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Consejos para evitar el estrés en el ordeño automático
Los primeros estudios etológicos y fisiológicos en rebaños sometidos a ordeño automático indican que los animales podrían padecer mayor estrés que las vacas ordeñadas dos veces al día de la forma tradicional. Para evitar tensiones pueden seguirse las recomendaciones que se indican a continuación.
Los animales deben adquirir confianza hacia la máquina de ordeño, lo que constituye un aspecto de gran importancia que debe serles inculcado poco a poco. Conviene que el cuidador conduzca personalmente hasta el robot a las novillas y a las vacas que no hayan sido ordeñadas anteriormente con sistemas automáticos, con el fin de habituarlas progresivamente.
Como en todos los rebaños existirá un cierto número de animales que no se dejarán ordeñar espontáneamente, por lo que se aconseja adoptar medidas de vigilancia para identificarlos. Es igualmente necesario estudiar cuidadosamente la circulación de los animales en las instalaciones de ordeño para evitar aglomeraciones, la salida de vacas ordeñadas de forma incompleta y esperas prolongadas.
Por último, todas las intervenciones que lleve a cabo el personal de la explotación o externo (servicios veterinarios, inseminaciones, etc.) deben respetar los ritmos individuales y no perturbar los periodos de reposo de los animales.
C. Wenzel. Erste ethologische empfehlungen zum management von milchrindern beim melken in einem automatischen melksystem. Tierärztl. Umschau, 2001, vol.56, pp.21-44
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Un ligero campo magnético disminuye la producción de leche
Dos estudios recientes han demostrado que un ligero campo magnético, a pesar de no influir de forma negativa sobre el comportamiento y los parámetros reproductivos de las vacas, produce sin embargo una disminución de la producción y cambios cualitativos en la leche.
Durante doce semanas, 28 vacas Holstein, con una producción media diaria de más de 27 kg de leche, fueron repartidas en cuatro grupos que se sometieron a campos magnéticos de diferentes intensidades: 22-24 µT, 19-38 µT, 12-24 µT y nulo. No se apreciaron efectos negativos sobre el comportamiento de los animales ni problemas particulares de salud, aunque sí una disminución significativa de la producción. La reducción más acusada se registró en los grupos sometidos a los campos de 22-24 y 19-38 µT (-2,5 kg de leche) y la más leve en el de 12-24 µT (-0,3 kg).
En una segunda experiencia, 25 vacas fueron repartidas en dos lotes. Uno fue sometido a un ligero campo magnético de 42 µT en la parte anterior del animal y de 22 µT en el tren posterior entre los días 196-258 de gestación, y el otro se utilizó como testigo. La producción del primer lote en una lactación de 305 días se redujo en 513 kg de leche respecto del control. La composición de la leche se vio igualmente modificada (3,71% de grasa en el grupo de estudio por 3,55% en el lote testigo). También se constató una ligera reducción de los intervalos parto-fecundación y parto-parto en el primer grupo respecto al control.
Broucek J. et al. Einfluss eines nidrigen Magnetfeldes auf Milchkühe. Tiearztl. Umschau, 2001, vol.56, pp.364-369
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¿Qué información puede extraerse de los cultivos de leche de tanque?
Los cultivos de leche de tanque ofrecen dos tipos importantes de información: 1) la presencia o ausencia de determinados grupos bacterianos y 2) la identificación de las bacterias predominantes en la leche de tanque.
La información es tanto más útil cuanto mayor es la frecuencia de la recogida de muestras. Las tomas que se llevan a cabo en días o semanas consecutivos son las más útiles. Deben extremarse las precauciones a la hora de interpretar los resultados de una única muestra de leche de tanque.
La primera cuestión cuando se interpreta un cultivo de tanque es determinar si las muestras son o no positivas a Streptococcus agalactiae, Staphylococcus aureus o Mycoplasma. Estos patógenos son casi siempre indicativos de la presencia de cuarterones infectados dentro del rebaño. Sin embargo, que los cultivos resulten negativos no significa necesariamente que el rebaño esté libre de infecciones producidas por estos patógenos.
