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El despuntado no tiene efectos sobre la producción de leche
Un trabajo llevado a cabo en la Universidad de Wisconsin ha puesto de manifiesto que el despuntado de la ubre antes del ordeño no tiene efecto sobre la producción de leche.
24 vacas multíparas Holstein fueron divididas en dos grupos en función de su producción lechera y etapa de lactación: vacas de elevada producción y lactación temprana y vacas de baja producción y lactación tardía. En cada uno de los grupos, la mitad de los animales fueron sometidos al tratamiento de despuntado y la otra mitad permaneció como control sin tratar. Las vacas fueron ordeñadas dos veces al día durante 10 días. La preparación de la ubre antes del ordeño fue idéntica para todas las vacas, salvo por el despuntado en los animales control: despuntado, prebaño con solución yodada al 0,5% y secado con toallas de papel, tras lo cual se procedió a aplicar la máquina de ordeño. Durante el estudio, las vacas en el grupo de alta producción dieron significativamente más leche que las de baja producción, y el flujo de leche fue de 0,36 kg/minuto más rápido en las primeras; sin embargo, no se observaron diferencias en la producción, flujo de leche o tiempo de ordeño en los animales despuntados respecto a los que no lo fueron.
A.M. Wagner, P.L. Ruegg. The Effect of Manual Forestripping on Milking Performance of Holstein Dairy Cows. 2002 J. Dairy Sci. 85:804-809
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Los machos que transmiten bajos RCS reducen la gravedad de las mamitis
Un estudio norteamericano realizado en las universidades de Pennsylvania y Nebraska sugiere que la selección de machos que transmiten el carácter de RCS bajos a sus hijas puede reducir la gravedad y la duración de los episodios clínicos de mamitis causados por organismos ambientales durante la primera lactación.
El objetivo del experimento fue determinar las relaciones entre gravedad y duración de las mamitis clínicas en las primeras dos lactaciones y la transmisión de caracteres paternos relativos a RCS, tipo de ubre, vida productiva y contenido en proteínas de la leche. Tras estudiar 1.704 vacas Holstein de primer parto y 1.055 de segunda lactación, se constató que 456 animales (inseminados con 168 toros) padecieron al menos un episodio clínico de mamitis en la primera lactación, y 230 (inseminados con 100 toros) al menos uno durante la segunda. Las hijas de machos que transmitían los RCS más bajos presentaron los episodios más cortos y menos graves causados por microorganismos ambientales durante la primera lactación.
D.L. Nash, G.W. Rogers, J.B. Cooper, G.L. Hargrove, J.F. Keown. Relationships Among Severity and Duration of Clinical Mastitis and Sire Transmitting Abilities for Somatic Cell Score, Udder Type Traits, Productive Life, and Protein Yield. 2002 J. Dairy Sci. 85:1273-1284
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Bases genéticas y relevancia médica de la biosíntesis de polisacáridos capsulares en estreptococos patógenos
Entre los diversos factores estreptocócicos de virulencia, los polisacáridos capsulares tienen un papel fundamental para prevenir la fagocitosis del microorganismo por macrófagos y neutrófilos. En la última década se han logrado impresionantes avances en el conocimiento de las bases genéticas relacionadas con la formación de la cápsula. El grupo de genes responsable de la formación del polisacárido capsular de S. pyogenes y otros estreptococos productores de ácido hialurónico representa uno de los ejemplos más sencillos de organización génica para sintetizar una cápsula. Más complejos son los casos de S. pneumoniae, S. agalactiae, S. suis y otros estreptococos. En general, existe una relación directa entre la complejidad estructural y química de la unidad repetitiva del polisacárido y el número de genes encontrado en el correspondiente locus capsular. En la actualidad se están desarrollando pruebas de vacunas estreptocócicas, tanto basadas en polisacáridos como conjugadas, en ensayos clínicos para superar la resistencia a los antibióticos, que va creciendo y extendiéndose por todo el mundo, aunque, por distintas razones, no se espera que ninguna de estas vacunas logre en los próximos años el espectro de acción requerido. Estos condicionantes han conducido a explorar posibilidades alternativas en la lucha terapéutica contra las enfermedades estreptocócicas.
D. Llull, R. López, E. García. Genetic bases and medical relevance of capsular polysaccharide biosynthesis in pathogenic streptococci. Curr Mol Med 2001 Sep;1(4):475-91
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La suplementación con Lactobacillus acidophilus ayuda a disminuir la presencia de E. coli en el animal vivo
Investigadores norteamericanos han descubierto que Lactobacillus acidophilus reduce la presencia de E. coli 0157:H7 entre un 50 y 60% en el animal vivo, lo que repercute directamente en la presencia del patógeno en los productos que llegan al consumidor.
En una experiencia desarrollada en Texas Tech University se alimentaron 180 terneros con una dieta estándar control y otras dos suplementadas con dos cepas diferentes de L. acidophilus. En el grupo control y en uno de los alimentados con dietas suplementadas, los animales positivos a E. coli 0157:H7 oscilaron entre el 18-19% a mitad del periodo experimental y disminuyeron hasta un 10% antes del sacrificio. Sin embargo, en los terneros suplementados con L. acidophilus NPC 750 la presencia de la cepa de E. coli estudiada se redujo un 50%.
