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Selección de la resistencia a las mamitis por RCS
Un informe publicado por la Societa Italiana di Buiatria resalta el valor de los recuentos de células somáticas como indicadores de mamitis en selección animal. Las ventajas que ofrecen los RCS en este contexto son las siguientes:
- Poseen una elevada heredabilidad si se comparan con ordeños directos.
- El bajo coste de la obtención de los datos.
- La objetividad de las medidas registradas.
- Son indicadores de mamitis, tanto clínicas como subclínicas.
Los recuentos de células somáticas se están utilizando ya en Italia en pruebas para identificar los toros que transmiten el carácter de susceptibilidad a las mamitis a sus descendientes.
Atti della Soc. Ital. di Buiatria 33, 77-84
La vitamina C reduce las consecuencias de la mamitis
Es este estudio americano publicado por la revista Journal of Dairy Science se evaluó la efectividad del ácido ascórbico (vitamina C) y la L-histidina como terapias antioxidantes para la inflamación mamaria aguda.
La mamitis se indujo en vacas mediante infusión intramamaria de endotoxina. Dos dosis de 25 g de ácido ascórbico administradas por vía intravenosa a las 3 y 5 horas después de la inoculación de la endotoxina aumentaron la producción de leche en un 9% durante el periodo de recuperación, mientras que la L-histidina, administrada mediante la misma pauta (dos dosis de 25 g), disminuyó las actividades antioxidantes del plasma en un 5,5%.
Estos resultados sugieren que el ácido ascórbico ofrece algunos beneficios en la recuperación de la inflamación mamaria aguda en vacuno lechero.
Chaiyotwittayakun A., et al. The Effect of Ascorbic Acid and L-Histidine Therapy on Acute Mammary Inflammation in Dairy Cattle. 2002 J. Dairy Sci. 85:60-67
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Posibilidades de aplicación de un método estándar de detección de Escherichia coli O157 en leche y productos lácteos
Diferentes muestras de productos lácteos inoculados con Escherichia coli O157 se cultivaron en medio TSB suplementado con novobiocina, de acuerdo con el método estándar EN ISO 16654 para la detección de esta bacteria en alimentos.
Tras someter a los microorganismos a una separación inmunomagnética (IMS), el medio enriquecido fue nuevamente subcultivado en agar MacConkey CTS y CHROMagar O157. La separación inmunomagnética por sí sola no pareció ser muy específica frente a E. coli O157, pero combinada con CT-SMAC en placa permitió una mayor especificidad.
El método exhibió un bajo nivel de detección de cepas de E. coli O157 en productos lácteos (1-2 ufc/25 g) tras seis horas de incubación del caldo enriquecido.
Voitoux E, Lafarge V, Collette C, Lombard B. Applicability of the draft standard method for the detection of Escherichia coli O157 in dairy products. Int J Food Microbiol 2002 Aug 25;77(3):213-21
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Estudio sobre la incidencia y significado de infecciones intramamarias por enterobacterias adquiridas durante el periodo seco
Investigadores ingleses han estudiado la incidencia de infección por enterobacterias en glándulas mamarias de 629 vacas durante el periodo seco, tomando muestras de todos los cuarterones con síntomas clínicos durante la lactación posterior, observándose un incremento de la incidencia de infecciones intramamarias por enterobacterias entre el secado y el parto.
Los cuarterones infectados con un organismo enterobacteriano durante el periodo seco resultaron más susceptibles a desarrollar mastitis por ese patógeno que los no infectados. De todas las mastitis enterobacterianas aparecidas durante los primeros 100 días de lactación, el 52,6% tuvo lugar en cuarterones previamente infectados durante el periodo seco con la misma cepa del microorganismo. Los cuarterones muestreados durante el periodo seco no mostraron una mayor incidencia de infección en el momento del parto o de mamitis clínica posterior respecto a controles no muestreados.
Estos hallazgos sugieren que las infecciones crónicas son importantes en la epidemiología de las mastitis enterobacterianas, y que el control del ambiente durante el periodo seco puede influir de forma importante sobre la incidencia de estos procesos en la lactación posterior.
Bradley AJ, Green MJ. Untersuchungen zur Inzidez und Signifikanz intramammärer enterobakterieller Infectionen während der Trockenstehzeit. Der Praktische Tierarzt 83:8,724-733 (2002)
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Respuesta de Staphylococcus aureus aislados de mastitis bovina a fuentes exógenas de hierro
Staphylococcus aureus puede sobrevivir en condiciones de concentraciones de hierro extremadamente bajas. Su capacidad para utilizar dos tipos de sideróforos exógenos de hidroxamato (desferrioxamina y ferricromo) y cuatro proteínas férricas halladas en vacuno (hemina, hemoglobina, ferritina y lactoferrina) fue estudiada sobre 16 aislamientos clínicos obtenidos de casos de mastitis en vacas.