Otra información útil que puede extraerse de los cultivos de leche de tanque es conocer cuáles son los grupos bacterianos predominantes en las muestras. Típicamente, los aislamientos bacterianos obtenidos de leche de tanque son una mezcla heterogénea de varios grupos taxonómicos y ecológicos. En teoría, cualquier aislamiento bacteriano de leche de tanque puede derivarse de una infección intramamaria, aunque la probabilidad de que esto sea así depende de la bacteria implicada. Por ejemplo, los coliformes y los estreptococos ambientales pueden tener su origen en infecciones bacterianas, aunque los recuentos elevados producidos por estos microorganismos suelen tener su origen en el ordeño de ubres húmedas, la presencia de restos orgánicos en el circuito de la leche, un tratamiento térmico inadecuado del agua de lavado o la insuficiente refrigeración del tanque.
Un detalle importante: los cultivos de leche de tanque no sirven como indicadores de la prevalencia de mamitis en un rebaño. Pueden ser valiosos complementos de los cultivos de leche de cuarterones, pero nunca podrán sustituirlos a la hora de determinar la incidencia de la infección y la prevalencia.
Bulk tank milk cultures can provide useful information. Udder Topics, octubre 2001
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Identificación de proteínas de unión a la lactoferrina en Streptococcus dysgalactiae dysgalactiae y Streptococcus agalactiae aislados de vacas con mamitis
Tres cepas de Streptococcus dysgalactiae dysgalactiae y cinco de Streptococcus agalactiae han sido utilizadas por investigadores del Food Safety Center of Excellence (Tennessee, EE.UU.) para identificar proteínas de unión a la lactoferrina (LBPs). Las LBPs de las proteínas de superficie extraídas fueron detectadas por electroforesis en gel de poliacrilamida y Western blotting. Todas las cepas de S. dysgalactiae evaluadas presentaron bandas proteicas de 52 y 74 kDa, mientras que la totalidad de cepas de S. agalactiae mostraron bandas de 52, 70 y 110 kDa. Además, en dos de las cinco cepas de S. agalactiae se detectó una banda de 45 kDa. Este estudio demuestra que tanto S. dysgalactiae como S. agalactiae de origen bovino contienen dos y tres LBPs, respectivamente.
Park H.M., Almeida R.A., Oliver S.P. Identification of lactoferrin-binding proteins in Streptococcus dysgalactiae subsp. dysgalactiae and Streptococcus agalactiae isolated from cows with mastitis. FEMS Microbiol Lett 2002 enero 22;207(1):87-90
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Aproximación inmunogenómica a la supresión inmunitaria periparto y susceptibilidad a procesos mamíticos
Los estudios comparativos de la funcionalidad in vivo e in vitro de los leucocitos de vacas lecheras han ofrecido numerosas evidencias de que las defensas sistémicas y locales mamarias resultan deficientes alrededor del parto. Ello ha conducido a la hipótesis de que esta deficiencia pueda ser responsable de la elevada susceptibilidad a padecer mamitis en el periodo peripartal. Los estudios nutricionales y vacunales respaldan estas consideraciones, al haber demostrado que la suplementación dietética de antioxidantes y la aplicación de rigurosas pautas de inmunización pueden reforzar la inmunidad innata y humoral, reduciendo la gravedad de las mamitis y el tiempo de vuelta a la producción normal de leche. A pesar de esto, no se ha logrado la resolución completa de estos procesos, debido al escaso conocimiento de que se dispone sobre su compleja etiología. En concreto, no se conoce cómo o por qué las células inmunitarias responden en el parto con deficiencias funcionales. Las fluctuaciones en las hormonas esteroideas reproductivas y neuroendocrinas con funciones en el control del apetito pueden afectar la expresión de ciertos genes leucocitarios en el periparto. La comprensión cuidadosa de la biología de los leucocitos durante este periodo puede ser una meta crítica para el desarrollo futuro de estrategias efectivas para la prevención de la mamitis.
Recientemente, un grupo de investigación estadounidense ha comenzado a utilizar microensayos de cDNA para explorar el RNA de los leucocitos bovinos y determinar así los cambios globales en la expresión de los genes que tienen lugar alrededor del parto, trabajando sobre la hipótesis de que la fisiología de este proceso pueda afectar de forma negativa sobre ellos. Llevaron a cabo unas pruebas utilizando RNA leucocitario de una vaca Holstein de alta producción recogido los días 14 preparto y 6 horas posparto para evaluar un microensayo de cDNA con más de 700 cDNAs de genes leucocitarios bovinos únicos, identificando un total de 18 genes con una expresión 1,2 veces mayor. El análisis BLASTN de los mismos reveló un único gen considerado "clásico" de la respuesta inmune. El resto resultaron desconocidos o codificantes de proteínas involucradas en el normal crecimiento y metabolismo celular.