Además de reducir la presencia del patógeno, la utilización del probiótico es extremadamente rentable. Los investigadores estiman el coste de suplementación en torno a 1 céntimo de euro por animal y día, que se recupera sobradamente en forma de mayor conversión del alimento ingerido.
Texas Tech announces research breakthrough in E. coli prevention. www.prweb.com/releases/2002/4/prweb37553.php
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Dinámica de las infecciones intramamarias en vacas no lactantes según RCS
A pesar de que existe riesgo de contraer infecciones intramamarias durante el periodo no lactacional, no han sido desarrollados sistemas para monitorizar de forma eficiente el estado de infección de las vacas recién paridas. En Wisconsin se han tratado de estimar diferentes parámetros, a partir del análisis de RCS de diferentes rebaños lecheros: prevalencia de infección, tasa de nuevas infecciones en el rebaño, contribución de las vacas recientemente paridas a la tasa de nuevas infecciones, tasa de nuevas infecciones en vacas secas, tasa de nuevas infecciones en terneras y tasa de curación en vacas secas. El umbral utilizado para determinar la presencia o ausencia de infección fue de 200.000 células/ml.
En 145 rebaños, la media de nuevas infecciones en terneras fue de 21,3%. La media de nuevas infecciones en vacas sanas en el último RCS antes del secado fue del 22,4%. Sin embargo, la variabilidad entre rebaños detectada fue grande, lo que sugiere que la influencia de los factores dependientes de la granja puede ser importante.
En un subanálisis realizado en 51 granjas se detectaron variaciones mensuales significativas en SCC, prevalencia, tasa de nuevas infecciones en el rebaño y contribución a la misma de vacas recién paridas. Los incrementos en RCS y prevalencia de infección durante el verano (julio-septiembre) se asociaron con aumentos significativos en vacas recién paridas y tasa de nuevas infecciones.
N.B. Cook, T.B. Bennett, K.M. Emery, K.V. Nordlund. Monitoring Nonlactating Cow Intramammary Infection Dynamics Using DHI Somatic Cell Count Data. 2002 J. Dairy Sci. 85:1119-1126
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Efecto de diferentes patógenos específicos sobre los RCS
El registro diario de los RCS permite determinar características típicas de ciertos patógenos que pueden utilizarse para hallar indicadores de mamitis más efectivos. En Holanda se analizaron datos obtenidos a lo largo de 18 meses sobre casos clínicos de mamitis de 274 rebaños, para investigar el efecto de los patógenos específicos sobre los RCS y la curva de lactación. Los microorganismos estudiados fueron Staphylococcus aureus, estafilococos coagulasa negativos, Escherichia coli, Streptococcus dysgalactiae, Streptococcus uberis y otros estreptococos, además de las muestras negativas. En total se analizaron 178.754 muestras recogidas en 26.411 lactaciones de 21.525 vacas de diferentes partos.
En las lactaciones sin casos clínicos o subclínicos, el RCS resultó elevado poco después del parto, decreció hasta un mínimo a los 50 días en leche y aumento al final de la lactación. Los efectos de las mamitis clínicas sobre los RCS difirieron entre los distintos patógenos implicados. Para E. coli, los RCS previos a la aparición de un caso de mamitis clínica resultaron cercanos a los de lactaciones sin problemas, y tras el proceso clínico volvió rápidamente a la normalidad. Se observaron datos similares para lactaciones con casos de mamitis clínica asociada a cultivos negativos. Para S. aureus, los recuentos previos resultaron de por sí elevados, y permanecieron altos tras la aparición del caso. Los efectos de los casos asociados a S. dysgalactiae, S. uberis y otros estreptococos sobre los RCS fueron similares, con un aumento progresivo hasta la aparición de la mamitis clínica y permaneciendo después elevados.
Y. de Haas, H.W. Barkema, R.F. Veerkamp. The Effect of Pathogen-Specific Clinical Mastitis on the Lactation Curve for Somatic Cell Count. 2002 J. Dairy Sci. 85:1314-1323
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Estudio de Mycobacterium bovis en leche mediante métodos bacteriológicos y reacción en cadena de la polimerasa
En Argentina se ha investigado la frecuencia de detección de Mycobacterium bovis en leche de animales infectados de un área de producción lechera intensiva. Para ello se implementó un método de reacción en cadena de la polimerasa (PCR) con cebadores INS1-INS2 específicos de Complejo M. tuberculosis, y se comparó su sensibilidad con la de métodos bacteriológicos. Como control se utilizaron muestras de animales de explotaciones libres de infección. Se observó que los métodos de descontaminación previos al cultivo redujeron la viabilidad de M. bovis. Este patógeno se aisló en leche de 1 de 143 animales infectados, y en ninguno de los 43 animales control. A pesar de que en muestras inoculadas con M. bovis (BCG) la sensibilidad del método PCR resultó entre 2 y 20 veces mayor que la de la bacteriología, las 186 muestras de campo resultaron negativas por PCR, incluso aquélla confirmada bacteriológicamente. A pesar de la alta prevalencia de tuberculosis bovina en explotaciones lecheras argentinas, la detección de M. bovis en leche es un hallazgo infrecuente.