Tanto el ferricromo como la desferrioxamina mostraron fuerte actividad promotora del crecimiento para todas las cepas probadas. La hemina y la hemoglobina también favorecieron el crecimiento en medios con carencias de otras fuentes de hierro, al contrario que la lactoferrina. En medios suplementados con dipiridilo, un quelante del hierro, la ferritina indujo un efecto de inhibición del crecimiento, que resultó mayor en presencia de lactoferrina en siete de las cepas estudiadas. S. aureus fue capaz de ligar la hemina, sin observarse un incremento en el grado de actividad ligante tras el crecimiento en medios ricos o pobres en hierro. Diferentes pruebas de competición mostraron que la lactoferrina marcada con biotina es capaz de ligarse a S. aureus, unión no posible con la lactoferrina no marcada. La actividad ligante de la lactoferrina resultó independiente de la concentración de hierro en el medio y del estado de saturación de la proteína con este metal. Para cada cepa estudiada se constató que las proteínas ligantes a la lactoferrina tenían pesos moleculares de entre 32 y 92 kDa. Las posibles funciones de estas proteínas no pudieron relacionarse con los mecanismos de asimilación de hierro en S. aureus.
Diarra MS, Petitclerc D, Lacasse P. Response of Staphylococcus aureus Isolates from Bovine Mastitis to Exogenous Iron Sources. 2002 J. Dairy Sci. 85:2141-2148
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Hallazgos sobre la diseminación de Staphylococcus aureus resistentes a penicilina y tetraciclina
Científicos del National Veterinary Institute noruego procedieron a caracterizar 107 aislamientos de Staphylococcus aureus resistentes a penicilina y tetraciclina obtenidos de 25 rebaños lecheros.
Los microorganismos fueron sometidos a pruebas de susceptibilidad a antimicrobianos, electroforesis enzimática, ribotipificación, análisis de plásmidos y serotipificación de los polisacáridos capsulares. Se constató la presencia de una misma cepa en 41 aislamientos de un único rebaño, en 37 muestras de 5 rebaños que utilizaron los mismos pastos y sala de ordeño durante el verano y en 21 aislamientos de 12 rebaños de ocho regiones diferentes. En los 8 aislamientos restantes, procedentes de rebaños de cinco regiones diferentes, se determinó la presencia de seis cepas distintas. Siete de estos 8 aislamientos presentaron el mismo perfil de restricción de plásmidos.
Como conclusión, los S. aureus resistentes a penicilina y tetraciclina presentes en rebaños lecheros de Noruega parecen pertenecer a un tipo particular de cepa que ha logrado una amplia distribución, o a una de varias cepas portadoras de plásmidos idénticos.
Waage S, Bjorland J, Caugant DA, Oppegaard H, Tollersrud T, Mork T, Aarestrup FM. Spread of Staphylococcus aureus resistant to penicillin and tetracycline within and between dairy herds. Epidemiol Infect 2002 Aug;129(1):193-202
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Encuesta: ¿lleva a cabo un buen manejo para reducir los RCS?
No es casualidad que ciertas explotaciones sean capaces de lograr bajos recuentos de células somáticas. De hecho, un estudio danés publicado en julio de 1998 en la revista Journal of Dairy Science halló ciertas similitudes entre explotaciones que mantienen sus recuentos de células somáticas por debajo de 150.000. En estos rebaños se presta especial atención a la higiene y se llevan a cabo técnicas de manejo que contribuyen a reducir el número de células somáticas, entre las que se encuentran la retirada de pelo de las ubres, utilización de abundante material de cama para los animales, limpieza exhaustiva de las salas de ordeño, tratamientos de secado consistentes y suplementación de nutrientes para novillas y vacas secas y lactantes. En la Universidad de Minnesota han desarrollado un test para determinar las posibilidades de un rebaño para reducir sus RCS. Consiste en 15 cuestiones a las que puede responderse con valores de 1 a 5, siendo 5 la mejor valoración posible y 1 la peor. Sumando los resultados de cada pregunta se obtiene la clasificación de la explotación.
1. No hay ni suciedad ni excrementos visibles en flancos, ubres o parte baja de las extremidades traseras de las vacas.
2. La ubre se depila cada tres meses.
3. Los establos se limpian frecuentemente. Las camas sucias se sustituyen después del ordeño. Diariamente se añade material orgánico de cama (paja, etc.) o arena limpia cada semana.
4. Se ponen a disposición de los animales cantidades generosas de material de cama.
5. Se comprueba a diario la posible existencia de mamitis clínica en vacas secas.
6. Las salas de parto están limpias. Los cubículos están perfectamente limpios y se añade cama fresca entre partos.
7. Las salas de ordeño están limpias. No hay restos de suciedad o excrementos en el equipo de ordeño.
8. La leche procedente de vacas paridas se mantiene fuera del tanque al menos durante 48 o 72 horas.
9. Se realiza posdipping tras el ordeño de forma rutinaria y consistente.
10. Se tratan todos los cuarterones de todas las vacas secas.
11. En novillas, vacas secas y lactantes se emplean dietas de transición y suplementación con nutrientes.
12. Los productores y los empleados siguen programas de formación continuada para mejorar la calidad de la leche y la salud de la ubre.
13. Se mantiene un registro detallado de los datos del rebaño, incluyendo aquéllos relacionados con los tratamientos de las mamitis clínicas.