Dado el papel crítico en las funciones celulares normales de estos genes reprimidos, se han podido identificar buenos candidatos para someter a estudios posteriores relacionados con la inmunosupresión periparto y la susceptibilidad a padecer mamitis.
Burton JL et al. An immunogenomics approach to understanding periparturient immunosuppression and mastitis susceptibility in dairy cows. Acta Vet Scand 2001;42(3):407-24
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Efectos de la congelación precultivo y la incubación sobre la tasa de aislamiento bacteriológico en mamitis subclínicas
En un estudio llevado a cabo en el Animal Health Service de Holanda se ha comparado la sensibilidad de diferentes métodos para el aislamiento de patógenos mamarios de muestras de leche procedentes de casos de mamitis subclínica. La leche se cultivó utilizando tres procedimientos: 1) técnicas estándar, 2) incubación durante 24 horas a 37ºC en caldo, seguida de cultivo estándar, y 3) congelación durante 24 horas, incubación posterior a 37ºC durante otras 24 horas y cultivo estándar.
La tasa de aislamiento de Staphylococcus aureus fue del 4,7% en condiciones de cultivo estándar, del 14,2% en incubación en caldo y 21,5% en el tercer método. El porcentaje de aislamiento de Streptococcus dysgalactiae y S. agalactiae resultó máximo utilizando la técnica estándar, mientras que el de S. uberis no difirió entre los distintos métodos utilizados. Se detecto un aumento de las tasas de aislamiento de S. aureus, S. dysgalactiae y S. uberis junto con los incrementos en los RCS. En términos de sensibilidad relativa (definida como la tasa de aislamiento en el cultivo estándar comparada con la del conjunto de las tres técnicas), la técnica estándar junto con una combinación de congelación más incubación resultó la más eficaz para lograr elevados aislamientos de S. agalactiae y S. dysgalactiae. La sensibilidad relativa para S. uberis fue mayor utilizando el cultivo estándar y la incubación en caldo, mientras que S. aureus se aisló más frecuentemente utilizando una combinación de cultivo en caldo y congelación más incubación. La combinación de los tres métodos incrementó la tasa de aislamiento de S. dysgalactiae, S. uberis y S. aureus.
Puede concluirse que las técnicas de cultivo estándar, junto con la combinación de congelación más incubación, pueden recomendarse para aislar los principales patógenos de la ubre. Cuando S. aureus sea el microorganismo de mayor interés, la incubación en caldo junto con congelado más incubación ofrece los mejores resultados.
Sol J. et al. Effect of preculture freezing and incubation on bacteriological isolation from subclinical mastitis samples. Vet Microbiol 2002 marzo 22;85(3):241-9
Prev Vet Med 2002 Jan 14;53(1-2):43-54
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Eficacia de dos desinfectantes posordeño acidificados en la prevención de la mamitis
Dos nuevos desinfectantes posordeño a base de clorito de sodio han demostrado su eficacia para prevenir la aparición de infecciones intramamarias por Staphylococcus aureus y Streptococcus agalactiae, después de ser evaluados por la Universidad de Washington según los procedimientos experimentales recogidos por el National Mastitis Council. Ambos baños contienen 0,32% de clorito sódico, 1,32% de ácido láctico y 2,5% de glicerina, y únicamente difieren entre sí por el surfactante que incorporan (ácido dodecilbencenosulfónico, al 0,53 y 0,27%, respectivamente).
Los dos baños reducen significativamente la tasa de nuevas infecciones intramamarias si se compara su acción con animales control no tratados. El baño con 0,53% de ácido dodecilbencenosulfónico reduce las nuevas infecciones por S. aureus en un 72% y por S. agalactiae en un 75%, mientras que la solución con 0,27% lo hace en un 100% para S. aureus y en un 88% para S. agalactiae. No se han detectado cambios significativos en la condición de la piel y punta de los pezones tras la utilización de los baños.