A. Pérez, A. Reniero, A. Forteis, S. Meregalli, B. López, V. Ritacco. Estudio de Mycobacterium bovis en leche mediante métodos bacteriológicos y reacción en cadena de la polimerasa. Revista Argentina de Microbiología Vol. 34 Nº 1 - 2002
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La lactoferrina incrementa la actividad de los beta-lactámicos frente a Staphylococcus aureus aislados de mamitis bovina
El objetivo de este estudio desarrollado en Canadá ha sido evaluar el potencial terapéutico de la lactoferrina y la lactoferricina bovinas cuando se combinan con penicilina G frente a Staphylococcus aureus. Para ello fueron determinadas las concentraciones mínimas inhibitorias de lactoferrina, lactoferricina, penicilina y sus combinaciones para 15 cepas de S. aureus, incluyendo varias resistentes a los beta-lactámicos. El índice de concentración inhibitoria fraccional reveló un efecto sinérgico entre la lactoferrina y la penicilina. La combinación aumentó la actividad inhibidora de la penicilina entre dos y cuatro veces y redujo la tasa de crecimiento en las cepas de S. aureus estudiadas. Asimismo, el aumento de la actividad inhibitoria de la lactoferrina derivado de la asociación con penicilina fue de 16-64 veces. La adición de hierro a un medio con una combinación de penicilina y lactoferrina no tuvo efecto sobre la inhibición del crecimiento de S. aureus. La microscopía electrónica reveló que las concentraciones de penicilina inferiores a las mínimas inhibitorias inducían importantes alteraciones ultraestructurales, reforzadas por la presencia de lactoferrina. Se observaron cambios en el perfil proteico de la bacteria incluyendo la desaparición de varias bandas proteicas debido a la presencia de lactoferrina en aquéllas células de S. aureus que crecían en presencia de penicilina+lactoferrina. Estos datos sugieren que la lactoferrina y la lactoferricina bovinas en combinación con antibióticos beta-lactámicos pueden incrementar la actividad antibacteriana de éstos frente a cepas de S. aureus resistentes a los antibióticos.
M.S. Diarra, D. Petitclerc, P. Lacasse. Effect of Lactoferrin in Combination with Penicillin on the Morphology and the Physiology of Staphylococcus aureus Isolated from Bovine Mastitis. 2002 J. Dairy Sci. 85:1141-1149
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Modelización del metabolismo mamario en la vaca lechera para predecir los constituyentes de la leche
El principal objetivo de este trabajo llevado a cabo en EE.UU. ha sido construir un modelo de metabolismo mamario basado en datos de estudios previos de diferencias arterio-venosas. El modelo cuenta con 19 variables de estado e incluye un total de 37 metabolitos diferentes, entre ellos 22 aminoácidos. El modelo permite estimar la cantidad de proteína, lactosa y tres clases de grasas diferentes en la leche. Los parámetros del modelo han sido establecidos gracias a datos procedentes de las observaciones de cuatro experimentos de diferencias arterio-venosas.
El triptófano resultó ser el aminoácido más deficitario, seguido de tirosina, fenilalanina, metionina e histidina. Además, se constató la necesidad de cantidades significativas de piruvato para sintetizar serina, glicina y alanina. El alfa-cetoglutarato y el glutamato necesarios para sintetizar prolina y glutamina fueron aportados en parte por catabolismo de la arginina, y el restante fue obtenido del catabolismo de otros aminoácidos y sustratos energéticos.
M.D. Hanigan, L.A. Crompton, J.A. Metcalf, J. France. Modelling mammary metabolism in the dairy cow to predict milk constituent yield, with emphasis on amino acid metabolism and milk protein production: model construction. J Theor Biol 2001 Nov 21;213(2):223-39
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La UCM reseña un brote atípico de mamitis por Streptococcus equi subsp. zooepidemicus en ovejas
El departamento de Patología Animal I de la Universidad Complutense de Madrid ha presentado un artículo en el que se describe un brote de mamitis clínica por Streptococcus equi subsp. zooepidemicus en 13 ovejas de un rebaño de 58 animales. El microorganismo patógeno fue aislado en cultivo puro de todas las muestras de leche. Todos los aislamientos clínicos mostraron idénticos perfiles bioquímicos y patrones de susceptibilidad a los antimicrobianos. Por otro lado, los patrones de macrorrestricción en electroforesis en gel resultaron igualmente indistinguibles. Ello indica que todos los casos de mamitis fueron producidos por una única cepa.
A. Las Heras, A.I. Vela, E. Fernández, E. Legaz, L. Domínguez, J.F. Fernández-Garayzábal. Unusual outbreak of clinical mastitis in dairy sheep caused by Streptococcus equi subsp. zooepidemicus. J Clin Microbiol 2002 Mar;40(3):1106-8
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