polimorfonucleares (PMN), macrófagos maduros (M?) y células con características de apoptosis. El nuevo método se aplicó a muestras de leche con bajos RCS de vacas en lactación temprana, media y tardía. Los porcentajes de PMN y M? resultaron bajos, y los de LM mayores en lactación temprana que en el resto de fases. El porcentaje de células con características de apoptosis también fue mayor en lactación temprana.

Dosogne H et al. Differential Leukocyte Count Method for Bovine Low Somatic Cell Count Milk. 2003 J. Dairy Sci. 86:828-834

Importancia del yodo libre en las soluciones para la desinfección de pezones

El contenido de yodo libre es una de las características más críticas que afectan a la eficacia de los productos comerciales desinfectantes a base de yodo. Conceptualmente, el yodo libre se define como yodo que no forma complejos. El yodo solamente es soluble en agua a una concentración de 300 ppm (0,03%), consiguiéndose una mayor solubilidad a través de la formación de complejos con un surfactante no iónico, como la polivinilpirrolidona o por un solvente como el alcohol. De esta forma, en las soluciones de yodo tenemos un equilibrio entre el yodo libre y el acomplejado, disminuyendo la concentración de yodo libre a lo largo de la vida útil del producto en función de varios aspectos: reacción con surfactantes y emolientes, descomposición y migración a través de recipientes plásticos.
La importancia del concepto de yodo libre ya fue demostrada en estudios utilizando protocolos experimentales recomendados por el NMC, confirmando que cuando se formulan adecuadamente, los productos con altos niveles de yodo libre no causan problemas de irritación en los pezones y presentan mayor eficacia que los productos convencionales.

Anais do 2o Congresso Panamericano de Qualidade do Leite e Controle de Mastite, Ribeirão Preto. 2002.

Tratamiento antibiótico preparto de novillas: producción de leche, calidad de la leche y beneficio económico

En una experiencia llevada a cabo en la Universidad de Tennessee (EE. UU.) se ha comprobado que las novillas tratadas con antibióticos 14 días antes de la fecha esperada de parto producen más leche y tienen recuentos de células somáticas más bajos que las no tratadas. Estas observaciones parecen estar asociadas o ser debidas a la baja prevalencia de patógenos causantes de mastitis aislados durante la lactación de las novillas tratadas antes del parto. En la experiencia, las novillas tratadas produjeron 531 kg más de leche que las no tratadas. Este incremento, multiplicado por un precio de $0,407/kg y restando el coste de tratamientos, resultó en un beneficio adicional de $200.64 por novilla.
Por tanto, el tratamiento antibiótico preparto para reducir la tasa de mastitis en novillas durante la lactación resultó muy efectivo y económicamente beneficioso.

Oliver SP, et al. Prepartum Antibiotic Treatment of Heifers: Milk Production, Milk Quality and Economic Benefit. 2003 J. Dairy Sci. 86:1187-1193

Importancia del cobre de la dieta en la mejora de la resistencia frente a la mastitis por Escherichia coli

Según ha sido publicado recientemente en Journal of Dairy Science, la suplementación con cobre reduce la respuesta clínica durante una mastitis por E. coli inducida experimentalmente, aunque no modifica la duración del proceso.
23 novillas Holstein fueron mantenidas con una dieta basal (6,5 ppm, grupo -Cu) o suplementada (20 ppm, grupo +Cu) de cobre desde el día 60 antes de la fecha prevista de parto hasta el día 42 de lactación. En los animales +Cu se observaron concentraciones de cobre medias en plasma e hígado mayores que en los animales -Cu. A los 34 días de lactación se infundió E. coli cepa 727 (22 ufc) en un cuarterón sano de cada animal. Las concentraciones plasmáticas de cobre resultaron mayores en los animales +Cu a las ­24, 0, 18, 24, 36, 96, 192 y 240 horas del momento de infusión. También en el grupo suplementado los recuentos de bacterias en la leche fueron menores a las 12, 18 y 48 horas y los RCS a las 18 horas. La valoración clínica a las 24 horas fue menos grave para las vacas +Cu, aunque a las 144 horas fue mejor en las vacas -Cu. La temperatura rectal fue menor a las 18 horas para el grupo de vacas suplementadas.