14. Los operarios encargados del ordeño están satisfechos con su trabajo.
15. Se hace especial hincapié en llevar a cabo el trabajo de forma correcta más que en terminarlo rápido.
Puntuación total:
61-75. Excelente. Continúe en esa misma línea.
46-60. Buen trabajo, aunque todavía es posible mejorarlo.
31-45. Regular. Es hora de plantearse en serio la calidad de la leche.
30 o menos. ¿Está produciendo leche o cultivando bacterias?
Take this risk quiz for somatic cell counts. Dairy Herd Management, Editorial archives, Sep 11, 2002
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Normas del National Mastitis Council para el transporte de desinfectantes de pezones
Los desinfectantes de pezones deben ser elaborados según un código de Buenas Prácticas de Elaboración establecido por la Administración. Para asegurar la integridad del producto es recomendable adquirir los desinfectantes de pezones en envases originales precintados y etiquetados, directamente del fabricante o de sus distribuidores autorizados. Si los desinfectantes son servidos y empleados en granjas, deben tomarse las siguientes precauciones adicionales para asegurar la efectividad y seguridad del producto.
1. El responsable del transporte debe estar registrado como tal y contar con un código de autorización para la dispensación de fármacos.
2. Se deberán utilizar sólo envases o contenedores específicos, limpios y no reactivos. Nunca se almacenarán los desinfectantes de pezones en recipientes que hayan contenido pesticidas, herbicidas, aceites, etc.
3. No añadir jamás desinfectante de un lote nuevo a cualquier volumen de un lote viejo.
4. Limpiar por tres veces el contenedor con tres dosis de agua potable (en volumen del 25% de la capacidad del envase) y secar completamente antes de cada llenado.
5. Una vez en la granja, el contenedor del desinfectante deberá presentar la siguiente información en su etiqueta:
- Nombre del fabricante, reenvasador y distribuidor
- Peso neto o volumen del producto distribuido
- Nombre del producto y tipo
- Relación de componentes activos
- Instrucciones de uso
- Número de lote
- Fecha de caducidad
- Información relevante sobre seguridad
6. La etiqueta debe ser reemplazada o actualizada tras cada llenado.
7. El equipamiento utilizado para la transferencia debe ser mantenido de tal manera que se evite su contaminación. Lavar y tapar los extremos de las mangueras después de cada transferencia. El resto del equipamiento debe ser limpiado siguiendo las Buenas Prácticas de Elaboración de la fábrica.
8. El agente distribuidor del producto debe tomar muestras de cada lote fabricado o reenvasado y retenerlas según las normas establecidas por la Administración.
9. La práctica de rutina de pruebas de eficacia del producto debe llevarse a cabo como parte de la validación de las Buenas Prácticas de Elaboración del agente distribuidor.
10. Todos los desinfectantes de pezones deben almacenarse en un lugar limpio, fresco y seco, y jamás ser sometidos a condiciones de congelación.
Estas normas están basada en las regulaciones de los Estados Unidos y pueden variar en otras partes del mundo, por lo que se recomienda consultar la normativa propia de cada país. Para obtener más información sobre el uso de desinfectantes de pezones se puede consultar el artículo NMC Teat Disinfection Facts y otros relacionados visitando la página web del NMC www.nmconline.org.
National Mastitis Council. Julio 2002
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¿Es rentable invertir en un sistema de ordeño robotizado? Una simulación por el método Monte Carlo
Este estudio utiliza los métodos de simulación Monte Carlo para estimar el valor de igualdad de costes para un sistema de ordeño robotizado en una granja de los Estados Unidos. El valor de igualdad de costes indica la cantidad máxima que puede invertirse en robots teniendo en cuenta los costes de equipamiento de ordeño alternativo y otros factores importantes (por ejemplo, producción de leche, precios, vida útil de los equipos, etc.). El análisis simula diferentes escenarios bajo tres tamaños de rebaño diferentes: 60, 120 y 180 vacas. Los resultados indican que los valores medios de igualdad de costes son 192.056$, 374.538$ y 553.671$ para cada uno de los tres tamaños de rebaño, respectivamente. Éstos consideran el coste del sistema de ordeño robotizado (entre 125.000 y 150.000$) y el de cualquier construcción o equipamiento que acompañe al sistema.
El análisis muestra que cada dólar adicional invertido en material de ordeño para una sala de ordeño convencional aumenta el valor de igualdad de costes entre 4,10 y 4,30$, y que cada dólar adicional invertido en la propia sala de ordeño lo aumenta entre 0,45 y 0,56$. Cada kilogramo adicional sobre la producción inicial disminuye el valor de igualdad de costes en 9,91-10,64$. Finalmente, cada año adicional de vida útil del sistema de ordeño robotizado aumenta el valor de igualdad de costes por unidad en 16.000$, mientras que aumentando la vida de la sala en 1 año disminuye entre 5.000 y 6.000$.
Hyde J, Engel P. Investing in a Robotic Milking System: A Monte Carlo Simulation Analysis. 2002 J. Dairy Sci. 85:2207-2214
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