Oura L.Y. et al. Efficacy of two acidified chlorite postmilking teat disinfectants with sodium dodecylbenzene sulfonic acid on prevention of contagious mastitis using an experimental challenge protocol. J Dairy Sci 2002 enero;85(1):252-7
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La combinación de ácido dicloroisocianúrico, bronopol y amonio cuaternario reduce la incidencia de mamitis
La combinación experimental de ácido dicloroisocianúrico, bronopol y amonio cuaternario en solución desinfectante resulta efectiva para prevenir infecciones intramamarias, y no presenta efectos adversos sobre la condición de la punta o la piel de los pezones. Así lo demuestra un trabajo realizado por el Mastitis Research Laboratory, en Louisiana (EE.UU.), en el que se evaluó la citada formulación para determinar su eficacia frente a las infecciones intramamarias producidas por Staphylococcus aureus y Streptococcus agalactiae.
Inmediatamente tras el ordeño de la tarde, de lunes a viernes durante las ocho semanas que duró el ensayo, los pezones de 62 vacas Jersey fueron sumergidos en una suspensión de desafío (25 mm de profundidad) con aproximadamente 5x107 ufc de S. aureus y otras 5x107 ufc de S. agalactiae. Seguidamente, dos de los pezones de cada ubre fueron sumergidos en la solución germicida experimental. El baño redujo la incidencia de nuevas infecciones intramamarias por S. aureus en un 70,9% y por S. agalactiae en un 60%. El estado de la piel y la punta de los pezones no evidenciaron síntomas de irritación tras el estudio.
Boddie R.L., Nickerson S.C. Reduction of mastitis caused by experimental challenge with Staphylococcus aureus and Streptococcus agalactiae by use of a quaternary ammonium and halogen-mixture teat dip. J Dairy Sci 2002 enero;85(1):258-62
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Evaluación de la eficacia de un sellador de pezones durante el periodo seco
Científicos de la Universidad de Bristol (Reino Unido) han comparado la eficacia de un sellador de pezones a base de subnitrato de bismuto con un antibiótico de larga duración (cefalonium).
Para ello determinaron el número de nuevas infecciones intramamarias adquiridas durante el periodo seco y los casos de mamitis clínicas registrados durante los primeros 100 días de lactación. En comparación con el antibiótico, los cuarterones que fueron tratados con el sellador adquirieron menos infecciones por Escherichia coli, enterobacterias y combinaciones de los principales patógenos. No se observaron diferencias significativas respecto a la severidad o incidencia de casos de mamitis clínica entre los productos. 60 cuarterones (3,2%) se infectaron con patógenos principales durante el periodo de secado, 27 (2,9%) en animales en los que se aplicó el sellador de pezones y 33 (3,5%) en vacas con antibiótico. La tasa de curación en el periodo seco no fue significativamente diferente (63% sellador, 70% antibiótico).
Huxley J.N. et al. Evaluation of the Efficacy of an Internal Teat Sealer During the Dry Period 2002 J. Dairy Sci. 85:551-561
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Determinación rápida de tetraciclinas en leche mediante espectroscopia FT-MIR y FT-NIR
En la Universidad de Pennsylvania se ha estudiado la viabilidad de la medición de tetraciclinas en leche a niveles de ppb mediante técnicas espectroscópicas FT-MIR (Fourier transform mid-infrared) y FT-NIR (Fourier transform near-infrared). Mediante estos dos métodos se escanearon muestras de leche con diferentes concentraciones de tetraciclina.
Para desarrollar modelos de regresión se seleccionaron los espectros de onda adecuados. Los errores de predicción fueron mayores cuando el modelo de calibración fue desarrollado utilizando el amplio rango de concentraciones de tetraciclina (4-2.000 ppb) presentes en leche. Para el cociente máximo de correlación (R2) se obtuvo un valor de 0,89 sobre los modelos de validación desarrollados utilizando diferentes rangos de concentración. Los errores de predicción resultaron mayores en el método FT-NIR.
Los resultados indican que la espectroscopia FT-MIR puede utilizarse para la detección rápida de residuos de tetraciclinas en leche.
Sivakesava S. y Irudayaraj J. Rapid Determination of Tetracycline in Milk by FT-MIR and FT-NIR Spectroscopy. 2002 J. Dairy Sci. 85:487-493
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