Scaletti et al. Role of Dietary Copper in Enhancing Resistance to Escherichia coli Mastitis. 2003 J. Dairy Sci. 86:1240-1249

Utilización de la ultrasonografía para estimar el tamaño de la cisterna y almacenamiento de leche en distintos intervalos de ordeño en la ubre de vacas lecheras

La ultrasonografía es un método apropiado y no invasivo para determinar las características de almacenamiento de leche en vacas lecheras, según un trabajo publicado en la revista Journal of Dairy Research.
Cuatro vacas Holstein fueron utilizadas para desarrollar y validar un método de estimación del tamaño de las cisternas de las ubres mediante el uso de ultrasonografía. Se tomaron imágenes paralelas y perpendiculares al eje del pezón de cada cuarterón al azar a intervalos de 4, 8, 12, 16, 20 y 24 h después del ordeño. La visualización del parénquima glandular (ecogénico) y del lumen de las cisternas llenas de leche (anecogénico) sirvieron para definir y calcular el área de la cisterna. Este área y el volumen de leche en la cisterna aumentó con la longitud del intervalo entre ordeños, mostrando un patrón curvilíneo con una meseta a las 16 horas. Se encontraron correlaciones positivas y significativas (P<0,001) entre el área de cisterna y el volumen de leche de la misma en todos los intervalos, pero fueron máximos y con menor desviación estándar en intervalos de 8 y 12 horas.

Ayadi M et al. Use of ultrasonography to estimate cistern size and milk storage at different milking intervals in the udder of dairy cows. Journal of Dairy Research (2003), 70:1-7

Farmacodinámica del acetato de isoflupredona en un modelo de mastitis endotóxica inducida

En la Universidad de Iowa se ha investigado el efecto de la administración intravenosa del esteroide acetato de isoflupredona en vacas lactantes con mastitis inducida por endotoxinas de bacterias gram negativas. Se formaron cuatro grupos de tratamiento: control, acetato de isoflupredona, mastitis y mastitis con acetato de isoflupredona. El acetato de isoflupredona se administró a los animales a una dosis única de 20 mg. A las vacas con mastitis se les inyectó tras la aparición de los signos clínicos. En comparación con los animales control con mastitis, las vacas tratadas con acetato de isoflupredona no mostraron diferencias detectables en frecuencia cardiaca, temperatura rectal, motilidad ruminal o cambios en la superficie de la glándula mamaria en las 14 horas siguientes a la administración intramamaria de la endotoxina. Las vacas sanas tratadas con isoflupredona, sin embargo, sí presentaron una mayor frecuencia cardiaca en las siguientes 14 horas que los controles no tratados. En comparación con los controles con mastitis no tratados, las vacas tratadas con acetato de isoflupredona no mostraron diferencias estadísticamente significativas en producción de leche tras la inducción de la mastitis.

Wagner SA, Apley MD. Pharmacodynamics of Isoflupredone Acetate in an Endotoxin-Induced Mastitis Model. 2003 J. Dairy Sci. 86:792-798

Optimización de una vacunación basada en ADN en vacas utilizando proteína A como preludio a la inmunización frente a la mastitis estafílocócica

El objetivo de este estudio fue estimular una respuesta inmune en vacas lecheras mediante la inyección de ADN plasmídico diseñado para expresar la proteína A estafilocócica en células transfectadas. El ADN (0,5 mg de plásmido) se administró mediante inyecciones intramusculares o intradérmicas con aguja o con inyecciones sin aguja a presión a vacas 6, 4 y 2 semanas antes del parto. La inyección intradérmica sin aguja a alta presión fue la que indujo la mayor respuesta inmune. Posteriormente se inyectó a las vacas un plásmido responsable de la expresión del factor de adhesión de la proteína A de Staphylococcus aureus vía mucosa vulvar mediante el sistema de inyección sin aguja a alta presión, cada dos semanas comenzando en la 6ª semana antes del parto. Se detectó una respuesta celular a la proteína A en 4 de 10 animales, y humoral en 6. De esta forma se ha demostrado que puede desencadenarse una respuesta humoral y celular a la Proteína A en vacas lecheras utilizando una inyección mucosal vulvar sin aguja con una vacuna basada en ADN.

Carter EW, Kerr DE. Optimization of DNA-based Vaccination in Cows Using Green Fluorescent Protein and Protein A as a Prelude to Immunization Against Staphylococcal Mastitis. 2003 J. Dairy Sci. 86:1177-1186

¿Cual es la respuesta del aumento de la frecuencia de ordeños?

La mayoría de los productores y técnicos considera que el paso de 2 a 3 ordeños diarios resulta en un aumento del 15-20% de producción. Sin embargo, en rebaños de alta producción, la observación más común de los técnicos es una respuesta fija de un incremento de 3 a 3,5 kg de leche/vaca/día. De media, la respuesta del paso de 2 a 3 ordeños se estima en 3,5 kg de leche/vaca/día, mientras que para el paso de 2 a 4 ordeños la respuesta media es de 4,9 kg.
Para vacas de alta producción, la disminución de 2 a 1 ordeño diario puede causar una reducción media de 6,2 kg de leche/vaca/día.
El porcentaje de grasa sufre una reducción cuando aumenta la producción de leche. Así, el paso a 3 ordeños genera un aumento de la producción de grasa de sólo 92 g/vaca/día. En cuanto a los niveles de proteína, el número de estudios es insuficiente para ofrecer conclusiones precisas, pero puede observarse un aumento de 84 g/vaca/día.
En los estudios que dividen las vacas en primíparas y multíparas, el aumento a 3 ordeños produce de media 3,3 kg/vaca/día en primíparas y 3,5 kg en multíparas. Adicionalmente, las vacas ordeñadas más frecuentemente al inicio de la lactación (por ejemplo, 6 ordeños diarios) presenta un efecto residual positivo que perdura toda la lactación, incluso tras pasar a un régimen de 3 ordeños.

Increasing Milking Frequency. Western Canadian Dairy Seminar, 2002.

Descripción del estado de salud de la ubre mediante análisis de parámetros de la leche

Según han demostrado investigadores del Danish Institute of Agricultural Sciences, mediante la aproximación multivariable a partir de parámetros de la leche es posible determinar la salud de la ubre. Los científicos daneses lograron describir el estado de salud de la glándula mamaria de animales pertenecientes a un rebaño experimental mediante un procedimiento basado en el estudio de la producción de leche, porcentaje de proteína, porcentaje de grasa, porcentaje de lactosa, porcentaje de citrato, recuento de células somáticas y dos parámetros de conductividad eléctrica.

Sloth KHMN et al. Potential for Improving Description of Bovine Udder Health Status by Combined Analysis of Milk Parameters. 2003 J. Dairy Sci. 86:1221-1232

Heterogeneidad de las actividades de enzimas proteolíticas en muestras de leche con diferentes recuentos celulares

El objetivo de este estudio irlandés ha sido estudiar la composición y actividades de diferentes enzimas proteolíticas en muestras de leche con diferentes RCS. Un mayor RCS se correlacionó con un aumento de la actividad de la plasmina, la catepsina D y la cisteinproteasa, junto con un aumento de la proteolisis en la leche. La adición de inhibidores de la plasmina confirmó la heterogeneidad de la actividad proteinasa en la leche; la intensidad y la heterogeneidad de esta proteolisis se relacionó con los RCS de la leche. Las propiedades de la coagulación del cuajo no se pudieron asociar con los RCS o la actividad de las enzimas estudiadas. Las leches con RSC aumentados mostraron una menor estabilidad física durante la incubación a 37º. La leche pasteurizada fue más estable que la cruda, lo que sugiere que las enzimas o los mecanismos que llevan a esta inestabilidad disminuyen con la pasteurización. En conjunto, la leche tiene una población enzimática muy heterogénea, con una importancia de las enzimas no plasmínicas ­como la catepsina D y las cisteinproteinasas­ posiblemente mayor que la que se les ha reconocido hasta el momento.

Somers JM et al. Heterogeneity of proteolytic enzyme activities in milk samples of different somatic cell count. Journal of Dairy Research (2003), 70:45-50